Навукоўцы, якія працуюць у стратэгічным праекце "Гастранамічны R & D-парк" у рамках праграмы "Прыярытэт 2030" прадставілі свае распрацоўкі ў галіне фуд-інжынірынгу. Яны накіраваны на ўзмацненне харчовай бяспекі і тэхналагічнага суверэнітэту Расіі, паведамляе прэс-служба Сібірскага федэральнага ўніверсітэта.
Адразу некалькі навукова-даследчых праектаў прадставілі супрацоўнікі лабараторыі біялюмінесцэнтных біятэхналогій. Адзін навуковы артыкул прысвечаны распрацоўцы біясенсара для экспрэс-ацэнкі якасці і забруджвання харчовых прадуктаў. У другім даследаванні біяфізікі вывучаюць уплыў розных пестыцыдаў на сельскагаспадарчыя культуры, а пасля і на арганізм чалавека.
«Са з'яўленнем Гастрапарка навукоўцы розных напрамкаў атрымалі дадатковыя магчымасці для эксперыментаў і практычнага прымянення навуковых вынікаў. У сувязі з гэтым з'явіліся і новыя навуковыя прыярытэты. Калі раней мы вывучалі ўплыў фосфарарганічных рэчываў на свячэнне бактэрый, то зараз мы разумеем, што гэта важна для адзнакі забруджвання прадуктаў пестыцыдамі і інсектыцыдамі і стварэнні новых механізмаў абароны раслін ад шкодных рэчываў. Для гэтых мэт мы пачалі распрацоўваць партатыўныя прылады - биосенсоры, якія валодаюць высокай адчувальнасцю, якія дазволяць лёгка і хутка вызначыць якасць, напрыклад, тамата. Любы чалавек пры дапамозе біятэсту зможа адшчыкнуць ад тамата 5 мг, пераканацца ў яго экалагічнасці і адразу ж выкарыстоўваць яго ў салату. Такім чынам, праект Гастрапарку вырашае больш шырокую праблематыку, чым можна ўявіць», - распавяла Валянціна Кратасюк, прафесар Інстытута фундаментальнай біялогіі і біятэхналогіі СФУ.
У ІІФіРЭ распрацавалі высокамагутныя лямпы з пераменным спектрам, якія будуць уплываць на хуткасць і якасць усходаў. Лямпы будуць выкарыстоўвацца на аўтаматызаванай шмат'яруснай стэлажнай сістэме для вырошчвання раслін (універсітэцкая вертыкальная ферма). Заяўка на патэнт на гэтую тэхналогію зараз разглядаецца.
«Спецыяльна для Гастрапарку распрацаваны унікальны сродак асвятлення раслін у абароненым асяроддзі, які можа быць выкарыстаны для вырошчвання расады гародніны ці кветак у хатніх ці прамысловых умовах. Унікальнасць свяцільні заключаецца ў яго пераменным спектры, што дазваляе выбіраць індывідуальную праграму асвятлення раслін. На дадзены момант плануюцца маштабныя фотабіялагічныя эксперыменты з выкарыстаннем гэтых лямпаў», - адзначыў Максім Малакееў, дацэнт ІІФіРЭ СФУ.
«Актуальнасць праекта вызначана экалагічнай дактрынай аб харчовай бяспецы Расіі, а таксама інтэнсіўнай агравытворчасцю, стабільным ростам фудрынку і запатрабаванасцю лакальных вытворчасцей. Сёння дзяржаўныя структуры сталі больш уважліва ставіцца да ўкаранення навуковых вынікаў у рэальную практыку, што паскарае вывад канкрэтнага прадукту на рынак. Прыцягненне спецыялістаў з розных сфер (біятэхнолагі, IT-тэхнолагі, аграномы, інжынеры, гастраномы, малекулярныя біёлагі і г. д.) дазваляе рэалізаваць на пляцоўцы Гастрапарка прыкладныя праекты для сіці-фермерства, аграрнага і рэстараннага сектараў эканомікі. Вынікі навукова-даследчай і інавацыйнай дзейнасці, атрымліваюць патэнтную абарону і пасля будуць перададзены па ліцэнзійнай дамове расейскім і замежным арганізацыям», - адзначыла Наталля Бахава, кіраўнік стратэгічнага праекта «Гастранамічны R&D-парк».