Сямейны кааператыў «Сардзінія» у Італіі займаецца бульбаводствам не ў самых ідэальных умовах, бо існуе вялікая розніца дзённых і начных тэмператур (15-40 ° C), а вышыня таксама незвычайная для вырошчвання раслін бульбы.
«Мы знаходзімся ў правінцыі Сассари на вышыні 750 метраў над узроўнем мора на раўніне, дзе вада паступае з крыніц у гранітных плітах», - распавядае Джанфранка Психедда, уладальнік кааператыва, якім ён кіруе разам з братамі Антоніа і Джузэпэ.
«Мы засяродзіліся на гэтым праекце, каб стварыць ланцужок Прыбытак кошту ў незвычайным месцы і абвергнуць меркаванне, што добры бульба можа атрымаць толькі ў ідэальных вытворчых зонах.
Паколькі гэта горны раён, мы не можам быць надзвычай канкурэнтаздольнымі, калі гаворка ідзе аб аб'ёмах, і мы арыентуемся на якасць. У нас ёсць шэсць гектараў, дзе мы вырошчваем розныя гатункі: тры жоўтых, ружовых і фіялетавых гатункі, якія даюць 30 тон / га. Наш гонар - фіялетавыя гатункі бульбы, які мае прыемнае послевкусіе грэцкага арэха і каштана, коммерциализованные пад брэндам Archemissa (у Сардзініі назва азначае лаванду - колер мякаці клубняў яе нагадвае). Мы миксуем бульбу з праліне і шакаладам. Атрымліваецца арыгінальны і смачны дэсерт, за які людзі гатовыя плаціць больш. І гэта важна, таму што ў гэтым годзе цэны на насенне бульбы з Нідэрландаў і Італіі выраслі на 50% у параўнанні з папярэднім годам », - тлумачыць Джанфранка.
Пасадку бульбы фермеры ў Сассари пачынаюць у сярэдзіне красавіка і працягваюць да чэрвеня, каб пазбегнуць замаразкаў, а ўборачныя работы праводзяцца праз 90 дзён. Клубні вырошчваюць натуральным шляхам, зводзячы да мінімуму выкарыстанне фітасанітарных прадуктаў.
Аўтар: the KVEDOMOSTI.R