X5 Retail Group, найбуйнейшы ў Расіі рытэйлер, плануе ў наступным годзе вывесці на поўную магутнасць сваю фабрыку-кухню, якая пастаўляе гатовыя стравы ў крамы групы. Пра гэта паведамляе «Інтэрфакс».
«Мы будзем актыўна развіваць вытворчасць гатовай ежы, у нас ёсць ўласная фабрыка-кухня, якую мы запусцілі ў 2019 годзе. Цяпер яна вырабляе 40 тон гатовай ежы ў дзень - гэта каля 100 тыс. Адзінкавай фасаванай прадукцыі. Яна мае досыць вялікі запас: максімальная магутнасць кухні - да 120 тон у дзень і адпаведна 300 тыс. Адзінкавай фасаванай прадукцыі. Мы плануем, што ў наступным годзе фабрыка будзе цалкам запоўненая, будзе працаваць на поўную магутнасць », - паведаміў гендырэктар Х5 Ігар Шехтерман на канферэнцыі для партнёраў« Дыялог Х5-2020 ».
На долю ўласнай прадукцыі будзе прыходзіцца каля 10-15% у структуры продажаў гатовай ежы.
«Мы, безумоўна, не плануем самі сыходзіць у гэты сегмент, мы пабудавалі фабрыку-кухню, каб напрацаваць экспертызу, каб мець нейкі цэнтр экспертызы. Мы плануем, што ў агульным аб'ёме гатовай ежы, якая будзе сукупна прадавацца ў нашых гандлёвых сетках, наша ўласнае вытворчасць будзе займаць 10-15%, астатняе - вядома, мы будзем працаваць з партнёрамі », - адзначыў Шехтерман.
Х5 адкрыла фабрыку-кухню (smart kitchen) у траўні мінулага года. Прадпрыемства, размешчанае ў Маскоўскай вобласці, выпускае гатовыя стравы - халодныя і гарачыя закускі, салаты, асноўныя стравы, кандытарскія вырабы, выпечку, напоі, стравы карэйскай кухні, сушы. Фабрыка пастаўляе прадукцыю ў крамы Х5 (у першую чаргу, у супермаркеты «Перакрыжаванне»).