Новае даследаванне прафесара Дэрэка Сцюарта з Інстытута Джэймса Хаттона цалкам перагортвае ўяўленне пра гэты прадукт. Па словах навукоўца, чалавек наогул можа пражыць на адным бульбе, адзначае «МедДейли».
Аналіз паказаў: бульба багаты вітамінамі (вітаміны В9, В6, З), мінеральнымі рэчывамі, кароціноіды і поліфенолы. Не варта забываць і аб высокім утрыманні клятчаткі. Калі ж у сваім рацыёне замяніць мяса гароднінай і бульбай, то можна знізіць рызыку сардэчных прыступаў. Таксама ёсць падставы меркаваць, што бульба ўзмацняе кагнітыўныя здольнасці ў пажылых людзей.
Прычым найбольшай пажыўнай каштоўнасцю адрозніваецца скурка бульбы. А мінеральныя рэчывы па-за залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі (пюрэ, запечаны або вараная бульба) захоўваюцца. Плюс, у параўнанні з іншымі прадуктамі, якія маюць столькі ж вугляводаў у сваім складзе, бульба насычае значна лепш. Але эксперт раіць абмяжоўваць спажыванне бульбы фры з-за падвышанай рызыкі атлусцення.
Крыніца: http://www.19rus.ru