З часопіса: №1 2016
Рубрыка: Кансультацыі спецыяліста
Б.У. Анісімаў, С.М. Зебрын, В.М. Зейрук,
Усерасійскі навукова-даследчы інстытут бульбяной гаспадаркі ім. А.Г. Лорха
У якая склалася практыцы кантролю якасці і сертыфікацыі насеннай бульбы клубневыя гнілі прынята падпадзяляць на два асноўных тыпу - сухія і мокрыя.
З сухіх гнілляў найболей распаўсюджанымі з'яўляюцца сухая фузариозная гнілата і фамозная гнілата. Нярэдка павярхоўная сухая гнілата можа таксама развівацца на клубнях пры паразе іх альтэрнарыёзам.
Развіццё мокрых клубневых гнілляў часцей за ўсё адбываецца ў сувязі з пераходам інфекцыі ад раслін, заражаных фітафтарозам або чорнай ножкай, у клубні новага ўраджаю. Пры вырошчванні бульбы на моцна ўвільготненых глебах, падчас уборкі ўраджаю або адразу пасля яе на клубнях можа развівацца гумавая гнілата. Высокая вільготнасць глебы ў перыяд вегетацыі таксама стварае спрыяльныя ўмовы для ружовай гнілі клубняў, а гарачае надвор'е ў перыяд клубнеўтварэння можа спрыяць развіццю вадзяністай раневой гнілі клубняў неўзабаве пасля ўборкі ўраджаю.
У шэрагу выпадкаў вельмі шкоднаснымі могуць быць «змяшаныя гнілі»: фітафтарозна-бактэрыяльная, фузарыёзна-бактэрыяльная, фамозна-бактэрыяльная. Пранікненню ў клубні грыбны і бактэрыяльнай інфекцыі і развіццю гнілі спрыяюць пашкоджанні нематодамі, драцянікамі і лічынкамі насякомых-шкоднікаў. У неспрыяльных умовах уборкі ўраджаю і захоўванні бульбы прычынамі развіцця клубневых гнілі могуць быць пераахаладжэнне і падмарожванне клубняў.
Сухія гнілі клубняў, выкліканыя грыбнымі фітапатагенамі
Фузарыёз (Fusarium spp.)
Заражэнне можа адбывацца праз насенны матэрыял і глебу. Развіццю трухлявей спрыяюць пашкоджанні, асабліва пры сартаванні ва ўмовах падвышаных тэмператур.
Фемаз (Фома SPP.)
Крыніцай інфекцыі ў асноўным з'яўляецца заражаны насенны матэрыял; інфекцыя можа распаўсюджвацца з дажджом. Клубні часта заражаюцца падчас збору ўраджаю, але фамозная гнілата развіваецца звычайна пасля ўборкі і пасляўборачнай сартавання і/ці пры нізкіх тэмпературах захоўвання.
Альтэрнарыёз (Альтэрыя SPP.)
Спрэчкі Alternaria выжываюць на бульбе ці іншых арганічных рэштках у полі ці непасрэдна ў глебе.
Мокрыя гнілі, выкліканыя патагеннымі грыбамі і бактэрыямі
фітафтароз (Phitofhthara інфэстансы)
Спрэчкі з бацвіння заражаюць клубні ў глебе. Клубневая фітафтарозная гнілата можа назірацца пры ўборцы і працягнуць сваё развіццё падчас захоўвання. Пашкоджанне клубняў падчас пасляўборачнай дапрацоўкі часцяком спрыяюць гэтаму.
Ружовая гнілата (Phitophora эрытрасептыка)
Заражэнне адбываецца праз глебу. Развіццю інфекцыі спрыяюць высокія вільготнасць глебы і тэмпература. Гнілата развіваецца падчас ці неўзабаве пасля ўборкі.
Гумовая гнілата (Геатрыхум кандыдум)
Крыніцай заражэння з'яўляецца глеба. Развіццю гнілі спрыяе моцнае ўвільгатненне глебы і цёплыя ўмовы ў перадуборачны перыяд. Належны дрэнаж глебы і захоўванне клубняў з падтопленых участкаў поля асобна ад астатняга ўраджаю можа зменшыць распаўсюджванне гнілі.
Вадзяністая раневая гнілата (Пітыя SPP.)
Крыніца заражэння: глебавы. Інфікаванне клубняў адбываецца праз ранкі. Гнілата хутка распаўсюджваецца на свежавыкапаных клубнях, скурка якіх яшчэ не агрубела. Развіццю гнілі спрыяе цёплае надвор'е пры ўборцы.
Чорная ножка (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Крыніцай інфекцыі ў асноўным з'яўляюцца заражаныя насенныя клубні, але ў полі інфекцыя можа перадавацца ад заражаных раслін здаровым кроплямі вады з бактэрыямі (кроплі дажджу / аэразолі), а таксама казуркамі. Кантактнае заражэнне можа паходзіць ад інфікаванага абсталявання або тары. Заражэнню гэтымі патагенамі і развіццю хваробы спрыяюць вільготныя ўмовы вырошчвання, аднак больш спрыяльнымі для Пектабактэрыі з'яўляюцца прахалодныя і вільготныя ўмовы, а для Дзікея - цёплыя і вільготныя.
Кальцавая гнілата (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Крыніцай інфекцыі з'яўляецца заражаны насенны матэрыял. Клубні некаторых гатункаў могуць быць бессімптомна інфікаваны. Бактэрыі таксама распаўсюджваюцца заражаным абсталяваннем, асабліва рэжучым. У большасці краін разглядаецца як каранціннае захворванне, у выпадку яго ўспышкі праводзіцца канфіскацыя і ўтылізацыя заражанага матэрыялу з абароту.
Гнілі ад пераахаладжэння і падмарожвання клубняў
Прычыны: нізкая тэмпература (ніжэй за 1 ° С) перад уборкай або ў сховішча. Паражэнне клубня можа быць таксама выклікана хуткай зменай тэмпературы (неабавязкова ніжэй кропкі замярзання). Неабходна праводзіць уборку да замаразкаў, не дапушчаць празмернага астуджэння ў сховішча.
Гнілі ад пашкоджання клубняў нематодамі, драцянікамі і лічынкамі насякомых-шкоднікаў
Сцяблевая нематода бульбы - Дитиленхоз (Ditylenchus destructor)
Нематоды ў асноўным пераносяцца разам з заражанымі насеннымі клубнямі. Неабходна выкарыстоўваць здаровы сертыфікаваны насенны матэрыял, выключыць палі, на якіх раней былі адзначаны ўспышкі захворвання. Пазбавіцца ад нематод цяжка, паколькі яны жывуць на вялікай колькасці раслін. Скарачэнню іх колькасці можа садзейнічаць выкарыстанне ў севазвароце збожжавых у спалучэнні з эфектыўнай барацьбой з пустазеллем.
Драцянікі (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Лічынкі праядаюць невялікія павярхоўныя або глыбейшыя хады ў клубні. Хады заўсёды вузкія (у адрозненне ад пашкоджанняў, якія наносяць смаўжы), але могуць быць моцна разгалінаванымі. Пашкоджанні, якія наносяцца драцянікамі, даюць магчымасць пранікаць у клубень іншым патагенам, якія могуць выклікаць розныя выгляды гнілі.
Нароўні з драцянікамі да загнівання клубняў па тыпе сухой або мокрай гнілі (у залежнасці ад умоў захоўвання) часта прыводзяць пашкоджанні хрушчамі, саўкамі, смаўжамі, бульбяной моллю.
Хрушчы (лічынкі) ядаюць у клубнях паражніны. У адрозненне ад савок яны не пакідаюць рэшткаў лупіны па краях паражнін.
Саўкі (гусеніцы) выгрызаюць у клубнях паражніны рознага памеру. Па баках іх застаюцца рэшткі лупіны ў выглядзе махры.
смаўжы
Выядаюць у мякаці клубня паражніны рознага памеру, якія могуць спрыяць пранікненню ў клубень фітапатагенаў, якія выклікаюць розныя выгляды гнілі.
бульбяная моль
Праточвае вузкія (2-4 мм) хады пад лупінай ці ўсярэдзіне клубня. Характэрнай прыкметай пашкоджання моллю з'яўляецца наяўнасць экскрыментаў на паверхні і ў хадах усярэдзіне клубняў.
Інтэнсіўнасць развіцця гнілі клубняў шмат у чым абумоўлена ступенню распаўсюджвання хвароб у перыяд вегетацыі і ўборкі бульбы. Таму важнае значэнне маюць правядзенне маніторынгу крыніц заражэння шляхам палявых абследаванняў у перыяд вегетацыі і комплекснае прымяненне спецыяльных прафілактычных і ахоўных мерапрыемстваў у працэсе апрацоўкі глебы, падрыхтоўкі насеннага матэрыялу да пасадкі, догляду раслін і ўборкі ўраджаю.
З прафілактычных і ахоўных прыёмаў найболей эфектыўнымі з'яўляюцца: апрацоўка бульбы ў севазвароце з выкарыстаннем папярэдніх культур, ачышчальных глебу ад патагенаў; рацыянальнае выкарыстанне арганічных і мінеральных угнаенняў, мікраэлементаў і вапнавых матэрыялаў, якія падвышаюць устойлівасць раслін і клубняў да хвароб; выкарыстанне на насенныя мэты толькі здаровых клубняў, выграванне насеннай бульбы з наступнай адбракоўваннем інфіцыраванага матэрыялу; абеззаражанне насенных клубняў перад пасадкай; выкананне ўсіх прыёмаў догляду за раслінамі і барацьбы з пустазеллямі, якія спрыяюць атрыманню паўнавартасных, добра развітых раслін, якія здольныя ў поўную сілу выкарыстоўваць рэакцыю натуральнай устойлівасці да шкодных мікраарганізмаў.
У якасці прафілактычных мерапрыемстваў на насенняводчых пасадках асабліва важнае значэнне мае выдаленне хворых раслін - крыніц інфекцыі - шляхам правядзення дбайных фітапрачысткі. Сімптомы хвароб на раслінах выяўляюцца ў розныя тэрміны, таму найбольшы эфект звычайна дасягаецца пры трохразовым правядзенні прачыстак.
Першую прачыстку праводзяць неўзабаве пасля з`яўлення поўных ўсходаў, калі расліны дасягаюць вышыні 15-20 см. У гэты час асабліва неабходна выдаляць кусты, здзіўленыя чорнай ножкай. Чым раней выдаляюць хворыя расліны з пасадак, тым менш застаецца ў полі крыніц магчымага распаўсюджвання інфекцыі.
Другая прачыстка праводзіцца падчас красавання. У гэты перыяд звычайна выдаляюць гатункавыя прымешкі, а таксама расліны, якія адсталі ў росце, здзіўленыя бактэрыяльнымі і віруснымі хваробамі. Звычайна пасля другой прачысткі праводзяць палявую апрабацыю і вызначаюць адпаведнасць пасадак нарматыўным патрабаванням стандарту, устаноўленым для розных катэгорый і класаў насеннай бульбы.
Трэцяя прачыстка праводзіцца перад перадуборачнай выдаленнем бацвіння. У гэты перыяд выдаляюць пакінутыя прымешкі, а таксама расліны з праявай прыкмет бактэрыяльных (кальцавая гнілата) і вірусных хвароб.
Прачысткі павінны праводзіць добра праінструктаваныя працоўныя ў прысутнасці дасведчанага адмыслоўца, мелага практычныя навыкі распазнання сімптомаў праявы хвароб і гатункавых прымешак бульбы. Пры гэтым звычайна два чалавекі праходзяць уздоўж разоры і ўважліва аглядаюць расліны ў двух шэрагах справа і злева ад разоры, па якой выконваецца праход. Выяўленыя хворыя расліны або гатункавыя прымешкі выкопваюць лапатай разам з клубнямі, у тым ліку і матчынымі, і выдаляюць з поля. Не рэкамендуецца выдзіраць расліны, бо пры гэтым матчыны клубні могуць застацца ў зямлі, паўторна прарасці ў гэтым жа годзе і зноў даць хворыя расліны. Выдаленае пры прачыстцы бацвінне і клубні неабходна цалкам знішчыць.
Пры пагрозе развіцця фитофтороза і альтэрнарыёзу ў сярэдняй ці моцнай ступені ўжываюць комплекс хімічных і біялагічных прэпаратаў для апырсквання раслін у перыяд вегетацыі. Гэтыя прыёмы дазваляюць у далейшым у значнай ступені мінімізаваць страты ад гнілі ў перыяд захоўвання бульбы.
Важным прыёмам, які прадухіляе заражэнне клубняў пры ўборцы ўраджая і якія зніжаюць рыскі развіцця гнілі клубняў, з'яўляецца перадуборачнае выдаленне бацвіння. Яно праводзіцца на насенняводчых пасадках за 14, а на таварных не менш як за 7 дзён да ўборкі. Пры выдаленні бацвіння непасрэдна перад уборкай лупіна клубняў не паспявае адужэць і моцна траўміруецца ўборачнымі машынамі, што можа выклікаць масавае заражэнне бульбы сухімі і мокрымі гнілямі. Так, напрыклад, калі ступень развіцця фітафторозу на раслінах дасягнула 50% і маса ўраджаю ўжо не павялічваецца, бацвінне варта адразу ж знішчыць, каб клубні не заражаліся ў глебе. Але і ў гэтым выпадку неабходна вытрымліваць інтэрвал паміж знішчэннем бацвіння і ўборкай.
Знішчаць бацвінне можна шляхам механічнага скошвання з абавязковым выдаленнем расліннай масы з поля, бо здзіўленае бацвінне – сур'ёзная крыніца ўзбуджальнікаў фітафторозу і бактэрыёзаў клубняў да і падчас уборкі. На насенных участках рэкамендуецца прымяняць і хімічную дэсікацыю. З гэтай мэтай бульбу апырскваюць "Реглоном супер" (2,0 л/га). Норма выдатку працоўнай вадкасці павінна быць не меней 300 л/га.
У перыяд уборкі, транспарціроўкі бульбы і закладкі яго на захоўванне рэкамендуецца сістэматычна праводзіць дэзінфекцыю тары, транспартных сродкаў, сарціровак і т. п. 2-3%-ным растворам меднага купарваса. Усе рэшткі бульбы пасля сартаванняў і пераборак утылізуюць, а абсталяванне дэзінфікуюць 5%-ным растворам меднага купарваса.
У барацьбе з гнілямі эфектыўныя ўсе прыёмы, якія прадухіляюць механічныя траўмы клубняў пры ўборцы, сартаванні, транспарціроўцы, закладцы бульбы на захоўванне. Для гэтага неабходна правільна адрэгуляваць камбайны, бульбакапальнікі, сартавання, асцярожна абыходзіцца з клубнямі, не дапушчаючы падзенні іх з вялікай вышыні. Дапушчальная вышыня падзення клубняў на металічную паверхню (спружыністую тонкаліставую) - 50-80 гл, драўляную суцэльную - 25-50, драўляную рашэцістую - 15-25, гумовую - 50-75, грунт - 200, на бульбу - 100-125.
Пасляўборачны кантроль і прыёмы зніжэння страт ад гнілі пры захоўванні бульбы
Не пазней, чым за месяц да закладкі бульбы, сховішчы чысцяць ад глебы, старых клубняў, дэзінфікуюць вапнай з даданнем 2-3%-нага меднага купарваса, затым сцены сховішчы, столь, сцены засекаў і шчыты беляць вапнай. Таксама ўжываюць фумігацыю прэпаратам Вістой (шашкі насыпныя 150-200г/1000 м3 памяшканні пад бульбу).
У працэсе пасляўборачнага кантролю праводзяць клубневыя аналізы для выяўлення якія праявіліся на клубнях хвароб.
Парадак адбору проб для правядзення клубневага аналізу і нарматыўныя патрабаванні да якасці насеннага матэрыялу і таварнай (харчовай) бульбы вызначаны стандартамі: ДАСТ Р 53136-2008 «Бульба насеннай. Тэхнічныя ўмовы"; ДАСТ Р 55329-2012 «Бульба насеннай. Прыёмка і метады аналізу» і ДАСТ Р 51808-2001 «Бульба свежая харчовая, якая нарыхтоўваецца і пастаўляецца».
У табліцы 1 і 2 прадстаўлены нарматыўныя допускі стандартаў па гнілях клубняў для партый насеннай бульбы, якая паступае ў гандлёвы абарот у краінах ЕС, Канадзе, Расійскай Федэрацыі і Рэспубліцы Беларусь.
Большасць краін – вытворцаў і экспарцёраў насеннай бульбы ў сваіх нацыянальных стандартах звычайна ўводзяць больш жорсткія допускі ў параўнанні з нарматыўнымі патрабаваннямі міжнароднага стандарту ЕЭК ААН, асабліва ў дачыненні да мокрых гнілляў, якія выклікаюцца патагеннымі грыбамі і бактэрыямі [6] (табл. 1).
Табліца 1. Нарматыўныя допускі стандартаў па гнілях клубняў для розных класаў/пакаленняў насеннай бульбы, якая паступае ў гандлёвы абарот у краінах ЕС.
Краіны | Допускі для класаў насеннай бульбы, % | ||||
S | SE | Е 1-3 | А 1-2 | B | |
ЕС1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Арганізацыя Аб'яднаных Нацый | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Германія | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Галандыя2 | 1-4 клубні на 50 кг | ||||
Фінляндыя | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Францыя | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Бельгія | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Данія | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Балгарыя | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чэская рэспубліка3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Канада4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Згодна з дырэктывамі ЕС 2002/56 і 93/17;
2 - Для мокрай гнілі дапускаецца 1 клубень на 250 кг;
3 – У дужках паказаны паказчык для мокрай гнілі;
4 – У дужках указаны допуск для мокрай гнілі пункта адгрузкі/прызначэння.
Нарматыўныя патрабаванні дзеючых нацыянальных стандартаў у Расіі і Рэспубліцы Беларусь для катэгорыі АС цалкам супастаўныя з міжнароднымі нормамі стандарта ЕЭК ААН. Разам з тым, допускі для партый насеннай бульбы катэгорый ЭС і РС істотна перавышаюць нормы стандарту ЕЭК ААН па сухіх і мокрых гнілях, што прыводзіць да зніжэння якасці і канкурэнтаздольнасці элітнага і рэпрадукцыйнага насення айчыннай вытворчасці. Цяпер у рамках распрацоўкі новага праекта Міждзяржаўнага стандарту краін-членаў ЕАЭС для міждзяржаўных паставак насеннай бульбы прадугледжваецца ўвядзенне больш строгіх допускаў па сухіх і мокрых гнілях, якія будуць супастаўныя з нормамі міжнародных аналагаў (табл. 2).
Табліца 2. Нарматыўныя допускі стандартаў па гнілях клубняў для розных катэгорый насеннай бульбы, які паступае ў гандлёвы абарот у РФ і Рэспубліцы Беларусь.
стандарты | Нормы для класа/пакалення* | ||
АС | ЭС | РС 1-2 | |
ДАСТ Р-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
ДАСТ Рэспублікі Беларусь | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Міждзяржаўны стандарт (праект) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* АС – катэгорыя арыгінальнага насення; ЭС - элітнага насення; РС - рэпрадукцыйнага насення. У дужках паказаны паказчык для мокрай гнілі.
У адпаведнасці з ДАСТ Р 51808-2001 для ўсіх класаў бульбы свежай харчовай, якая нарыхтоўваецца і пастаўляецца не дапушчаецца наяўнасць клубняў здзіўленых мокрай, сухой, колцавай, гузікавай гнілямі і фітафторай, а таксама падмарожаных і з прыкметамі «удушша». Перад правядзеннем клубневага аналізу адабраных узораў з мэтай актывізацыі ў клубнях фітапатагенных грыбоў, бактэрый і стеблевой нематоды рэкамендуецца вытрымліваць клубні пры тэмпературы 10-20.оЗ на працягу 20 сутак.
Спачатку ўзор узважваюць, затым адлучаюць вольную зямлю і іншыя прымешкі. Колькасць прымешак усталёўваюць па масе ў працэнтах да агульнай масы клубняў дадзенай пробы. Пасля аддзялення прымешак кожны клубень прамываюць у вадзе і аглядаюць. Нестандартныя і дэфектныя вылучаюць і групуюць па відах пашкоджанняў (хваробы, шкоднікі, механічныя). Колькасць хворых клубняў выяўляецца ў працэнтах да агульнай колькасці іх ва ўзоры. На падставе дадзеных аналізу партыі насеннай бульбы адносяць да адпаведных катэгорый насеннага матэрыялу, а партыі харчовай бульбы да адпаведных класаў ранняй ці позняй бульбы (Экстра, першы ці другі класы).
Для вызначэння хвароб і дэфектаў ўнутры (чорная ножка, колцавая гнілата, фітафтароз, фамоз, пацямненне мякаці, жалезістая плямістасць, дуплистость, дитиленхоз) па 100 клубняў ва ўзоры разразаюць у падоўжным кірунку. Калі выяўлены захворванні ці дэфекты, астатнія клубні ўзору таксама разразаюць.
Пры наяўнасці некалькіх захворванняў на адным клубні ўлічваюць адно найболей шкоднаснае ў наступным парадку: колцавая гнілата, чорная ножка, фітафтароз, фамоз, сухая гнілата, дителенхоз, удушша, падмарожанне, парша звычайная, рызактаніёз, парша парашыстая і серабрыстая, механічныя пашкоджанні.
Хворымі лічацца клубні, здзіўленыя ў любой ступені фітафтарозам, сухой гнілатой, мокрай гнілатой, чорнай ножкай, колцавай гнілатой, фамозам, Сцеблева нематодамі. Па выніках клубневага аналізу складаюць акт клубневага аналізу, у якім указваецца колькасць і працэнт хворых клубняў.
У мэтах зніжэння страт ад гнілі насенная бульба з палёў, дзе моцна развіваліся фітафтароз, фамоз, бактэрыёзы і клубні атрымалі механічныя пашкоджанні, у працэсе закладкі на захоўванне і ў пачатковы перыяд захоўвання варта правесці абеззаражанне ад гэтай інфекцыі і ўзбуджальніка сухой фузарымнай гнілі (пры ўборцы дадзены прыём абавязковы), выкарыстоўваючы прэпараты Максім (0,2 л / т) або Фітаспорын (1 кг / т).
Абеззаражанне клубняў бульбы праводзяць восенню з дапамогай аэразольных генератараў розных тыпаў, якія мантуюць на транспортеры-загрузнік або сартавальныя пункты. Выдатак працоўнай вадкасці 3-5 л/т. Пры такім расходзе вады бульбу дадаткова прасушваць няма неабходнасці. Таксама ўжываюць фумігацыю прэпаратам Вістой (шашкі насыпныя 5-10 г / т)
Прэпараты найболей эфектыўныя, калі іх ужываць не пазней чым праз 3 дні пасля ўборкі бульбы, а лепш - адразу пасля ўборкі пры закладцы на захоўванне па прямоточной тэхналогіі. Ужываючы іх, неабходна выконваць правілы тэхнікі бяспекі пры працы з пестыцыдамі.
У першыя 20-25 дзён часовага ці сталага захоўвання (лячэбны перыяд) варта падтрымліваць тэмпературу 15-18оЗ і адносную вільготнасць паветра 90-95%. Гэта спрыяе хутчэйшаму лячэнню траўмаў на клубнях. Вышыня насыпу клубняў залежыць ад тыпу сховішча і абсталяванні яго сістэмамі актыўнай вентыляцыі і «клімат-кантролю».
Пасля завяршэння лячэбнага перыяду тэмпературу ў масе бульбы паступова змяншаюць, але не больш за на 0,5-1оЗ у суткі за перыяд ад 26 да 30 сутак, і падтрымліваюць падчас асноўнага перыяду захоўвання ў межах 2-5оЗ, некалькі змяняючы ў залежнасці ад біялагічных асаблівасцяў гатункаў.
Аптымальны рэжым захоўвання забяспечваецца пасродкам вентылявання, астуджэнні вонкавым паветрам ці сумессю яго з паветрам сховішчы. Ва ўсіх выпадках якое падаецца паветра павінна мець дадатную тэмпературу. Увесну аптымальны рэжым падтрымліваюць вентыляцыяй у начныя і ранішнія гадзіны больш працяглы час, чым зімой.
Тэмпература паветра ці паветранай сумесі, якія падаюцца ў насып бульбы, павінна быць дадатнай, але ніжэй, чым тэмпература ў масе бульбы на 2-5оС. Тэмпература захоўвання ў сховішчы павінна быць роўная або вышэй тэмпературы ў насыпе бульбы, але не больш, чым на 1оС.
Падтрыманне тэмпературна-влажностных рэжымаў захоўвання дасягаецца вентыляваннем насыпу бульбы 2-3 разу ў тыдзень па 30 хвілін.
Практыка паказала, што рэкамендуемы рэжым захоўвання бульбы дазваляе значна запаволіць развіццё гнілі клубняў і істотна паменшыць страты пры захоўванні.
Пераборка бульбы ў зімовы перыяд непажаданая, бо яна можа спрыяць перазаражэнню клубняў сухой гнілатой і, такім чынам, падвышэнню шкоднаснасці захворвання. Клубні, здзіўленыя сухой гнілатой, неабходна збіраць і выдаляць з верхняга пласта насыпу. Выяўленыя агмені мокрай гнілі, таксама неабходна акуратна выдаляць разам з прылеглым пластом здаровых клубняў.
Бульбу перабіраюць цалкам, калі больш за 10% клубняў здзіўлена грыбнымі і бактэрыяльнымі хваробамі.