Лідзіруючую пазіцыю па аб'ёме вытворчасці бульбы ў Цэнтральнай Азіі займае Казахстан. Пасля крызісу ў сельскай гаспадарцы ў 1990-х рэспубліка ў сціслыя тэрміны вывела падгаліну на якасна новы ўзровень. І сёння не толькі поўнасцю забяспечвае сябе бульбай, але і з'яўляецца яе стабільным экспарцёрам.
Квантавы скок
Сучаснае бульбаводства ў Рэспубліцы Казахстан (РК) фармавалася ў перыяд з 2007 па 2014 гады. З таго часу ўраджайнасць і якасць прадукцыі растуць за кошт павышэння ўзроўню сельгасвытворчасці і кампетэнцыі аграрыяў.
- Бульба з'яўляецца сацыяльна значным і вельмі важным для рэгіёну прадуктам, - тлумачыць старшыня праўлення Саюза бульбаводаў і агароднікаў Казахстана. Кайрат Бісетаеў. - Ва ўмовах эканамічных крызісаў і геапалітычных выклікаў культура эфектыўна вырашае пытанні харчовай бяспекі цэлых краін.
У рэспубліцы працуе каля 160 гаспадарак, якія вырошчваюць бульбу ў прамысловых аб'ёмах. Памер агульнай плошчы пад культурай у 2023 годзе перавысіў 36 тысяч гектараў. Сярэдні паказчык ураджайнасці для дробных сялянскіх гаспадаркі складае 15-25 т/га, для буйнейшых - 30-45 т/га. На поўдні краіны прадстаўнікам падгаліны ўдаецца збіраць па два паўнавартасныя ўраджаі ў год, першы з якіх "закрывае" міжсезонне ў перыяд з чэрвеня па ліпень уключна.
- У кастрычніку ў гаспадарцы скончылася ўборка бульбы з плошчы 205 гектараў, восем з якіх былі пад насеннем, -распавядае аграном TOO «Аграсялянскі двор» Аляксандр Мацвіенка. - Імкнучыся да павышэння рэнтабельнасці культуры, мы ўкараняем у працэс вытворчасці перадавыя тэхналогіі. У выніку на асобных участках атрымліваем да 63 тон прадукцыі з гектара.
- У пачатку сезона пад бульбу было адведзена 336 гектараў, - кажа дырэктар ТАА «Баймырза Агра-2018» Максім Букаемскі. - Ніжняя планка ўраджайнасці, якой прытрымліваецца наша кампанія, складае 40 тон з гектара. Аднак гэты паказчык у залежнасці ад года можа ўзрастаць да паўтара раза.
- Плошча пад культурай за два дзесяцігоддзі павялічана з пяці да 500 гектараў, і спыняцца мы не збіраемся, - запэўнівае дырэктар ТАА «Астык-STEM» Сяргей Звольскі. - У 2022-м прадпрыемства на капежным паліве атрымлівала да 57 тон бульбы з гектара пры сярэдняй ураджайнасці 38-40 тон.
- У бягучым сезоне мы пасадзілі культуру на 416 гектарах, - працягвае тэму дырэктар ТАА «Найдараўскае» Павел Лушчак. - Масавая ўборка ў гаспадарцы звычайна стартуе пятага верасня і заканчваецца праз тры тыдні. У рэдкія гады тэрміны зрушваюцца, як на гэты раз. З-за праліўных дажджоў мы пачалі капаць бульбу 21 верасня, але сярэдняя ўраджайнасць аказалася вышэйшай за леташнюю: 43 тоны з гектара супраць 37.
Магутнае плячо
Каля 10 гадоў таму ў рэспубліцы з'явіліся першыя галіновыя асацыяцыі і саюзы, якія на сістэмнай аснове заняліся абаронай інтарэсаў аграрыяў. Іх задача - данесці да дзяржавы патрэбную інфармацыю і разам з ім рабіць неабходныя для вырашэння праблем крокі.
- Саюз бульбаводаў і агароднікаў Казахстана, створаны ў 2008-м, на поўную сілу запрацаваў з 2016 года, - распавядае Кайрат Бісетаеў. - З тых часоў мы даем актуальныя дадзеныя аб становішчы спраў у падгаліне ўладам. Вынікам дыялогу, які нам удалося наладзіць, становіцца з'яўленне беспрэцэдэнтных мер дзяржпадтрымкі. Напрыклад, субсідзіравання паловы затрат аграрыяў на арганізацыю арашэння, куплю мінеральных угнаенняў і пестыцыдаў.
З 2023 года ранейшая 25-працэнтная субсідыя на будаўніцтва бульба- і сховішчаў для агародніны вырасла да 40 працэнтаў. Калі вытворца ўсталюе халадзільнае абсталяванне для захоўвання прадукцыі мінулага ўраджаю ў летні перыяд, то яму кампенсуюць 50% затрат. Дзяржпадтрымка аказваецца тым, хто набывае сельгастэхніку, абсталяванне, і па многіх іншых напрамках.
- Субсідуецца таксама 50% кошту насення першай рэпрадукцыі, - дапаўняе Павел Лушчак. - Акрамя таго, дзяржава вяртае 75% затрат на аплату паслуг па дастаўцы вады з дапамогай механічнага ўздыму для правядзення арашэння.
Ёсць патэнцыял
Сельгаспрадпрыемствы Казахстана вырошчваюць пераважна сарты бульбы нямецкай і галандскай селекцыі. Аграрыі купляюць замежны элітны матэрыял і размнажаюць яго на сваіх палях да першай і другой рэпрадукцый.
- Айчынныя гатункі культуры не могуць канкураваць з еўрапейскімі, саступаючы ім па таварным выглядзе, лежкость, устойлівасці да хвароб, - перакананы Кайрат Бісетаеў. - Усе яны выведзены для паўднёва-ўсходніх раёнаў рэспублікі, хоць бульба ў асноўным вырошчваецца на поўначы краіны, дзе патрэбны гатункі з больш кароткім вегетацыйным перыядам.
- Ужо шмат гадоў мы «сядзім» на еўрапейскім насенні, - пацвярджае Павел Лушчак, - Але калі пачаліся праблемы з лагістыкай, іх кошт рэзка ўзрасла. Таму ў гэтым сезоне ўзялі на спробу партыю насення з Турцыі, якая разам з дастаўкай абышлася нам роўна ў два разы танней.
- На дадзеным этапе ёсць неабходнасць засяродзіцца на насенняводстве, - лічыць Максім Букаемскі. - У 2021 годзе па ініцыятыве Казахстанскага саюза бульбаводаў і агароднікаў запушчаны праект, у рамках якога нідэрландская кампанія NAK сумесна з бельгійскімі экспертамі ў пілотным рэжыме інспектуе палі з насенным бульбай, напрыклад, у нашай гаспадарцы. Гэта дае рэспубліцы рэальны шанц узняцца на ўзровень еўрапейскіх вытворцаў.
- Кожны год тэстуем новыя гатункі бульбы, - кажа Аляксандр Мацвіенка, – падбіраем для сябе тыя, што добра захоўваюцца, паказваюць высокую ўраджайнасць і годную якасць. Зараз сур'ёзна задумаліся аб сваім укладзе ў развіццё насенняводства. Купляючы суперэліту ў Еўропе ці Расіі, мы можам размножваць насенне і забяспечваць унутраны рынак элітай.
- У селекцыі і насенняводстве мы пакуль цалкам залежым ад імпарту, - заключае Кайрат Бісетаеў. – А бо ў нас ёсць усе магчымасці для паспяховага вырошчвання насеннай бульбы: рэзка кантынентальны клімат, вялізныя тэрыторыі, вялікія плошчы пад абрашэннем. Сёння Саюз сумесна з Інстытутам біялогіі і біятэхналогіі раслін, пры фінансаванні Міністэрства сельскай гаспадаркі РК, рыхтуе заканадаўчую базу, якая дазваляе перайсці на падобную да еўрапейскай сістэмы інспекцыі і сертыфікацыі. Праект з удзелам кампаніі NAK, аб якім ужо ішла размова, накіраваны на стварэнне ўмоў для супрацоўніцтва з заходнімі кампаніямі. Яны якраз у пошуку краін, на тэрыторыі якіх можна вырошчваць насенне для продажу на якія растуць рынках Азіі.
Еўропа - Азіі
Палявая, складская тэхніка, абсталяванне і арашальныя машыны ў казахстанскіх гаспадарках пераважна еўрапейскай і паўночнаамерыканскай вытворчасці.
– Нашы бульбаводы, – запэўнівае Кайрат Бісетаеў, - па тэхнічным абсталяванні, узроўню тэхналогій вырошчвання культуры і захоўвання ўраджаю практычна не саступаюць заходнім фермерам.
- У рэспубліцы працуюць тры буйныя дылеры сусветных вытворцаў сельгастэхнікі, - адзначае Аляксандр Мацвіенка. - Яны прапануюць вялікі асартымент прадукцыі. Любыя машыны і агрэгаты у наяўнасці, а для некаторых камплектавалых неабходзен папярэдняя замова.
- Купляючы заходнюю тэхніку, мы арыентуемся на яе надзейнасць, - тлумачыць свой выбар Сяргей Звольскі. - Стараемся браць машыны з дадатковымі функцыямі, каб максімальна выкарыстоўваць іх магчымасці. Напрыклад, у нас ёсць трактар са штучным інтэлектам і самаходны камбайн, які спраўляецца з усёй уборкай.
Доступ да крыніц
Гаспадаркі рэспублікі, якія вырошчваюць бульбу ў прамысловых маштабах, аснашчаны сучаснымі арашальнымі сістэмамі.
- Мы выкарыстоўваем паводкавыя воды, збіраючы іх на спецыяльныя плыткі вясной, пры раставанні снегу, - распавядае Павел Лушчак. - За кошт арашэння нам удалося павялічыць ураджайнасць у некалькі разоў, і адзін гектар поля на паліве замяніў 30-35 гектараў багары.
- У нас стаяць дажджавальныя машыны кругавога тыпу, - дзеліцца вопытам Максім Букаемскі. - Франтальныя мы не можам сабе дазволіць з-за асаблівасцяў рэльефу. Але ў працы ў узгорыстай мясцовасці ёсць свае перавагі. Так мы атрымліваем доступ да крыніц вады, размешчаным уздоўж сопак.
- Сёння плошча абрашанай зямлі ў гаспадарцы - 600 гектараў, - тлумачыць Аляксандр Мацвіенка, - але ў наступным годзе яна павялічыцца яшчэ на 200. На жаль, гэта мяжа, інакш на працягу сезона нам не хопіць вады, што атрымліваецца з Падлесненскага вадасховішча.
- Праблема з дэфіцытам вады, як і ў многіх краінах, вельмі актуальная, - канстатуе Сяргей Звольскі. - Вырашаючы яе, мы пачалі свідраваць свідравіны і знайшлі некалькі крыніц, дзе зараз знаходзяцца рэзервуары аб'ёмам 8-10 тысяч кубічных метраў.
Стоп-фактары
Рэалізацыі вялізнага патэнцыялу рэспублікі ў вырошчванні бульбы перашкаджае шэраг аб'ектыўных прычын.
- Адной з галоўных складанасцяў застаецца недахоп абаротных сродкаў, - лічыць Кайрат Бісетаеў. - Па гэтай прычыне не ўсе фермеры выконваюць тэхналогіі, не могуць атрымаць годны ўраджай і высокую якасць прадукцыі. Невялікім вытворцам, якія працуюць без прыцягнення наёмных супрацоўнікаў, востра не дастае і неабходных кампетэнцый.
- Недахоп спецыялістаў у галіне блізкая да крытычнай, - руйнуецца Аляксандр Мацвіенка. - І нават выпускнікі профільных навучальных устаноў не хочуць працаваць у сельскай гаспадарцы. Добрыя аграномы, механізатары, тэхнолагі на вагу золата, і іх усімі сіламі спрабуюць утрымаць.
- Наша кампанія, вырашаючы кадравыя пытанні, шукае падыходных рабят яшчэ падчас іх вучобы ў школе або каледжы, - сцвярджае Сяргей Звольскі.– А каб людзі не з'яжджалі за лепшай якасцю жыцця, мы імкнемся сцерці грань паміж горадам і сялом, ствараючы для супрацоўнікаў спрыяльныя ўмовы.
Па дадзеных Саюза бульбаводаў і агароднікаў Казахстана, сучасныя сховішчы, абсталяваныя клімат-кантролем, разлічаны на аднаразовае захоўванне звыш 500 тысяч тон прадукцыі. Але ў сувязі з павелічэннем плошчаў і ростам ураджайнасці ўзнікае патрэбнасць у дадатковых магутнасцях.
- Наш бульбаводчы праект пачаўся з будаўніцтва сховішчы на 12 тысяч тон, - адзначае Максім Букаемскі. - Мы разумелі, што інакш паспяховы бізнес у гэтай сферы пабудаваць немагчыма. Вытворцы, якія не маюць сродкаў на арганізацыю захоўвання, губляюць значную долю прыбытку.
Рынкі вызначаюць
Аграрыі рэспублікі часцей рэалізуюць прадукцыю праз пасрэднікаў, а ўмовы, якія выстаўляюцца рэтэйлам, многіх не задавальняюць. Адзінкавыя сеткі працуюць напрамую з вытворцамі, у тым ліку па форвардных кантрактах. У такіх выпадках фермеры атрымліваюць папярэднюю аплату з фіксацыяй цэн у перыяд падрыхтоўкі да веснавых палявых работ для папаўнення абаротных сродкаў.
- Спецыфіка Казахстана ў тым, што найважнейшую ролю пры рэалізацыі сельгаспрадукцыі адыгрываюць рынкі, або кірмашы, - прыкмячае Кайрат Бісетаеў. - Паводле ацэнак Саюза, звыш 80% бульбы паступае ў розніцу або непасрэдна канчатковаму спажыўцу праз кірмашы. Некаторыя з іх выконваюць яшчэ і роля аптова-размеркавальных сетак.
- Прыкладна палова ўраджаю ідзе аптавікам, - тлумачыць Павел Лушчак, – а іншую мы пастаўляем у гандлёвыя сеткі. З рэалізацыяй не спяшаемся, закладваем бульбу на захоўванне да пачатку новага сезона і штомесяц прадаем роўнымі часткамі.
- Даводзіцца вытрымліваць сур'ёзную канкурэнцыю, - кажа Максім Букаемскі. – На рынку шырока прадстаўлены расейская бульба, кіргізская, іранская. І ўсё ж наша прадукцыя даходзіць да спажыўцоў за тысячы кіламетраў ад нас, напрыклад, у Маскве.
- У перыяд пандэміі казахстанцы страцілі ўзбекскі рынак, саступіўшы яго Расіі, - успамінае Аляксандр Мацвіенка. - У 2021-м мы зноў актыўна прадавалі бульбу суседзям, а ў 2022-м рэалізацыя ішла ў асноўным унутры краіны. Але тут фермеры, якія выгадавалі прадукцыю невысокай якасці, збівалі нам кошт.
- Прычына цэнавых скокаў у тым, што рынак ніяк не рэгулюецца, - упэўнены Сяргей Звольскі. - У адзін год попыт вышэй, чым прапанова, і кошт бульбы ўзлятае. У іншай -колькасць гульцоў, накіраваных на лёгкі прыбытак, павялічваецца, і мы атрымліваем перавытворчасць культуры.
Зададзеная траекторыя
- Саюз бульбаводаў і агароднікаў Казахстана працягвае сваю місію, - падкрэслівае Кайрат Бісетаеў. - Цяпер мы вырашаем пытанне, як зрабіць уваход у бульбяны бізнэс, зусім нятанны, больш даступным, асабліва для дробных фермераў. Акрамя таго, актыўна шукаем замежных інвестараў для вельмі важнага для нас сегмента - перапрацоўкі бульбы. Дадзены напрамак неабходна развіваць практычна з нуля, і гэта для нас сапраўдны выклік.
- Бульваводаў стрымліваюць абмежаваныя магчымасці па рэалізацыі прадукцыі, - лічыць Павел Лушчак. - Тых аб'ёмаў, якія сыходзяць у суседнія рэспублікі або ў Расію, для паўнавартаснага экспарту, на мой погляд, недастаткова. Таму патрэбны новыя рынкі збыту.
- Побач з намі Узбекістан з саракамільённым насельніцтвам, - разважае Максім Букаемскі, - і іншыя краіны азіяцкага рэгіёну, дзе бульба стала адным з галоўных прадуктаў харчавання. Думаю, далягляды для росту ў нас ёсць, прычым нядрэнныя.
- Раз мы заняліся гэтай справай сур'езна, - кажа Сяргей Звольскі, – і ў нас ёсць спецыялісты, напрацаваны пэўны вопыт, вырашаны пытанні якасці і захоўвання ўраджаю, наладжаны ланцужкі збыту, мы пойдзем у сваім развіцці далей. І абавязкова дасягнем новых вышынь.
Ірына Берг