Прыхільнікаў здаровага харчавання становіцца ўсё больш, але бяспечную Ці ежу яны ядуць? Биопродукт, 100 адсоткаў натуральны, экалагічна чысты - гэтыя словы становяцца ўсё больш папулярнымі.
Вытворцы прадуктаў харчавання ва ўсім свеце актыўна выкарыстоўваюць іх у слоганаў, якімі мільгаюць ўпакоўкі, завабліваючы пакупнікоў. На думку экспертаў, у Казахстане выкарыстанне гэтых тэрмінаў часцей за ўсё - метад піяру прадукцыі. Сапраўдны арганічны прадукт павінен мець спецыяльны сертыфікат. Сёння ў краіне ён ёсць у 61 вытворцы, вырошчвае арганічную прадукцыю на плошчы ўсяго 280 тысяч гектараў. Гэта гаспадаркі Акмалінскай, Карагандзінскай, Костанайскай і Паўночна-Казахстанскай абласцей, якія арыентаваны на экспарт. Яны адпраўляюць за мяжу больш за 20 відаў прадукцыі, сярод якіх - пшаніца, лён, сачавіца, гарох, ячмень, рапс, мука, алей.
Да прыкладу, толькі ў Костанайскай вобласці дзейнічае 20 такіх прадпрыемстваў, сярод якіх - 2 маслазавода.
Яны атрымалі еўрапейскія сертыфікаты на гатовую прадукцыю і выпускаюць яе з сыравіны, выгадаванага на сваіх палях без прымянення ядахімікатаў.
Людзі, далёкія ад сельскай гаспадаркі, лічаць, што ў нашай краіне вырабляецца экалагічная прадукцыя. Але гэта дакладна толькі збольшага: ніхто ж не праводзіў аналіз, напрыклад, булкі хлеба на наяўнасць рэшткаў пестыцыдаў і гербіцыдаў, якімі апрацоўвалі поля. Многія фермеры выкарыстоўваюць якасныя фірмовыя хімпрэпаратамі, але ёсць і тыя, хто, жадаючы знізіць свае выдаткі пры атрыманні ўраджаю, ужываюць цяжкія кітайскія сумесі. Ужо даказана, што яны могуць назапашвацца ў глебе, у той жа пшаніцы або іншых культурах. А гэта значыць, што, самі таго не падазраючы, мы неўсвядомлена цкуём сябе.
Як адзначаюць анколагі, штогод у Казахстане расце колькасць тых, хто захварэў, не выключаюць яны і ўздзеянне рэшткавых хімічных рэчываў, якія трапляюць у арганізм з ежай.
У развітых краінах гэтую ўзаемасувязь ўжо прасачылі даўно і сталі актыўна адмаўляцца ад хіміі на палях і вырабляць арганічную прадукцыю. Зрухі ёсць і ў Казахстане, але гэта толькі малая частка. У большасці сваёй гаспадаркі, якія вырошчваюць арганічную прадукцыю, арыентаваны на экспарт. Што ім перашкаджае карміць казахстанцаў? Як высветлілася, прычын таму нямала.
Па сертыфікат за мяжу
Аб неабходнасці вырошчваць арганічную прадукцыю ў Казахстане загаварылі прыкладна ў 2013-2014 гадах. Доўга спрачаліся, ўносілі прапановы, распрацавалі Закон "Аб арганічным земляробстве", і з 2016 года ён пачаў дзейнічаць. Але замест ўнутранага рынку прадукцыя ішла толькі на экспарт. Адна з прычын - у краіне не было лабараторыі, якая магла б праводзіць усе неабходныя даследаванні і выдаваць сертыфікат, а замежныя кампаніі з-за маленькіх аб'ёмаў заходзіць у краіну не спяшаліся. таму гаспадаркам, якія вырашылі перайсці на арганічнае земляробства, прыйшлося звяртацца ў замежныя лабараторыі. Адно з такіх гаспадарак - ТАА "Успеновка".
- У 2015 годзе мы атрымалі міжнародны сертыфікат і займаемся вытворчасцю арганічнай прадукцыі, - распавёў дырэктар гаспадаркі "Успеновка" Анатоль Сяргея. - Усе даследаванні узораў прадукцыі праводзяцца ў Германіі. І толькі пасля атрымання вынікаў аналізаў наша прадукцыя прызнаецца арганічна чыстай. Гэта толькі першы этап. Калі мы адгружаем прадукцыю ў Еўропу, яна правяраецца яшчэ раз, і, калі вынікі па якасці не пацвярджаюцца, мы абавязаны вярнуць яе назад або прадаць па цане звычайнай. Гэта вельмі складаны і працяглы працэс. Сертыфікацыя каштуе 20 тысяч еўра, адзін аналіз - 700 еўра плюс да гэтага дастаўка ўзору ў Германію. Вялікія транспартныя выдаткі. І, такім чынам, цана на арганічную прадукцыю будзе нашмат вышэй.
Чаму еўрапейцы купляюць нашу прадукцыю? Усё таму, што людзі пачалі клапаціцца пра сваё здароўе. Яны больш не хочуць цкаваць сябе, бо ўсё, што можна было атруціць, яны ў сябе ўжо атруцілі. Цяпер адпраўляюць ўсе яды нам, а мы радуемся таму, што ў нас павялічваецца ўраджайнасць, памяншаецца колькасць пустазелля. Але становіцца менш здароўя. Нам трэба захоўваць здароўе дзякуючы чыстым прадуктам. Гэтай справай неабходна займацца тут, на сваёй радзіме.
Што тармозіць працэс?
Па словах Анатоля Сяргеева, ён з вялікай радасцю прадаваў бы сваю прадукцыю на ўнутраным рынку. Але тут ёсць некалькі "але" ...
- Мы шмат гаворым пра арганічнай прадукцыі ў вузкіх колах, але трэба пачынаць з інфармавання насельніцтва, - лічыць аграрый. - Народ не ведае, што такое чыстыя прадукты. Іх можна называць арганічнымі, можна биопродуктами. У грамадзян склаўся стэрэатып: калі прадукт арганічны, яны лічаць, што ён вырашчаны шляхам прымянення арганічных рэшткаў, у тым ліку гною. Але гэта няпраўда. Арганічнае земляробства - гэта не толькі адмова ва ўжыванні хіміі на палях, але і атрыманне сертыфіката, а таксама пастаянны кантроль з боку кампаніі, якая яго выдала.
- У Казахстане прыняты закон, ёсць стандарты экопродукции, у 2019 годзе падпісана "Дарожная карта арганічнай сельскай гаспадаркі". Здавалася б, маецца ўсё, але нічога не працуе, - адзначыў прэзідэнт "Асацыяцыі арганічнага земляробства" Вадзім Лапухіна. - У краіне ёсць прадпрыемствы, якія вырошчваюць арганічную прадукцыю, але ў асноўным яна рэалізуецца на экспарт. Працуюць некалькі прадпрыемстваў, якія займаюцца перапрацоўкай экалагічнага сыравіны і выпускам гатовай прадукцыі. Колькасць такіх вытворчасцей неабходна павялічваць і аказваць ім падтрымку з боку дзяржавы. Некалькі гадоў таму быў зацверджаны нацыянальны знак экалагічна чыстых прадуктаў харчавання, але на сённяшні дзень гэтай маркіроўкі на нашай прадукцыі няма. Закон быў прыняты 4 гады таму, але дзейнічаць, як мае быць, ён ніяк не пачне.
На думку Лапухіна, развіццю айчыннага арганічнага земляробства перашкаджаюць 2 фактары - няведанне аграрыяў і спажыўцоў і практычна адсутны рынак экапрадуктаў ў краіне. Вырашэннем гэтых двух задач неабходна займацца.
Працэс па прыцягненню фермераў да напаўнення ўнутранага рынку арганічнымі прадуктамі павінен быў зрушыць з мёртвай кропкі яшчэ больш за 2 гады таму. Калі АТ "Нацыянальны цэнтр экспертыз" атрымаў акрэдытацыю на правядзенне даследаванняў і выдачу сертыфікатаў на арганічную прадукцыю. Але воз і цяпер там: за гэты час яны не выдалі ніводнага нацыянальнага сертыфіката.
- Наш цэнтр можа выдаваць сертыфікаты на арганічную прадукцыю, але фермеры не зацікаўленыя ў атрыманні казахстанскага сертыфіката, так як ім больш цікавы экспарт, - распавяла спецыяліст Костанайскай філіяла "Нацыянальны цэнтр экспертызы", якая ўвайшла ў рэспубліканскую камісію па сертыфікацыі арганічнай прадукцыі, Дынара УРАЗБЕКОВА. - Да нас звярталіся фермеры паўднёвых рэгіёнаў, але яны выпускаюць невялікі аб'ём прадукцыі, і для іх атрыманне сертыфіката аказваецца невыгодным.
Але ўсё ж шырокаму колу фермераў невядома, што ў краіне ўжо столькі часу дзейнічае такі цэнтр.
- Нават я, чалавек, які займаецца ўжо 5 гадоў арганікай, аб лабараторыі нічога не чуў, - растлумачыў Анатоль Сяргееў. - Хоць з радасцю бы атрымаў нацыянальны сертыфікат. Бо акрамя палёў у мяне ёсць млын і я мог бы пастаўляць арганічную муку. Ёсць пякарня, дзе мы маглі б печ арганічны хлеб і іншыя хлебабулачныя вырабы. Яго кошт будзе даражэй на 50-60 працэнтаў, чым звычайна.
Костанайская аграрыі накіраваў у Мінсельгас і ў аграрную групу ў парламенце свае прапановы аб тым, як дапамагчы айчыннай арганічнай прадукцыі трапіць на прылаўкі казахстанскіх магазінаў. Сярод прапаноў - неабходнасць стварэння выразнага механізму працы па развіцці арганічнага земляробства. Чаму гаспадаркі, якія маюць міжнародныя сертыфікаты, не ведаюць, як атрымаць айчынны сертыфікат? Таксама прапанавалі замацаваць персанальную адказнасць аднаго з віцэ-міністраў за развіццё вытворчасці арганічных прадуктаў.
Зразумела, што за экалагічна чыстымі прадуктамі будучыню, але калі яно наступіць для казахстанцаў, пакуль вялікае пытанне.
Кастанай
Аўтар: Таццяна Дзеравянка