Бульба не з'яўляецца традыцыйнай культурай для Узбекістана, хаця займае значнае месца ў рацыёне яго жыхароў. Насельніцтва краіны расце, павялічваецца попыт на гэты прадукт. І задача па нарошчванні аб'ёмаў вытворчасці бульбы становіцца ўсё больш актуальнай.
Праца на павышэнне
Валавы збор бульбы ва Узбекістане ў 1990-м складаў 300 тыс. тон. У 2022-м ураджай культуры ўжо перавышаў 3,4 млн тон, аднак гэты аб'ём не адпавядаў патрэбам рэспублікі. Сёння для забеспячэння яе патрэб патрабуецца не менш як 3,9 млн тон клубняў.
Больш за 80 працэнтаў спажываемай насельніцтвам прадукцыі ўдаецца вырошчваць самастойна. Так, летась ад сельгаспрадпрыемстваў атрыманы 1 млн. тон бульбы, ад дэхканскіх (сялянскіх) гаспадарак і з прысядзібных участкаў яшчэ 2,4 млн. тон. 532 тыс. тон, якія адсутнічалі, былі завезены з Пакістана, Казахстана, Кыргызстана, Расіі і іншых краін.
Улады рэспублікі на гэтым этапе сканцэнтраваліся на вырашэнні праблем падгаліны. На першым месцы - неабходнасць павышэння ўраджайнасці культуры. Бульбу ў краіне саджаюць на плошчы 253 тыс. гектараў, але з кожнага га ў сярэднім збіраюць усяго 16,3 тоны прадукцыі.
Апрацоўка бульбы звязана з сур'ёзнымі цяжкасцямі, якія мясцовыя аграрыі вымушаны пераадольваць. Сярод аб'ектыўных фактараў сухі і гарачы клімат, дэфіцыт водных рэсурсаў.
- У такіх умовах бульба дзівіцца шматлікімі хваробамі і шкоднікамі, якія зніжаюць ураджай культуры і нават прыводзяць да яго гібелі, - адзначае доктар с.-г. навук, прафесар кафедры раслінаводства і кормавытворчасці Самаркандскага дзяржаўнага ўніверсітэта ветэрынарнай медыцыны, біятэхналогіі і жывёлагадоўлі Ібрагім Эргашаў. - Асабліва шырока ў рэспубліцы распаўсюджаны вірусныя захворванні.
У той жа час клімат падарыў узбекскім аграрыям унікальную магчымасць вырошчваць культуру на сваіх палях практычна цэлы год.
- На поўдні пасадка культуры пачынаецца ў студзені, - тлумачыць выканаўчы дырэктар кампаніі «Агровер» Фарход Тахіраў,– і працягваецца ў іншых рэгіёнах аж да жніўня. Да ўборкі суперранняй бульбы мы прыступаем у траўні, а позні капаем у снежні. Дзякуючы зацяжному сезону ў нас з'яўляюцца сур'ёзныя канкурэнтныя перавагі і вялікія экспартныя магчымасці.
Свае - у прыярытэце
Пытанне павышэння ўраджайнасці культуры вырашаецца на дзяржаўным узроўні, на пляцоўках навуковых устаноў і доследных палях.
- Праца па селекцыі бульбы і насенняводству наладжана ў розных рэгіёнах рэспублікі, напрыклад, у Джызакскай і Ташкенцкай абласцях, - распавядае навуковы сакратар Навукова-даследчага інстытута (НДІ) овощебахчевых культур і бульбы Фахрыдзін Расулаў. – У нашай лабараторыі біятэхналогіі вядзецца размнажэнне айчынных гатункаў бульбы, сярод якіх Пском, Серхасіл, Сарнаў, Умід-2, Акроб і іншыя.
Міні-клубні фарміруюцца ў сучаснай высокатэхналагічнай цяпліцы, а затым пастаўляюцца ў элітныя насенняводчыя гаспадаркі. Усяго па выніках 2023 года ў інстытуце плануюць вырасціць 2,5 штук міні-клубняў.
Эксперты ўпэўнены: насенне, вырашчанае ў рэспубліцы па новай тэхналогіі, лепш падыходзіць для мясцовых глебава-кліматычных умоў. Акрамя таго, яны каштуюць у тры разы танней, даюць ураджаі да 35-40 тон з гектара на працягу 3-4 гадоў, а таксама вольныя ад шкоднасных вірусаў.
- Тут патрабуецца асаблівы падыход да сістэмы насенняводства, распрацаванай з улікам экалагічных і аграбіялагічных фактараў, - лічыць Ібрагім Эргашаў. - Задача селекцыянераў не абмяжоўваецца вывядзеннем канкурэнтаздольных высокапрадуктыўных гатункаў. Навукоўцы павінны прапанаваць аграрыям устойлівую да існуючых патагенаў бульбу.
У пачатку года рэестр селекцыйных дасягненняў рэспублікі чарговы раз папоўніўся. Новы ўльтраранні гатунак бульбы атрымаў назву «Тошкент эртагісі» (Ташкенцкая казка).
- Ён спее на 10-12 дзён раней аналагаў, - распавядае адзін з аўтараў гатунку, дырэктар НДІ овощебахчевых культур і бульбы Рустам Нізамаў, - патрабавальны да высокаўрадлівай глебе, устойлівы да вірусных захворванняў. Вегетацыйны перыяд складае 65-70 дзён. Чаканая ўраджайнасць - ад 26,8-27,5 тоны з гектара, або на 5-6 тон больш, чым у мясцовых ранніх гатункаў.
Падобнымі характарыстыкамі валодае і гатунак Багізагон, які атрыманы летась навукоўцамі навукова-доследнай станцыі ў Самаркандзе. Цяпер ён праходзіць выпрабаванні на палях фермерскіх гаспадарак.
Ад Ферузы да Адрэты
Аграрыі Узбекістана ў сілу асаблівасцей клімату арыентаваны на гатункі, якія добра пераносяць спякоту і не схільныя да замаразкаў. У Дзяржаўны рэестр сельгаскультур уключаны 150 сартоў бульбы, 20 з іх створаны мясцовымі вучонымі.
Папулярнасцю карыстаюцца такія гатункі айчыннай селекцыі, як Акраб, Бахро-30, Туйімлі, Феруза. А з замежных больш за ўсё ў ходзе Арызона, Адрэта, Рэд Оўк, Кенібек.
- У нашай гаспадарцы робяць стаўку на галандскую і нямецкую селекцыю, - кажа Фарход Тахіраў, - і мы вырошчваем звыш 10 гатункаў бульбы. Штогод праводзім вытворчыя і сортавыпрабаванні, рэгіструючы каля 3-4 новых гатункаў.
У год рэспубліцы патрэбна каля 650 тыс. тон насеннага матэрыялу бульбы. У 2022-м у краіну было імпартавана толькі 22 тыс. тон, астатняе вырасцілі ў насенняводчых гаспадарках і на прысядзібных участках.
- Мы імкнемся развіваць першаснае насенняводства, - тлумачыць Фарход Тахіраў, - пабудавалі лабараторыю і ўжо пачалі займацца мікраклональным размнажэннем клубняў. Але бульбаводы не здольныя закрыць пытанне з насеннем па ўсёй рэспубліцы саматугам. Ва Узбекістане з-за спякоты мала месцаў, якія падыходзяць для іх вырошчвання, а ў высакагор'ях не хапае інфраструктуры. Менавіта няякасны насенны матэрыял становіцца прычынай дрэннай ураджайнасці і нізкай таварнасці прадукцыі дробных вытворцаў.
Дарагі прагрэс
Сучасная сельгастэхніка дае магчымасць аптымізаваць затраты, павялічыць ураджайнасць і якасць бульбы. Але яе высокі кошт робіць шлях да прагрэсу недаступным сотням фермераў.
- Кампанія «Агровер» імкнецца ўкараняць у працэс вытворчасці машыны і агрэгаты ад вядучых сусветных вытворцаў, - сцвярджае Фарход Тахіраў. - Але ў многіх гаспадарках рэспублікі да гэтага часу прымяняецца тэхніка старога ўзору. Ды і доля ручной працы па-ранейшаму высокая. Калі для апрацоўкі міжраддзяў яшчэ выкарыстоўваюцца нейкія механізмы, то пасадка і ўборка культуры праводзяцца звычайна ўручную.
Абавязковай умовай вырошчвання бульбы ва Узбекістане з'яўляецца абрашэнне. І самым распаўсюджаным метадам паліву застаецца традыцыйны - арычны. З яго дапамогай складана забяспечыць культуру аптымальнай колькасцю вільгаці, а ўраджайнасць клубняў не паднімаецца вышэй за 20-25 тон з гектара.
- Таму мы пераходзім на больш сучасныя і эфектыўныя метады арашэння, - кажа Фарход Тахіраў. -Дзякуючы дажджаванню наша гаспадарка ў стане атрымліваць у сярэднім па 30-40 тон прадукцыі з гектара. А па максімуме - да 50-60 тон. На дажджавы паліў пераведзена ўжо 2,5 тысячы гектараў.
У межах магчымасцяў
Цяжкасці са збытам прадукцыі не абышлі бокам і ўзбекскіх бульбаводаў. Ім даводзіцца вельмі хутка прадаваць летні ўраджай культуры, каб ва ўмовах спякоты клубні, у якіх толкам не сфармавалася лупіна, не страцілі таварны выгляд. Закласці ўраджай на захоўванне могуць не ўсе, і ў разгар уборачнай цаны на рынку падаюць.
- Мы паставіліся да пытання забеспячэння захаванасці сельгаспрадукцыі вельмі сур'ёзна, - тлумачыць Фарход Тахіраў. - Складскія магутнасці кампаніі дазваляюць адначасова захоўваць звыш 48 тыс. тон бульбы. Яго рэалізацыя па тэрыторыі рэспублікі і за яе межы практычна не спыняецца на працягу ўсяго года.
Дробныя вытворцы вырашаюць праблемы з рэалізацыяй з дапамогай пасярэднікаў. Гаспадаркі буйнейшыя, здольныя выканаць патрабаванні па якасці, сартаванні і фасоўцы бульбы, працуюць напрамую з гандлёвымі сеткамі. І толькі ў лідараў падгаліны ёсць магчымасць заняцца перапрацоўкай клубняў.
- Калі плошча пад культурай дасягнула 200 гектараў, - распавядае Фарход Тахіраў, - Мы прыйшлі да таго, што кампаніі трэба развіваць напрамак перапрацоўкі. Наш завод, здольны перапрацоўваць да 50 тысяч тон сыравіны штогод, абсталяваны найлепшым абсталяваннем. Сёння ён выпускае бульбяныя шматкі і замарожаную бульбу фры.
Жаданне аграрыяў заняцца вырошчваннем бульбы для перапрацоўкі абмяжоўвае яшчэ адзін факт. Айчынныя клубні не адпавядаюць патрабаванням буйных транснацыянальных сетак грамадскага харчавання. З гэтай прычыны з-за мяжы ў рэспубліку ўвозяцца вялікія аб'ёмы паўфабрыкатаў бульбы, чыпсаў, крухмалу, пюрэ і круп.
Аб'ядноўваючы рэсурсы
Асаблівасць сярэднеазіяцкага рэгіёна ў тым, што значная частка вытворцаў бульбы прадстаўлена маленькімі небагатымі гаспадаркамі. Узбекскім аграрыям таксама не хапае абаротных сродкаў, спецыяльных ведаў і вопыту, тэхнікі і абсталявання, вады для паліву, сродкаў аховы раслін.
Кааперацыя з моцнымі гульцамі рынку магла б дапамагчы фермерам арганізаваць стабільную вытворчасць і атрымліваць годны прыбытак.
- У нас ёсць досвед працы з невялікімі фермерамі, якіх мы забяспечваем насенным матэрыялам, - распавядае Фарход Тахіраў. – Яны цікавыя кампаніі «Агравер» як пастаўшчыкі таварнай бульбы і сыравіны для перапрацоўчага завода. Асабліва калі прадстаўляюць рэгіёны з высокай рэнтабельнасцю культуры. Мы ж гатовы прапанаваць фермерам у карыстанне развітую інфраструктуру і прафесійнае кансультаванне.
Вырашыць праблемы аграрнага бізнесу можа дапамога ад дзяржавы, напрыклад, ільготнае крэдытаванне. Але каб скарыстацца гэтай мерай падтрымкі, патрабуецца прадаставіць банку залог, чаго звычайны фермер часта зрабіць не можа.
Буйныя субсідыі прадугледжаны для аграрыяў, якія ўкараняюць сучасныя метады паліву (напрыклад, кропельнае абрашэнне). Але дзяржава бярэ на сябе толькі частку вельмі значных выдаткаў.
У рамках рэалізацыі Стратэгіі развіцця сельскай гаспадаркі Узбекістана на 2020-2030 гады ў краіне рэалізуюцца беспрэцэдэнтныя меры. Яны накіраваны і на стымуляванне бульбаводаў да вытворчасці якаснай прадукцыі. У перыяд з 2024 па 2025 гады Мінсельгас рэспублікі плануе бясплатна размеркаваць 500 тон насення сярод перадавых дэхканскіх гаспадарак і ўладальнікаў прысядзібных участкаў. Агульны лік атрымальнікаў насеннага матэрыялу дасягне 1,7 тыс.
Па выніках такой акцыі ўраджай культуры павінен вырасці і ў якасным, і ў колькасным выражэнні. Узбекістан стане яшчэ на адзін крок бліжэй да сваёй мэты: зрабіць бульбаводства квітнеючай, паспяховай падгалінай сельскай гаспадаркі.
Ірына Берг