крыху гісторыі
19 сакавіка ў Ташкенце прайшла грандыёзная падзея: першы Міжнародны дзень бульбы. Арганізатарамі гэтага мерапрыемства выступілі Асацыяцыя вытворцаў бульбы Узбекістана, кампанія GRIMME і адзін з найбуйнейшых нацыянальных вытворцаў бульбы - група кампаній Agrover.
Сёння ўжо цяжка паверыць, што ўсяго дзесяць гадоў таму большая частка ўзбекскай бульбы (70%) вырошчвалася на прысядзібных участках. Бульбаводствам займаліся дэхкане, а таксама дробныя фермерскія гаспадаркі. У асноўным бульбу саджалі як "другую культуру", пасля пшаніцы. У краіне не было досведу механізацыі ўсяго цыклу вытворчасці, адсутнічалі сучасныя сховішчы.
Вытворчасць бульбы ў прамысловых аб'ёмах ва ўмовах гарачага і сухога клімату лічылася немагчымым. Зрэшты, такой думкі прытрымліваліся не ўсе.
Кампанія Agrover прыклала нямала сіл, каб стаўленне да бульбаводства ва Узбекістане памянялася: спецыялісты вялі шматгадовыя тэсціравання розных гатункаў бульбы, вывучалі магчымыя спосабы механізацыі агратэхнічных аперацый (паліва, узрошчвання, уборкі, захоўвання). Яны даказалі, што вырошчваць бульбу ў гэтай гарачай краіне перспектыўна і выгадна: геаграфічнае размяшчэнне Узбекістана і разнастайнасць кліматычных зон даюць унікальную магчымасць атрымліваць па некалькі ўраджаяў за год.
КАМПАНІЯ AGROVER І КАРТАФЕЛЯВОДСТВА УЗБЕКІСТАНА СЁННЯ
Сёння кампанію Agrover можна назваць цэнтрам бульбянога кластара Узбекістана.
Кампанія валодае сельскагаспадарчымі землямі агульнай плошчай 3 га, размешчанымі ў Ташкенцкай вобласці (у Зангіяцінскім, Янгіюльском і Бустанлыкскім раёнах). Вырошчвае восем асноўных гатункаў бульбы, адабраных з вялікай колькасці прапаноў селекцыянераў Германіі, Расіі, Беларусі, але ў асноўным - Галандыі. Дадзеныя гатункі ўніверсальныя, яны аднолькава добра паводзяць сябе і пры варэнні, і пры смажанні. Сярод іх ёсць чырвонакажурныя з жоўтай мякаццю - менавіта такую бульбу аддаюць перавагу ў Ташкенце, - і белакажурныя, любімы варыянт жыхароў Ферганскай даліны.
Працэс вырошчвання бульбы цалкам механізаваны - ад пасадкі да ўборкі. Адмысловая ўвага надаецца арганізацыі захоўвання. Ураджай размяшчаецца ў сучасным сховішчы (аб'ёмам 17 тыс. тон), абсталяваным унікальнымі халадзільнымі комплексамі. У хуткім часе плануецца запусціць яшчэ адзін комплекс - на 30 тыс. тон прадукцыі. Да 2020 года кампанія плануе павялічыць пасадачныя плошчы да 10 000 га.
Галоўнымі фактарамі, якія дазваляюць атрымліваць высокія ўраджаі бульбы, ГК Agrover лічыць здаровую зямлю і якасны насенны матэрыял. Кампанія выконвае прынцыпы сяўбазвароту і старанна падыходзіць да выбару насення.
Прадпрыемства штогод імпартуе элітныя гатункі насеннай бульбы еўрапейскай вытворчасці (у сярэднім, да 10 000 тон). Значная частка гэтага матэрыялу рэалізуецца спецыялізаваным фермерскім гаспадаркам краіны.
У той жа час кампанія актыўна займаецца вырашэннем пытання па мінімізацыі залежнасці галіны ад імпарту. Праца па селекцыі і насенняводстве вядзецца ў цесным супрацоўніцтве з Акадэміяй Навук РУз і Інстытутам Біяарганічнай хіміі.
Па ініцыятыве кампаніі Agrover у 2018 годзе ва Узбекістане была створана Асацыяцыя вытворцаў бульбы. Мэта арганізацыі - аб'яднанне ўсіх вытворцаў бульбы краіны. Асацыяцыя заклікана даць новы штуршок у развіцці прамысловага бульбаводства, узняць на новы якасны ўзровень вытворчасць і спажыванне аднаго з галоўных прадуктаў на кожным стале.
СВЯТА БУЛЬБЫ
Міжнародны дзень бульбы, арганізаваны пры ўдзеле Асацыяцыі, дазволіў прадэманстраваць усе поспехі, якіх удалося дабіцца галіны за апошнія гады.
Свята атрымалася яркім і насычаным. Сярод ганаровых гасцей прысутнічалі прадстаўнікі дзяржаўных органаў, аграрнага сектара Узбекістана, найбуйнейшых кампаній СНД і Еўропы (GRIMME, Amazone, Tolsma-Grisnich, Valley Irrigation, HZPC Sadokas), удзельнікі дэлегацый бульбаводаў з Расіі, Казахстана, Украіны, Арменіі, Кіргізіі; фермеры, журналісты, блогеры.
Сваю прадукцыю на выставе прадставілі больш за 20 найбуйнейшых кампаній з краін СНД і Еўропы - вытворцаў насеннай бульбы, сучаснага аграрнага абсталявання (складскога, пакавальнага, ірыгацыйнага), а таксама угнаенняў і СЗР.
Госці сустрэчы змаглі наведаць кааперацыйную біржу для вытворцаў сельгаспрадукцыі, узяць удзел у канферэнцыі, прысвечанай бягучаму стану рынку бульбы, абмяняцца вопытам і атрымаць новыя веды.
У сур'ёзнай дзелавой праграме былі прадугледжаны і мерапрыемствы "для душы". Менавіта такім многія ўдзельнікі назвалі экскурсію ў цяплічны камбінат новага пакалення па высокатэхналагічным вырошчванні зрэзнай ружы метадам малааб'ёмнай гідрапонікі і кропельнага арашэння - GULSHAN (ГК Agrover).
Прадпрыемства пачало сваю працу ў 2014 годзе і на сённяшні дзень застаецца ўнікальным для Цэнтральнай Азіі. Больш за 50 гатункаў руж ад вядучых галандскіх селекцыянераў вырабляюцца з захаваннем метадаў вырошчвання, зрэзкі і перадпродажнай падрыхтоўкі для наступнай транспарціроўкі да канчатковага спажыўца ў сухім выглядзе.
SOLANUZ. АДКРЫЦЦЁ
Кульмінацыяй свята стала ўрачыстае адкрыццё адзінага ў Цэнтральнай Азіі завода па перапрацоўцы бульбы - Solanuz (уваходзіць у ГК Agrover).
Падрыхтоўка да гэтай падзеі заняла каля чатырох гадоў. Было сабрана і пратэставана сучаснае абсталяванне, навучаны персанал, распрацавана арыгінальная рэцэптура. Амаль тры гады ішло параўнальнае даследаванне 12 сартоў бульбы, па выніках якой быў выбраны аптымальны варыянт для вытворчасці сыравіны.
Увесь вытворчы працэс на заводзе аўтаматызаваны, удзел людзей зведзены да мінімуму. Раз на тыдзень уся лінія спыняецца на чыстку.
Магутнасць завода дазваляе перапрацоўваць каля 170 тон бульбы за суткі. За гадзіну з канвеера сыходзіць каля 550 кг шматкоў і да 2 тон замарожанай бульбы фры (каля 20 тыс. тон тавару за год). ГК Agrover збіраецца накіроўваць на перапрацоўку да 80% усяго ўраджаю бульбы.
Асноўнымі спажыўцамі прадукцыі Solanuz з'яўляюцца прадстаўнікі сферы HoReCa. Але ў дзень урачыстага адкрыцця ацаніць якасць мясцовай бульбы фры (а таксама шматлікіх іншых цікавых страў з бульбы) маглі ўсе госці мерапрыемства, якія зазірнулі ў Бульбяны бар.
Дарэчы, і ў далейшым атрымаць асалоду ад густам бульбы фры ад Solanuz можна будзе не толькі ў рэстаране. Завод плануе рэалізоўваць частку тавару рознічным пакупнікам праз гандлёвыя сеткі, а яшчэ - адпраўляць на экспарт у суседнія дзяржавы, дзе падобных заводаў пакуль няма.
Перспектывы развіцця бульбаводства ва Узбекістане на гэтым фоне выглядаюць больш за аптымістычна.
Як адзначыў старшыня Асацыяцыі вытворцаў бульбы Эл'ер Ташпулатаў, у бліжэйшы час ключавымі напрамкамі для галіны стануць: вывядзенне высокаўраджайных сартоў бульбы, павышэнне эфектыўнасці выкарыстання абрашаных зямель, прыцягненне сучасных рэсурсазберагальных тэхналогій. Усе меры, якія прымаюцца, будуць накіраваны на задавальненне патрэбнасцей насельніцтва ў бульбе і забеспячэнне стабільнасці цэн на ўнутраным рынку. Зрэшты, на гэтым бульбаводы спыняцца не разлічваюць.