У снежні 2018 года эксперты Расійскай акадэміі народнай гаспадаркі і дзяржаўнай службы (РАНХиГС) апублікавалі «Маніторынг эканамічнай сітуацыі» з абноўленымі дадзенымі па валавых зборах (з улікам папярэдніх вынікаў сельскагаспадарчай перапісу 2016 года).
Найбольшыя разыходжанні паміж фактычнымі і дэкларуемымі лічбамі выявіліся пры падліку аб'ёмаў бульбы (напрыклад, пры параўнанні дадзеных двух справаздач за 2017 год розніца склала 35,9%).
На аснове гэтага навукоўцы РАНХиГС зрабілі выснову аб тым, што аб'ём расійскай вытворчасці бульбы значна менш, чым гэта меркавалася раней (21 769 тыс. Тон), і гэта колькасць нельга назваць залішняй.
На думку аўтараў «Маніторынгу эканамічнай сітуацыі» патэнцыйна краіне пагражае дэфіцыт або нарошчванне імпарту.
У сутнасці, прыкладна пра тое ж у пачатку студзеня 2018 года заяўлялі прадстаўнікі Падліковай палаты, якое даказвае, што ўзровень самазабеспячэнне Расіі бульбай па выніках збораў у 2017 годзе апынуўся ніжэй за паказчык, усталяванага дактрыны харчовай бяспекі, Расія забяспечыла сябе бульбай на 90,7% пры мінімуме 95%.
Тады гэта заява выклікала шмат шуму ў СМІ, хоць дэфіцыту бульбы ніхто не адчуваў. Як не адчувае і зараз.
бульбяны арыфметыка
На першы погляд, 21,7 млн тон - аб'ектыўна няшмат. З іх 13-15 млн тон сыходзіць на ежу. Плюс насенне (каля 1 млн тон), перапрацоўка (1 млн тон), страты пры захоўванні (1,5 млн тон), экспартныя пастаўкі (150180 тыс. Тон), корм жывёле ... Арыентуючыся на гэтыя дадзеныя, сапраўды хочацца заклікаць бульбаводаў вырошчваць больш . Але гэта хітрыя лічбы.
«Мы не ведаем, колькі ўсяго бульбы вырошчваецца ў Расіі - каментуе сітуацыю Уладзімір Дзянісаў, генеральны дырэктар адной з найбуйнейшых кампаній па вытворчасці бульбы і агародніны ў ПФО - самарскага прадпрыемства« Скарпіён », - і раней не ведалі. Але дакладная лічба не гуляе ніякай ролі.
І без яе зразумела, што дэфіцыту прадукту на рынку няма.
Арганізацыя захоўвання ў многіх гаспадарках знаходзіцца на высокім узроўні, ёсць маразільнікі, бульбу ў вялікіх аб'ёмах захоўваецца да пачатку лета. Лепшае пацвярджэнне таму - вялізныя рэшткі бульбы на балансе шматлікіх расійскіх прадпрыемстваў да чэрвеня 2018 года, ня рэалізаваныя ў сувязі з масавым завозам ранняй бульбы з Егіпта. Важней іншае: рынак дасягнуў сваёй мяжы, насыціўся, і ў бліжэйшыя гады ні росту, ні падзення не прадбачыцца ».
З пункту гледжання Дзянісава, у гэтай стабільнасці няма нічога дрэннага: прафесіяналы бульбянога бізнесу, якія маюць неабходную тэхнічную базу і апорныя выдаткі толькі на «расходнікі», могуць спакойна працягваць займацца сваёй працай.
Вытворчасць бульбы не прынясе вялікай прыбытку, але дапаможа застацца ў стабільным плюсе. «Далей цэнах падаць проста няма куды, - кажа кіраўнік« Скарпіёна ». - Вытворцы і так працуюць на мяжы рэнтабельнасці ».
Складаней прыйдзецца пачаткоўцам, сабекошт бульбы ў такіх гаспадарках будзе вышэй, чым у сярэднім, а значыць, застанецца менш шанцаў утрымацца на рынку.
Перспектывы РЫНКУ
Разважаючы пра магчымыя шляхі развіцця расійскага сельскай гаспадаркі, эксперты традыцыйна прапануюць два рашэнні. Адно з іх - актывізацыя экспарту. Згодна з федэральнай праекце «Экспарт прадукцыі АПК», які ўвайшоў у абноўленую праграму развіцця сельскай гаспадаркі, аб'ём экспарту прадукцыі АПК да канца 2024 года павінен скласці $ 45 млрд. Але рэкордаў ад бульбаводаў у гэтым кірунку не чакаюць нават аптымісты.
Рэальна пастаўляць сталовы і насеннай бульба расійскія вытворцы могуць пераважна ў краіны блізкага замежжа, але наладзіць пастаянныя каналы нават з суседнімі дзяржавамі вельмі няпроста, і часта рашэнне аб пастаўках або Непастаўка прадукту з'яўляецца ў большай ступені палітычным, а не эканамічным.
Да таго ж патрэба ў бульбе ў Азербайджане, Узбекістане, Казахстане адзначаецца не кожны год, а пераважна ў перыяды неўраджаяў.
Усе гэтыя краіны актыўна развіваюць бульбаводства і дасягнулі ў гэтым значных поспехаў. Так, ва Ўзбэкістане ўраджайнасць бульбы знаходзіцца на ўзроўні 240-250 ц / га, аб'ём валавога збору перавышае 1,5-2 млн тон. У Казахстане паказчыкі ўраджайнасці бульбы складаюць парадку 300-400 ц / га, аб'ём штогадовага ўраджаю - звыш 3 млн тон.
Азербайджан таксама імкнецца да ўзроўню самазабеспячэння бульбай. Зрэшты, развіццю экспарту ў Расіі перашкаджаюць складанасці і «немеждународного» характару.
Як адзначае Віталь Лэйсі, намеснік генеральнага дырэктара па вытворчасці бульбы кампаніі КРиММ, галоўная праблема, з якой сутыкаецца яго прадпрыемства пры арганізацыі экспартных па- ставак, - гэта адсутнасць лагістыкі.
Адпраўляць бульба аўтамабільным транспартам на значныя адлегласці занадта дорага, а пастаўкі скорапсавальную ва ўмовах зімы тавару па чыгунцы не заўсёды магчымыя ў сувязі з вострым дэфіцытам цёплых вагонаў.
Невыпадкова многія эксперты рынка кажуць аб тым, што больш перспектыўнымі маглі б стаць экспартныя пастаўкі не сырога бульбы, а прадуктаў глыбокай перапрацоўкі. Тым больш, ва ўмовах нізкага курсу рубля.
Развіццё перапрацоўкі - яшчэ адзін шлях для росту бульбяной галіны. Але рух па ім патрабуе вялікіх інвестыцый, непасільных для большасці сельгасвытворцаў, і таму вядзецца вельмі павольнымі тэмпамі.
Тэндэнцыя РОСТУ
Як доўга можа працягвацца перыяд стагнацыі на бульбяным рынку? Наўрад ці хто-небудзь з экспертаў зможа назваць дакладныя тэрміны. Хоць агульная тэндэнцыя зразумелая: аб'ёмы вытворчасці бульбы ў асабістых гаспадарках будуць непазбежна скарачацца, і за кошт гэтага будзе развівацца прамысловы сектар. Пераходны працэс можа заняць 10-15 гадоў: фактычна столькі часу спатрэбіцца для змены пакаленняў.
За гэты перыяд з рынка сыдзе шмат невялікіх прадпрыемстваў, якія не змаглі выстаяць ва ўмовах нізкай прыбытковасці і не вытрымалых канкурэнцыі. Якая вызвалілася ніша будзе даволі значнай. Як лічыць выканаўчы дырэктар бульбянога Саюза Аляксей Красільнікаў, таварная вытворчасць бульбы мае патэнцыял двухразовага росту.
Наколькі будзе запатрабаваны гэты аб'ём, пакажа час. Не выключана, што цікавасць да здаровага харчавання прывядзе да скарачэння колькасці бульбы ў рацыёне сярэднестатыстычнага расейца. А магчыма, і наадварот: пачасціліся эканамічныя катаклізмы прывядуць да росту папулярнасці любімага расійскага прадукту.
У любым выпадку, у дакладныя лічбы будучыя перспектывы пакуль пераводзіць рана.