Украіна, якая афіцыйна лічыцца краінай, якая ўваходзіць у тройку лідэраў па вытворчасці бульбы, у той жа час, з-за ўнутранага дэфіцыту гэтага прадукту, з'яўляецца адным з найбольшых імпарцёраў бульбы.
Пра гэта ў сваёй калонцы на zn.ua распавёў эканаміст інвестыцыйнага дэпартамента Харчовай і сельскагаспадарчай арганізацыі ААН (ФАО) Андрэй Ярмак.
«На працягу ўсяго аднаго сезона 2019/20 (з ліпеня 2019 года па чэрвень 2020 года ўключна) завезлі амаль паўмільёна тон свежага бульбы для патрэб спажывання, без уліку насеннага! Гэта робіць Украіну адным з найбольшых у свеце імпарцёраў бульбы для свежага рынку, бо астатнія вядучыя імпарцёры (Бельгія, Нідэрланды, Іспанія і Германія) імпартуюць бульба пераважна для перапрацоўкі або для рээкспарту. Але афіцыйна лічыцца, што Ўкраіна ўваходзіць у тройку найбольшых у свеце вытворцаў бульбы, саступаючы Кітаю і Індыі ", - адзначыў Ярмак.
«У Еўропе ёсць толькі адна краіна, дзе ў супермаркетах прадаюць брудную бульбу з зямлёй. Так, гэта Украіна. А яшчэ - аб'ём продажу бульбы ў супермаркетах Украіны менш, чым аб'ём продажу апельсінаў. Гэтыя факты важныя для разумення таго, чаму «жытніца Еўропы» ў 2020 годзе не змагла забяспечыць сябе «другім хлебам», ды яшчэ і набывала яе не дзе-небудзь, а ў Расеі », - працягнуў эксперт.
Прадстаўнік ФАО падкрэсліў, што абсалютная большасць украінскіх гаспадарак, якія вырошчваюць бульбу, нават прафесійныя, не маюць абсталявання для давядзення бульбы да таварнага выгляду: для чысткі, мыцця, сартавання, лініі ўпакоўкі і да т.п.
«Наш вытворца лепш пасадзіць бульбай лішніх 100 га, чым інвесціруе сродкі ў яе дапрацоўку. Бо калі ты пачынаеш бульбу дарабляць і сартаваць, то аказваецца, што яна мае яшчэ горшы выгляд. Такім чынам, трэба інвеставаць у больш дарагую тэхніку, мяняць гатунку, ставіць абрашэнне. Гэта значыць мяняць усю сістэму вытворчасці, а гэта вельмі нязручна і дорага », - падкрэсліў аўтар.
Кваліфікацыя менеджэраў супермаркетаў ва Украіне, якія адказваюць за плодаагароднінныя аддзелы, па словах Ярмак, таксама не заўсёды на ўзроўні патрабаванняў.
«Стратэгія таннай бульбы не спрацавала. Бо ні прадстаўнікі сеткі супермаркетаў, ні вытворцы ва Ўкраіне не маглі зразумець асноватворнай розніцы паміж сыравінай і гатовай прадукцыяй. Бульба становіцца гатовым прадуктам адно тады дастаўлены на палічку супермаркета ў тым выглядзе, у якім спажывец захоча яго купіць. А 99% таго, што прадавалі ў супермаркетах Украіны, - гэта сыравіна, і яно не павінна там быць », - напісаў эксперт.
Ён таксама адзначыў, што бульба, які вырошчваецца ў ЕС для патрэб перапрацоўкі, звычайна мае значна больш высокія якасныя параметры, чым бульба, які гадуецца ва Украіне для патрэб свежага спажывання.