«Гарачае» падзея прыдумалі, каб прадэманстраваць выдатнае якасць іспанскага бульбы новага ўраджаю
Асацыяцыі вытворцаў бульбы Asaja-Sevilla і Asociafruit ў партнёрстве з Саветам па сельскай гаспадарцы, рыбалоўстве і развіццю сельскіх раёнаў пры ўрадзе Севіллі арганізавалі маштабнае мерапрыемства, каб параўнаць якасць мясцовага бульбы новага ўраджаю з французскім імпартным бульбай.
12 чэрвеня на плошчы Плаза-дэль-Альтозано кухары падрыхтавалі і пачаставалі прысутных стравамі з смажанага бульбы. Таксама жадаючым раздалі 2000 кілаграмаў бульбы для дэманстрацыі выдатнай якасці іспанскага бульбы.
«Гастранамічныя ўласцівасці імпартаванага французскага бульбы горш, паколькі пасля працэсу захоўвання, крухмал ператвараецца ў цукру. Такім чынам, гэты стары бульба чарнее і становіцца мяккім пры жарке на шкоду візуальным ўспрымання і густу, - гаворыцца ў рэлізе Асацыяцый бульбаводаў. - Замена іспанскага новага бульбы французскім імпартам прывяла да страты больш за 33 000 працоўных месцаў за апошнія 25 гадоў. Іспанскі бульбу новага ўраджаю свежы, смачны і здаровы. Бульба збіраецца і прадаецца ў сезон, без якіх-небудзь працэсаў захоўвання, і яго дастаткова, каб пастаўляць як на нацыянальныя, так і на еўрапейскія рынкі ".
У Іспаніі плошча, занятая пад бульбай, знізілася з 257 000 гектараў ў 1992 годзе да 60 000 гектараў у гэтым годзе, гэта значыць паменшылася на на 77 адсоткаў. У выпадку Андалусіі плошчы пад бульбай скараціліся з 23 500 гектараў у 2004 годзе да за 8 000 гектараў у гэтым. Па гэтай прычыне Асацыяцыі Asaja-Sevilla разам з Asociafruit палічылі неабходным падкрэсліць той факт, што «мясцовы прадукт высока ацэнены міжнародным рынкам, але ён мала пранікае ва ўнутраны, дзе перавага аддаецца таннаму імпартнаму бульбе з сховішчы».
Чытаць цалкам: https://www.agroxxi.ru