Паводле дадзеных даследавання маркетынгавага агенцтва BusinesStat «Аналіз рынку бульбы ў Расеі», у Расіі за апошні час адзначалася два перыяду зніжэння аб'ёмаў продажаў бульбы (ў 2016 і 2019 гг.), Але ў перспектыве попыт на прадукцыю будзе расці.
«У 2016 годзе скарачэнні продажаў на 3,4% папярэднічаў максімальны за пяцігоддзе ўраджай бульбы ў 2015 годзе, які склаў 25,4 млн тон. Вялікі ўраджай бульбы, сабранай на прысядзібных участках, дазволіў расейцам зрабіць запасы і знізіць закупкі ў зімовы перыяд », - гаворыцца ў даследаванні.
Доля спажывання бульбы, вырашчанага падобным спосабам натуральнай гаспадаркі, у аналізуемы перыяд складала каля 70% ад агульнага аб'ёму спажывання (супраць 30%, якія набываюцца на рынках і ў крамах). Мацней за ўсё продажу скараціліся у 2019 годзе (-6,1% да ўзроўню 2018 года), калі, на думку аналітыкаў, даходы насельніцтва былі найбольш высокімі, і расіяне змянілі структуру харчавання на карысць больш дарагіх прадуктаў.
У 2020 годзе, паводле ацэнак BusinesStat, продажу знізяцца на 1,1% з-за пераходу ад пакупак да вырошчвання бульбы на прысядзібных участках. Такая тэндэнцыя характэрная для перыядаў зніжэння рэальных даходаў. Акрамя таго, паўплывала на продажы прыпыненне закупкі бульбы прадпрыемствамі сектара HoReCa. Пандэмія скараціла продажу ў сеткі грамадскага харчавання прыблізна на чвэрць да ўзроўню 2019 года.
У 2021-2024 гг. продажу бульбы будуць расці на 1,6-1,9% у год. Ва ўмовах панізіліся даходаў доля бульбы ў агульным аб'ёме спажывання прадуктаў харчавання з-за нізкай кошту будзе павялічвацца. У 2024 сумарныя продажу бульбы ў Расіі складуць парадку 7,2 мільёна тон - на 1,2% менш, чым у 2015 годзе.