Рэклама ТАА «Кампанія Агратрэйд», https://agrotradesystem.ru, erid: LatgBkkQt
У свеце расце попыт на прадукты, якія можна з'есці на хаду. Гэтая тэндэнцыя - следства пастаянна паскараецца тэмпу жыцця сучаснага гараджаніна. Але прайшоўшы эпоху ковіда, людзі жадаюць надаваць больш увагі свайму здароўю, таму сур'ёзную канкурэнцыю звыклым снэкам складаюць тыя, што ўпісваюцца ў канцэпцыю "здаровага перакусу" - з паніжанай каларыйнасцю, якія захоўваюць максімальную колькасць вітамінаў.
Менавіта такія закускі сёння па сілах выпускаць практычна любому расійскаму фермеру, для запуску вытворчасці дастаткова набыць бюджэтную мадэль вакуумнай фрыцюрніцы.
Эксклюзіўны прадукт. Вакуумная фрыцюрніца прызначана для абсмажвання прадуктаў у фрыцюры. Нягледзячы на страшнае фанатаў ЗЛЖ апісанне, атрымаць з яе дапамогай страва з залацістай скарыначкай (гарэлымі бакамі) не атрымаецца. Прадукцыя (напрыклад, чыпсы з морквы, буракоў, рэпчатай цыбулі ці бульба фры) будзе мець далікатны натуральны густ і выглядаць нібы пасля падсушвання ў печы. Уся справа ў асаблівай тэхналогіі прыгатавання.
Як адбываецца працэс смажання? Падрыхтаваная сыравіна (памытая, нарэзаная) паступае ў камеру, з якой адмысловай помпай адпампоўваецца паветра, а з прадукта – лішняя вільгаць. Затым сыравіна апускаецца ў алей, смажыцца на працягу неабходнага часу, потым паднімаецца. Ціск у камеры вяртаецца да атмасфернага, і прадукт здабываецца з фрыцюрніцы.
асноўная перавага вакуумнай фрыцюрніцы ў параўнанні са звыклай атмасфернай складаецца ў тым, што абсмажванне прадукта праходзіць пры нізкай тэмпературы (у вакууме ўсе вадкасці закіпаюць пры меншай тэмпературы). Калі традыцыйная жарка ў фрыцюры адбываецца пры тэмпературы 160-180 ° С, то тут - пры тэмпературы ад 60 ° С і вышэй. За кошт гэтага наступствы тэрмічнай апрацоўкі для прадукта мякчэй: ён захоўвае форму, колер, густ, пах і большую частку карысных рэчываў. Чыпсы, прыгатаваныя па дадзенай тэхналогіі, не ўтрымоўваюць зусім ці ўтрымоўваюць мінімальны адсотак акрыламіду.
іншая важная асаблівасць тэхналогіі: вакуум выдаляе паветра з часоў сыравіны перад смажанінай, таму алей практычна не ўбіраецца. Максімальнае ўтрыманне алею ў канчатковым прадукце - каля 7% (чыпсы з атмасфернай фрыцюрніцы ўтрымліваюць да 30%). Для вытворцы гэта сур'ёзная эканомія расходнага матэрыялу.
Што можна выкарыстоўваць для перапрацоўкі? Для абсмажвання падыходзіць практычна ўсё: мяса, рыба, садавіна, гародніна. Гароднінаводы могуць пусціць у справу занадта буйную або ламаную моркву, які мае механічныя пашкоджанні бульбу.
Канчатковы прадукт перапрацоўкі па дадзенай тэхналогіі мае параўнальна працяглы тэрмін прыдатнасці - так, агароднінныя чыпсы захоўваюцца да паўгода, пры ўмове пісьменнага пакавання (аптымальныя варыянты: папяровы пакет з фальгіраваным унутраным пластом, поліэтыленавы пакет з фальгіраваным унутраным пластом, герметычнае пластыкавае пакаванне) і .
Дзе купіць вакуумную фрыцюрніцу? Кампанія "Агратрэйд" пастаўляе на расійскі рынак абсталяванне буйнога кітайскага вытворцы. Вытворчая магутнасць розных мадэляў - ад 50 да 300 кг сыравіны (разавая загрузка). Машыны адрозніваюцца прастатой у мантажы і эксплуатацыі.
Абсталяванне вырабляецца пад замову. У сярэднім, рэалізацыя праекту ад падачы заяўкі да запуску ў працу займае 4-5 месяцаў. Сэрвіснае абслугоўванне ажыццяўляецца спецыялістамі Кампаніі "Агратрэйд".
(831) 461-9158
8 910 899 62 93 Міхаіл Афарынаў
afarinovma@agrotradesystem.ru