За год бульба падаражэла амаль у паўтара раза і ўзначаліў «турнірную табліцу» па росце коштаў сярод усіх прадуктаў. Акрамя неўраджаю ў мінулым годзе, паўплываў рост кошту рэсурсаў. Але рост коштаў зрабіў гэты бізнэс прывабным для аграрыяў - сёлета яны абяцаюць пасадзіць больш бульбы.
У аптовым звяне бульба красавік 2021 года да красавіка мінулага года падаражэў на 50%, ацэньвае выканаўчы дырэктар бульбянога саюза Аляксей Красільнікаў. У розніцы бульба падаражэла на 47,7%, падлічылі ў экспертна-аналітычным цэнтры аграбізнесу «АБ-Цэнтр».
Апошнія 3-4 гады з-за нізкіх коштаў на бульбу ў аграрыяў амаль не было рэнтабельнасці, што прывяло да скарачэння плошчаў на 10 тыс. Га (перш за ўсё ў асабістых падсобных гаспадарках і ў дробных вытворцаў). Пры сярэдняй ураджайнасці 20-25 цэнтнераў з га мы страцілі такім чынам 500 тыс. Тон. А толькі Масква і вобласць у год з'ядаюць 700-800 тыс. Тон бульбы. Акрамя таго, адбіўся рост кошту насення: у асноўным яны імпартныя і іх доля ў сабекошту вытворчасці самая вялікая - каля 20%. Таксама выраслі цэны на хімікаты, паліва і многае іншае. Асобная гісторыя - склаўся дэфіцыт кадраў з-за немагчымасці прыцягнуць да сезонных работ мігрантаў. Галіны прыйшлося экстранна шукаць работнікаў і плаціць заробкі на 30-50% вышэй, чым звычайна. Паводле інфармацыі Аляксея Красільнікавай, цяпер мігранты ўсё ж такі заязджаюць у бульбаводчы гаспадаркі, але цалкам патрэбу ў кадрах не будзе зачынена.
Але ў гэтым годзе Расія павінна нагнаць страты. Паводле прагнозу Мінсельгаса, бульба высадзяць на плошчы 290,5 тыс. Га, што на 10 тыс. Га больш, чым у мінулым годзе, кажа Красільнікаў. Пры гэтым надвор'е пакуль спрыяе добраму ўраджаю.
Але частка бульбы адправіцца на перапрацоўку: у бліжэйшы час у Расіі запускаецца шэраг прадпрыемстваў па вытворчасці бульбы фры і чыпсаў. Гэта больш маржынальнасць прадукцыя, якая дасць сельгаспрадпрыемствам добры стабільны заробак. На прылаўкі крам бульбы паступіць ня менш, чым у мінулым годзе, прагназуе Аляксей Красільнікаў. Пры гэтым як мінімум у пачатку сезона, з паступленнем новага ўраджаю, кошты на бульбу традыцыйна знізяцца. Але гарантаваць, што такая цана захаваецца на ўвесь сезон, складана - усе негатыўныя фактары мінулага года будуць ціснуць на цэны і далей. Аднак, на думку Аляксея Красільнікавай, які падаражэў з 20 да 25 руб. за кг бульба не так моцна ударыць па кішэнях расейцаў, як, напрыклад, больш дарагія мяса ці рыба. Затое рост коштаў матывуе аграрыяў пашыраць пасадкі. Зараз мы вырошчваем каля 7-7,5 млн тон бульбы ў год, а можам павялічыць вытворчасць да 12 млн тон, кажа Красільнікаў. Па дадзеных Мінсельгаса, самазабеспячэнне бульбай у мінулым годзе аказалася не выканана і склала 86%.