Штогод у свеце выкідваецца каля 1,5 млн тон бульбы.
Амерыканская кампанія JR Simplot распрацоўвае новы гатунак бульбы, які не будзе сыходзіць на звалкі.
У прыватнасці, навукоўцы спрабуюць стварыць расліны з клубнямі, якія будуць менш пашкоджвацца і падвяргацца зменам колеру. Дзякуючы гэтаму бульба будзе часцей трапляць на талеркі спажыўцоў, чым у адходы, піша Fruit-inform са спасылкай на innovature.
У кампаніі адзначаюць, што кожны год у свеце выкідваецца каля 1,5 млн тон бульбы. Гэтага хапіла б, каб накарміць порцыяй пюрэ 6 млрд. Чалавек ці амаль у шэсць разоў больш насельніцтва Кітая.
Толькі толькі ў ЗША штогод выкідваецца 150 тыс. Тон харчавання ў дзень. 40% гэтага аб'ёму - садавіна і гародніна. У глабальным вылічэнні ежы, якая ідзе на звалкі, хапіла б на пражытак 2 млрд. Чалавек. Гэта значна больш, чым колькасць галадаючых у свеце.
Акрамя таго, харчовыя адходы з'яўляюцца прычынай каля 7% усіх выкідаў парніковых газаў. А значыць спрыяюць змене клімату.
У JR Simplot прыйшлі да высновы, што 80% выкінутага бульбы забяспечваюць хатнія гаспадаркі, рэстараны і крамы. Спажыўцы выкідваюць клубні, калі яны пашкоджаныя або лупіна змяніла колер. Але пры гэтым прадукт па-ранейшаму ў бясьпецы.
Таму кампанія вырашыла звярнуцца да рэдагавання генаў і ўнесці некаторыя змены ў ДНК расліны. У выніку новы гатунак будзе больш прывабны для спажыўца.
Дарэчы, JR Simplot ўжо мае станоўчы вопыт прымянення свайго метаду на грыбах і ў будучыні плануе выпрабаваць яго на авакада.