Вытворчасць і падтрыманне ў працэсе працяглага захоўвання добрага знешняга выгляду лупіны клубняў жыццёва важна для забеспячэння высокага прыбытку ў бульбаводстве, бо ў сучасным гандлі дамінуе вымытую і спакаваную бульбу. Такі чыннік адмовы ў куплі або паніжэнні адзнакі якасці бульбы, як дрэнны ці нераўнамерны колер і стан лупіны, з'яўляецца істотнай і непрымальна дарагой праблемай галіны. Безумоўна, маюцца і іншыя праблемы лупіны, злучаныя з праявай шэрагу хвароб і фізіялагічных парушэнняў (сеткавасць, пазеляненне, разрослыя чечевички, расколіны, механічныя пашкоджанні), але ў дадзеным артыкуле прамова пайдзе толькі непасрэдна аб натуральнай лупіне і магчымасцях паляпшэння яе стану.
У спецыяльнай літаратуры лупіна або вонкавыя тканіны клубня бульбы ў сукупнасці называюцца перыдэрмай. Перыдэрма - гэта ахоўны пласт клетак, які зводзіць да мінімуму страту вады з ніжэйлеглых клетак парэнхімы і забяспечвае абарону ад глебавых патагенаў. Перыдэрма складаецца з трох тыпаў клетак: фелема (корак), фелаген (коркавы камбій) і феладзёрма (мал. 1). Тэрмін «лупіна» часам выкарыстоўваецца для абазначэння ўсёй перыдэрмы, а часам толькі для абазначэння фелемы.
Фелема або корак - гэта самая знешняя тканіна перыдэрмы, якая супраціўляецца страце вады, валодае механічнай трываласцю і дзейнічае як эфектыўны бар'ер для патагенных бактэрый і грыбкоў. Клеткі фелемы маюць форму прыблізна "цэглы", шчыльна прылягаюць адзін да аднаго без міжклеткавых прастор. Тыповая перыдэрмы бульбы ў розных гатункаў - гэта 7-18 клеткавых пластоў з агульнай таўшчынёй 100 -200 мкм. Пры флуарэсцэнцыі і афарбоўванні фарбавальнікамі, такімі як берберын, лёгка выяўляецца, што фелема багатая суберынам, і гэта выразна адрознівае клеткі фелемы ад ніжэйлеглых пластоў клетак. Суберын ўяўляе сабой гідрафобны палімер, які складаецца з фенольных і аліфаціческіх злучэнняў, пашытых гліцэрынай, і лакалізуецца паміж першаснай сценкай і плазмалемай. Субераваныя вочкі запоўненыя паветрам і, такім чынам, забяспечваюць цеплаізаляцыю, субераваныя сценкі прадухіляюць уварванне мікраарганізмаў (механічна і хімічна), а адклады воску, якія ўкараняюцца ў суберын, прадухіляюць высыханне ўнутраных тканін.
У дадатак да суберыну, перыдэрма клубня бульбы змяшчае шмат іншых ахоўных хімічных рэчываў з антыаксідантнымі, антыбактэрыйнымі і інсектыцыднымі ўласцівасцямі. Гэтыя рэчывы могуць быць прамежкавымі прадуктамі біясінтэзу суберыну або незалежнымі ахоўнымі метабалітамі. Метабаліты ўключаюць непалярныя воскі, насычаныя і ненасычаныя тлустыя кіслоты, насычаныя дыкарбонавыя кіслоты, моноацилглицерины, 1-алканолы, n-алканы, стэрыны і поліфенолы, хінінавую кіслату, фенолікаміны, фенольныя кіслоты, флавоноіды солін латрыёза і інш), сапоніны, поліаміны (путрэсцін, спермін і вытворныя спермідзіну), а таксама метилпротодиосцин і протодиосцин.
Фарміраванне натуральнай (натыўнай) лупіны бульбы праходзіць у тры стадыі: 1- ініцыяцыя перыдэрмы - камбіяльны фелаген утворыцца шляхам дыферэнцыяцыі субэпідэрмальных клетак; 2- развіццё няспелай перыдэрмы - актыўны фелаген дадае больш пластоў лупіны да які пашыраецца клубню; які дзеліцца фелаген нетрывалы і схільны да разбурэння, што можа прыводзіць да аддзялення скуркі ад ляжалай пад ёй мякаці клубня і да дарагой вытворчай праблемы пашкоджанняў лупіны; 3- паспяванне перыдэрмы - клубень перастае разрастацца ў канцы вегетацыйнага перыяду, новыя клеткі лупіны не патрабуюцца, і фелаген становіцца неактыўным. У выніку пласты перыдэрмы трывала прыліпаюць да мякаці клубня (парэнхіме) у працэсе, які пазначаецца як схопліванне, паспяванне, стабілізацыя лупіны (мал.2).
Клубень бульбы ўяўляе сабой мадыфікаваны сцябло, які пачынае дыферэнцавацца ў выглядзе набраклыя міжвузеллі паблізу верхавіннай ныркі столона. Вонкавым пластом столона з'яўляецца эпідэрміс, які мае шырока раскіданыя вусцейкі. Яшчэ пакуль клубень вельмі малады, эпідэрміс ужо замяняецца перыдэрмай, якая пачынаецца з канца сцябла які развіваецца клубня і неўзабаве якая распаўсюджваецца па ўсёй паверхні. Перыдэрма становіцца паўнавартаснай, калі клубень дасягае памеру гарошыны. Па меры фарміравання перыдэрмы клеткі непасрэдна пад размяшчэннем вусцеек актыўна дзеляцца і ўтвараюць чечевички. Падчас росту клубня і развіцця перыдэрмы фелаген з'яўляецца актыўнай бакавой мерыстэмы. Клеткі фелагену дзеляцца, і новыя клеткі, размешчаныя звонку клубня, становяцца клеткамі фелемы. Вытворчасць клетак фелемы фелагенам і страта клетак фелемы ў выніку адслаення на паверхні клубня знаходзяцца прыкладна ў раўнавазе па меры росту клубня. Феладзёрма таксама паходзіць ад фелагену.
Папярочныя зрэзы афарбоўвалі гематаксілінам і разглядалі пад светлавым мікраскопам (левая панэль) і ўльтрафіялетавым мікраскопам (правая панэль, чорны фон) для вывучэння марфалогіі тканіны і клеткавых ядраў, а таксама аўтафлуарэсцэнцыі суберызаваных клеткавых сценак адпаведна. (А) Ініцыяцыя перыдэрмы - субэпидермальные клеткі падвяргаюцца дэдыферэнцыявання з адукацыяй ініцыялаў фелагену (Phg) (абведзены кружком), якія паслядоўна прадукуюць фелемцэлы (белыя клеткі). (У) Няспелае развіццё эпідэрмісу - фелаген застаецца актыўным і дадае больш клетак (Рh) да які пашыраецца клубню. Павялічаны малюнак (павелічэнне ў 2,5 разы) адлюстроўвае падзеленыя вочкі паміж двума клеткамі (чырвоныя стрэлкі). Клеткавая абалонка схільная да разбурэння, што прыводзіць да аддзялення няспелай лупіны ад паверхні клубня. (C) паспяванне перыдэрмы - пасля выдалення лісця або старэння расліны рост клубняў спыняецца, фелаген клеткі перастае дзяліцца, і індукуецца працэс стабілізацыі. Пласт фелагену не выяўляецца на стадыі паспявання. Лінейкі шкалы: 200 мкм.
Пры няпоўным фарміраванні лупіны бульбы яна пашкоджваецца (аддзяляецца) пры механічным кантакце з працоўнымі органамі машын, камянямі, камякамі, падзенні клубняў і тп .. Гэтыя пашкоджанні гояцца за кошт адукацыі раневой перыдэрмы (фота 3). Натыўная і раневая перыдэрмы падобныя з пункту гледжання паходжання тканіны, структуры і марфалогіі, але адрозніваюцца працэсам насычэння і складам пекціну і антоціаніна. Акрамя таго, суберын перыдэрмы раны ўзбагачаны васковымі алкилферулатами і больш пранікае для вады. На працягу 1-3 дзён у зоне пашкоджання ўтвараецца які зачыняе пласт, у якім сценкі адкрытых клетак парэнхімы клубня падвяргаюцца лігніфікацыі / субэрызацыі. На 3-й дзень становяцца прыкметныя зародкі фелагену, і пад зачыняльным пластом выразна бачныя калонкі новых клетак фелемы. З 4-га дня новаўтвораная фелема падвяргаецца суберызацыі ад вонкавых пластоў унутр, а на 8-ы дзень суберызаваныя пласты фелемы становяцца сплясканымі і ўшчыльненымі, што паказвае на паспяванне перыдэрмы раны.
Часавае павышэнне узроўняў аўксіну і гидроксипероксида ліпідаў праз 20-30 хвілін пасля ранення ініцыюе цыталагічныя падзеі, якія прыводзяць да адукацыі перыдэрмы раны. Узроўні абсцызавая кіслаты, этылену і жасмонавай кіслаты таксама часова павышаюцца неўзабаве пасля ранення і да пачатку фарміравання перыдэрмы. Адукацыя перыдэрмы, выкліканае ранай, адбываецца найболей хутка пры 20-25 °C, затрымоўваецца пры ніжэйшых тэмпературах (10-15 °C), інгібіруецца пры тэмпературах вышэй 35 °C, пры канцэнтрацыі O2 менш за 1% і тэмпературы 15 ° C або вышэй. Камбінацыі тэмпературы, канцэнтрацыі кіслароду і адноснай вільготнасці неабходна аптымізаваць з улікам фізіялагічнага стану клубняў, каб максімальна хутка загерметызаваць адкрытыя ўнутраныя тканіны і прадухіліць пранікненне патагенаў і страту вады.
Парушэнне развіцця лупіны, якое прыводзіць да пацямнення гладкаскурых гатункаў (фота 3B), часцей за ўсё абумоўлена неаптымальнымі ўмовамі росту. Гэта фізіялагічнае парушэнне не выклікаецца патагенамі. Чырванавата-карычневы колер можа быць генетычнай прыкметай, напрыклад, у добра вядомага амерыканскага гатунку Russet Burbank. Клубні з чырванавата-карычневай лупінай маюць таўсцейшы пласт фелемы, чым бульба з гладкай лупінай і для тэхнічных гатункаў гэта карысная прыкмета, бо чым тоўшчы лупіна, тым менш унутраных пашкоджанняў клубняў, вышэй таварнасць ураджая. Занальнае нарошчванне пластоў клетак фелемы можа быць вынікам падвышанай актыўнасці фелагену ў выніку, напрыклад, высокай тэмпературы глебы або моцнага счаплення суседніх клетак фелемы, так што яны не адслойваюцца падчас развіцця клубня. Гэта таксама можа быць звязана падвышанай суберызацыяй або падвышаным утрыманнем пекціну і геміцэлюлозы. Па меры пашырэння клубня падчас развіцці тоўстая лупіна трэскаецца, у выніку чаго ўтворыцца сеткаватасць ці чырванавата-карычневы колер.
Алгарытмы і вынік утварэння лупіны бульбы ў розных сітуацыях істотна адрозніваюцца. Фарміраванне натыўнай і раневой перыдэрмы бульбы вывучаецца на працягу многіх дзесяцігоддзяў і асноўная ўвага надавалася прыродзе суберызацыі клеткавай сценкі фелемы, г.зн. працэсу, які надае перыдэрме яе асноўныя ахоўныя ўласцівасці. У апошняе дзесяцігоддзе актыўна вывучаюцца генетычныя аспекты працэсаў адукацыі лупіны, выяўлены гены-крыніцы пэўнага колеру лупіны, многія заканамернасці. Дасягнуты поспехі ў змене колеру лупіны вядомых гатункаў бульбы з дапамогай укаранення патрэбных генаў. Аднак да гэтага часу няма разумення дакладных біялагічных механізмаў і магчымасцяў кіравання актывацыяй клетак фелагену для больш актыўнага фарміравання лупіны клубня ў працэсе росту або механічных пашкоджанняў і інактывацыі гэтых жа клетак у працэсе паспявання клубняў і схоплівання канчатковай лупіны. Няспелая перыдэрма мае актыўна дзеліцца пласт фелагену, а спелая перыдэрма (тыповая для бульбы ў сховішча) таксама мае пласт фелагену, але ён неактыўны і не ўтворыць новых клетак коркі.
Стан лупіны бульбы можна ацаніць як візуальна, так і метадамі дакладнага інструментальнага кантролю. У наш час большасць вытворчых лабараторый выкарыстоўваюць дыяграмы якасці, каб дапамагчы персаналу візуальна ацаніць якасць клубняў адносна загадзя вызначаных катэгорый. (Прыклад такой дыяграмы на фота 4).
Дыяграмы якасці шырока выкарыстоўваюцца таму, што яны танныя ў вырабе (і часта пастаўляюцца замоўцам) і з іх дапамогай можна адносна хутка і лёгка навучыць персанал па кантролі якасці прадукцыі. Аднак адзнакі, якія чалавек выстаўляе на аснове сваіх візуальных уражанняў, суб'ектыўныя і схільныя памылкам. Таму ў сферу ацэнкі знешняга выгляду клубняў, станы лупіны ў апошнія гады сталі актыўна ўкараняць аптычныя сканары. Аптычнае сартаванне высокапрадукцыйнае, да 100 тон у гадзіну і забяспечвае пастаяннае (24/7) якасць прадукцыі згодна з зададзеных крытэрыяў адбракоўкі нестандарту. Дадзены кірунак тэхнікі хутка прагрэсуе. Калі яшчэ 5 гадоў таму яе магчымасці абмяжоўваліся інспекцыяй памытай бульбы па 3-4 параметрах, то да гэтага часу серыйна выпускаецца абсталяванне аптычнага сартавання па 7-8 параметрах нямытай бульбы (фота 5). Ужо ёсць поспехі ў аптычным сканіраванні падкажурных, унутраных дэфектаў бульбы.
У мэтах экспертызы стану лупіны можна выкарыстоўваць і серыйныя бліскаметры (фота 6). Ад бліскучай лупіны святло адлюстроўваецца мацней, таму розніца паміж гатункамі ці партыямі бульбы з рознай якасцю лупіны ацэньваецца ў лічбавым фармаце. Былі спробы вырабу спецыяльных прыбораў для бульбы, але гэта не прывяло да серыйнай вытворчасці.
Найважнейшыя агратэхнічныя фактары, якія ўплываюць і з дапамогай якіх можна паляпшаць стан лупіны бульбы, уключаюць гатунак, тэкстуру глебы, глыбіню пасадкі, сілкаванне, тэмпературу глебы, недахоп вады, забалочванне, працягласць вегетацыйнага перыяду і рэжым лячэбнага перыяду пасля загрузкі ў сховішча.
Стан лупіны істотна рознае ў розных гатункаў. Адрозненні паміж гатункамі добра вядомыя ў упаковачнай прамысловасці і гандлёвых сетках, але характарыстыкі якасці лупіны гатункаў нядосыць уніфікаваны. Селекцыйныя фірмы выкарыстоўваюць розную тэрміналогію для апісання лупіны гатункаў. Раней, у асноўным, паказвалі колер, глыбіню глазков і гладкасць - сеткаватасць лупіны. У апошні час усё часцей сустракаецца тэрмін "skin finish" - аздабленне лупінай, але крытэрыі аднясення да ўзроўняў гэтага паказчыка "дрэнная - сярэдняя - добрая - выдатная" не апублікаваныя. Як вынік, фактычны стан лупіны любога гатунку ў канкрэтных глебава-кліматычных і тэхналагічных умовах вырошчвання выяўляецца толькі на практыцы. Працягласць захавання гладкасці лупіны прадвызначае прыдатнасць і магчымасць выкарыстання гатунку на мыйку на працягу ўсяго перыяду захоўвання. Нават для тэхнічных гатункаў непрымальная грубая, шурпатая лупіна, бо павялічваюцца выдаткі на мыйку і адыходы пры ачыстцы клубняў.
Тып глебы ўплывае на чысціню лупіны, але ўплыў тэкстуры глебы навукова не ахарактарызаваны ў дэталях. Клубні, вырашчаныя ў пяску, маюць больш пластоў клетак фелемы, чым клубні, вырашчаныя ў перегное. У упаковачнай прамысловасці вядома, што лупіна лепш за ўсё мыецца ў клубняў, вырашчаных на глейкіх або гліністых глебах, у параўнанні з больш абразіўнымі пяшчанымі глебамі. Клубні, вырашчаныя на тарфяных глебах, таксама могуць мець гладкую скурку, але вонкавы выгляд гэтых клубняў можа мець горшую афарбоўку. Гэта значыць на клубнях, вырашчаных у больш абразіўных глебах, коркавы пласт тоўшчы, але тэкстура, гладкасць, бляск лепш выглядаюць на гліністых глебах. Глыбокая пасадка прыводзіць да больш тонкай лупіны ў параўнанні з неглыбокай пасадкай.
Ва ўмовах высокай тэмпературы глебы (28-33 ° C) клубні маюць адносна тоўстую лупіну і больш схільныя да пацямнення і адукацыі сеткі. У адным досведзе таўшчыня перыдэрмы пры вырошчванні з тэмпературай 10,20,30оЗ склала, адпаведна, 120, 164, 182 мкм. Лічыцца, што пераўвільгатненне павялічвае сеткаватасць і цьмянасць лупіны, але апублікаваных доказаў, якія пацвярджаюць гэта, мала ці ўвогуле няма. Ёсць публікацыі, што бляск лупіны зваротна прапарцыйны працягласці часу ад высушвання да збору ўраджая, (г.зн. карацейшыя інтэрвалы збору дазваляюць атрымліваць бліжэйшую бульбу).
Правільнае збалансаванае сілкаванне змяншае частату скурных захворванняў і паляпшае вонкавы выгляд лупіны, таксама ўплывае на таўшчыню лупіны, але не ва ўсіх выпадках. Устаноўлена, што сумеснае прымяненне N, P і K або ўнясенне арганічных угнаенняў павялічвае таўшчыню фелемы і агульную таўшчыню фелагену і феладэрмы ў параўнанні з ужываннем толькі азоту. Існуе мноства публікацый аб уплыве як макра-, так і мікраэлементаў на якасць лупіны, але большасць выяўленых канкрэтных заканамернасцяў звязаны толькі з некалькімі пажыўнымі элементамі.
Азот. Тэрміны і колькасць унясення азотных угнаенняў аказваюць вялікі ўплыў на ўспрымальнасць да сінякоў з-за адносна вялікага ўплыву на сталасць. Недахоп азоту можа прывесці да ранняга старэння ўраджая і павелічэнню ўспрымальнасці да паразы брузінгам, калі клубні знаходзяцца пад адміраюць сцебламі на працягу доўгага перыяду да збору ўраджаю. Лішак азоту (асабліва ў канцы сезону) затрымоўвае паспяванне ўраджая, што прыводзіць да зніжэння ўдзельнай вагі, падвышанай успрымальнасці да лушчэння і пашкоджання ад удараў, дрэннаму схопліванню лупіны. Амерыканскія бульбаводы лічаць, што агульная норма занясення азоту пад бульбу на абрашэнні не павінна перавышаць 350 кг д. у-ва/га, пры гэтым у сярэдзіне жніўня ўтрыманне нітратаў у хвосціках не павінна перавышаць 15 000 частак на мільён. Празмернае ўжыванне азоту аказвае негатыўны ўплыў на фармаванне лупіны, калі праводзіцца дэсікацыя ў раннія фазы развіцця раслін. Часта празмернае занясенне азоту прыводзіць да дэфаліяцыі. Ужыванне азоту варта карэктаваць у залежнасці ад чаканай працягласці сезона. Неабходна захоўваць асаблівую асцярожнасць пры выкарыстанні азоту на гатунках, якія адрозніваюцца дрэнным наборам лупіны.
Фосфар. У адрозненне ад азоту фосфар, як правіла, спрыяе паспяванню клубняў, фармаванню трывалай лупіны і нават развіццю сеткаватасці. Фосфар засвойваецца верхавінамі каранёў падчас актыўнага росту, таму ўносіць фосфарныя ўгнаенні трэба да пасадкі.
калій пад бульбу заўсёды павінен уносіцца ў аптымальнай колькасці і суадносінах да іншых пажыўных рэчываў. Пры недахопе калія клубні схільныя да пацямнення мякаці пасля ачысткі ад лупіны. Празмернае ўнясенне калію зніжае ўдзельную вагу і агульнае развіццё.
кальцый змяншае ўспрымальнасць да ўдараў дзякуючы свайму ўздзеянню на трываласць клеткавых сценак. Успрымальнасць да сінякоў, як правіла, самая нізкая, калі канцэнтрацыя кальцыя ў клубнях перавышае 200-250 мікраграмаў на кілаграм сухой вагі. Найбольш эфектыўнае засваенне кальцыя адбываецца пры унясенні ў глебу да пасадкі.
сера памяншае ўзровень звычайнай і парахістай шолудзі. Найлепшы эфект дасягаецца пры занясенні серы ў глебу ў лёгкадаступнай форме пры пасадцы, аднак пазакаранёвая падкормка шэрай таксама можа зменшыць заражэнне.
бор дапамагае стабілізаваць кальцый у клеткавых сценках, а таксама ўплывае на засваенне кальцыя, таму яго запасы важныя для забеспячэння збалансаванага харчавання і максімізацыі карысці ад ужывання кальцыя.
Цынк звычайна выкарыстоўваецца для падаўлення парахістай шолудзі. Толькі занясенне яго ў глебу забяспечвае дастатковую эфектыўнасць.
Маюцца шматлікія доказы паляпшэння стану лупіны пры кваліфікаваным выкарыстанні угнаенняў у перыяд вегетацыі (фота 7). Аднак эфект дасягаецца, у асноўным, за кошт зніжэння развіцця хвароб. Няма пацверджанняў непасрэднага ўплыву пазакаранёвых падкормак на таўшчыню, гладкасць, бляск лупіны. Досведы з комплексным харчаваннем, напрыклад, не змаглі вырашыць праблему нетрывалай лупіны ў некаторых гатункаў у Англіі.
Фота 7. Эфектыўнасць паляпшэння стану лупіны з дапамогай макра-і мікраўгнаенняў
Іншыя метады кіравання раслінаводствам, якія паляпшаюць бульбяную лупіну:
• Выбар палёў з аптымальнай урадлівасцю, аграхімічнымі паказчыкамі і грануламетрычным складам глебы. Выключэнне палёў, дзе прысутнічаюць неспрыяльныя фактары, такія як хваробы, дрэнны дрэнаж ці нізкая здольнасць утрымліваць ваду;
• Поўнае выкарыстанне агракліматычных рэсурсаў для паўнавартаснага паспявання лупіны. Выкарыстанне якаснага насення з меншым узроўнем захворванняў;
- Ужыванне фунгіцыдаў, мікрабіялагічных прэпаратаў, біялагічна актыўных рэчываў у працэсе падрыхтоўкі насеннага матэрыялу, пры пасадцы і ў перыяд вегетацыі для памяншэння распаўсюджвання хвароб;
• Абрашэнне для прадухілення або звесткі да мінімуму такіх захворванняў, як звычайная шолудзі;
• Своечасовая дэсікацыя і збор ураджаю ў добрых умовах надвор'я, каб пазбегнуць фізічнага пашкоджання і заражэння хваробамі;
• Выключэнне вапнавання непасрэдна перад пасадкай бульбы, бо гэта спрыяе з'яўленню шолудзі.
Сістэма хімічнай абароны лупіны клубняў ад хвароб не можа быць падрабязна выкладзена ў фармаце часткі гэтага артыкула. Гэта асобная вялікая тэма, прымяненне сродкаў абароны абавязкова ў буйнатаварнай бульбаводстве. Але неабходна падкрэсліць, што многія хваробы лупіны дастаткова паспяхова кантралююцца (рызактаніёз, звычайная і серабрыстая шолудзі) і эфектыўныя многія актыўныя субстанцыі, выбар шырокі, а па шэрагу праблем магчымасці хімічных сродкаў абароны недастатковыя (антракноз, парашыстая шолудзі, бактэрыяльныя гнілі) і эфектыўных малекулы .
Дадатковыя магчымасці кантролю хвароб лупіны дае прымяненне адносна новага віду ахоўных сродкаў - мікрабіялагічных прэпаратаў і рэгулятараў росту. Напрыклад, у ЗША больш за 50 гадоў шырока прымяняецца гербіцыд 2,4-D для паляпшэння і стабілізацыі колеру традыцыйных мясцовых чырванажурых гатункаў бульбы. Эфект больш насычанай афарбоўкі захоўваецца некалькі месяцаў, дасягаецца і прыкметнае зніжэнне распаўсюджвання шолудзі (фота 8). Гэты мэтавы кірунак выкарыстання ўнесены ў афіцыйны рэгламент гербіцыду 2,4-D:RED POTATOES (Граноў для фінішнага рынку): Дастаткова timed application of this product generally enhances red color, aids in storage retention of red color, improves skin appearance, increases tuber set, and improves tuber size uniformity (fewer jumbos ). Crop response may vary depending on variety, stress factors, and local conditions. Дапамажыце з сельскагаспадарчай адукацыяй і іншымі qualified crop advisors for local recommendations. Varieties with naturally dark red color generally benefit less from treatment. Прыкладна 1.6 fluid ounces of this product per acre in 5 to 25 gallons of water using ground or aerial equipment. З'яўляецца значны спрай volume selected should be sufficient for good coverage of plants. Далей першая тэхналогія, калі brambory з'яўляюцца ў папярэднім перыядзе (ад 7 да 10 кіламетраў высокага) і выконваюць два application 10 to 14 days later. Не датычаць двух applications per crop. Не harvest within 45 days of application. Немае application, або mixture with other pesticides and additives, можу increase the risk of crop injury.
Як правіла, вонкавы выгляд лупіны не паляпшаецца пры захоўванні, таму якасць лупіны пры паступленні ў сховішча мае найвялікае значэнне. Для таго, каб бульба забяспечвала высокую якасць на рынку мытага прадукта і захоўвала гэту якасць на працягу ўсяго тэрміну захоўвання, жыццёва важна, каб палявая аграномія была эфектыўнай у дасягненні найлепшай якасці лупіны. Пры сучасных тэхналогіях захоўвання можна падтрымліваць добрую якасць лупіны на працягу больш за 35 тыдняў, але толькі ў тым выпадку, калі якасць высокае падчас уборкі. Многія аспекты аздаблення лупіны ўжо вызначаны падчас збору ўраджаю і мала мяняюцца ў сховішча. Гэта ставіцца да сеткаватасці, роставых расколін і некаторым захворванням, такім як звычайная шолудзі і рызактаніёз. У той жа час многія параметры лупіны могуць пагоршыцца падчас захоўвання: бляск, памер сачавічак, антракноз, серабрыстая і парашыстая шолудзі.
Каб захаваць добры стан лупіны падчас захоўвання, рэкамендуецца астуджаць ураджай як мага хутчэй пасля загрузкі ў сховішча (пры ўмове, што лупіна не пашкоджана і дастаткова шчыльна схапілася, а гатунак не ўспрымальны да плямістасці лупіны). Акрамя таго, ураджай варта ветрыць сухім паветрам на ранніх стадыях захоўвання, каб выдаляць павярхоўную вільгаць. Старацца захоўваць бульбу пры тэмпературы ніжэйшай за 4,0°C.
Паверхня клубняў падчас захоўвання часта прыкметна губляе свой бляск. Адмысловымі даследаваннямі было паказана, што гэтае пагаршэнне выклікаецца калапсам клетак у покрыўным пласце на працягу літаральна першых двух тыдняў захоўвання, калі клеткі губляюць вільгаць падчас лячэбнага перыяду. Змена структуры перыдэрмы прыводзіць да агрубення паверхні скуры, што і пагаршае бляск, лупіна становіцца цьмянай. Вонкавыя пласты коркі адслойваюцца і пры захоўванні, але ўжо нічым не замяняюцца, лупіна з гладкай, бліскучай, яркай можа стаць шурпатай, цьмянай і грубай (фота 9). Таму падтрыманне высокай адноснай вільготнасці паветра ў перыяд гаення пашкоджанняў і ўмацаванні перыдэрмы .
Аптымальныя рэжымы вентылявання ў перыяд асноўнага захоўвання, як правіла, аказваюць мінімальнае ўплыў на зніжэнне бляску лупіны. Але ў шэрагу гатункаў адзначаецца лепшае стан коркі пры максімальна высокай вільготнасці 98%, якая падтрымліваецца ў сховішча. Захоўванне клубняў пры высокай адноснай вільготнасці змяншае страту масы клубняў на 1-2%. У той жа час трэба памятаць аб небяспецы з'яўлення кандэнсату вільгаці ў сховішча, негатыўныя наступствы якога для якасці і захаванасці ўраджая шматкроць вышэй магчымай эканоміі страты вагі ад усушкі. У сучасным фітапаталагічным становішчы падтрыманне вільготнасці 90-95% (а гэта ўзровень вільготнасці, які фармуецца за кошт дыхання клубняў у міжклубневай прасторы ў перыяды без вентылявання, т.е. гэтая прыродная ўласцівасць якая захоўваецца бульбы) з'яўляецца аптымальным. А для партый з рызыкай распаўсюджвання грыбных і бактэрыяльных хвароб мэтазгодна падтрымліваць узровень адноснай вільготнасці 85-90%, што прадухіліць фізіялагічнае і бактэрыялагічнае пагаршэнне прадукта захоўвання. Бляск лупіны шматлікіх гатункаў з чырвоным колерам пагаршаецца за час працяглага захоўвання. Прадпрымаюцца радыкальныя спробы захаваць высокую якасць з дапамогай пакрыцця харчовымі плёнкамі. У адным досведзе выкарыстоўваліся чатыры розных складу пакрыцця. Харчовыя пакрыцці на аснове альгіната значна палепшылі сэнсарную адзнаку, асабліва з пункта гледжання колеру, бляску і агульнай прымальнасці бульбы з чырвонай лупінай. Вынікі паказалі, што апрацоўка ядомымі пакрыццямі значна палепшыла каляровасць лупіны, асабліва складаў F1 і F2.
Падчас перадрэалізацыйнай падрыхтоўкі мэтазгодна выкарыстоўваць тэхналогіі, якія дазваляюць падтрымліваць, а таксама паляпшаць вонкавы выгляд клубняў. Барабанныя мыйкі з якія верцяцца шчоткамі (іх завуць паліроўшчыкамі, фота 11) могуць узмацніць бляск бульбяной лупіны, т.е некаторыя неспрыяльныя наступствы агратэхнікі і захоўванні ў значнай ступені могуць быць ухіленыя якаснай мыйкай.. Аднак празмерная паліроўка парушае цэласнасць лупіны клубняў, што можа псуты бульбы. Заўсёды неабходна аператыўна ацэньваць уздзеянне мыцця на лупіну клубняў пры пераходзе на новую партыю ці гатунак і карэктаваць працэдуру мыцця. На гэтым этапе таксама трэба кантраляваць узровень мікрабіялагічнага забруджвання, у тым ліку выкарыстоўванай вады, і прымяняць дэзінфектанты і антымікробныя прэпараты, дазволеныя для харчовай прамысловасці. Рэгламенты апрацоўкі мытай бульбы ахоўнымі сродкамі да гэтага часу ўсе імкнуцца засцерагаць і падтрымліваць у рэжыме ноу-хау.
Захаванне якасці лупіны бульбы на этапе транспарціроўкі і рэалізацыі забяспечваецца прымяненнем упакоўкі з дастатковай перфарацыяй для вентылявання і недапушчэннем працяглага знаходжання на яркім асвятленні, што непазбежна прыводзіць да пазелянення і назапашвання глікаалкалоідаў. Тэма пазелянення лупіны бульбы ў перыяд вырошчвання, захоўвання і рэалізацыі заслугоўвае асобнага разгляду.
Такім чынам, лупіна выконвае важныя ахоўныя функцыі клубняў і прадвызначае адзнаку спажыўцамі якасці бульбы. Па меры росту аб'ёмаў продажаў мытай і запакаванай прадукцыі патрабаванні да знешняга выгляду клубняў падвышаюцца. Многія заканамернасці фарміравання трывалага, гладкага, бліскучага коркавага пласта перыдэрмы выяўлены, аднак універсальнага сістэмнага алгарытму кіравання гэтым працэсам не існуе. Эфектыўнымі магчымасцямі паляпшэння стану лупіны бульбы з'яўляюцца падбор лепшых гатункаў і глебавых разнавіднасцяў, паўнавартаснае выкарыстанне агракліматычных рэсурсаў вегетацыйнага перыяду, прадухіленне развіцця хвароб, стабільнае водазабеспячэнне, збалансаванае і паўнавартаснае ўгнаенне макра-і мікраэлементамі, прымяненне біялагічна актыўных рэчываў і кваліфікавана-выразнае правядзенне першых этапаў захоўвання, недапушчэнне механічных пашкоджанняў, шліфоўка клубняў спецыяльнай тэхнікай.
Фота 11. Паліравальная мыйная машына
Аўтар матэрыялу: Сяргей Банадысеў, доктар с.-г.навук, «Дока-Генныя Тэхналогіі»