Краснадарцы ў ліку першых у Расіі прыступаюць да пасадкі бульбы і першымі атрымліваюць ураджай. Здавалася б, гэта павінна забяспечваць ім сур'ёзныя канкурэнтныя перавагі на рынку.
Аднак аграрыі краю не адводзяць бульбе ролю асноўнай культуры ў сваіх гаспадарках, не аддаюць пад яго вялікія плошчы і не чакаюць высокіх прыбыткаў ад продажу ўраджаю. Аб асаблівасцях бульбаводства ва ўмовах рэгіёну кубанскія фермеры распавялі нашаму аглядальніку.
Усвядомлены выбар
Кубань справядліва называюць жытніцай Расіі, і сярод аграрыяў тут рэдка сустрэнеш выпадковых людзей. Тыповыя краснадарскія сяляне працуюць на зямлі ўсё жыццё, працягваючы справу сваіх бацькоў і дзядоў. Як правіла, у невялікіх гаспадарках працуюць цэлымі сем'ямі, і фермеры навучаюць сваіх сыноў земляробству са школьнай лавы.
Кіраўнік КФХ Аляксандр Анапрыенка вырошчвае бульбу на працягу 30 гадоў, і пад гэтую культуру ў гаспадарцы кожны сезон адводзіцца каля 30-40 гектараў. На думку фермера, агародніцтва - найбольш рэнтабельная падгаліна, асабліва пры ўмове, што на палях прымяняюцца сістэмы арашэння. А ў бульбы ёсць дадатковыя перавагі: яе можна ўбіраць у розны час (у залежнасці ад тэрмінаў паспявання), і ўраджай не патрабуе неадкладнай рэалізацыі.
У гаспадарцы Юрыя Літвякова, дзе спецыялізуюцца на вытворчасці агародніны, бульбу вырошчваюць 12 гадоў на плошчы ад 70 да 100 гектараў. Выканаўчы кіраўнік КФХ Вячаслаў Літвякоў распавёў, што цікавасць аграрыяў да прадстаўніка паслёнавых у першую чаргу тлумачыцца стабільным спажывецкім попытам. Культура дазваляе атрымліваць як папулярны ў спажыўцоў ранні прадукт, так і тавар, прыдатны да працяглага захоўвання. Паўсотні гектараў з бульбай апрацоўвае Уладзімір Кулік, які прысвяціў яго вырошчванню 30 з лішнім гадоў. Кіраўнік КФХ упэўнены, што культура заўсёды прыцягвала аграрыяў магчымасцю атрымання стабільнага прыбытку. І хоць у апошнія гады рэнтабельнасць не такая высокая, як раней, кідаць занятак, якому аддадзена столькі часу і сіл, фермер не збіраецца. Бо гэта не проста заробак, а прафесія, справа, якой ён прысвяціў жыццё.
У КФХ Васіля Анішчанкі пачыналі з невялікіх плошчаў пад бульбай, якія за апошнія 15 гадоў павялічыліся амаль да 200 гектараў. Як лічыць заснавальнік гаспадаркі Віталь Кабалін, вырошчванне гародніны патрабуе асаблівага падыходу і сур'ёзных выдаткаў. Для пісьменнай арганізацыі справы набываліся дарагія сельгастэхніка і агрэгаты, расходныя матэрыялы і абсталяванне, будаваліся склады з халадзільнымі камерамі. Вялікія сродкі былі накіраваны і на арганізацыю арашэння палёў. Зрабіўшы такія ўкладанні, аграрый ужо не можа адмовіцца ад работы па выбраным напрамку.
ПРАВЕРКА ЧАСАМ
Дзякуючы кліматычным умовам краснадарскія аграрыі маюць магчымасць саджаць бульбу два разы на год. Але па розных прычынах не ўсе ёю карыстаюцца.
гаспадарка Васіля Анішчанкі кожны год збірае два паўнавартасныя ўраджаі. І калі вясной гэтага года культура на палях займала 114 гектараў, то ў сярэдзіне кастрычніка фермер пачаў уборку позняй бульбы з плошчы 170 гектараў. Аляксандр Анапрыенка паўторна вырошчвае ўсяго 15-20 гектараў бульбы. Позняя маладая бульба добра прадаецца. Высокая якасць тавару прыцягвае спажыўцоў, ды і канкурэнцыя сярод прадаўцоў увосень паменш. Але з-за рэнтабельнасці, якая зніжаецца, фермер не бачыць сэнсу павялічваць плошчы пад бульбу.
КФХ Юрыя Літвякова два ўраджаі збірае не кожны год. Рашэнне аб паўторнай пасадцы бульбы прымаецца, зыходзячы з патрабаванняў севазвароту і тэндэнцый рынку. У гэтым сезоне другая ўборка з плошчы 20 гектараў запланавана на канец кастрычніка - пачатак лістапада.
Уладзімір Кулік пакуль атрымлівае толькі адзін ураджай бульбы. Пашырыць вытворчасць прасцей тым фермерам, у якіх вялікая сям'я і дарослыя дзеці, ці ёсць наёмныя работнікі. А тут асноўную частку работ у гаспадарцы выконвае сам фермер і яго жонка. Кіраўнік КФХ вызначыў для сябе пэўную нішу на рынку, зрабіўшы стаўку на вырошчванне ранняй бульбы. Увесь ураджай партыямі па 60-100 тон прадаецца прама з поля ў ліпені, калі адпускная цана яшчэ высокая.
На дадзены момант на Кубані перавага аддаецца замежным гатункам, добра зарэкамендаваўшым сябе на тэрыторыі краю.
У гаспадарцы Вячаслава Літвякова некалькі гадоў запар вырошчвалі правераныя часам Каломбу і Рэд Скарлет. У гэтым сезоне ўпершыню паспрабавалі пасадзіць бульбу гатунку Арызона, якая таксама паказала дастойныя вынікі.
Віталь Кабалін расказаў, што яго прадпрыемству вопытным шляхам удалося вызначыць шэраг сартоў, якія праяўляюць максімум станоўчых уласцівасцей у той ці іншы перыяд. Да прыкладу, для першай пасадкі падбіраюцца гатункі Каломба і Рыўера, а для другой - Вега, Гала і Рэд Фэнтэзі.
Як лічыць Уладзімір Кулік, сёння ў сельгасвытворцаў поўдня Расіі самым запатрабаваным гатункам стаў Каломба. У ліку лідэраў і Рэд Скарлет, але з-за пастаянных кліматычных арэляў або з прычыны нізкай якасці насеннага матэрыялу, які трапляе ў рэгіён, гэты гатунак паступова губляе свае пазіцыі.
Аляксандр Анапрыенка адзначыў, што познія гатункі бульбы не карыстаюцца папулярнасцю на Кубані. Высокія тэмпературы паветра, характэрныя для рэгіёна, дзейнічаюць на іх прыгнятальна, не дазваляючы атрымаць паўнацэнны ўраджай.
Да таго ж да пачатку ўборачных работ цэны на гэту прадукцыю падаюць, робячы вытворчасць невыгоднай. З белых гатункаў фермер вырошчвае Каломбу і Рыўеру. Ад чырвонай бульбы, якая чарнела ў гарачым клімаце, тут адмовіліся.
ЦЭНАВАЯ КАЛІЗІЯ
Па словах Аляксандра Анапрыенка, пры ўборцы з плошчы 50 гектараў толькі з першых 20-ці бульба рэалізуецца па цане, якая гарантуе хоць нейкі прыбытак. Затым прадукцыя рэзка таннее, і рэнтабельнасць становіцца практычна нулявой. Сабекошт культуры расце ўвесь час, у тым ліку і за кошт дарагога насеннага матэрыялу. Усе надзеі селяніна - на справядлівую цану за сваю прадукцыю, але ў 2022 годзе ім не наканавана было спраўдзіцца. Асноўная частка ўраджаю гаспадаркі пайшла па 13 рублёў за кілаграм, а на рынках Масквы яго прадавалі ў 4-5 разоў даражэй. Атрымліваецца, што ўвесь прыбытак застаецца ў кішэнях гандляроў, а вытворцы працуюць на грані выжывання.
Дадалі праблем і рэзка ўзляцелыя кошты на ўгнаенні і гаруча-змазачныя матэрыялы. Уладзімір Кулік нагадаў, што яшчэ год таму аптовая цана на ГЗМ для сельгасвытворцаў была на 15-20 працэнтаў ніжэйшай, чым на аўтазаправачных станцыях. Але сёння фермеру больш выгадна загнаць трактар на звычайную запраўку і там напоўніць паліўны бак, а не рабіць аптовыя закупкі паліва.
Акупнасць укладанняў, па назіраннях Вячаслава Літвякова, дакладнаму прагнозу не паддаецца. Бывала такое, што гаспадарка па бульбе працавала ў нуль, а ў іншыя гады рэнтабельнасць дасягала 20-30 і нават 100 працэнтаў. У гэтым сезоне, калі падаражэла літаральна ўсё, акрамя бульбы, многія кубанскія аграрыі дзейнічалі на мяжы магчымасцей. Гаспадарцы Літвяковых удалося пазбегнуць сур'ёзных цяжкасцей дзякуючы фінансавай падушцы бяспекі. Але яшчэ некалькі падобных гадоў, і спусцеюць скарбонкі нават самых запаслівых фермераў.
У сельскай гаспадарцы, упэўнены Віталь Кабалін, далёка не ўсё залежыць ад селяніна. Яго праца і старанні гарантуюць толькі 50 працэнтаў поспеху, астатняе вырашаюць знешнія абставіны. Напрыклад, падвяло надвор'е, занадта рана пачалася спякота, і бульбяныя клубні не сфармаваліся ці не выраслі да патрэбнага памеру. Але крыўдней за ўсё, калі выдатны ўраджай даводзіцца аддаваць за капейкі, як было і ў 2021-м. Хоць бульба таго ж года, але пазнейшай пасадкі, дазволіла гаспадарцы нядрэнна зарабіць.
Краснадарцы звярнулі ўвагу на трывожную тэндэнцыю, якая назіраецца трэці год запар. У сярэдзіне восені, калі прыбіраюць бульбу ў сярэдняй паласе, паўночней і ўсходней, аж да Сібіры, кошт на яго паднімаецца.
У іншых рэгіёнах сельгасвытворцы нясуць значна менш затрат, чым на поўдні. У іх няма цвёрдай неабходнасці ў сістэмах для палівання, іх пасевы не пакутуюць ад спякоты, яны могуць саджаць гатункі больш працяглага тэрміна вегетацыі, каб атрымаць максімальны ўраджай, і магчымасцяў для захоўвання ў іх больш. Выходзіць, што аграрыі, якія пастаўляюць на рынак раннюю бульбу, аказваюцца ў няроўных умовах са сваімі калегамі з больш паўночных шырот.
ТАРПЕННЕ І ПРАЦА…
Сёння кубанская бульба можна сустрэць на рынках і ў сеткавых крамах усёй краіны: ад цэнтральных і заходніх абласцей да поўначы, Урала і Сібіры. А за кошт другога ўраджаю забяспечваецца значная доля рынку поўдня Расіі. Краснадарскія фермеры рэалізуюць бульбу ў асноўным праз пасрэднікаў, хаця прадукцыю ад вытворцаў маглі б браць на рэалізацыю мясцовыя рэтэйлеры. Але для невялікіх гаспадарак патрабаванні сетак часта з'яўляюцца невыканальнымі.
Як адзначае Віталь Кабалін, у крамы прапануецца пастаўляць мытую і расфасаваную бульбу, але для выканання гэтай задачы фермеру трэба набыць спецыяльнае абсталяванне, прыцягнуць дадатковыя чалавечыя рэсурсы, гэта значыць панесці вялікія выдаткі. Ці апраўдаюцца гэтыя ўкладанні? Аграрыі прызнаюць, што з кожным годам бульбаводства на Кубані становіцца ўсё менш прыбытковым заняткам. Але, нягледзячы на ??ўсе цяжкасці, фермеры з аптымізмам глядзяць у будучыню і будуюць планы на новы сезон. Напрыклад, Аляксандр Анапрыенка збіраецца пасадзіць на плошчы 30 гектараў гатунку, ад якіх звыкла чакае высокую ўраджайнасць і выдатную якасць. Насенны матэрыял ужо заказаны ў Самарскай вобласці і амаль поўнасцю аплачаны. Так, выдаткі зноў узрастаюць, і толькі за насенне на адзін гектар пойдзе каля 170 тысяч рублёў. Але ёсць надзея, што 2023 год будзе ўдалым, і на рынку ўсё ж дадуць добрую цану за краснадарскую бульбу.
Ірына Берг