У вытворцаў бульбы ў Кыргызстане вялікі патэнцыял, які ім толькі трэба будзе рэалізаваць. Векавыя традыцыі земляробства, вялікая ўцягнутасць насельніцтва ў сельгасвытворчасць, зацікаўленасць у атрыманні стабільнага даходу - усё гэта садзейнічае развіццю бульбаводства ў рэспубліцы.
Высокія мэты
Найбольш рэнтабельнай сельгаскультурай для апрацоўкі ва ўмовах Кыргызскай Рэспублікі (КР) бясспрэчна лічыцца бульба. Штогод у краіне на плошчы 74 тысячы гектараў вырошчваецца больш за 1,25 млн тон клубняў. З іх на ўнутранае спажыванне застаецца 45 працэнтаў, на насенне накіроўваецца 20-25 працэнтаў і яшчэ столькі ж экспартуецца, а астатнія 4-5 працэнтаў ідуць на фураж.
- Бульба - адна з ключавых культур, якія забяспечваюць дасягненне мэт у галіне ўстойлівага развіцця рэспублікі, - упэўнена старшыня кластарнага аб'яднання "Бульба Кыргызскай Рэспублікі", заснавальнік і заснавальнік Холдынгу "АграВэй" Кайыркуль Казылаева. - Да гэтых мэт у першую чаргу ставяцца ліквідацыя галечы і голаду, стварэнне працоўных месцаў, эканамічны рост.
Агульная плошча пад бульбай з 2018 па 2022 гады скарацілася на 14,7 працэнта, аб'ём вытворчасці знізіўся, але пры гэтым ураджайнасць павысілася на 2,2 працэнта. Па афіцыйных дадзеных Нацыянальнага статыстычнага камітэта КР, яе сярэдні паказчык вагаецца ў межах ад 16,8 да 17,2 т/га. Аднак паводле інфармацыі ад фермераў Ісык-Кульскай і Чуйскай абласцей, ураджайнасць культуры складае ад 30 да 55 т/га. А ў Жалал-Абадскай, Ошскай і Баткенскай абласцях аграрыі збіраюць ад 20 да 35 тон з гектара.
Статыстыка паказвае, што найбольшая колькасць бульбы ў рэспубліцы вырошчваецца ў Ісык-Кульскай вобласці - 35 працэнтаў, на долю Талас і Ош прыпадае 15 працэнтаў і 16 працэнтаў, Чуй і Жалал Абад - 10 працэнтаў і 13 працэнтаў, Нарын і Баткенскую вобласць - 8 працэнтаў. 3% адпаведна.
Справа па сабе
У сілу прыродна-кліматычных умоў Кыргызстана многія фермеры сканцэнтраваны на вырошчванні насеннага матэрыялу. А таварную прадукцыю часта прадаюць як "пабочны" вынік вытворчасці.
- Займаемся гэтай культурай з вясны 2018-га, - распавядае дырэктар ОсОО «Насенная бульба» Курманбек Атораў, - і ў бягучым сезоне апрацоўвалі плошчу ў 24 гектара. У добры год звычайна капаем па 20-25 тон клубняў з гектара. Але калі ў летні час здараюцца замаразкі, ураджайнасць можа знізіцца да 16-17 тон. За пяць гадоў нашымі пастаяннымі пакупнікамі сталі многія бульбаводы ў Кыргызстане і суседніх рэспубліках. Буйнейшыя клубні, не прыдатныя для пасадкі, рэалізуем насельніцтву для харчовых мэт. У нас ёсць сучаснае бульбасховішча, разлічанае на дзве тысячы тон валам і 1,5 тысячы тон у мяшках. Яно пабудавана на сродкі заснавальніка прадпрыемства, расійскай кампаніі ТАА "Валоўская тэхніка". Склад запаўняецца ў пачатку кастрычніка, потым усю зіму ідзе збыт таварнай бульбы, у асноўным на аптовым рынку. Насенны матэрыял рэалізуецца да старту пасадачнай кампаніі ў сярэдзіне траўня.
- Мая гаспадарка працуе з элітнымі гатункамі бульбы з 2017 года, - кажа індывідуальны прадпрымальнік Амар Шашанла. - Вытворчасць насення вядзецца на плошчы 23 гектары. Ураджайнасць складае каля 30-35 тон з гектара, але праводзячы эксперыменты з асобнымі гатункамі, я павялічваў гэты паказчык у два разы. На рэалізацыю адпраўляюцца толькі першая і другая рэпрадукцыі, а сярод пакупнікоў агароднікі ўсяго сярэднеазіяцкага рэгіёна. Адна з традыцый, якія захаваліся ў маёй роднай Чуйскай даліне, прадугледжвае выкарыстанне для пасадкі культуры буйных клубняў. Вытворцы рэжуць такую бульбіну на некалькі частак, як 150 гадоў таму рабілі нашы продкі, якія казалі: "Вялікую бульбу пасадзіш, вялікая і вырасце". Таму я імкнуся вырошчваць насенне фракцыі 6+. Гароднінасховішча ў гаспадарцы пабудавана яшчэ ў савецкі час, але сваю задачу вырашае добра. Тут да пачатку новага сезона звычайна ляжыць каля 500-600 тон насеннага матэрыялу для ўласных патрэб.
Хоць перапрацоўка бульбы ў сярэднеазіяцкім рэгіёне ў цэлым развіта слаба, ёсць гаспадаркі, якія спецыялізуюцца менавіта на гэтым напрамку.
- Наша прадпрыемства з'явілася ў 1997 годзе як невялікі цэх па вытворчасці чыпсаў, які адкрылі муж і жонка Іосіф і Ніна Менхус, - тлумачыць выканаўчы дырэктар КХ «Кірбі» Аляксандр Каладзяжны. - Іх сустрэча праз некалькі гадоў з уладальнікам кампаніі Agrarfrost, занятай перапрацоўкай бульбы ў Германіі, аказалася лёсавызначальнай. Райнольд Штовер вырашыў падтрымаць маладых калег, прадаставіўшы тэхналагічнае абсталяванне для апрацоўкі бульбы і насенне патрэбнага гатунку. У гаспадарку быў адкамандзіраваны шэф-агранам кампаніі Юрген Бруер, які навучыў нас вырошчваць чыпсавую бульбу. І сёння наша кампанія - адна з вядучых сярод тых, што спецыялізуюцца на вытворчасці і перапрацоўцы бульбы ў рэспубліцы. З плошчы 150 гектараў мы атрымліваем сыравіну для ўласнага завода, які выпускае чыпсы і саломку. Яшчэ 50 адводзіцца пад вытворчасць насення. Сярэдняя ўраджайнасць культуры перавышае 40 тон з гектара. А нашы складскія магутнасці даюць магчымасць захоўваць сельгаспрадукцыю без страт у якасці да наступнага ўраджаю.
Нераскрыты патэнцыял
У перадгорных раёнах рэспублікі, якія знаходзяцца на вышыні 1,5-3,2 тыс. метраў над узроўнем мора, найбольш спрыяльныя ўмовы для насеннай бульбы. Нават спякотным летам тут захоўваецца халаднаватае надвор'е і няма насякомых-пераносчыкаў вірусных захворванняў.
- На жаль, сёння ў Кыргызстане не вядзецца селекцыйная праца, няма ні адной лабараторыі in vitro, - адзначае Кайыркуль Казылаева. - Спецыялізаваныя гаспадаркі, якія па пальцах можна пералічыць, закупляюць элітны матэрыял у Еўропе, размножваюць яго і прадаюць вытворцам сталовай бульбы. Яны прапануюць насенне ранніх, сярэднеранніх і позніх сартоў для ўнутранага рынку і адпраўляюць прадукцыю на экспарт.
- У мінулым годзе ў краіну было імпартавана каля тысячы тон эліты, - кажа Аляксандр Каладзяжны. - Такія пастаўкі ажыццяўляюцца рэгулярна, але, думаю, нам неабходны ўласны інстытут першаснага насенняводства. Гэта высокаканкурэнтнае асяроддзе, сапернічаць з прадуктамі, ужо прадстаўленымі на рынку, будзе складана. Але без айчыннай селекцыі і прадуктыўных мясцовых сартоў мы не станем па-сапраўднаму паспяховымі.
- Элітны насенны матэрыял купляем у Нідэрландах, - дзеліцца вопытам. Курманбек Атораў, – і ў Расіі, у Краснадарскім краі. Затым размножваем на сваіх палях да першай і другой рэпрадукцый. Усведамляючы, якая вялікая на нас адказнасць, выконваем усе тэхналагічныя працэсы. У гаспадарцы з праверкай часта бываюць інспектары, праводзяцца апрабацыя і сертыфікацыя прадукцыі. Мы таксама бярэм на сябе папулярызацыю выкарыстання якаснага насення, праводзім навучальныя мерапрыемствы для фермераў.
Шлях да механізавання
Цэнтральная Азія адносіцца да рэгіёнаў, дзе без дадатковага паліву палёў высокі прыбытак у сельскай гаспадарцы не атрымаеш. Асабліва калі гаворка ідзе пра вільгацелюбівыя культуры.
- У нашай зоне без паліву практычна нічога не расце, - адзначае Аляксандр Каладзяжны. - Пажадана, каб абрашэнне было механізаваным: метадам дажджавання або кропельным. І тую, і іншую сістэму мы паспяхова выкарыстоўвалі, але на дадзены момант ад "кроплі" адмовіліся. Занадта працаёмкі і затратны спосаб у існуючых умовах. У апошнія гады задзейнічаем шыроказахопныя дажджавальныя машыны кругавога паліву.
- У працы ў гарачым клімаце свае асаблівасці, - пацвярджае Курманбек Атораў. - Мы праводзім паліў з выкарыстаннем палявой шпулькі, запампоўваючы ваду ў арашальную сістэму з вадаёмаў, размешчаных паблізу. Пры гэтым і ручны спосаб, з дапамогай арыкаў, да гэтага часу прымяняецца. Не ўсе гаспадаркі, асабліва дробныя, могуць дазволіць сабе абсталяванне для арашэння. Так што гэта змушаная даніна традыцыям.
- У мяне ўласная схема вытворчасці насення, - тлумачыць Амар Шашанла, - якая прадугледжвае абавязковы паліў і пэўныя аграпрыёмы. Я прафесійны аграном і практыкую нестандартныя падыходы да вырошчвання бульбы. Так, пры арганізацыі арашэння ўвесь час шукаю аптымальныя спосабы, якія дапамагаюць павысіць ураджайнасць.
Тэма механізацыі сельскай гаспадаркі ў Кыргызстане, дзе да гэтага часу шырока распаўсюджана ручная праца, застаецца адной з самых актуальных. Раслінаводы набываюць неабходныя машыны і агрэгаты, але з улікам сваіх матэрыяльных магчымасцей.
- Тэхніка для апрацоўкі бульбы ў гаспадарцы ў асноўным расійская, - распавядае Курманбек Атораў. - Яна даступная па кошце і адказвае ўсім нашым патрабаванням. Ёсць таксама два беларускія трактары і турэцкія агрэгаты: глебаапрацоўчая фрэза і апырсквальнік.
- Абсталяванне, палявая і складская тэхніка для вытворчасці бульбы ў нашай гаспадарцы прадстаўлены рашэннямі вядучых заходніх кампаній, - кажа Аляксандр Каладзяжны. - Іншых варыянтаў па ўзроўні эфектыўнасці і надзейнасці на сусветным рынку мы не бачым.
– Бульбабуліна і бульбакопалка ў нас расейскай вытворчасці, – адзначае Амар Шашанла, - а вось клубні з зямлі збіраюцца ўручную. Работнікі на месцы дзеляць іх па гатунках, фракцыях, каб прадаваць прадукцыю прама з поля. Так нашмат больш выгадна, чым везці ўраджай на склад, там перабіраць і захоўваць да вясны. Вядома, ёсць жаданне набыць больш сучасную тэхніку, але для гэтага патрэбны сур'ёзныя ўкладанні.
Праз пераадоленне
- Для развіцця падгаліны ў рэспубліцы неабходна кааперацыя фермераў, - лічыць Аляксандр Каладзяжны. - У першую чаргу гэта звязана з асаблівасцямі землекарыстання. У выніку рэформы каля мільёна гектараў раллі было падзелена на долі. Асноўная частка зямлі пайшла ў прыватныя рукі ў выглядзе невялікіх шматкоў, і на 100 гектарах часам працуе да 200 маленькіх гаспадарак. Як у такім выпадку вырашаць пытанні будаўніцтва інфраструктуры, арганізацыі арашэння і многія іншыя? Толькі шляхам аб'яднання.
- У ліку стрымліваючых фактараў і цяжкасці з рэалізацыяй, - сцвярджае Амар Шашанла. - У нашай гаспадарцы не раз бывалі прадстаўнікі замежнага бізнесу, якія адзначалі высокую якасць вырашчанага тут насення. Мы імкнемся працаваць так, каб зацікавіць як мага больш аграрыяў з розных краін. Але на дадзеным этапе нам бракуе прылад для поўнамаштабнага пасоўвання прадукцыі.
- У бульбаводстве пакуль шмат вострых праблем, - канстатуе Кайыркуль Казылаева. - Для іх вырашэння мы актыўна ўзаемадзейнічаем з уладамі, прыцягваем аўтарытэтных экспертаў рынку. Напрыклад, супрацоўнічаем з Холдынгам «АграВэй», занятым у бульбаводстве і аказваючым кансультацыйныя паслугі ў аграрнай сферы.
Кластар накіроўвае
Кластарнае аб'яднанне "Бульба КР" з'явілася ў 2022 годзе па ініцыятыве мясцовых сельгаскампаній, кааператываў і буйных фермераў. - Бульбяны кластар ствараўся для забеспячэння харчовай бяспекі рэспублікі, - адзначае Кайыркуль Казылаева, - павышэння канкурэнтаздольнасці за кошт росту ўраджайнасці, паляпшэння якасці сельгаспрадукцыі, змяншэння затрат аграрыяў шляхам укаранення лепшых сусветных практык. Сваёй задачай аб'яднанне бачыць лабіраванне і абарону інтарэсаў яго ўдзельнікаў у заканадаўчай, падатковай і рыначнай сферах.
Кластар аб'ядноўвае больш за 200 удзельнікаў па ўсёй краіне, сярод якіх вытворцы таварнай прадукцыі і насеннага матэрыялу. Штогод яны вырабляюць да 100 тыс. тон сталовай бульбы і яшчэ пяць тыс. тон насення першай і другой рэпрадукцый.
- Мы падтрымліваем пастаянны кантакт з кіраўніцтвам кластара, - распавядае Аляксандр Каладзяжны.- Прафесіяналізм гэтых людзей, імкненне да пазітыўных пераменаў выклікаюць павагу. Ім удалося арганізаваць і згуртаваць аграрыяў, якія прывыклі да адасобленасці, для дасягнення агульнага дабра.
- У рэспублікі велізарныя магчымасці ў сельскагаспадарчай сферы, - перакананая Кайыркуль Казылаева. - Мы можам цалкам закрыць свае патрэбнасці ў харчовай бульбе і насенні (пакуль гатункаў замежнай селекцыі). Забяспечыць іх экспарт ва Узбекістан, Казахстан, Туркменістан, Таджыкістан, Расію і іншыя краіны. Працы трэба шмат, але нас гэта не палохае.
- Год за годам мы працуем над павышэннем эфектыўнасці вытворчасці, павелічэннем ураджайнасці культуры, - запэўнівае Курманбек Атораў. - Я ведаю, што ў нас выдатныя перспектывы на будучыню. Вакол нас вялікія рынкі, якія маюць патрэбу ў нашай прадукцыі, і мы гатовы пастарацца, каб іх заваяваць.
Ірына Берг