Сезон 2019/2020 ўвойдзе ў гісторыю айчыннай сельскай гаспадаркі як вельмі шчодры на ўраджай, але скупаваты (у адносінах да сельгасвытворцам) - на цэны. Капуста, моркву, рэпчаты лук, буракі - усе гэтыя культуры да канца зімы сталі героямі рэйтынгу Расстата, прысвечанага прадуктам, максімальна патаннелыя за апошні год. Удакладнім адразу: абагнаць іх у гэтым сумным спісе ўдалося толькі цукру.
А вось бульба ў рэйтынг не патрапіў - проста таму, што цэны на яго застаюцца нізкімі ўжо не першы год.
Бульба
Па дадзеных Мінсельгаса РФ, валавы збор бульбы ў прамысловым сектары склаў каля 7,5 млн тон, што на 5,5% больш за паказчык 2018 года (7,1 млн тон) і на 9,5% вышэй за сярэднегадавы ўзровень апошніх пяці гадоў (6,9 , 255,6 млн тон). Спрыяльныя ўмовы надвор'я на працягу сезона вегетацыі адбіліся на росце ўраджайнасці (яна павялічылася да 234,8 ц / га супраць 2018 ц / га у 2019 годзе), а цёплае і сухое восень амаль усюды (за выключэннем шэрагу рэгіёнаў Паўночна-Заходняга, Уральскага , Далёкаўсходняга федэральных акругаў) дазволіла сабраць прадукцыю па максімуму. Такім чынам, рэкорду атрымалася дамагчыся нават пры некаторым скарачэнні плошчаў вырошчвання (у 302,3 годзе бульба заняў каля 2018 тыс. Га, у 304,8-м культура вырошчваліся на плошчы XNUMX тыс. Га). Як і варта было чакаць, гэта дасягненне не прынесла радасці сельгасвытворцам.
Лішак прадукцыі на рынку прывёў да нарастання праблем са збытам і падзення коштаў, якім, здавалася б, падаць даўно ўжо няма куды. Да сярэдзіны зімы бульба ў абласцях-лідэрах па вытворчасці рэалізоўваўся па 5-7 руб. / Кг (опт), у залежнасці ад якасці партыі. Па сутнасці, вытворцы прадавалі прадукцыю па сабекошце, а часам і ніжэй за яе. У лютым кошт прадукту паднялася да 8-9 руб. / Кг, і гэты вынік для многіх таксама быў далёкі ад жаданага.
Год яшчэ раз, услед за такім жа рэкордным 2015 годзе, пацвердзіў, што сталовы бульба ў такой колькасці Расеі не патрэбны. Аб'ёмы перапрацоўкі - нават з улікам запуску прадпрыемстваў у Ліпецкай, Цюменскай і інш. Абласцях - за чатыры гады выраслі нязначна (асабліва сумна на гэтым фоне выглядае навіна аб банкруцтве «ЭкоФрио» у Бранскай вобласці).
Экспарт хоць і павялічыўся, але не аказвае вырашальнага значэння на рынак. Галіна знаходзіцца ў крызісе.
Цікава, што бульбаводаў Украіны, на рынку якой назіраецца недахоп бульбы, а цэны на прадукт б'юць усе рэкорды са жніўня, таксама адносяць сезон 2019/20 да няўдалым. Сельгасвытворцы паказваюць дзве асноўныя прычыны праблем. Першая - няправільна абраная стратэгія продажаў. Большасць бульбаводаў прынялі рашэнне прытрымаць ураджай да зімы, разлічваючы, што да гэтага часу прадукт падаражэе да максімальнага ўзроўню.
Хто б мог падумаць, што гэты ўзровень будзе дасягнуты літаральна ў разгар уборкі? Ужо ў жніўні ў краіну хлынула мора прадукцыі ад «суседзяў», а разам з ім прыляцеў рой чутак аб насоўваецца дэфіцыце, які сфарміраваў ўстойлівы попыт.
Цэны падняліся на залімітавы ўзровень, але пакупнікоў гэта не спыніла. Кожны ведаў, што канец лета і пачатак восені - час самага таннага бульбы, і ўсе баяліся, што далей будзе яшчэ горш.
Але вар'яцтва чакана скончылася: жыхары назапасіліся празапас, попыт упаў, цэны знізіліся. Зараз перад гаспадаркамі стаіць выбар: прадаваць або чакаць, калі запасы насельніцтва скончацца. Прычым часу на чаканне практычна не застаецца, а паток бульбы няўкраінскіх паходжання не змяншаецца, таму што цэны на опт (па дадзеных на снежань 2019) і цяпер у два разы вышэй, чым у Расіі. Пры гэтым (вось яна, другая праблема!), Для значнай часткі вытворцаў продаж бульбы была адзінай надзеяй паправіць матэрыяльнае становішча: многія займаюцца таксама вырошчваннем морквы, буракоў, капусты, цыбулі, а кошты на гародніну адкрытага грунту ў краіне ў гэтым годзе застаюцца на рэкордна нізкім узроўні.
Гародніны
Зрэшты, становішча на расійскім рынку таксама далёка ад ідэальнага. Валавыя зборы агародніны адкрытага грунту ў прамысловым сектары агародніцтва у 2019 годзе склалі 5 468,3 тыс. Тон. Гэта на 9,3% (на 463,5 тыс. Тон) больш, чым у 2018 годзе. Прырост, як і ў бульбяным сектары, быў дасягнуты за кошт павелічэння ўраджайнасці.
Ёсць і іншыя лічбы. Па выніках апошняга квартала 2019 года, моркву патаннела на 29,3%, капуста - на 18,2%, цыбулю рэпчатую - на 27,4%, буракі - на 19,6%. З улікам кошту гародніны і бульбы, якія ўваходзяць у мінімальную харчовы кошык, у Расіі прапанавалі знізіць пражытачны мінімум за IV квартал 2019 года да 10 609 рублёў.
Годам раней сітуацыя была зусім іншай.
Капуста
У сакавіку 2019 года Расстат назваў белакачанную капусту лідэрам па харчовай інфляцыі сярод прадуктаў. Цэны на капусту тады выраслі на 41,5% за месяц, а калі лічыць з канца 2018 года - адразу на 68,3%. У красавіку, па дадзеных асацыяцыі «Руспродсоюз», аптовыя партыі капусты рэалізоўваліся па кошце ўжо каля 45-55 рублёў за кілаграм (у снежні 2018 го сярэдняя кошт не перавышала 22 руб. / Кг). Такіх вынікаў не ўдалося дасягнуць ні аднаму з іншых складнікаў «Баршчова набору».
Прычына ўстойлівага росту коштаў была цалкам зразумелая: у 2017 годзе на рынку назіраўся празмернасць прадукцыі, і ў наступным годзе аграрыі скарацілі плошчы вырошчвання, што адбілася на закладцы таварных аб'ёмаў на захоўванне.
У 2018 годзе ў Расіі ў прамысловым сектары агародніцтва было сабрана 872,6 тыс. Тон капусты, што на 11,4% (на 112,8 тыс. Тон) менш, чым у 2017 годзе.
У 2019 годзе ўраджай белакачаннай капусты ў цэлым па краіне, калі верыць статыстыцы, не перавысіў дасягненняў 2018 года: было атрымана каля 800 тыс. Тон. Тым не менш, многія сельгасвытворцы адзначаюць, што ўраджайнасць капусты ў гэтым сезоне прыкметна вырасла, і сабраць удалося значна больш, чым планавалі. Ўжо да кастрычніка капуста стала лідэрам у рэйтынгу падзення коштаў. У снежні белакачанная капуста была на 20% танней, чым у снежні 2018, да студзеня 2020 года - у 1,6 разы танней, чым у той жа перыяд 2019 года. Да пачатку лютага кошты зноў пайшлі на зніжэнне (продажу ў рэгіёнах вяліся ў дыяпазоне ад 6 да 14 руб. / Кг), так як многія вытворцы прыступілі да вызвалення сховішчаў, баючыся, што якасць прадукту не дазволіць захаваць яго да вясны.
моркву
Пасяўныя плошчы морквы ў прамысловым сектары ў 2018 годзе, па дадзеных Расстата, знаходзіліся на ўзроўні 23,2 тыс. Га (г.зн. у параўнанні з папярэднім годам яны скараціліся на 7,4% (на 1,9 тыс. Га). валавы збор склаў 810,2 тыс. тон, што на 4,0% (на 33,4 тыс. тон) менш, чым у 2017 годзе. Дарэчы, скарачэнне аб'ёмаў вытворчасці было зафіксавана ўпершыню пасля пяці гадоў бесперапыннага росту.
Цэны на моркву пры гэтым хоць і не білі рэкордаў, але захоўваліся на параўнальна высокім узроўні, асабліва калі весці адлік з пачатку 2019 года, калі ў шматлікіх вытворцаў скончыліся запасы якаснага прадукту: да сярэдзіне студзеня моркву рэалізоўвалі па 13-20 руб. / Кг ( што ў сярэднім на 47% вышэй, чым у канцы студзеня 2018 г.), да сакавіка сярэдняя цана вырасла яшчэ на 22%.
Далейшаму падаражання перашкодзіў вялікі аб'ём імпартнай прадукцыі (перш за ўсё, з Беларусі), якая рэалізоўвалася практычна па тых жа коштах, што і айчынная.
У 2019 годзе аб'ём валавога збору морквы вырас - па афіцыйных дадзеных, прыкладна на 1%. Цэны ўпалі. Да канца студзеня 2020 года моркву рэалізоўвалася ў сярэднім па 8-14 руб. / Кг, у першай дэкадзе лютага - па 6-12 руб. / Кг у залежнасці ад якасці партыі.
бурак сталовая
На рынку буракоў у 2018 годзе эксперты адзначалі рост аб'ёмаў ўраджаю - на 11% (да 427 тыс. Тон). Гэты вынік быў прызнаны самым высокім з пачатку 90-х гадоў. Годам раней было сабрана 384 тыс. Тон, а ў 2016 - 404 тыс. Тон. Пры гэтым кошты на прадукт падтрымлівалі агульны агародніннай трэнд на павышэнне.
Па дадзеных АБ-цэнтра, аптовыя партыі сталовых буракоў да канца студзеня 2019 года прадаваліся, у сярэднім, па кошце ад 10,5 руб. / Кг (без ПДВ), гэта значыць на 19,3% даражэй, чым у той жа перыяд годам раней. Да красавіка 2019-га цэны знаходзіліся на ўзроўні 10-17 руб. / Кг.
Аб'ёмы збораў сталовых буракоў у 2019 годзе выраслі на 2,5% (у параўнанні з 2018 годам), а цэны заканамерна ўпалі: да 24 студзеня 2020 года, паводле маніторынгу цэн ад Экспертноаналитического цэнтра аграбізнесу, партыі буракоў прадавалі ў сярэднім па 8,8 руб ./кг (без ПДВ), гэта значыць на 16,5% танней, чым у той жа перыяд 2019 года.
лук рэпчаты
Ўраджай цыбулі у 2018 годзе склаў 1,034 млн тонаў, і гэты вынік апынуўся на 11% ніжэй за вынікі 2017-га. На гэтым фоне прадукт заняў другое месца сярод культур Баршчова набору ў рэйтынгу коштаў: па дадзеных Расстата, з пачатку 2019 года лук падаражэў на 71,5%.
За узлётам кошту можна прасачыць дэталёва: на 15 лютага 2019 года партыі адпускаліся па кошце ад 14,5-15 руб. / Кг (у лютым 2018 га - ад 9 руб. / Кг), да 22 лютага - ва ўмовах скарачэння запасаў на складах - ужо ад 19-20 руб. / кг, да 19 кастрычніка - ад 21-22 руб. / кг (у красавіку 2018 га - ад 10 руб. / кг), да 26 красавіка - ад 2526 руб. / кг ( на пачатку траўня 2018 га - ад 8 руб. / кг).
Лук пачаў таннець толькі з пачатку ліпеня, але і ў гэты перыяд захаваў станоўчы разрыў з коштамі мінулага сезону: у ліпені ў цэнтральных рэгіёнах Расеі цыбулю прадавалі па цане 18-25 руб. / Кг, а пачатку жніўня - па 15-22 руб. / кг.
У Ізабільны 2019 годзе ўдалося сабраць 1,09 млн тонаў (на 5% больш, чым у 2018-м) лука. Цэны абышліся без рэкордаў: у канцы снежня 2019-га і ў пачатку студзені 2020 го аптовыя партыі цыбулі рэпчатай рэалізоўвалі па 10-17 руб. / Кг. Да канца студзеня кошт, па дадзеных аналітыкаў праекта East-fruit.com, паднялася на 8%, і ў гэты момант прапанова прадукту на рынку рэзка павялічылася, што зноў вярнула кошты ў ранейшае рэчышча.
Перспектывы
Падводзіць вынікі сезона 2019/20 у лютым, безумоўна, рана. Наперадзе - сыход з рынку вялікага аб'ёму прадукцыі нізкай якасці, патэнцыйна - рост попыту на высакаякасны тавар, адкрыццё сховішчаў буйных вытворцаў, якія разлічваюць на больш выгадныя цэны, і, вядома, паступленне імпарту.
Нягледзячы на значны прагрэс у вобласці захоўвання, дасягнуты за апошнія гады, аб'ёмы закупаў па кожнай культуры застаюцца вельмі значнымі. Так, па дадзеных Федэральнай мытнай службы, у сезоне 2018/2019 гг. Расія ўвезла з-за мяжы 113 тыс. Тон капусты, 187 тыс. Тон морквы, звыш 200 тыс. Тон цыбулі. Асноўныя экспарцёры - Егіпет, Азербайджан, Ізраіль, Кітай. Хоць нарошчвання паставак з Кітая гэтай вясной, мабыць, ужо не будзе.
Наперадзе яшчэ некалькі важных месяцаў, на якія многія ўскладаюць вялікія надзеі, магчыма, цалкам апраўданыя. Успомнім, напрыклад, што цэны на бульбу ў мінулым сезоне ступілі ўверх толькі да першых дзён траўня (партыі рэалізоўваліся на ўзроўні 13-14 руб. / Кг) і заставаліся на параўнальна высокім узроўні да прыходу ранняй бульбы з паўднёвых рэгіёнаў Расеі, дазволіўшы сельгасвытворцам застацца ў плюсе.
Але фінал гэтага сезону продажаў можа быць і іншым. Як і завяршэнне наступнага, да старту якога засталося зусім няшмат часу.
Мы можам выказаць здагадку, што хутчэй за ўсё, на фоне бягучай сітуацыі, у гэтым годзе плошчы пад культуры Баршчова набору не будуць павялічаны. І гэта значыць, што ў выпадку прыродных катаклізмаў на працягу сезону або ў ходзе ўборкі восенню не выключаны дэфіцыт гародніны і бульбы і рост коштаў, але гэты прагноз не дакладны прыкладна ў той жа ступені, як прагноз надвор'я на будучыню лета.
Прадказаць, куды хіснуцца цэнавыя арэлі на нерэгуляваным рынку, немагчыма. Гісторыя з ростам цэн у разгар уборкі на Украіне - лепшае гэтаму пацвярджэнне. Адзіная страхоўка ад цэнавых ваганняў для сельгаспрадпрыемства - увядзенне ўласнай сістэмы планавання, які прадугледжвае дакладнае разуменне - куды, у якім аб'ёме і па якой цане будзе рэалізоўвацца атрыманы ўраджай. Дамагчыся гэтага можна, фарміруючы і падтрымліваючы кола пастаянных пакупнікоў або гадуючы прадукцыю пад канкрэтны заказ, па дамове з перапрацоўчымі прадпрыемствамі або гандлёвымі сеткамі. Сёння ў шматлікіх гаспадарак ёсць для гэтага магчымасці.