У Расіі хутка з'явіцца новае буйное бульбаперапрацоўчую прадпрыемства: у траўні 2021 года кампанія «МакКейн Фудс Рус» - найбуйнейшы ў свеце вытворца бульбы фры - пачатку будаўніцтва завода ў Тульскай вобласці. Запуск ліній запланаваны на канец 2022 - пачатак 2023 года. Планавая магутнасць перапрацоўкі - 200-220 тыс. Тон сыравіны ў год, выпуск гатовай прадукцыі - больш за 100 тыс. Тон у год.
Рэалізацыя такога маштабнага праекта, безумоўна, важная падзея для ўсёй галіны.
Пра тое, якія задачы ставіць канадская кампанія перад сваім расійскім заводам, дзе плануе закупляць сыравіну і куды пастаўляць гатовую прадукцыю, мы гутарым з генеральным дырэктарам ТАА «МакКейн Фудс Рус» Аляксандрам Пятровым і агродиректором прадпрыемствы Георгіем Сітнік.
- Кампанія «МакКейн» шмат гадоў выбірала месца для будучага завода. Чаму ў выніку спыніліся на Тульскай вобласці?
Аляксандр Пятроў: Крытэрыяў адбору было некалькі. Перш за ўсё, нас хвалявала пытанне сыравіны: было важна, каб у радыусе 500 км ад патэнцыйнага месца размяшчэння завода знаходзілася шмат сельгаспрадпрыемстваў, якія спецыялізуюцца на вырошчванні бульбы. А Тульская вобласць, як вядома, займае другое месца ў Расіі па аб'ёме валавога збору бульбы.
Георгій Сітнік: Я б дапоўніў, што ў гэтым рэгіёне вытворчасць бульбы пастаянна расце, павялічваецца колькасць профільных раслінаводчых прадпрыемстваў, і гэтая станоўчая дынаміка дасягаецца не толькі за кошт спрыяльных для культуры кліматычных умоў, але і дзякуючы падтрымцы з боку мясцовых уладаў. Для нас гэта таксама вельмі каштоўна.
Аляксандр Пятроў: Вялікае значэнне пры выбары рэгіёну мелі таксама наяўнасць інфраструктуры (электраэнергія, газ, вада), даступнай для новых вытворчасцей, і перспектывы атрымання падатковых ільгот. У Тульскай вобласці з 2016 года дзейнічае Асаблівая эканамічная зона «Вузлавая», там нам прапанавалі ўсе неабходныя ўмовы. Вялізным плюсам гэтага ўчастка стала зручная транспартная развязка (скрыжаванне федэральнай аўтамагістралі М-4 «Дон» і аўтадарогі Р-140).
Ну і ня будзем забываць, што Тульская вобласць знаходзіцца ў цэнтры Расіі, недалёка ад сталіцы - асноўнага рынку збыту замарожанага бульбы фры ў краіне на дадзены момант.
- 2020 год быў досыць складаным для вытворцаў бульбы фры, многія прадпрыемствы ў свеце скарачалі аб'ёмы вытворчасці і нават спынялі на нейкі час канвееры. Як вы ацэньваеце сітуацыю зараз? Наколькі яна спрыяльная для запуску новага завода?
Аляксандр Пятроў: Паводле нашых ацэнак, рынак ужо аднавіўся да «доковидных» паказчыкаў і працягвае расці. Цяпер вельмі добра развіваюцца рэстараны хуткага харчавання - як у Расіі, так і ў краінах СНД, куды мы таксама плануем пастаўляць прадукцыю завода.
- Але ў Расеі ўжо ёсць прадпрыемствы, якія выпускаюць бульба фры. Наколькі рынак гатовы да дадатковых аб'ёмах?
Аляксандр Пятроў: Наша прадпрыемства заклікана замяніць еўрапейскі прадукт, які пастаўляецца кампаніяй «МакКейн» у Расею, на айчынны, пры поўнай адпаведнасці глабальным стандартам якасці. Мы ўпэўненыя, што бульба фры, які «МакКейн» будзе вырабляць у Тульскай вобласці, будзе запатрабаваны. Найбуйнейшыя сеткі хуткага харчавання, якія працуюць у краіне, з'яўляюцца нашымі сталымі партнёрамі і вітаюць адкрыццё расійскага завода. Мы бачым патэнцыял для росту і перакананыя, што нам удасца ў кароткія тэрміны аднавіць лідзіруючыя пазіцыі «МакКейн» на расійскім рынку і рынках краін СНД.
А вось калі іншыя гульцы вырашаць павялічыць вытворчыя магутнасці, гэта будуць іх рызыкі.
- Для прадпрыемстваў-перапрацоўшчыкаў вельмі важныя пытанні сыравіны (яго якасці, неабходных аб'ёмаў, рэгулярнасці паставак). У кампаніі «МакКейн» велізарны досвед у гэтым плане. Як будзе арганізавана вытворчасць сыравіны ў Расеі? Якія сельгаспрадпрыемствы змогуць стаць вашымі пастаўшчыкамі?
Георгій Сітнік: Пакуль мы робім першыя крокі на гэтым шляху, чакае вялікая праца, якую мы ўмоўна падзяляем на два напрамкі: вытворчасць непасрэдна сыравіны і вытворчасць насеннага матэрыялу.
Магу сказаць, што ў будучыні завода ёсць сфармаваны пул пастаўшчыкоў, якія ўжо ў гэтым годзе будуць пастаўляць нам свой бульбу. Круг сельгаспрадпрыемстваў - нашых партнёраў будзе пашырацца.
Аляксандр Пятроў: Важнае ўдакладненне: бульба, які мы атрымаем у наступным годзе, мы плануем перапрацаваць ўжо на новым заводзе, а пачынаючы з 2023 года мы выйдзем на поўныя аб'ёмы вытворчасці.
Георгій Сітнік: Пазначу параметры, якія для нас прыярытэтныя. Мы хацелі б працаваць з прадпрыемствамі, якія маюць вопыт вытворчасці бульбы для перапрацоўкі і размяшчальнымі магутнасцямі для доўгатэрміновага захоўвання. Перавага будзе аддавацца сельгаспрадпрыемствам, якія маюць магчымасці для арашэння. Але галоўнае, нашы будучыя партнёры (для кампаніі гэта вельмі важнае слова, мы ставімся да пастаўшчыкоў сыравіны менавіта як да партнёраў, з якімі мы разам будзем працаваць на агульны вынік) павінны быць адчыненыя да атрымання ведаў, зацікаўлены ў развіцці і гатовыя да доўгатэрміновых адносінам.
- А плошча гаспадаркі і месца яго размяшчэння маюць значэнне?
Георгій Сітнік: Сярод нашых будучых пастаўшчыкоў ёсць як невялікія гаспадаркі (ад 200 га), так і досыць буйныя (каля 2000 га). Патрабаванні мы прад'яўляем ня да плошчы, а да якасці прадукцыі. Што тычыцца геаграфіі, то мы чакаем прапаноў ад прадпрыемстваў з еўрапейскай часткі Расіі, дзе сканцэнтраваны асноўныя вытворцы бульбы
- Вы згадалі пра гатоўнасць да атрымання ведаў і развіццю. Пастаўшчыкі сыравіны будуць праходзіць спецыяльнае навучанне?
Георгій Сітнік: Мы сапраўды збіраемся надаваць вялікую ўвагу навучанню, агросопровождению, дапамогі; наша ўзаемадзеянне з аграрыямі не будзе зводзіцца да ўкаранення тэхналагічных карт і кантролі. Спецыялісты кампаніі добра разумеюць важнасць комплекснага падыходу, уліку агракліматычных умоў. Мы будзем дзяліцца ведамі і вопытам, каб фермеры маглі ганарыцца сваім ураджаем, а завод пасля - выпушчанай прадукцыяй.
- Раскажыце пра насенняводчая кірунак працы. Якія гатункі плануеце вырошчваць? Дзе закупляць насенны матэрыял?
Аляксандр Пятроў: Мы лічым, што лакалізацыя ўсіх этапаў вытворчасці насення ў Расеі - гэта найбольш правільны падыход, і будзем паслядоўна рухацца ў гэтым напрамку.
Георгій Сітнік: Вытворчасць высакаякаснага насеннага матэрыялу - адзін з ключавых этапаў пры арганізацыі ўстойлівай сыравіннай базы для які будуецца завода. Як той казаў: «Ад благога семені не чакай добрага племя».
У нас наладжана супрацоўніцтва з шэрагам прадпрыемстваў, якія вырошчваюць для кампаніі насенне да сезонах 2022-23 гадоў.
«МакКейн» працуе з вялікім пакетам гатункаў еўрапейскай селекцыі, частка з іх ужо зарэгістраваная ў Расіі, частка знаходзіцца ў працэсе рэгістрацыі.
Мы таксама актыўна ўзаемадзейнічаем з айчыннымі селекцыянерамі, і спадзяемся, што ў будучыні расейскія селекцыйныя дасягненні будуць прадстаўлены на палях нашых партнёраў і на вытворчай лініі нашага прадпрыемства.
- Куды вы плануеце пастаўляць гатовую прадукцыю завода акрамя рэстаранаў хуткага харчавання?
Аляксандр Пятроў: Перш за ўсё гэта звычайныя рэстараны, гасцініцы, HoReCa - так званы сегмент Food Service. Акрамя таго, як і цяпер, нашая бульба будзе прадавацца праз сеткавую розніцу. Патэнцыял для развіцця гэтага напрамку ёсць, але існуюць і пэўныя стрымліваюць фактары: бульба фры усё ж досыць дарагі прадукт і ва ўмовах скарачэння даходаў насельніцтва чакаць росту попыту складана.
Не менш перспектыўным мы лічым развіццё экспартнага напрамкі. Пры гэтым у якасці магчымых пакупнікоў разглядаем не толькі краіны СНД, але і дзяржавы Блізкага Ўсходу, напрыклад. Хоць, безумоўна, выхад на гэты рынак спалучаны са шматлікімі цяжкасцямі, патрабуе дбайнай падрыхтоўкі і, хутчэй за ўсё, будзе плыўным.
- Падзяліцеся інфармацыяй пра запланаваны тэхнічным аснашчэнні завода. Гэта стандартнае абсталяванне для завода «МакКейн»? Ці будуць нейкія асаблівасці?
Аляксандр Пятроў: Завод будзе абсталяваны па апошнім слове тэхнікі. Гэта сучаснае абсталяванне, якое выкарыстоўваецца на новых / рэканструяваных заводах «МакКейн». А калі весці гаворку пра асаблівасці: акцэнт будзе зроблены на экалагічнасць. Так, напрыклад, на прадпрыемстве будуць устаноўлены ачышчальныя збудаванні, якія будуць даводзіць выкарыстаную на вытворчасці ваду да якасці пітной.
Расійскі завод увойдзе ў першую "пяцёрку" прадпрыемстваў кампаніі па энергаэфектыўнасці і мінімізацыі негатыўнага ўплыву на навакольнае асяроддзе.
- Разглядае Ці кампанія ў перспектыве магчымасць пашырэння гэтай вытворчасці, будаўніцтва іншых прадпрыемстваў на тэрыторыі Расіі?
Аляксандр Пятроў: Магчымасць павелічэння магутнасцяў прадугледжана праектам. Таксама мы не выключаем будаўніцтва іншых прадпрыемстваў на тэрыторыі Расіі, але гэта пытанні будучыні, да якіх можна будзе пераходзіць пасля рэалізацыі ўжо пастаўленых задач. Вернемся да іх абмеркавання гады праз тры.
Рэдакцыя часопіса «Бульбяная сістэма» дзякуе кіраўнікоў ТАА «МакКейн Фудс Рус» за інтэрв'ю і жадае поспеху новаму праекту!
K S