З часопіса: №2 2014
Рубрыка: Рэгіён
Віктар Нарушаў,доктар сельскагаспадарчых навук, прафесар кафедры «Раслінаводства, селекцыя і генетыка» ФДБОУ ВПА «Саратаўскі дзяржаўны аграрны ўніверсітэт імя М.І Вавілава»
Галіна бульбаводства па сваім значэнні лічыцца адным з найважнейшых складнікаў аграпрамысловага комплексу Паволжскага рэгіёна. Глебава-кліматычныя ўмовы Саратаўскай вобласці ў цэлым спрыяльныя для апрацоўкі бульбы, што вызначае яе важнае народна-гаспадарчае значэнне ў рэгіёне. Разам з тым у бульбаводстве вобласці апошнія гады адбыліся значныя змяненні. Ужыванне энергаёмістых тэхналогій і абмежаванасць энергарэсурсаў прывялі да падаражэння вытворчасці бульбы. У выніку гэтага ў грамадскім сектары значна скараціліся пасяўныя плошчы пад бульбай і аб'ёмы яе вытворчасці. Так, удзельная вага сельгаспрадпрыемстваў і К(Ф)Х у вытворчасці бульбы ў Саратаўскай вобласці зменшылася з 22 працэнтаў у 1990 годзе да 5 працэнтаў у 2012-м.
Сітуацыя, якая склалася негатыўна адбілася на стабільным забеспячэнні бульбай гарадскога насельніцтва, асабліва ў зімова-вясновы перыяд, прывяла да пагаршэння якасці прадукцыі, садзейнічала зніжэнню канкурэнтаздольнасці мясцовай бульбы ў параўнанні з прадукцыяй з Пензенскай, Тамбоўскай, Варонежскай абласцей і іншых бліжэйшых рэгіёнаў Расіі, а таксама .
Нягледзячы на аб'ектыўныя цяжкасці, развіццю вытворчасці бульбы ў вобласці садзейнічаюць наступныя фактары:
- традыцыйнае высокае і ўстойлівае спажыванне бульбы насельніцтвам;
- спрыяльныя прыродна-кліматычныя ўмовы на большай частцы тэрыторыі рэгіёну;
- Высокая ўрадлівасць чарназёмных глеб у Правобережье, паўночнай і цэнтральнай частцы левабярэжжа, дзе магчыма арганізаваць стабільнае вытворчасць бульбы на арашэнні;
- развітая транспартная і інфармацыйная інфраструктуры;
- Наяўнасць сувязяў па навуковым забеспячэнні галіны з боку Усерасійскага навукова-даследчага інстытута бульбяной гаспадаркі (ВНИИКХ, Маскоўская вобласць), «Саратаўскага ГАУ ім. Н.І. Вавілава», НИИСХ Паўднёва-Усходу і Пензенскага НИИСХ;
- Рэалізацыя буйных інвестыцыйных праектаў па развіццю вытворчасці і ўдасканаленню сістэмы захоўвання бульбы (у кастрычніку 2012 года заключана пагадненне з кампаніяй «Малін», якая займаецца развіццём сучасных тэхналогій бульбаводства ў многіх рэгіёнах Расіі);
- эфектыўныя меры дзяржаўнай падтрымкі вытворцаў бульбы з рэгіянальнага бюджэту.
У апошнія гады ў сельскагаспадарчых прадпрыемствах і К(Ф)Х адзначаецца значнейшае падвышэнне ўраджайнасці бульбы ў параўнанні з гаспадаркамі насельніцтва (табліца). Аднак пасяўныя плошчы невялікія - у 2012 годзе ў сельскагаспадарчых прадпрыемствах вобласці бульба вырошчвалася на плошчы 0,5 тыс. га і ў К(Ф)Х - 0,7 тыс. га. Толькі ў пяці гаспадарках пасяўныя плошчы бульбы складалі больш за 50 га. .» Энгельскага раёна). У 2013 годзе вырошчваннем бульбы ў Саратаўскай вобласці займалася звыш 35 буйных, сярэдніх і дробных сельгаставаравытворцаў. Пры гэтым ужо ў васьмі гаспадарках плошчы бульбы перавысілі 50 га.
Дынаміка вытворчасці бульбы ў Саратаўскай вобласці
Паказчык | 2011 г | 2012 г | 2013 г. |
Плошчы вырошчвання бульбы, тыс. га | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
Ураджайнасць бульбы, ц/га | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
Валавы збор бульбы, тыс. тон | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
Далейшае развіццё бульбаводства павінна быць накіравана на забеспячэнне гарадскога насельніцтва вобласці якаснай прадукцыяй, перш за ўсё, у зімова-вясновы перыяд. Аб'ём спажывання бульбы ў гэты адрэзак часу, зыходзячы з абгрунтаваных медыцынскіх норм (95 кг за год), можа перавышаць 60,0 тыс. тон. На тэрыторыю вобласці штогод увозіцца ад 10 да 20 тыс. тон бульбы, значная частка якой можа быць атрымана ў бульбаводчых гаспадарках рэгіёну. Таксама важнай умовай развіцця бульбаводства ў вобласці павінна стаць арганізацыя сістэмы яго захоўвання, перапрацоўкі і рэалізацыі.
У сучасных рыначных умовах важна не толькі вырабіць бульбу высокай якасці, але і захаваць яе да новага ўраджаю, надаць прадукцыі таварны выгляд, сфарміраваць буйныя партыі для забеспячэння рэгулярных паставак у арганізацыі аптовага і рознічнага гандлю. Ажыццявіць гэта магчыма пры ўмове развітой сістэмы захоўвання і перапрацоўкі.
Цяпер у рэгіёне недастаткова спецыяльных бульбасховішчаў, аснашчаных сродкамі механізацыі, сістэмай актыўнай вентыляцыі і клімат-кантролю. Бульба, у асноўным, захоўваецца ў сховішчах для агародніны або састарэлых складскіх памяшканнях. Найбольш буйныя сучасныя бульбасховішчы, створаныя ў 2008-2012 гадах, дзейнічаюць у КФХ "Шчарэнка П.Ю." і КФГ «Кручкова М.П.» Энгельскага раёна.
Непасрэдна ў вытворцаў бульбы магутнасці па захоўванні бульбы складаюць каля 10 тыс. тон. Варта падкрэсліць, што сховішчы сярод таваравытворцаў размеркаваны нераўнамерна: яны ёсць у 12 з 35 буйных, сярэдніх і дробных вытворцаў бульбы. Відавочна, што існуючых сховішчаў пры планаваным аб'ёме вытворчасці бульбы недастаткова.
Стварэнне новых складоў стрымліваецца высокім коштам іх будаўніцтва. Выдаткі на ўзвядзенне бульбасховішча аб'ёмам 1,5-2 тыс. тон дасягае 11-12 млн. руб., аб'ёмам 3-3,5 тыс. тон - 22-23 млн. руб.
У вобласці поўнасцю адсутнічаюць прадпрыемствы па перапрацоўцы бульбы, якія маглі б дапамагчы сельгаставаравытворцам з эфектыўнай рэалізацыяй прадукцыі, як гэта адбываецца ў Галандыі, Германіі, Даніі, Францыі, ЗША і многіх іншых краінах.
З мэтай развіцця бульбаводства ў вобласці ў 2013 годзе была распрацавана мэтавая праграма "Павелічэнне вытворчасці бульбы ў Саратаўскай вобласці на 2013-2015 гады". Рэалізацыя Праграмы прадугледжвала паэтапнае павелічэнне пасяўных плошчаў бульбы, што вырошчваюцца на аснове сучасных тэхналагічных і тэхнічных сродкаў, павелічэнне ўраджайнасці і валавога вытворчасці прадукцыі бульбаводства, фарміраванне новай матэрыяльна-тэхнічнай базы ў бульбаводчых гаспадарках, стварэнне дадатковых рабочых месц.
У 2013-2015 гадах Урад Саратаўскай вобласці плануе аказаць дапамогу сельскагаспадарчымі арганізацыямі і К(Ф)Х, якія займаюцца вытворчасцю бульбы, у набыцці машын і гармат, насення і мінеральных угнаенняў і інш., што забяспечыць павелічэнне валавых збораў бульбы да 2015 года ў параўнанні з 2012 і 2013 гадамі ў 1,9 і 1,5 раза адпаведна.
Рэалізацыя комплексу мер дзяржаўнай падтрымкі бульбаводства за кошт сродкаў бюджэту Саратаўскай вобласці будзе садзейнічаць павышэнню інвестыцыйнай прывабнасці гэтай галіны для сельскагаспадарчых прадпрыемстваў і К(Ф)Х.
1. Правядзенне рацыянальнага размеркавання бульбы ў рэгіёне па аб'ёмах выкарыстання, аптымізацыя размяшчэння сартоў і арганізацыя элітнага насенняводства.
Прамысловае вырошчванне бульбы на багары плануецца развіваць у Базарна-Карабулакскім, Новабураскім, Лысагорскім і іншых раёнах Правабярэжжа. У засушлівым левабярэжжы пад вытворчасць бульбы будуць адведзены абрашаныя землі гаспадарак Энгельскага, Савецкага, Краснакуцкага, Марксаўскага і іншых раёнаў.
Найбольш прадуктыўнымі і адаптаванымі да глебава-кліматычных умоў вобласці з'яўляюцца спецыяльныя засухаўстойлівыя гатункі бульбы, створаныя айчыннымі селекцыянерамі ВНИИКХ і Пензенскага НИИСХ спецыяльна для Паволжа. Пры гэтым для пашырэння тэрмінаў спажывання рэкамендуецца вырошчваць гатункі розных груп спеласці - хуткаспелыя гатункі для летняга спажывання; сярэдняспелыя - для восеньскага; позняспелыя - для выкарыстання ў зімовы і ранневесеннее час.
2. Арганізацыя элітнага насенняводства ў рэгіёне.
Элітнае насенняводства бульбы будзе развівацца ў сельскагаспадарчых арганізацыях паўночнай мікразоны Правабярэжжа, дзе адсутнічае верагоднасць заражэння пасеваў віруснымі хваробамі і прымяняюцца прагрэсіўныя тэхналогіі насенняводства (летнія пасадкі, гатункавыя праполкі, інтэграваная сістэма аховы раслін і да т.п.). Спецыялісты УНДІКГ і Саратаўскага ДАУ будуць аказваць падтрымку ў навуковым суправаджэнні элітнага насенняводства. Для развіцця занальнага насенняводства неабходна ў першую чаргу стварыць умовы для рэалізацыі насення сартоў бульбы, што ствараюцца айчыннымі селекцыянерамі.
3. Укараненне сучасных рэсурсазберагальных тэхналогій вырошчвання бульбы.
Ключавым мерапрыемствам рэалізацыі Праграмы з'яўляецца ўкараненне сучасных тэхналогій вырошчвання бульбы на аснове біялагізацыі і рэсурсазберажэння. Яны павінны быць дыферэнцыраваны ў залежнасці ад глебава-кліматычных умоў розных мікразон вобласці і матэрыяльна-тэхнічнай базы гаспадарак.
Біялагізаваная тэхналогія прадугледжвае вырошчванне шматгадовай травы і сидератов, прымяненне біяпрэпаратаў для апрацоўкі клубняў і пасеваў бульбы (Байкал ЭМ-1, мізарын, рызаагрын, флавобактерин і інш.), якія дазваляюць памяншаць унясенне мінеральных і арганічных угнаенняў з захаваннем балансу арганічнага рэчыва і плёну. Ужыванне біялагічных прэпаратаў для абароны раслін (баверын, трыхаграма і інш.) зменшыць выдаткі на пестыцыды і забяспечыць атрыманне па-экалагічнаму чыстай прадукцыі. Для зніжэння стрэсавага ўздзеяння засухі ў нашай зоне рэкамендуецца прымяненне спецыяльных біялагічных антыстрэсантаў.
4. Комплексная тэхнічная мадэрнізацыя галіны бульбаводства.
Для вядзення сучаснага бульбаводства вобласці плануецца аснашчэнне гаспадарак сельгаставаравытворцаў рэсурсаэнергаэканамічнымі машынамі і абсталяваннем для вытворчасці, сартавання і захоўвання клубняў з улікам асаблівасцей розных форм гаспадарання. Асноўныя крытэрыі выбару тэхнікі: надзейнасць, шматфункцыянальнасць, забяспечанасць запаснымі часткамі і наяўнасць гарантаванага аператыўнага сэрвісу.
5. Павелічэнне абрашаных плошчаў бульбы, за кошт аднаўленне існуючых і стварэнне новых участкаў арашэння.
Вырошчванне бульбы пры арашэнні дазваляе не толькі знізіць прыродныя рызыкі, але і значна павышае эканамічную эфектыўнасць яе вытворчасці. Выхад прадукцыі з абрашаных участкаў пад бульбай у два разы вышэйшы, чым з аналагічных участкаў без арашэння, а прадукцыйнасць працы, эфектыўнасць выкарыстання матэрыяльна-тэхнічных рэсурсаў, у тым ліку ўгнаенняў, павялічваецца ў тры-пяць разоў.
Нараўне з паўсюднай мадэрнізацыяй існуючых арашальных машын "Фрэгат" і "Валжанка" у раёнах з глебамі лёгкага і сярэдняга грануламетрычнага складу плануецца больш актыўна пераходзіць на сучасныя рэсурсазберагальныя сістэмы арашэння - малааб'ёмныя машыны барабаннага тыпу, дробнадысперсны і кропельны паліў.
6. Правядзенне рэканструкцыі існуючых і будаўніцтва новых бульбасховішчаў.
Для круглагоднага забеспячэння бульбай насельніцтва Саратаўскай вобласці рэкамендуецца пабудова сучасных бульбасховішчаў ёмістасцю не менш як 40 тыс. тон клубняў, аснашчаных сістэмамі вентыляцыі, клімат-кантролю і сродкамі механізацыі пагрузкі і выгрузкі прадукцыі.
Пры буйных бульбасховішчах будуць стварацца прадпрыемствы па першаснай (паўфабрыкаты) і глыбокай (спірт, крухмал, чыпсы, бульба фры і г.д.) перапрацоўцы бульбы. Гэты напрамак плануецца развіваць у рамках пагаднення з кампаніяй "Малін".
7. Стварэнне лагістычных цэнтраў па захоўванні, перапрацоўцы і рэалізацыі бульбы мясцовых сельгаставаравытворцаў.
Арганізацыя лагістычных цэнтраў дасць магчымасць істотна павысіць канкурэнтаздольнасць бульбы мясцовых сельгасвытворцаў.
8. Мэтавая кантрактная падрыхтоўка спецыялістаў.
Мэтавую кантрактную падрыхтоўку спецыялістаў для бульбаводства будзе ажыццяўляць Саратаўскі дзяржаўны аграрны ўніверсітэт, прафесарска-выкладчыцкі склад якога цяпер рыхтуе высокакваліфікаваных спецыялістаў для АПК. Магчыма навучанне спецыяльнай групы магістраў па кірунку «Бульбаводства».
9. Павышэнне кваліфікацыі спецыялістаў сельскагаспадарчых арганізацый і кіраўнікоў К(Ф)Х, якія займаюцца вытворчасцю бульбы.
Праграмай прадугледжваецца штогадовае павышэнне кваліфікацыі спецыялістаў-булькаводаў на курсах, якія арганізуюцца ў зімовы перыяд на базе навучальнага цэнтра пры ФДБОУ ВПА «Саратаўская ДАУ ім. Н.І. Вавілава» сумесна з абласной ІКС.
У перыяд вегетацыі бульбы плануецца правядзенне серыі навукова-практычных семінараў на базе вядучых бульбаводчых гаспадарак вобласці, накіраваных як на навучанне, так і на абмен досведам паміж удзельнікамі мерапрыемстваў. У рамках правядзення штогадовай абласной выставы-дэманстрацыі "Дзень поля" кіраўнікі і спецыялісты галіны бульбаводства будуць на практыцы знаёміцца з найноўшымі ўзорамі сельскагаспадарчых машын і гармат і перспектыўнымі гатункамі бульбы.