Адным з разгляданых паказчыкаў пры выбары гатунку з'яўляецца лежкость. Акрамя таго, што бульба трэба вырасціць, яго яшчэ неабходна захаваць.
Што такое лежкость? Гэта здольнасць бульбы захоўвацца на працягу пэўнага часу без значных страт масы, паразы фитопатогенными мікраарганізмамі і фізіялагічнымі засмучэннямі, пагаршэння таварных, смакавых і насенных якасцяў.
Захоўванне ўраджаю бульбы - гэта і завяршальны этап вегетацыйнага сезону, і, адначасова, яго пачатак - калі гаворка ідзе пра будучыню насенным матэрыяле.
У працэсе выводзін новых гатункаў, нароўні з ураджайнасцю, устойлівасцю да неспрыяльных умоў надвор'я, хвароб і шкоднікаў, паказчык лежкость ўлічваецца ў якасці аднаго з асноўных крытэраў. Ацэнка лежкость клубняў пры захоўванні вырабляецца па 9-ці бальнай шкале, дзе 9 балаў - гэта найвышэйшы бал, вельмі добрая; 6 - сярэдняя да добрай, 1 - вельмі нізкая. Напрыклад, гатункі селекцыі Norika па шкале ад 1 да 9 маюць сярэдні бал па лежкость 7, што характарызуецца як добрая лежкость. Гэтыя дадзеныя дапамагаюць нам зразумець, як доўга можа захоўвацца гатунак, як ляжыць бульба, схільны Ці да прарастання - усё гэта дазваляе вызначыць аптымальныя тэрміны рэалізацыі прадукцыі і пры неабходнасці скарэктаваць рэжым захоўвання. Вялікае значэнне маюць таксама асаблівасці канкрэтнага гатунку. Напрыклад, гатунак Інара па бальнай сістэме лежкость мае ацэнку 5, пры гэтым гатунак стабільны падчас захоўвання, не баіцца обламывания парасткаў, клубні могуць прарастаць да трох раз - на ўсходжасці і ўраджайнасці гэта не адлюстроўваецца, што актуальна пры пасадцы.
Лежкость клубняў залежыць ад вялікай колькасці фактараў: генетычных асаблівасцяў гатунку, умоў уборкі, правільнасці закладкі на захоўванне (лячэбны перыяд) і, вядома, самога рэжыму захоўвання.
Бульба - гэта жывы арганізм са сваім цыклам, у якім значнае кожны этап. Здаровы пасадачны матэрыял - гэта аснова, далей нам неабходна яго вырасціць, атрымаць добры ўраджай, затым асцярожна прыбраць, закласці на захоўванне, зберагчы ад развіцця хвароб, прарастання, пераахаладжэння і пр. Захоўванне займае ў сярэднім 7 месяцаў з 12. Чаму так важны перыяд захоўвання , акрамя працягласці яго тэрміну? На гэтым этапе ў клубнях бульбы адбываюцца розныя фізіялагічныя і біяхімічныя працэсы, вынікі якіх адбіваюцца на якасці бульбы. Напрыклад, для чипсовых гатункаў вельмі важная структура цукроў, каб пры жарке атрымаць прыгожыя смачныя чыпсы без плям, а дамагчыся патрэбных паказчыкаў можна толькі пры выкананні правільнай тэмпературы захоўвання (8-10 ° С, каб крухмал ці не ператвараўся ў рэдукуюць цукру, за выключэннем гатункаў, здольных пры + 4 ° С не мяняць структуру цукроў і захоўваць неабходнае для вытворчасці чыпсаў якасць прадукцыі - да такіх адносіцца, напрыклад, гатунак Кибиц).
Дрэнная лежкость пры захоўванні можа быць абумоўлена цэлым шэрагам прычын: механічныя пашкоджанні клубняў, неспрыяльныя ўмовы надвор'я ў перыяд вегетацыі і уборкі, парушэнні пры захоўванні бульбы, гатункавыя асаблівасці.
Адзін з самых важных этапаў для фарміравання лежкость бульбы - ўборка. Падчас падрыхтоўкі да яе неабходна кантраляваць стан бацвіння і своечасова яе выдаляць (хімічна або механічна). Гэтыя работы праводзяцца пры адмірання лісця на 70% ці 75% даўжыні сцябла без лісця (гэта адносіцца да гатункаў среднеранней групы і больш познім). Пры паразе фітафтароз бацвінне выдаляецца раней.
Выдаляем бацвінне для таго, каб:
- палегчыць працэс уборкі (вага бацвіння 20-30 т / га ў зялёным стане і 2-3 т / га ў сухім);
- паскорыць фізіялагічнае паспяванне клубняў + павысіць трываласць лупіны у пазбяганне механічных пашкоджанняў;
- знізіць рызыку заражэння клубняў інфекцыяй, у тым ліку віруснай.
Пасля завяршэння працэсу выдалення бацвіння да пачатку ўборкі павінна прайсці не менш за два-тры тыдні, каб лупіна клубняў стала больш шчыльнай.
Адзначым таксама, што пры вытворчасці насеннай бульбы зноў адрасьлі бацвінне з'яўляецца асноўнай крыніцай заражэння раслін вірусамі. Спосабы выдалення бацвіння, іх чарговасць, прэпараты і нормы ўнясення выбіраюцца індывідуальна для кожнага канкрэтнага выпадку. Варта памятаць, што не ўсе прэпараты падыходзяць для десикации бацвіння насеннай бульбы, акрамя таго, трэба ўлічваць, што на глебах, схільных да комкообразованию, настойліва раім ужываць десиканты, а затым праводзіць механічнае выдаленне бацвіння. На гатунках са слабай бацвіннем можна абысціся без механічнага выдалення, праводзячы десикацию ў два апырсквання.
Не менш важна звярнуць увагу на правільнае ўжыванне прэпаратаў, так як парушэнне нормаў па ўнясенню можа выклікаць пацямненне судзінкавага кольцы (у дадзеным выпадку гэта не праява хваробы), загніванне столоны канца ў клубня ( «бульбяной пупавіны»), што ў наступстве прыводзіць да дрэннай лежкость і страты таварнага якасці.
У працэсе уборкі сельгасвытворца павінен прыкласці максімум намаганняў, каб скараціць страты і траўматызм клубняў. Выканаць гэтую задачу дапамагае шырокая лінейка уборачнай тэхнікі (з падборам аптымальных тэхнічных сродкаў для канкрэтнага ўчастка); рэгуляванне ўборачную-сартавальных машын; пісьменны выбар рабочай хуткасці. Важна ўсталяваць максімальна дакладную глыбіню падкопванне грабянёў, пры якой клубні не пашкодзіць і не застануцца ў зямлі; прыняць да ўвагі наяўнасць камянёў, камякоў зямлі ў патоку прадукцыі.
Прыбіраюць бульба ураджай, з падужэлай лупінай, лепш у сухое надвор'е.
Спрыяльныя ўмовы для ўборкі бульбы - гэта адсутнасць дажджоў, тэмпература глебы і паветра - не ніжэй 10 ° С (пры ўборцы ніжэй 8 ° ўзрастае адсотак механічных пашкоджанняў), вільготнасць глебы - не вышэй за 70% поўнай палявой вільгацяёмістасці.
І яшчэ некалькі слоў аб тэмпературным рэжыме. Калі тэмпература паветра пры ўборцы і закладцы на захоўванне ніжэй за 5 ° С, натуральнага лячэбнага працэсу ў клубнях не адбываецца, што прыводзіць да страт ўраджаю падчас захоўвання. Акрамя таго, вільготныя клубні, сабраныя ў халоднае надвор'е, не паспяваюць высахнуць, што таксама спрыяе зніжэнню лежкость.
Зараз аб траўматызме бульбы. Ўборку няспелых клубняў з неакрэплай лупінай неабходна праводзіць асцярожна, улічваючы, што яны лёгка пашкоджваюцца. Да пачатку работ абавязкова трэба рабіць кантрольныя копке для разумення гатоўнасці бульбы. Акрамя таго, нельга забывацца на тое, што гатункі маюць розную ступень устойлівасці да механічных пашкоджанняў. Больш патрабавальныя да асцярожнай ўборцы, гатункі з высокім утрыманнем крухмалу. Дрэнна пераносяць ўдары крупноклубневые і выцягнутыя гатунку. А для чипсового бульбы наяўнасць сінякоў (наступствы удараў) з'яўляецца прычынай для прызнання партыі не прыдатнай да жарке.
У самым этапе захоўвання вылучаецца некалькі перыядаў:
- лячэбны перыяд;
- перыяд астуджэння;
- асноўны перыяд захоўвання;
- нагрэў перад выгрузкай \ пасадкай.
Вялікае значэнне ў фарміраванні лежкость мае працэс прасушкі бульбы пасля ўборкі. У гэты час рэалізуецца здольнасць бульбы загойваць пашкоджанні. Таксама вытворца атрымлівае магчымасць выправіць праблемы, якія ўзніклі пры ўборцы: напрыклад, калі працы праводзіліся ва ўмовах падвышанай вільготнасці.
У перыяд астуджэння тэмпературу ў сховішча зніжаюць на 1 ° С у суткі. Робіцца гэта з дапамогай ветрання вільготным паветрам (каб захаваць тургор клубняў). Занадта інтэнсіўнае праветрыванне ці падача сухога паветра прывядзе да страты вільгаці ў клубнях і зніжэння іх масы, затармозіць працэсы гаення і можа стварыць рызыку паразы сухі гнілатой. Праветрыванне трэба неадкладна скончыць, калі верхні пласт клубняў стаў сухім і здаецца пакрытым пылам.
Тэрміны лячэбнага перыяду залежаць ад умоў надвор'я, колькасці вільгаці, тыпу захоўвання (вал / кантэйнеры) і якасці прыбранага бульбы. У канцы гэтай фазы робяцца першыя послеуборочного клубневые аналізы для разумення здароўя партыі і прыняцця далейшых мер для лепшага захавання прадукцыі.
У перыяд астуджэння тэмпература клубняў плаўна зніжаецца да аптымальнай. І далей, у асноўным перыядзе захоўвання, тэмпературны і влажностный рэжымы павінны падтрымлівацца на пастаянным узроўні (без скокаў), шляхам ветрання. У такіх умовах у бульбы тармозяцца працэсы прарастання, хоць ёсць гатункі, якія схільныя да ранняга абуджэння, таму для іх «тэмпературу тармажэння» трэба будзе зніжаць (адносіцца да насеннаму бульбе).
Трохі кранем і тэмы хвароб захоўвання. Барацьба з імі пачынаецца яшчэ ў поле, здароўе будучай партыі закладваецца ў вегетацыю. Бульба вельмі «любім» хваробамі, з'яўляецца выдатнай асяроддзем для іх развіцця. У перыяд захоўвання хваробы могуць прагрэсаваць. Але! Стрымаць іх можна, калі своечасова звярнуць увагу на колькасць пашкоджаных клубняў у агульным аб'ёме прадукцыі, пісьменна правесці лячэбны перыяд, а далей сачыць за тэмпературай і вільготнасцю ў сховішча. Бульба сам паказвае свае «болевыя кропкі», іх трэба толькі правільна разумець і імкнуцца знізіць негатыўныя наступствы.
Віншуем усіх з пачаткам новага сезона, жадаем добрага надвор'я і багатага ўраджаю выдатнай якасці!
K S