Раслінны бялок, атрыманы з бульбы, можа быць гэтак жа эфектыўны для сінтэзу цягліц, як малако жывёл, мяркуе новае даследаванне галандскіх навукоўцаў, паведамляе партал Potatoes News.
Згодна з працай, апублікаванай у выданні “Медыцына і навука ў спорце”, бульба можа быць такой жа надзейнай крыніцай бялку для спартсменаў, якія імкнуцца нарасціць мышачную масу, як і малако жывёл.
Даследнікі з Маастрыхцкага ўніверсітэта ў Нідэрландах выявілі, што ўжыванне 30 грамаў канцэнтрату бялку, атрыманага з бульбы, пасля сілавых практыкаванняў значна павялічвае хуткасць сінтэзу цягліцавага бялку. Узровень сінтэзу ідэнтычны таму, які атрымліваецца пасля прыёму эквівалентнай колькасці канцэнтрату малочнага бялку.
Вядучы даследчык Люк Дж. К. ван Лун, доктар філасофіі, прафесар фізіялогіі харчавання Медыцынскага цэнтра Маастрыхцкага універсітэта, кажа: «У цэлым лічыцца, што вавёркі расліннага паходжання валодаюць меншымі анабалічных ўласцівасцямі з-за іх больш нізкай засваяльнасці і няпоўнага амінакіслот. Нашы вынікі паказваюць, што прыём 30 г вавёрка, атрыманага з бульбы, спрыяе росту і аднаўленню цягліц у стане спакою і падчас аднаўлення пасля трэніроўкі».