Па дадзеных Нацыянальнага пладовагароднінавага саюза, толькі 20-25% ёмістасцяў для захоўвання гародніны і бульбы з наяўных у краіне ў цэлым як 6,9 млн т адказваюць найноўшым стандартам.
Паводле ацэнак APH Group (пастаўшчык абсталявання для вырошчвання і захоўвання бульбы і гародніны), цяпер няма дзе захоўваць мінімум 40-50% вырошчваецца ў Расіі агародніннай прадукцыі.
Асноўная частка высокатэхналагічных сховішчаў сканцэнтравана ў буйных гаспадарках і аграхолдынгі. Але ў цэлым доля сучасных магутнасцяў па ўсім агародніцкіх прадпрыемствам складае менш за 50%, лічыць камерцыйны дырэктар APH Group Андрэй труннымі. Большасць дзеючых агароднінасховішчаў пабудаваныя ў савецкі час, іх стан не самае лепшае. «Абсталяванне састарэла, выкарыстоўваецца старая аўтаматызацыя, герметычнасць сцен практычна адсутнічае, для працяглага захоўвання яны не падыходзяць», - пацвярджае гендырэктар «Агролайн» (займаецца праектаваннем, будаўніцтвам і абсталяваннем овоще- і фруктасховішча) Ганна Пескишева.
Для працяглага захоўвання з мінімальнымі стратамі агароднінасховішчы павінны аснашчацца эфектыўнымі сістэмамі ўвільгатнення і халадзільным абсталяваннем. Сістэмы аддаленага кантролю мікраклімату з рознымі варыянтамі вядзення статыстыкі захоўвання ўжо з'яўляюцца неад'емнай часткай высокатэхналагічных ёмістасцяў, распавёў труннымі «Агроинвестору». Невялікія гаспадаркі ў асноўным прадаюць сваю прадукцыю прама з поля, або закладваюць яе ў неабсталяваныя памяшкання, дзе гародніна ляжаць максімум некалькі месяцаў і з высокімі стратамі якасці. Прамысловае ж вырошчванне агародніны немагчыма без якаснага захоўвання. «Сховішча можна параўнаць з банкам, куды аграрыі фактычна складаюць свае грошы, - кажа топ-менеджэр. - Розніца ў кошце гародніны ў пачатку ўборкі і вясной можа дасягаць 100% ».
Аднак наяўнасць сучаснага сховішчы зусім не значыць, што захоўванне аўтаматычна будзе на высокім узроўні. Выкарыстоўваючы дарагія ў плане будаўніцтва і эксплуатацыі тэхналогіі, вельмі важна не дапускаць памылак, якія прыводзяць да сур'ёзных страт і не дазваляюць апраўдаць выдаткі. Страты ад няправільнага захоўвання, па ацэнцы APH Group, могуць быць крытычнымі - да 70%. Асабліва калі была праблематычная ўборка і якасць прадукту нізкае ўжо на этапе паступлення ў сховішча, акцэнтуе труннымі. Аднак нават пры выкананні ўсіх рэкамендацый некаторых страт прадукцыі не пазбегнуць. «Добрым і сумленным паказчыкам з'яўляюцца страты ў раёне 5-7%», - кажа ён.
Далёка не кожны сельгасвытворца можа дазволіць сабе будаўніцтва высокатэхналагічнага гароднінасховішча. Кошт магутнасцяў залежыць ад мноства фактараў. У іх ліку - канфігурацыя будынка, выгляд прадукту і тып вентыляцыі. Напрыклад, надзейная галандская сістэма вентыляцыі, па дадзеных труннымі, будзе каштаваць ад 1,5 руб. / Кг захоўвання для бульбы і да 3,5 руб. / Кг для лука, плюс кошт дадатковых сістэм падтрымання якасці, такіх як ўвільгатненне, цеплавыя гарматы і т. д. Кошт халадзільнага абсталявання для морквы і капусты можа скласці да 8-10 руб. / кг прадукцыі. Пры захоўванні ў кантэйнерах трэба ўлічваць яшчэ і яго кошт. Якасны драўляны кантэйнер з высушанай драўніны можна купіць за 4-5 тыс. Руб. У яго звычайна змяшчаецца каля 0,9-1,3 т гародніны. Гэта значыць цана кантэйнераў часам вышэй кошту кліматычнага абсталявання, звяртае ўвагу топ-менеджэр.
Кошт будынкаў таксама вар'іруецца. Гэта могуць быць хуткаўзведзеныя бескаркасныя сховішчы па кошце ад 10-12 тыс. Руб. / М?, Альбо будынка з металлокаркаса і сэндвіч-панэляў, якія стаяць на 50% больш. «Але гэта аднаразовыя выдаткі на сховішча, якое будзе служыць 25-30 гадоў і ў адрозненне ад палявога абсталявання патрабуе мінімальных выдаткаў, звязаных з рамонтам і запаснымі часткамі», - адзначае сярод мёртвай. Пры гэтым сучасныя магутнасці могуць акупіцца ўсяго за год эксплуатацыі ў залежнасці ад цэнавай кан'юнктуры.
Крыніца: http://kvedomosti.ru