Сяргей Сеўрукоў - незвычайны прадпрымальнік. Банкір, які сышоў у сельскую гаспадарку і стаў «галоўным па замарозцы» на Урале.
Бізнэсмэн, які адмаўляецца закупляць танную сыравіну ў Кітаі і хоча, каб у яго было больш канкурэнтаў. Дырэктар кампаніі, якая месьціцца ў пасёлку пад Екацярынбургам і гандлюе па краіне і за мяжой.
Перш чым звязацца з перапрацоўкай і замарозкай гародніны, Сяргей Сеўрукоў семнаццаць гадоў працаваў у банках. Быў намеснік старшыні, дырэктарам філіяла федэральнай крэдытнай арганізацыі. Чатыры гады вёў ўласныя праекты: дапамагаў прыцягваць інвестыцыі для кампаній, даваў фінансавыя кансультацыі.
Здаровым харчаваннем зацікавіўся, калі нарадзілася дзіця. Стаў звяртаць увагу, што есць сям'я.
- Памятаю, ляжаў у лякарні са старэйшай дачкой, кармілі пюрэ. Напаўпразрыстая ежа была падобная на шкло і была прыкра-салодкай. Бульбу переморозили, калі захоўвалі або везлі. Частка, падобна, панеслі дадому, а што засталося - разбавілі вадой, - узгадвае Сяргей. - Нам пашанцавала: жонка вазіла ежу з хаты. Тыя хворыя, да каго ніхто не прыязджаў, елі, што давалі.
Банкір вырашыў разабрацца ў тэме, вывучаў тэхналогіі перапрацоўкі гародніны. «Даставаў», як сам кажа, сваімі праектамі абласное міністэрства аграпрамысловага комплексу і спажывецкага рынку. Прапаноўваў здабываць з бульбы мадыфікаваны крухмал.
«Замаразкі не любяць - складана красці»
У 2016 годзе Сеўрукова запрасілі інвестыцыйным аўдытарам ў кампанію «Ягады Урала», якая перапрацоўвала, замарожвала і прадавала гародніну і ягады. Вытворчасць у вытокаў прастойвала, людзям два месяцы не плацілі зарплату, абсталяванне разабралі за даўгі. Ўладальнікі хацелі праверыць, як расходуюць грошы, зразумець, што робяць не так і ці ёсць у кампаніі перспектывы. Сяргей зразумеў: перспектывы ёсць.
- За мяжой 85-90% рынку гародніны - замарозка. Свежыя - 10-15%. У Расіі наадварот. Магчымасці росту велізарныя. Хутка галіна замаразкі пераверне агародніннай рынак, як хатнія халадзільнікі перавярнулі мясной, - тлумачыць бізнесмен. - Замарозка зручней, прасцей, больш выгадна. Вазьміце апельсін. Якую долю займае лупіна? Адсоткаў дзесяць? Не, сорак. Гэтак жа з гароднінай. Калі бульба свежы, пры чыстцы 20% ўраджаю ідзе ў адходы. У красавіку, калі бульба друзлыя, прарослай, гнілая, выкідваюць 50-70%. Палічыце, колькі грошай выкідаць. Замарожаныя гародніна даражэй, але цалкам ідуць у справу. За гэта іх не любяць у сталовых: складана спісаць і пусціць у абарот.
Фота: Рыгор Поснікаў, 66.RU
|
---|
Сяргей 17 гадоў працаваў у фінансах, перш чым «падсеў» на сельскую гаспадарку. |
Сяргей ацаніў перспектывы і вырашыў: гэта яго шанец. Сам заняўся кампаніяй. Праз два месяцы стаў саўладальнікам, ўклаў ўласныя сродкі, у абласным фондзе падтрымкі прадпрымальніцтва атрымаў субсідыю на мадэрнізацыю і пазыкі па льготнай стаўцы. У 2018 годзе пры падтрымцы СОФПП аформіў інвестыцыйны крэдыт на 10 млн рублёў. Канкурэнцыі не баяўся.
- Такіх прадпрыемстваў пяць на краіну. Трэба - па 20 на вобласць, - кажа Сяргей. - Думаць трэба не пра тое, як кліента забраць і выжыць адзін аднаго з рынку, а як пашырацца і супрацоўнічаць. І чым больш нас будзе, тым лепш.
«Нас правяралі, нібы разлілося ракетнае паліва»
Не абыходзілася без форс-мажораў. У снежні 2017-га з-за трыццаціградусную марозу змерзла і лопнула труба.
- Шуму было столькі, нібы разлілася не вада, а ракетнае паліва. Хто толькі ні прыязджаў - ад Расспажыўнагляду да пракуратуры, - узгадвае Сяргей. - Паўтара года правяралі дакументы, абсталяванне, сцёкавыя вады, адкіды. Апошнюю паперку, што вытворчасць у парадку, экалагічна бяспечна і адказвае санітарна-тэхнічным нормам, атрымалі гэтым летам.
Сёння на фабрыцы, якая называецца ўжо ZAMOROZKA.PRO, выпускаюць 80 найменняў паўфабрыкатаў: бульбу і гарошак, ажыну і сліву, белыя грыбы і апенькі, 14 варыянтаў сумесяў. Ягады і грыбы закупляюць у калектыўных садах, сельгаскааператывах. Самі садзяць бульбу, у 2018 годзе адкрылі грыбны гадавальнік. Рэгіёны закупак сыравіны пашыраюцца: купляюць на Урале, у Сібіры, Кубані, Сярэдняй Азіі, за мяжой - у Егіпце, Іране, Сербіі. У лістападзе на пробу прывезлі замарожаны манга з Егіпта.
Фота: Рыгор Поснікаў, 66.RU
|
---|
Хутка ў Узбекістан пойдзе першая партыя бульбы. |
- Шмат што можна танна купіць у Кітаі, - прызнаецца Сяргей. - Але калі ўбачыў, што там прапануюць, адмовіўся. Ажына памерам з яйка. Ня ягада - мутант. На якой хіміі яе гадавалі? Як гэтым людзей карміць?
«Калі прапанавалі гандляваць на экспарт, мы доўга смяяліся»
На фабрыцы ў вытокаў гародніна чысцяць, рэжуць, калі трэба - абліваюць кіпенем або парай, замарожваюць. Вытворчасць безадыходная: ачысткі аддаюць камбікормавы завод. Калі на лінію пускаюць моркву ці буракі, мясцовыя фермеры выстройваюцца ў чаргу забраць адкіды. Гэта любімае пачастунак парсючкоў.
Наборы ягад і гародніны вязуць у школы, дзіцячыя сады, бальніцы, рэстараны. Гандлёвым сеткам частка прадаюць наўпрост, частка - праз буйныя кампаніі, а тыя рэалізуюць Ўральскую замарозку ва ўласнай пакаванні. Фуры і вагоны з сухім лёдам разыходзяцца па вобласці, едуць у суседнія рэгіёны, на паўночныя радовішча, у Калінінград, Санкт-Пецярбург.
З замежжам гандляваць таксама спрабуюць. Ідэя з'явілася ў красавіку 2018 года. Папрацаваць на экспарт Сеўрукова прапанавалі на нарадзе ў абласным міністэрстве аграпрамысловага комплексу і спажывецкага рынку. Калі вярнуўся з сустрэчы, сабраў людзей і расказаў аб прапанове. Разам пасмяяліся над фантастычнай ідэяй. Дзе Еўропа, Азія і дзе яны - маленькае прадпрыемства ў пасёлку пад Екацярынбургам?
«У Еўропе нашы ягады - дэлікатэс»
Аказалася, нічога фантастычнага няма. ёсць міжнародны рынак замарожаных прадуктаў з бясконцымі магчымасцямі для збыту. Выйсці на яго дапамаглі нацпраекты «Міжнародная кааперацыя і экспарт», «Малое і сярэдняе прадпрымальніцтва і падтрымка індывідуальнай прадпрымальніцкай ініцыятывы».
Сёння Сеўрукоў працуе з Цэнтрам падтрымкі экспарту пры абласным фондзе падтрымкі прадпрымальніцтва. абласная арганізацыя бясплатна дапамагла зарэгістравацца на партале Alibaba - такім AliExpress для прадпрымальнікаў. Тут ZAMOROZKA.PRO - адзіная расейская кампанія па перапрацоўцы і замарозцы гародніны.
- Міжнародныя гандлёвыя онлайн-пляцоўкі з'явіліся ў інструментах падтрымкі фонду ў пачатку года. Стварылі адзіную вітрыну уральскіх прадпрыемстваў на сайце Alibaba - тут экспарцёры на ўмовах дзяржпадтрымкі могуць пратэставаць продаж сваіх тавараў. Так можна ацаніць зацікаўленасць пакупнікоў у іх прадукце, адсачыць карту запытаў па краінах і рэгіёнах, падбудаваць сваю вытворчасць пад запыты пакупнікоў. Для прадпрымальнікаў гэта бясплатна, - распавядае намеснік дырэктара СОФПП Валерый Пиличев. - Фонд дапамагае ствараць індывідуальныя акаўнты кампаніі на онлайн-пляцоўках Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz і іншых. Гэта таксама робіцца на ўмовах дзяржпадтрымкі. У сярэднім выдаткі на стварэнне аднаго акаўнта - ад 100 да 450 тысяч рублёў у год.
Іншую дапамогу таксама прапануюць: разам ездзіць на выставы і ў замежныя бізнес-місіі, перавесці на іншыя мовы і прасоўваць сайт, аформіць сертыфікаты для міжнароднага гандлю. Сяргей быў на форуме «Казахстан-Узбекістан: Перспектыўныя рынкі для бізнесу», атрымліваў кансультацыі па гандлёвых бар'ерах у Румыніі і Ізраілі, удзельнічаў у семінарах па працы на партале Alibaba і па асновах гандлю на экспарт.
Досвед ёсць: праз «дочак» еўрапейскіх прадпрыемстваў вазілі ў Польшчу і Нямеччыну абляпіху, журавіны, белыя грыбы. Адрывалі з рукамі. Вось назад фуры ішлі пустымі, і гэта апынулася накладна. У лістападзе 2019 года заключылі новы кантракт: у Узбекістан павязуць замарожаны і расфасаваны бульба, назад - брокалі на перапрацоўку. Партнёраў шукаюць і ў іншых краінах.
Фота: Рыгор Поснікаў, 66.RU
|
---|
Калі Сеўрукоў прыйшоў на прадпрыемства, супрацоўнікам два месяцы не плацілі зарплату, абсталяванне разабралі. |
- Попыт ёсць - у Паўднёвай Афрыцы, Кітаі, Карэі, Паўднёва-Усходняй Азіі. Пакуль не атрымліваецца яго закрыць - не хапае магутнасцяў, - прызнаецца бізнесмен. - Ці з'явяцца, калі адкрыем завод у Новоуральске.
«Новы завод будзе ў 10 разоў больш»
У былым Свярдлоўску-44 Сеўрукоў хоча адкрыць прадпрыемства ў дзесяць разоў больш, чым у вытокаў - плошчай дзесяць тысяч квадратных метраў, на 370 работнікаў. Сюды пераедзе асноўная вытворчасць, будуць выпускаць сумесі, монопродукты, гатовыя абеды: гародніна з сасіскай або катлетай ў пластыкавай або алюмініевай посудзе, з якіх ядуць у самалёце. У вытокаў застанецца дробная серыя і лагістычны цэнтр.
За кошт павелічэння вытворчасці і танных энергарэсурсаў мясцовай ЦЭЦ Сяргей разлічвае знізіць сабекошт замаразкі на чвэрць. Новыя тэхналогіі таксама дапамогуць: асвояць лиофилизацию, як у Еўропе. Гародніна будуць апрацоўваць па тэхналогіі, якая ў донарскіх пунктах захоўвае плазму крыві: замарозяць і высушаць ў баракамеры. У вакууме вада выходзіць з клетак, ўнутры амаль не застаецца крышталікаў лёду, якія разрываюць сценкі. Пры лиофилизации гіне 1-5% клетак, пры хуткай замарозцы - 10-15%, пры звычайнай, у халадзільніку - 60-70%. Перавозка і захоўванне такіх гародніны танней: яны лягчэй і займаюць менш месцы.
Плён хочуць абдаваць парай з ЦЭЦ. Паротермическая апрацоўка дапаможа хутчэй ачысціць гародніна, паменшыць адходы: лупіна ператворыцца ў «мундзір», які лёгка здымаецца. Сеўрукоў атрымаў ад энергетыкаў техусловия, звязаўся з кампаніямі, якія выпускаюць паротермическое абсталяванне. Туркі і палякі пакуль думаюць, ірландцы адмовілі з-за таго, што Новоуральск ЦЭЦ выдае перагрэты пар - з вялікай тэмпературай і малым ціскам.
Фота: Рыгор Поснікаў, 66.RU
|
---|
Калі запусцяць завод у Новоуральске, пачнуць развіваць экспарт і розніцу. Пакуль 99% прадукцыі забіраюць аптавікі. |
- Сустрэліся з ірландцамі ў кастрычніку на выставе ў маскоўскім «Экспоцентре», разгаварыліся. Яны дзесяць гадоў эксперыментавалі, каб скараціць ачысткі з васьмі да шасці адсоткаў. Калі падаюць перагрэты пар, адходы зноў вырастаюць да васьмі. Іх гэта катэгарычна не задавальняе, - распавядае ўральскі бізнесмен. - Не стаў хваляваць: казаць, што ў нас пры чыстцы могуць выкінуць 60% сыравіны.
«Працаваць трэба на Урале, а не бегчы ў Маскву»
Калі завод у Новоуральске запусцяць, пачнуць развіваць розніцу. У Екацярынбургу паставяць гандлёвыя аўтаматы, дзе будуць прадаваць замарожаныя гародніна. Пакуль гатовай прадукцыі на гэта не хапае, 99% забіраюць аптавікі.
Завод хацелі пабудаваць у 2019 годзе. Выбралі ўчастак, зрабілі праект, дамовіліся з адміністрацыяй, пачалі афармляць статус рэзідэнта тэрыторыі апераджальнага развіцця «Новоуральск». Не ўлічылі адно: горад закрыты. Тут найбуйнейшае ў свеце прадпрыемства па ўзбагачэнні ўрану. Ўзгадненне зацягнулася. Падключыліся «Расатам», ФСБ. Правяраюць так, нібы на заводзе будуць не бульбу чысціць, а рабіць атамную бомбу, жартуе Сяргей.
Адказ Сеўрукова павінны даць да канца года. Калі ўсё атрымаўся, завод запрацуе ў лістападзе 2020 га. Спачатку на 30-40% магутнасці, далей - болей. На пытанне, ці не збіраецца пасля пашырэння перабрацца ў сталіцу, пампуе галавой:
- Навошта? Працаваць трэба тут, на Урале. Екацерынбург - ўдалы лагістычны цэнтр. Хочаш - вязі тавар у Еўропу, хочаш - у Азію. А Масква, як толькі ўбачыць перспектывы, прыйдзе сама. І сама прынясе кантакты, прапановы, грошы ...
Крыніца: https://66.ru/