Навукоўцы Інстытута бульбаводства наан Украіны вывелі два гатункі бульбы з яркім унутраным афарбоўкай: «Солоха» - фіялетавая, «Хорціца» - ружовая.
Гатункі ствараліся на працягу дзесяці гадоў. Селекцыя праводзілася за кошт скрыжавання ўкраінскіх і амерыканскіх гатункаў бульбы.
«Гэта экалагічна чысты прадукт, створаны метадам стандартнай селекцыі без прыцягнення генна-мадыфікаваных арганізмаў», - паведамляе загадчыца аддзела біятэхналогій і біятэхналагічных сістэм Інстытута бульбаводства Украіны Ірына Цімашэнка.
Новыя гатункі бульбы дыетычныя і ўтрымліваюць мінімальная колькасць крухмалу.
«Гатункі маюць такая афарбоўка за кошт пігментаў антаціанамі, якія з'яўляецца антыаксідантамі. Менавіта гэты пігмент змагаецца супраць старэння скуры, павышае імунітэт і зніжае ўзровень цукру ў крыві », - дадала загадчыца аддзела тэхналогій вытворчасці і захоўвання Інстытута бульбаводства Сафія Ляшчанкам.
Упершыню такая бульба вывелі амерыканскія навукоўцы для касманаўтаў, якія працуюць у адкрытым космасе, каб змагацца з уплывам радыяцыі на арганізм.
Ўдакладняецца, што «Хорціца» і «Солоха» каштуюць у сярэднім 120 грн / кг (289 р / кг). Фіялетавы і ружовы гародніна купляюць рэстараны для падрыхтоўкі экзатычных страў і дзіцячага харчавання. У 2018 годзе каляровыя клубні былі ў дэфіцыце, у гэтым годзе такой сітуацыі спадзяюцца пазбегнуць за кошт новых пасадак.
Крыніца: https://fruitnews.ru