Да моманту выхаду мінулага нумара часопіса (травень 2019 г.) пасадка бульбы ў Расеі яшчэ актыўна працягвалася, і Міністэрства сельскай гаспадаркі РФ прагназавала, што пад бульбу ў прамысловым сектары краіны будзе адведзена 320 тыс. га - гэта значыць на 15 тыс. га больш, чым у 2018-м.
Аляксей Красільнікаў, выканаўчы дырэктар бульбянога Саюза Расіі
Да канца чэрвеня сельгасарганізацыі і КФХ завяршылі работы на адзнацы ў 302,2 тыс. Га, скараціўшы плошчы (у параўнанні з дадзенымі па мінулым годзе) на 1,7%. І гэты вынік можна лічыць заканамерным. Асноўная прычына падзення цікавасці да культуры - нізкі ўзровень рэнтабельнасці вытворчасці, які адзначаецца на працягу апошніх гадоў. Акрамя таго, нельга не ўлічваць сучасныя падыходы да сістэмы харчавання. У пачатку жніўня Расстат апублікаваў дадзеныя, паводле якіх за апошнія 30 гадоў у Расіі практычна ў два разы знізілася спажыванне бульбы на душу насельніцтва - з 117 да 59 кг у год.
УБОРКА
Уборка ў гэтым годзе пачалася крыху раней звыклых тэрмінаў (на адзін-два тыдні ў залежнасці ад рэгіёна). Але да трэцяй дэкадзе жніўня работы на палях усё роўна яшчэ толькі набіраюць абароты. Ўмовы надвор'я штодня мяняюцца, адпаведна ў нейкіх рэгіёнах працэс паскараецца, а ў іншых запавольваецца, таму аператыўныя дадзеныя Мінсельгаса РФ даюць супярэчлівую карціну: у некаторыя дні тэмпы ўборкі гэтага года вышэй леташніх, у іншыя - наадварот. На дадзеным этапе адноснае сталасць дэманструюць толькі паказчыкі ўраджайнасці: пакуль яны ніжэй адпаведных вынікаў 2018 года.
На 21 жніўня можна канстатаваць, што бульба ў сельскагаспадарчых прадпрыемствах і сялянскіх (фермерскіх) гаспадарках выкапаны з плошчы 27,2 тыс. Га ці 9% да пасадачнай плошчы (у 2018 - 20,8 тыс. Га), накапана 680,6 тыс. тон (у 2018 г. - 537,6 тыс. тон) пры ўраджайнасці 249,9 ц / га (у 2018 г. - 257,8 ц / га).
У цэлым, калі прааналізаваць ўсе паступаюць дадзеныя па ўборцы з розных рэгіёнаў, можна казаць пра тое, што ўраджай у краіне нядрэнны і па якасці, і па колькасці. Але вельмі многае, вядома, будзе залежаць ад уборкі - ад таго, у якіх яна будзе праходзіць умовах. Пакуль іх нельга назваць аптымальнымі. У шэрагу цэнтральных рэгіёнаў прайшлі дажджы, што з аднаго боку можа станоўча паўплываць на бульбу позніх гатункаў у плане дабору таварнай масы, але пры гэтым вялікая верагоднасць, што спатрэбіцца правядзенне дадатковых апрацовак СЗР. Вельмі няпростая сітуацыя складваецца ў Сярэднім і Паўднёвым Паволжа. У Валгаградскай, Самарскай абласцях дзённыя тэмпературы дасягаюць + 40 ° С, гэта азначае, што на глебе тэмпература будзе знаходзіцца на ўзроўні + 50-60 ° С. Прыбіраць бульбу ў такіх умовах, разлічваючы на доўгае захоўванне, немагчыма.
КОШТЫ
Як правіла, штогод вто- раю-трэцяя тыдзень жніўня становіцца перыядам максімальнага падзення коштаў на бульбу. Гаспадаркі рэалізуюць з палёў па дэмпінгавых цэнах прадукцыю нізкай якасці, ня прыдатную для працяглага захоўвання.
Паводле даных аператыўнага маніторынгу, цана на сталовы бульбу ў розных абласцях Расіі цяпер (на 20 жніўня - ад рэд.) Вагаецца ад 8 да 12 руб. / Кг, і гэтыя лічбы капейка ў капейку супадаюць з цэнамі таго ж перыяду 2018 года. Гэта сведчыць аб тым, што сітуацыя на рынку пакуль развіваецца па леташнім сцэнары.
ПРАБЛЕМЫ на знешнім І ўнутраным рынку
Гэты сезон характарызуецца рэзкім скарачэннем аб'ёмаў ўраджаю бульбы і, адпаведна, прыкметным ростам цэн на прадукт на Украіне. Дадзеныя факты трывожаць насельніцтва краіны, турбуюць ўрад, але для ўкраінскіх бульбаводаў могуць мець станоўчае значэнне: сельгасвытворцы атрымаюць прыбытак, галіна, магчыма, прыцягне дадатковыя інвестыцыі. А вось казаць пра тое, што бульбяны крызіс у суседняй дзяржаве неяк сур'ёзна паўплывае на расійскі рынак у бягучых абставінах не прыходзіцца. Хоць ўскоснае скрыжаванне інтарэсаў ўсё ж не выключана. У сярэдзіне жніўня пастаўкі бульбы на Украіну пачатку Рэспубліка Беларусь, так што мы можам выказаць здагадку, што бела- руская прадукцыя ў гэтым годзе ў меншай ступені будзе складаць канкурэнцыю расійскай.
Таксама нам паступае інфармацыя аб засухі ў Еўропе. У гэтым годзе яна ў большай ступені закранула Германію (з ліку краін, якія спецыялізуюцца на вырошчванні насеннага і сталовага бульбы). Па дадзеных СМІ, калі у 2018 годзе нямецкія бульбаводаў сабралі самы нізкі за 28 гадоў ураджай культуры ў 8,7 млн тонаў, то ў гэтым сезоне ён можа ўпасці да васьмі, а магчыма і да 7,5 млн тон.
Аб'ектыўна ацэньваючы стан спраў, можна сказаць, што ў мінулым годзе еўрапейская засуха ў пэўнай ступені адбілася на нашых бульбаводаў: выраслі цэны на насеннай бульба асобных кампаній, пастаўкі некаторых партый не былі рэалізаваныя. Хоць улічваючы, што за год наша краіна імпартавала ўсяго сем тыс. Тон насеннай бульбы, перабольшваць ступень уплыву ўсё ж не варта. Значна больш прыкметны для галіны аказалася скарачэнне аб'ёмаў паставак ранняй бульбы з Егіпта (вялікая частка прадукту як раз спрыяла ліквідацыі дэфіцыту ў Еўропе). Праўда, гэта скарачэнне не прывяло ні да росту попыту на айчынны прадукт, ні да павышэння коштаў на яго. Тым не менш, мы разлічваем, што ў гэтым сезоне асноўны паток егіпецкага бульбы таксама пройдзе міма расійскага рынка, перадумовы для гэтага ёсць.
Калі вярнуцца да айчынных болевых кропках, то ў першую чаргу варта абмеркаваць становішча, якое складваецца ў пацярпелых ад пажараў і паводак рэгіёнах Сібіры і Далёкага Усходу. Ўраджай на гэтых тэрыторыях загінуў, насельніцтва мае патрэбу ў пастаўках гародніны і бульбы. Сюды можна было б накіраваць паток прадукцыі сельхозпредпритий Цэнтральнай Расіі, але пакуль прыняцце такога рашэння застаецца пад пытаннем. Нагадаем, некалькі гадоў таму на Далёкім Усходзе ўжо уводзіўся рэжым надзвычайнага становішча, але тады, улічваючы цэлы комплекс абставін (складаных умоў надвор'я, высокіх тарыфаў на дастаўку грузаў, недахоп вагонаў патрэбнага фармату ў РЖД) ўрад рэгіёну ўпадабала закупіць бульбу ў Кітаі.
У гэтым годзе Расія зрабіла больш жорсткім правілы правозу садавіны і агародніны праз мяжу. Не выключана, што цяпер вырашыць праблему правераным спосабам не атрымаецца. Але і для арганізацыі паставак праз усю Расію спатрэбяцца вельмі сур'ёзныя намаганні.
ПЕРАПРАЦОЎКА
У гэтым кірунку у 2019 годзе мы адзначаем станоўчыя зрухі. Пачынае працаваць у поўную сілу завод па вытворчасці бульбы фры ў Ліпецку. Больш за тое, на Усерасійскім дне бульбянога поля, які праходзіў ва Ўладзікаўказе, прадстаўнікі прадпрыемства распавялі пра тое, што ў сапраўдны момант кіраўніцтва разглядае пытанне аб будаўніцтве другой лініі завода. Зараз прадукцыя прадпрыемства пастаўляецца па ўсёй Расіі і за мяжу. І па дадзеных Расстата, аб'ёмы імпарту бульбы фры ў нашу краіну за апошні год скараціліся больш чым у два разы. Чакаецца таксама адкрыццё новых перапрацоўчых прадпрыемстваў.
Сітуацыя ў будучыні, я думаю, будзе характарызавацца далейшым скарачэннем аб'ёмаў імпарту бульбы фры, павелічэннем маштабаў перапрацоўкі і нарастаннем экспартнага патэнцыялу прадукцыі перапрацоўкі. А для сельгасвытворцаў - ростам попыту на сыравіну, прыдатнае для вытворчасці фры і чыпсаў. На жаль, пераважна гэта бульба імпартных гатункаў. Нам даводзіцца канстатаваць, што на бягучы момант Расея захоўвае залежнасць ад імпартнай селекцыі і насення па кірунку гатункаў для перапрацоўкі, і пазбавіцца ад яе краіне яшчэ доўгі час не ўдасца.
ЛІЧБАВЫЯ ТЭХНАЛОГІІ У насенняводстве
Якасць бульбы, які выкарыстоўваецца расійскімі гаспадаркамі на пасадку, на жаль, з году ў год застаецца даволі нізкім. Па статыстыцы Мінсельгаса РФ, з усяго аб'ёму насеннага матэрыялу (800-900 тыс. Тон), 33% складае негатунковае матэрыял. Усяго 14% сертыфікуецца ў Россельхозцентре. Насеннай рынак у краіне застаецца шэрым, што ўплывае на аб'ёмы і якасць збіранага ўраджаю.
У пэўнай ступені выправіць гэтую сітуацыю закліканая Федэральная дзяржаўная інфармацыйная сістэма ў сферы насенняводства сельскагаспадарчых раслін (ФГИС «Насенняводства»), распрацаваная Мінсельгасам.
Выкарыстоўваючы яе, удзельнікі рынка змогуць маментальна (у тым ліку з дапамогай тэлефона) атрымліваць усю неабходную інфармацыю аб якасці кожнай партыі насення. У жніўні завяршаецца другі этап фарміравання сістэмы: спецыялісты ў тэставым рэжыме пачалі заліваць дадзеныя па сертыфікатах, выдадзеных Россельхозцентром і Рассельгаснаглядам.
З пачатку 2020 года яна павінна запрацаваць на поўную моц.
Асноўнай складанасцю, якая перашкаджае эфектыўнай працы сістэмы на дадзены момант, можна назваць недоработанность механізму, які абавязвае сельгаспрадпрыемствы перадаваць паўнавартасную і усеабдымную інфармацыю аб тых, хто паступае да іх ці рэалізуюцца партыях насеннай бульбы. Але, думаю, у бліжэйшы час будзе прынята рашэнне аб тым, што ўсе віды падтрымкі (уключаючы субсiдыi, ільготныя крэдыты і інш.) Будуць даступныя толькі тым сельгасвытворцам, хто падключыцца да гэтай сістэмы.