25 сакавіка часопіс «Бульбяная сістэма» правёў другі вебинар для прафесіяналаў бульбянога рынку. На гэты раз сустрэча была прысвечана праблемам арганізацыі захоўвання бульбы і гародніны.
На жаль, з-за тэхнічных праблем на YouTube вебинар нельга было паглядзець у рэжыме рэальнага часу, але цяпер ён даступны ў запісе.
У видеодискуссии прынялі ўдзел Вадзім Куўшынаў, дырэктар ТАА "Аграсаве" (Agrotrade Group); Канстанцін клыпаць, партнёр ИФКР; Юрый Пацюк, дырэктар кампаніі «Тургор А.М.», Рэспубліка Беларусь.
Пытанні экспертам задаваў Віктар Кавалёў, дырэктар па развіцці ГК «Агротрейд».
Праца над памылкамі
Размова пачалася з абмеркавання тыповых памылак, якія дапускаюць сельгасвытворцы пры арганізацыі захоўвання.
Эксперты практычна ў адзін голас гаварылі аб тым, што захоўванне - адзін з найважнейшых этапаў працы, на якім канчаткова фармуецца эканоміка вытворчасці гародніны.
А поспеху на гэтым этапе дамагаюцца тыя прадпрыемствы, якія выразна разумеюць, што менавіта ім трэба захаваць (насеннай, сталовы або чипсовый бульба; прадукцыя прэміум-якасці або эканом-сегмента), на які тэрмін і як будзе арганізавана лагістыка.
Ва ўмовах глабальнага пацяплення
У ходзе гутаркі Вадзім Куўшынаў падняў тэму арганізацыі захоўвання ва ўмовах глабальнага пацяплення. Ён адзначыў, што многія гаспадаркі, размешчаныя ў паўднёвых рэгіёнах Расіі, церпяць страты, так як клімат-сістэмы, устаноўленыя ў іх сховішчах, не спраўляюцца з падтрыманнем патрэбнай тэмпературы ва ўмовах анамальна цёплых зім. На думку дырэктара ТАА «Агросейв», у бліжэйшы час надзённай неабходнасцю для гэтых прадпрыемстваў стане купля халадзільнага абсталявання.
Юрый Пацюк пры гэтым звярнуў увагу на той факт, што выкарыстанне халадзільных установак абыходзіцца сельгасвытворцам нятанна, таму многія выкарыстоўваюць халадзільнікі для захоўвання капусты, морквы, буракоў толькі да студзеня, а потым адключаюць, так як у адваротным выпадку сабекошт прадукцыі да сакавіка становіцца такой, што губляецца сэнс захоўвання. Дырэктар кампаніі «Тургор АМ» падкрэсліў, што ў гэтай сферы неабходны новыя рашэнні з боку вытворцаў абсталявання і падтрымка з боку дзяржавы.
«Трэба ўзяць усё, што ў свеце ёсць найноўшага, лепшага ў галіне электронікі, вентыляцыі, электратэхнікі, і атрымаць якасны прадукт для фермера, каб ён мог захоўваць сваю прадукцыю цэлы год, але пры гэтым яго праца прыносіў яму прыбытак. Абсталяванне для фермера ў 21 стагоддзі павінна быць нічым не горш, чым для нафтавых кампаній, таму што вырабляць гародніна - гэта таксама вельмі цяжкая праца ». - Растлумачыў сваю пазіцыю Юрый Пацюк.
Арачнае або модульнае?
Падчас вебинара эксперты закранулі і вострае пытанне аб выбары тыпу сховішчаў. Пачалі з абмеркавання недахопаў эканамічных і таму папулярных арачных канструкцый.
Галоўнай праблемай бескаркасников, на думку Канстанціна Ковыляева, з'яўляецца немагчымасць падтрымання якасці прадукту ва ўмовах, калі бульба захоўваецца агульнай вялікай масай (да 4 тыс. Тон) навалам ў адной камеры, і пры гэтым з сховішчы вядуцца адгрузкі прадукту дробнымі партыямі.
Канстанціна Ковыляева падтрымалі абодва суразмоўцы. Вадзім Куўшынаў адзначыў, што рашэннем праблемы можа стаць ўстаноўка арочника з двума невялікімі камерамі (да 1,5 тыс. Тон), пры гэтым дадатковыя перагародкі ўнутры сховішчы будуць спрыяць большай устойлівасці канструкцыі. Юрый Пацюк выказаўся на карысць якасных каркасных сховішчаў «правільнай канфігурацыі, якая дазваляе размясціць ўнутры некалькі камер рознага прызначэння, з холадам і без».
Падрыхтоўка да сезону захоўвання
На заканчэнне сустрэчы суразмоўцы абмеркавалі тэму падрыхтоўкі сховішчаў да будучага сезону. Юрый Пацюк нагадаў пра важнасць своечасовага правядзення поўнага комплексу мерапрыемстваў па ачыстцы памяшкання пасля сезону захоўвання прадукцыі. «Калі праводзіць дэзінфекцыю сховішчы за тыдзень да закладкі новага ўраджаю, страты будуць вялікія, не менш чым 15%», - падкрэсліў ён.
Таксама эксперты былі аднагалосныя ў пытанні аб неабходнасці правядзення праверкі працаздольнасці абсталявання ў сховішча. Аптымальным перыядам для гэтага ўсе палічылі вясну, і дадзеная кропка гледжання ідэальна адпавядала агульнай тэме вебинара.
У цэлым, абмен думкамі падоўжыўся больш за гадзіну, але адведзенага часу не хапіла для падрабязнага асвятлення ўсіх праблем арганізацыі захоўвання, таму было прынята рашэнне правесці яшчэ адзін вебинар на гэтую тэму.
Дату і час новай сустрэчы мы паведамім дадаткова. Пытанні да экспертаў па-ранейшаму можна адпраўляць па e-mail: maksaevaov@agrotradesystem.ru ці пакідаць у чаце телеграм-канала часопіса «Бульбяная сістэма» https://t.me/potatosystem