У Амурскай вобласці неабходна будаваць заводы па перапрацоўцы бульбы. "Чыпсы, шматкі, крухмал, бо ў вас праз раку Амур вялікі рынак збыту - Кітай", - лічыць галоўны бульбавод краіны Сяргей Лупехін. Разам з дэлегацыяй Міністэрства сельскай гаспадаркі РФ ён некалькі дзён вывучаў магчымасці амурскіх аграрыяў і ўпэўнены ў патэнцыяле рэгіёну менавіта ў бульбяна-агароднінным напрамку. Губернатар Васіль Арлоў адзначыў: калі аграрыі зацікавяцца прапановай, вобласць падумае над мерамі дзяржпадтрымкі. Чаму бульбу фры робяць з адмысловых гатункаў, навошта Прыамур'ю вырабляць крухмал і які гатунак бульбы лепшы для стала і палі - высветліла "Амурская праўда".
Карняплоды з відамі на экспарт
Аб тым, як стымуляваць фермераў вырошчваць не толькі сою, але і бульбу і агародніну, у Амурскай вобласці гавораць не першы год. Для таго каб «завабіць» аграрыяў, рэгіянальныя ўлады прапануюць падтрымку - напрыклад, кампенсацыю пры будаўніцтве сучасных сховішчаў, даплату за кожны новы гектар пад бульбу і гародніну. Вынік ёсць - сёлета ўраджай бульбы ў параўнанні з мінулым годам сур'ёзна вырас. Але ёсць і адваротны бок гэтага поспеху - пры вялікай прапанове, па законе рынку, кошт прадукцыі зніжаецца. Спажывец рады, а вось фермер - ужо не вельмі. Не сакрэт, што гаспадаркі хочуць зарабіць, а таму часта махаюць на бульбу рукой, не атрымаўшы чаканай аддачы.
Аднак прыезд дэлегацыі Мінсельгаса РФ стаў своеасаблівай сенсацыяй для многіх фермераў рэгіёну. Найперш таму, што разам з афіцыйнымі асобамі перад аграрыямі выступіў старшыня Саюза ўдзельнікаў рынку бульбы і гародніны Сяргей Лупехін. Сяргей Мікалаевіч перакананы, што ў Прыамур'і ёсць усе ўмовы, каб зрабіць бульбаводства прыбытковым.
Ён сам бізнэсмэн - яго буйны аграрны холдынг уключае некалькі прадпрыемстваў у Маскоўскай і Тульскай вобласці, у тым ліку і па перапрацоўцы - завод па вытворчасці чыпсаў з уласнаручна вырашчанай бульбы.
— У мяне 6 тысяч гектараў бульбы і больш за 1 000 гектараў гародніны баршчэвага набору. Усяго ў нас 40 тысяч га землі. Я ўзначаліў саюз, створаны 11 гадоў таму, каб наладзіць зносіны ўлады і бізнесу. І за гэты час нам удалося вырашыць вельмі многія пытанні, - адзначае галоўны бульбавод краіны.
Сямёна вырошчваюць у прабірцы
Асноўныя праблемы, з якімі сутыкаюцца ўсе фермеры ў гэтым напрамку, падобныя як на захадзе краіны, так і ў нас. Адна са складанасцяў - гэта насенны матэрыял. Для Амурскай вобласці (і ўсяго Далёкага Усходу) гэта і тэма вялікіх выдаткаў, бо везці матэрыял даводзіцца з захаду краіны. Па дадзеных Саюза ўдзельнікаў рынку бульбы і гародніны, з 800 тысяч тон насення бульбы ў краіне асноўная маса - айчынныя, больш за 10 тысяч тон - з-за мяжы. У краіну прывозяць, па сутнасці, прабіркі з матэрыялам, які размножваюць, і ён становіцца насеннем праз 3-5 гадоў.
У 2014 годзе ў адказ на санкцыі Расея ўвяла эмбарга на ўвоз асобных відаў прадукцыі, у тым ліку бульбы з шэрагу краін. Гэта стымулявала ўласную вытворчасць, лічыць старшыня Саюза ўдзельнікаў рынку бульбы і агародніны Сяргей Лупехін.
- Нічога хуткага не бывае, калі мы гаворым аб павелічэнні вытворчасці бульбы ў Амурскай вобласці, то неабходна ствараць усю інфраструктуру. І перш за ўсё - гэта стварэнне насеннага матэрыялу, - кажа Сяргей Лупехін. - Цяпер лагістыка няпростая. Трэба, каб на месцы было арганізавана размнажэнне бульбы з прабіркі да "эліты", каб прадаваць мясцовым фермерам. Такім чынам мы патаннім кошт насеннага матэрыялу, - пазначыў сваё бачанне бульбавод. - Гэта значыць пачаць трэба з насеннага праекта, потым неабходна сфарміраваць пул фермераў, якія гатовы вырошчваць пэўныя гатункі бульбы, а заканчвацца ўсё павінна перапрацоўкай. У рэгіёне павінна з'явіцца прадпрыемства, якое будзе вырабляць крухмал, бульбяныя чыпсы, шматкі. Кітай побач - гэта велізарны рынак збыту, і ён мае патрэбу ў расійскай якаснай прадукцыі. Тут патрэбен інвестар, і не адзін. Гарызонт гэтага планавання - гадоў 5-7. І пачынаць трэба зараз. Перапрацоўка бульбы - слабое звяно ў нашай краіне, бо амаль усё ішло да нас з-за мяжы. І гэты сектар трэба развіваць.
Накарміць краіну свежай бульбай і гароднінай
У гэтым годзе Амурскай вобласці, як і ўсёй краіне, пастаўлена задача нарасціць вытворчасць бульбы і агародніны. Па даручэнні старшыні Урада РФ Міхаіла Мушусціна, федэральны Мінсельгас распрацаваў адпаведны праект на 2023-2025 гады. Ён уключае розныя меры падтрымкі тых, хто будзе вырошчваць бульбу і гародніну адкрытага грунту. Пра гэта распавёў амурскім вытворцам дырэктар Дэпартамента раслінаводства, механізацыі, хімізацыі і аховы раслін Міністэрства сельскай гаспадаркі РФ Раман Някрасаў.
«Кітай побач - гэта велізарны рынак збыту, і ён мае патрэбу ў расейскай якаснай прадукцыі. У рэгіёне павінна з'явіцца прадпрыемства, якое будзе вырабляць крухмал, бульбяныя чыпсы, шматкі».
- Расея павінна сябе карміць свежай бульбай, смачнай і даступнай па кошце гароднінай - такое даручэнне даў старшыня Урада РФ. І расійскім Мінсельгасам распрацаваны федэральны праект, які пачне працаваць у наступным годзе, - распавёў Раман Уладзіміравіч. - Самая складаная сітуацыя з бульбаводствам менавіта ў ДФО. Задача, якая стаіць, - рэалізаваць даручэнні ўрада і зрабіць так, каб новы дакумент стаў рабочым. У ім прадугледжана павялічанае фінансаванне для рэгіёнаў Далёкага Усходу, усе мерапрыемствы па вытворчасці бульбы і агародніны адкрытага грунту пойдуць з каэфіцыентам два - гэта значыць будуць падвоены ў параўнанні з іншай часткай краіны. Ужо бачым з праекта федэральнага бюджэту, што фінансаванне павялічваецца на 30 працэнтаў. І гэтыя сродкі пойдуць менавіта на бульбаводства і гародніну - значыць, трэба думаць, як давесці падтрымку да вытворцаў.
«Цяпер можам дапамагаць і буйным холдынгам»
Як паведаміў прадстаўнік Мінсельгаса, што тычыцца дапамогі з боку федэральнага цэнтра, тут ёсць шэраг змен.
- Раней падтрымка распаўсюджвалася толькі на суб'екты малога прадпрымальніцтва, зараз можам дапамагаць і буйным холдынгам. Акрамя таго, павялічана стаўка па затратах на будаўніцтва сховішчаў да 25 працэнтаў (было 20 працэнтаў), - пералічвае Раман Някрасаў. - У гэтым годзе праводзілі адбор, і дастаткова шмат аб'ектаў заявіліся на гэтую меру падтрымкі. Мы разумеем, што зарабляе фермер тады, калі здолеў захаваць. Акрамя таго, зараз бюджэтныя сродкі змогуць атрымаць людзі, якія вядуць ЛПХ, калі яны зарэгістраваны як самазанятыя.
Асобна будзе падтрымлівацца насенняводства.
- Калі будзе створаны ўласны цэнтр, кампенсуем 50 працэнтаў на будаўніцтва (цяпер гэта 25 працэнтаў). Лічым, што гэта важна асабліва па бульбе - везці насенны матэрыял з заходняй частцы Расіі вельмі дорага для Амурскай вобласці, спадзяемся, што з'явіцца ініцыятыва і такі цэнтр будзе арганізаваны ў рэгіёне, - разлічвае Някрасаў. - Яшчэ адна змена тычыцца меліярацыі - зараз праекты па гародніне і бульбе атрымліваюць прыярытэт пры адборы на меры дзяржпадтрымкі.
40 тысяч тон бульбы за год
Зыходзячы з пастаўленых задач, спецыялісты падлічылі і канчатковыя мэты праекта. Так, па дадзеных Мінсельгаса РФ, да 2030 года вытворчасць бульбы ў ДФО павінна вырасці да 275 тысяч тон (цяпер гэта 211 тысяч), а гародніны - да 152 тысяч тон (цяпер - 105 тысяч).
Што да Амурскай вобласці, то яе план на год — да 40 тысяч тон бульбы (у 2022-м сабралі 30 тысяч тон) і 21 тысяча тон агародніны (сёлета вырасцілі каля 9 тысяч тон).
У 2023 годзе Прыамур'ю мяркуецца выдзеліць 27 мільёнаў рублёў федэральных сродкаў, указана ў распрацаваным дакуменце. Гэтая сума - без уліку заявак на будаўніцтва новых сховішчаў і насенняводчыя цэнтры. Пры гэтым рэгіён абраў «поўную опцыю» - гэта значыць любы з напрамкаў у праекце атрымае падтрымку, калі знойдуцца жадаючыя ўвасобіць задумкі ў жыццё.
Трэба аб'ядноўвацца
У амурскім урадзе ўпэўнены — павелічэнне вытворчасці бульбы і агародніны, а таксама смелыя праекты па перапрацоўцы цалкам па сілах рэгіёну, але патрэбны сумесныя намаганні.
- Хочам зарабляць - трэба думаць аб перапрацоўцы. Але калі будзем разрозненыя - нармальнай эканомікі не будзе, - лічыць намеснік старшыні ўрада рэгіёну - міністр сельскай гаспадаркі Амурскай вобласці Алег Туркоў. - Я знаёмы з найбуйнейшымі перапрацоўшчыкамі, і ёсць планы пабудаваць у нас прадпрыемства па аналогіі з заводам у Ліпецку, які забяспечвае бульбай сетку «Смачна - і кропка». Мэта будучага прадпрыемства - карміць Паўднёва-Усходнюю Азію. Рынак каласальны. Ёсць канкрэтны інвестар, ён хоча паспрабаваць, як расце бульба ў нас, ужо ў наступным годзе - гэта каля 7 тысяч гектараў зямель пад бульбу. Гэтыя планы абмяркоўваліся з губернатарам, і ён падтрымлівае іх. Калі мы гэта рэалізуем, усё будзе сур'ёзна.
«Пры правільнай арганізацыі вы ўсё - будучыя бульбяныя каралі», - жартуе Сяргей Лупехін, звяртаючыся да фермераў.
Гатовы паўдзельнічаць і падтрымкай, і рублём у смелых праектах і галоўны бульбавод краіны.
- Пры правільнай арганізацыі вы ўсе - будучыя бульбяныя каралі, - жартуе Сяргей Лупехін, звяртаючыся да фермераў. - Мы ўсе жывем сённяшнім днём, а трэба планаванне. Пры наяўнасці невялікай вытворчасці, напрыклад, крухмалу фермер будзе ведаць, што яму ёсць куды збыць лішкі прадукцыі, гэта дазволіць пазбавіцца ад страху. Гэта не такія вялікія інвестыцыі, калі ўсім аб'яднацца, і я гатовы таксама паўдзельнічаць. Калі гаворка аб рэалізацыі ў сетках, трэба сустрэцца і абмеркаваць - у якім выглядзе вы пастаўляеце бульбу на продаж. Тады трэба або купіць абсталяванне для ўпакоўкі, або стварыць кааператыў па паслугах сартавання і ўпакоўкі. Трэба навучыцца трымацца разам, калі патрэбен той, хто будзе кансалідаваць сяброўства, - я гатовы. Можна стварыць рэгіянальны саюз або асацыяцыю бульбаводаў вобласці. Гатовы паказаць, як гэта працуе - чакаю да сябе ў госці, - узяў быка за рогі вопытны бульбавод.
Узяць міні-клубні ў суседзяў
Аб'яднацца і вырашыць цяжкасці разам прапанаваў амурскім вытворцам і дырэктар Федэральнага навуковага цэнтра аграбіятэхналогій Далёкага Усходу імя А. К. Чайкі Аляксей Емяльянаў. Размешчаны ў Прымор'і цэнтр займаецца селекцыяй, у тым ліку бульбы.
Калі тлумачыць простай мовай, размнажэнне бульбы ідзе так: мікраклубні саджаюць у цяпліцы, пры ўборцы ўраджаю атрымліваюць ужо міні-клубні. Іх высаджваюць у поле, першы ўраджай - гэта «супер-суперэліта». Праз год атрымліваюць "суперэліту", далей "эліту", пасля гэтага - першая рэпрадукцыя і другая рэпрадукцыя. Як тлумачаць спецыялісты, набываючы насенную бульбу "суперэліта" і "эліта", можна забяспечыць гаспадарку насеннем на бліжэйшыя некалькі гадоў.
«Бульба - унікальная культура, якая выкарыстоўваецца не толькі ў ежу, але і ў перапрацоўцы нафтапрадуктаў, пашыве адзення, вырабе медыцынскіх прэпаратаў. І гэта экспартна арыентаваны прадукт. Сусветны рынак бульбы фры ўвесь час не даганяе за попытам, і трэба арыентавацца на гэты запыт».
- На Далёкім Усходзе няшмат арганізацый, якія займаюцца селекцыяй на годным сусветным узроўні, - адзначае Аляксей Емяльянаў. - Мы вядзем селекцыю па 19 культурам і насенняводства па 50 гатунках гэтых культур. Усе гатункі праходзяць праз працэдуры аздараўлення. Займаемся размнажэннем - у Прымор'е вызначаны дзве прыдатныя для гэтага зоны. У гэтым годзе наша ўстанова вырабіла 60 тон насення «супер-суперэліты». У 2021—2022 годзе створаны тры сарты бульбы, яны праходзяць сортавыпрабаванні. І паказваюць добрую ўраджайнасць. Цяпер мы адпрацоўваем пераход на вытворчасць міні-клубняў у сасудах. У 2022 годзе заключылі пагадненне з ДальГАУ аб навуковым супрацоўніцтве ў галіне селекцыі сельгаскультур. Мы бачым такім чынам: у наступным годзе закласці ў ДальГАУ гадавальнік аграэкалагічнага выпрабавання сартоў айчыннай і замежнай селекцыі. Далей ВНУ або партнёр закладзе гадавальнік «супер-суперэліты» - патрэбен участак каля 3 гектараў.
- Вам можна стварыць кааперацыю з гэтым цэнтрам. Узяць міні-клубні ў іх, а на месцы, у рэгіёне, размножваць. Але для гэтага неабходна вызначыць спецыяльныя зоны - да іх ёсць пэўныя патрабаванні, - адзначае Сяргей Лупехін. - Калі ж створым сёмгас агульнымі намаганнямі - вырашым праблему насенняводства бульбы для рэгіёну.
Па рэакцыі фермераў зразумела - пытанняў да дасведчанага бульбаводу з інавацыйнымі прапановамі нямала, і зносіны працягнуліся ўжо за межамі нарады.
Сяргей Лупехін: "Нам патрэбны лабараторыі і прарывы ў навуцы"
Амурскай бульбе пад сілу выйсці на рынак бульбы фры, які вызваляецца цяпер у сувязі з сусветнымі падзеямі, лічыць галоўны бульбавод краіны. Запыт расце, а вытворчасць яго не пакрывае.
— Найбуйнейшыя карпарацыі на сусветным рынку бульбы фры жадалі развівацца ў нашай краіне і планавалі да запуску новыя лініі, але зараз усё змянілася, — расказвае пра перспектывы ў перапрацоўцы Сяргей Лупёхін. - Тое ж самае чыпсы - ёсць найбуйнейшы гулец і шмат дробных на рынку. Што да бульбяных шматкоў - гэта экспартны прадукт. З іх робіцца, напрыклад, бульбачка хуткай падрыхтоўкі ў пачках. І рынак вялікі - Афрыка гатова спажываць. У шматкі, як і ў крухмал, ідзе нізказапатрабаваная бульба. Гэта значыць, тыя рэшткі, якія не рэалізаваліся ў гандлёвых сетках. У крухмалу патэнцыял велізарны! З яго робяць нават ніткі для хірургічных аперацый. Для медыцынскіх мэт патрэбны спецыяльныя сарты бульбы. Цяпер нават выведзены гатунак бульбы, з якой робяць празрысты кісель. А пры даданні крухмалу ў тканіну атрымліваецца высакаякасная бавоўна.
Найбуйнейшыя карпарацыі на сусветным рынку бульбы фры хацелі развівацца ў Расіі і планавалі да запуску новыя лініі.
Прадставіў бізнесмен і раскладку па самых папулярных у краіне гатунках. Сярод іх, дарэчы, няма сартоў айчыннай селекцыі. І гэтаму ёсць тлумачэнне, гаворыць Сяргей Лупехін.
— У нас няма ніводнага гатунку, з якога можна рабіць бульбу фры. У гэтай вытворчасці патрэбны гатункі з нізкім утрыманнем цукроў. У Расіі прамысловасць не была заменчаная пад гэта. А попыт велізарны на сусветным рынку, і расце, - канстатуе бізнэсмэн. - Усе нашы інстытуты былі заточаныя пад асабістыя дапаможныя гаспадаркі, там, дзе бульбу прыбіраюць уручную. Са мноства гатункаў у рэестры ніводнага — для таварнай вытворчасці. У чым галоўнае адрозненне? Гатунак для вытворчасці, гэта значыць пад уборачную тэхніку, павінен быць пластычным. Я не раз выказваў сваё меркаванне па гатунку Гала. Ён добры магутным супрацьвірусным імунітэтам. І гэта лепшы рынкавы гатунак з пункту гледжання спажыўца - самы пакупаны. Самае галоўнае якасць - гэта пластычнасць. Гэта тое, што трэба фермерам, бо мы ведаем, што пры ўборцы тэхнікай бульба пакутуе, і гэта прыводзіць да гніення.
Уласнік найбуйнейшага ў Расіі завода па вытворчасці арганамінеральных угнаенняў таксама прыехаў у Прыамур'е. Інвестар прапрацоўвае пытанне будаўніцтва тут прадпрыемствы. Васіль Арлоў адзначыў, што ў рэгіёне ёсць тарфяныя радовішчы, якія можна выкарыстоўваць для патрэб АПК.
Навуцы час сур'ёзна задумацца аб тым, што цяпер трэба рынку, лічыць Сяргей Мікалаевіч.
- Клімат рухаецца ў бок цяпла, а бульба не расце пры тэмпературы вышэй за 22 градусаў. Мы сутыкаемся з тым, што ў ліпені-жніўні спякота - бульба не нарастае, потым пачынаюцца дажджы, і клубень усярэдзіне «ірве» - якасць губляецца. Навуцы трэба прыдумаць стымулятар, каб не ўводзіць у сон метабалізм бульбы. Патрэбны гарача-і засухаўстойлівыя гатункі - гэта трэнд ужо ва ўсёй Еўропе. Нам патрэбна правільная і разумная селекцыя. Калі мы хочам зрабіць прарыў, патрэбны кадры - не аграномы, а спецыялісты для селекцыі і насенняводства. Трэба запальваць студэнтам вочы, каб яны разумелі, што за гэтым - будучыня, - звярнуўся да прадстаўнікоў амурскай аграрнай ВНУ бульбавод.
Марыя Мурашка