Асацыяцыя "Саюзкрахмал" правяла VIII міжнародную канферэнцыю "ПраКрахмал 2024: тэндэнцыі рынку глыбокай перапрацоўкі збожжа" у Маскве 19 красавіка на пляцоўцы Гандлёва-прамысловай палаты РФ. На мерапрыемстве абмеркавалі сітуацыю і актуальныя пытанні індустрыі глыбокай перапрацоўкі збожжа.
Канферэнцыя складалася з трох частак: дзвюх тэматычных сесій і экспертнай панэлі "Клуб дырэктараў", у якой прынялі ўдзел кіраўнікі вядучых прадпрыемстваў галіны. Мерапрыемства аб'яднала больш за 70 прадстаўнікоў прадпрыемстваў індустрыі глыбокай перапрацоўкі збожжа. Удзельнікі канферэнцыі абмеркавалі досвед розных краін у сферы глыбокай перапрацоўкі збожжа і абмяняліся меркаваннямі аб перспектывах развіцця індустрыі.
Старшыня Камітэта па развіццю аграпрамысловага комплексу ГПП РФ Пётр Чекмарев выступіў з прывітальным словам і заявіў, што ў апошнія гады Расія ўпэўнена заваёўвае сусветны рынак збожжа, пастаянна нарошчваючы аб'ёмы паставак расліннай сыравіны за мяжу. Аднак з-за перавытворчасці цэны на прадукцыю ўжо ўпалі ніжэй за сабекошт, стварыўшы вялікія праблемы для сельгасвытворцаў. Таму рост вытворчасці збожжа трэба спыніць - і сфакусавацца на развіцці перапрацоўчай прамысловасці ўнутры краіны. Ён падкрэсліў, што РФ штогод прадае 40-60 млн. тон збожжа больш чым у 100 краін. У той жа час мы імпартуем вялікую колькасць прадукцыі, якая вырабляецца з гэтай сыравіны за мяжой - амінакіслоты, вітаміны, бялковыя прадукты. Па словах Чэкмарова, сёння Расея перапрацоўвае ўсяго 2,5 млн тон збожжа, а павінна прыйсці хаця б да паказчыка ў 15 млн тон. Для гэтага трэба больш актыўна працаваць з навукай, асвойваць новыя тэхналогіі, а таксама развіваць супрацоўніцтва з замежнымі партнёрамі, ствараючы сумесныя прадпрыемствы на тэрыторыі Расіі.
Алег Радзін, прэзідэнт Асацыяцыі «Саюзкрахмал», адкрываючы канферэнцыю, сказаў: «Расія мае ўсе неабходныя рэсурсы для маштабнага развіцця галіны глыбокай перапрацоўкі збожжа. З боку дзяржавы таксама закладзены ўсе механізмы падтрымкі нашай індустрыі. І хоць "у моманце" галіна застаецца недастаткова інвестыцыйна прывабнай з-за высокай ключавой стаўкі, складанай лагістыкі, высокіх капексаў, працяглай акупнасці праектаў, цікавасць з боку інвестараў нарастае. Мы ў пачатку эвалюцыйнага шляху развіцця індустрыі і наступнае дзесяцігоддзе будзе вызначальным для галіны».
Аб тым, якія выклікі захаваюцца ў галіне АПК у бліжэйшыя гады, распавяла віцэ-прэзідэнт, кіраўнік аналітычнага дэпартамента "Газпромбанка" Дар'я Снітко. Яна агучыла тры галоўныя праблемы, на якіх трэба будзе сфакусавацца дзяржаве і бізнесу. Першая - гэта дэфіцыт на рынку працы. На фоне росту выпуску ў эканоміцы Расея адчувае дэфіцыт на рынку працы, у тым ліку ў сельскай гаспадарцы. Кампаніі вырашаюць гэтае пытанне традыцыйна з дапамогай павышэння заробкаў. Другая цяжкасць - кошт грошай, якая па прагнозах экспертаў застанецца высокай у 2024. Гэты фактар моцна стрымлівае інвестыцыйную актыўнасць у галіны, асабліва ў індустрыі глыбокай перапрацоўкі збожжа, якая патрабуе стварэння новых магутнасцяў. Нарэшце, трэці выклік - падаражанне лагістыкі. Сельская гаспадарка, як і іншыя галіны эканомікі, праходзіць працэдуру перабудовы экспарту з захаду на ўсход (гэта ж адносіцца і да імпарту, бо тое ж абсталяванне зараз даводзіцца везці з дружалюбных краін). Выкарыстанне даўжэйшых маршрутаў прыводзіць да сур'ёзнага росту лагістычных выдаткаў прадпрыемстваў.
Сітуацыю на расійскім збожжавым рынку прадставіў гендырэктар Інстытута кан'юнктуры аграрнага рынку Зміцер Рылько. Ён прагназуе, што выйдуць на максімум аб'ёмы вывазу пшаніцы і ячменю, доля экспарту кукурузы дасягне гістарычнага паказчыка 40 працэнтаў ад аб'ёму вытворчасці. "Грандыёзныя рэчы", па словах Дзмітрыя Рылько, адбываюцца і на рынку гароху. Расія з 2021 года актыўна пашырае пасяўныя плошчы пад гэтай культурай - у бягучым сезоне яны павялічацца да 2,2 млн га. Асноўныя "гарохавыя рэгіёны", арыентаваныя на экспарт, - гэта Стаўрапольскі і Краснадарскі краю, а таксама Растоўская вобласць. У цяперашні час РФ экспартуе больш за палову які гадуецца гароху – у асноўным у Індыю і Кітай. У гэтым сезоне прагноз экспарту гэтай культуры - мінімум 2,7, 2,8 млн тон, у наступным - каля XNUMX, XNUMX млн тон, калі будзе добры ўраджай. Пакуль сітуацыя даволі трывожная - на поўдні магчымая засуха. Але адначасова неабходна развіваць і ўнутраную перапрацоўку гэтай культуры.
Спонсарамі канферэнцыі сталі кампаніі Myande Group, Grain Improvers і ТАА "ЗАВКОМ-ІНЖЫНІРЫНГ". Дзмітрый Арсеньеў, прадстаўнік Myande, падзяліўся са слухачамі досведам кампаніі па рэалізацыі праектаў глыбокай перапрацоўкі збожжа. Myande рэалізавала больш за 1000 праектаў больш як у 80 краінах свету, у тым ліку і ў Расіі. Анастасія Сігеева, тэхналагічны дырэктар кампаніі Grain Improvers, прадставіла даклад "Як перапрацоўваць складанае збожжа, захоўваючы выхад крухмалу". Анастасія расказала аб навуковых распрацоўках кампаніі - ферментных паляпшальніках збожжа, прымяненне якіх дазваляе нівеліраваць эфекты ад выкарыстання складанага і пашкоджанага збожжа ў вытворчасці. Ферментныя паляпшальнікі збожжа даюць магчымасць захоўваць і падвышаць якасць і колькасць крухмалу і глютена.
У гэтым годзе на канферэнцыі быў уведзены новы фармат зносін з экспертамі – «Клуб дырэктараў». У пасяджэннях клуба прынялі ўдзел першыя асобы вядучых кампаній галіны: Раман Козыраў, генеральны дырэктар «Рустарк», Сяргей Мамантаў, заснавальнік Аграхолдынга «Юбілейны», Андрэй Адамчук, кіраўнік праектнага офіса АТ «Данбіятэх» і Васіль Бызаў, дырэктар «УНДІ крухмалу і перапрацоўкі крухмалзмяшчальнай сыравіны». Яны падзяліліся асабістым вопытам, расказалі, з якімі выклікамі зараз сутыкаецца галіна і як яны іх вырашаюць на сваіх прадпрыемствах. Абмеркавалі, чаго не хапае індустрыі для развіцця, а таксама ці можа індустрыя глыбокай перапрацоўкі збожжа паўтарыць вопыт развіцця зерневай галіны. Эксперты сесіі далі прагнозы спікераў аб напрамках развіцця галіны.
Васіль Бызаў, дырэктар "УНДІ крухмалу і перапрацоўкі крухмалзмяшчальнай сыравіны", расказаў аб дзейнасці інстытута, навуковых распрацоўках, напрамках работы вучоных і ўзаемадзеянні з прадпрыемствамі. «Наша галіна развіваецца вельмі актыўна і запатрабаванне ў кадрах ёсць, а зараз адчуваецца асабліва моцна. Мы працягваем актыўна ўзаемадзейнічаць з кампаніямі індустрыі па пытаннях кадраў. У прыватнасці, дзякуючы таму, што наш інстытут уваходзіць у асацыяцыю "Саюзкрахмал". Нашы супрацоўнікі пастаянна ўдзельнічаюць у мерапрыемствах галіны і Асацыяцыі прадпрыемстваў глыбокай перапрацоўкі збожжа», - растлумачыў Васіль Бызаў. Сярод запатрабаваных напрамкаў навуковых распрацовак ён адзначыў вытворчасць мадыфікаваных крухмалаў як харчовых, так і індустрыяльных, інуліну, бялковай прадукцыі, глюкозы.
Павел Парамонаў, кіраўнік групы стратэгічнага маркетынгу «Каргіл», зрабіў аналіз працы крухмалапатачнай і сумежных індустрыі ў Расіі. Ён распавёў, што сярэднегадавыя тэмпы росту попыту (CAGR) на крухмалы за апошнія 5 гадоў склалі 6.5%. За гэты час вытворчасць крухмалаў у Расіі амаль падвоілася. Фактарамі росту ў гэтай сферы з'яўляюцца попыт з боку расце гафраіндустрыі, нафтаздабываючага сектара, павелічэнне экспарту, развіццё вытворчасці харчовых мадыфікаваных крухмалаў. Таксама Павел адзначыў, што ў вытворчасці паткаў і сіропаў назіраюцца рэкордныя паказчыкі ўжо 4 гады запар. Фактарамі росту для іх з'яўляецца павелічэнне вытворчасці фруктозных сіропаў на фоне дарагога цукру.
Аб патрэбах расійскага рынку ў кармавых амінакіслотах і вітамінах зрабіла даклад Каханне Саўкіна, генеральны дырэктар FEEDLOT. Паводле яе слоў, у 2023 г. агульны імпарт кармавых амінакіслот у Расію ацэньваецца ў 127 тыс. тон, што на 18% ніжэй за паказчык 2022 года або на 6% вышэй за ўзровень 2021 года. Агульны імпарт кармавых вітамінаў ацэньваецца ў 31 тыс. тон, што на 19% ніжэй за паказчык за 2022 год, але роўна ўзроўню 2021 года. У агульнай структуры паставак амінакіслот у Расію, асноўны аб'ём прыпадае на трэаніну - 29%, але яго спажыванне за 4 гады знізілася на 6%, пры гэтым попыт на іншыя амінакіслоты, такія як валін, аргінін, ізалейцын значна вырас. Агульная доля імпартнага лізіну перавышае 40%, аднак за апошнія гады змяніўся фармат спажывання: знізіўся попыт на лізін HCL, але вырас на сульфат, чаму садзейнічалі пастаўкі з БНБК.
Аб расійскім рынку раслінных пратэінаў распавяла Соф'я Мурзіна, кіраўнік праектаў даследаванняў рынкаў харчовай сыравіны "Цэнтра інвестыцыйна-прамысловага аналізу". Яна назвала галоўныя фактары, якія стрымліваюць развіццё рынку раслінных бялкоў у харчовай індустрыі: нізкая дасведчанасць і іх адмоўная рэпутацыя, а таксама кошт на раслінны бялок у параўнанні з жывёлай. Што тычыцца перспектыў раслінных бялкоў у Расіі, унутраны попыт абмяжоўвае адсутнасць праграм стымулявання попыту з боку дзяржавы. Што да знешняга попыту, то не вызначана новая галіновая спецыялізацыя Расіі ў сусветным маштабе. Варта адзначыць адсутнасць стратэгічнага разумення развіцця попыту на экспартных рынках і канкурэнцыю з Кітаем.
Паліна Сямёнава, выканаўчы дырэктар Саюза вытворцаў харчовых інгрэдыентаў адзначыла, што глабальныя задачы па забеспячэнню харчовай бяспекі вырашаны, аднак уразлівым звяном з'яўляюцца харчовыя інгрэдыенты. Цяпер у Расіі вырабляецца 30 найменняў з 349 дазволеных, што не пакрывае 3% унутранага попыту. Для рэалізацыі доўгатэрміновай мэты ў сферы харчовай бяспекі неабходна дасягненне тэхналагічнага суверэнітэту - развіццё вытворчасці, тэхналогій і кампетэнцый у індустрыі інгрэдыентаў.