Сяргей Банадысев, доктар сельскагаспадарчых навук, кіраўнік селекцыйнай праграмы ТАА «Дока-Генныя Тэхналогіі»
Гэты матэрыял - невялікая вытрымка з кнігі С.А. Банадысева «Захоўванне насеннай бульбы», якая выйшла невялікім тыражом літаральна два месяцы таму.
У кнізе абагульнена і прааналізавана сучасная сусветная інфармацыя пра спецыфіку і тэарэтычных асновах, перадавых і перспектыўных тэхналогіях захоўвання насеннай бульбы. Абгрунтаваныя нарматывы і асаблівасці прымянення розных тэхналагічных сродкаў і прыёмаў забеспячэння высокай захаванасці прадукцыі. Дадзены рэкамендацыі па ліквідацыі праблем у працэсе захоўвання. Прааналізавана эканамічная эфектыўнасць і акупнасць інвестыцый у перадавыя тэхналогіі працяглага захоўвання.
Кніга будзе карысная ўсім, хто цікавіцца тэмай арганізацыі захоўвання бульбы. Як адзначае аўтар: «Прафесійнае разуменне кіраўнікамі і спецыялістамі бульбаводчых прадпрыемстваў нюансаў тэматыкі захоўвання і паўнавартаснае выкарыстанне магчымасцяў сучасных тэхналагічных сродкаў забяспечвае істотнае павышэнне якасці насеннай бульбы і ўзроўню насенняводства бульбы».
Аб'ём кнігі - 292 стар.
Змест:
1.Физико-біялагічныя асаблівасці і працэсы пры захоўванні насеннай бульбы (стр.6-69): значэнне якасці насеннай бульбы, бульба як аб'ект захоўвання, тэарэтычныя асновы захоўвання бульбы, фізіялагічны ўзрост насеннага матэрыялу.
2. Тэхналагічныя сродкі захоўвання насеннай бульбы (стр.70-171): падрыхтоўка насеннага матэрыялу да захоўвання, сістэмы актыўнай вентыляцыі, тэхнічны холад, ўвільгатненне і нагрэў паветра, кантроль прарастання і прарошчванне, асноўныя тэхналагічныя аперацыі.
3. Эфектыўнасць захоўвання насеннай бульбы (стр.172-281): рызыкі і кантроль праблем захоўвання, хваробы і пашкоджанні клубняў у перыяд захоўвання, гігіена захоўвання, тэхналагічны ўзровень захоўвання, эканоміка захоўвання.
Выкарыстоўваць дадатковае ўвільгатненне паветра пры захоўванні насеннай бульбы ня варта. Клубні бульбы з дапамогай дыхання і прамога выпарэння ў стане спакою ствараюць у межклубневом прасторы практычна ідэальную адносную вільготнасць паветра - 92-93%. Прычым гэтыя паказчыкі фіксуюцца ў тоўшчы насыпы літаральна праз 7-10 хвілін пасля спынення актыўнага вентылявання, і толькі нязначна мяняюцца пад уздзеяннем адноснай вільготнасці паветра памяшкання для захоўвання (на глыбіні 0,4-0,5 м пры раўнамернай тэмпературы па вышыні насыпы). Такім чынам, мы можам казаць аб самарэгуляванні вільготнаснага рэжыму пры захоўванні бульбы.
Адпаведна, пры эксплуатацыі сістэм актыўнай вентыляцыі неабходна ўлічваць гэта ўласцівасць і не перашкаджаць дыхае расліннай прадукцыі праяўляць уласцівыя ёй прыродныя ўласцівасці, забяспечваючы пры гэтым абарону ад знешніх уздзеянняў і падтрымліваючы тэхналагічна абгрунтаваны тэмпературны рэжым. Бесперапыннае вентыляванне сухім паветрам, зразумела, прывядзе да непажаданых страт вады з клубняў і страты тургора (табл. 1). На працягу ўсяго перыяду захоўвання, за выключэннем перыяду сушкі, вентыляванне павінна праводзіцца толькі па меры неабходнасці, строга абмежавана.
Табліца 1. Страта вады клубнямі бульбы пры рознай інтэнсіўнасці вентылявання і рознай вільготнасці выкарыстоўванага паветра
Вільготнасць паветра 90% | Вільготнасць паветра 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Працягласць перыяду захоўвання, калі ад клубняў ня трэба адводзіць залішнюю вільгаць, складае шэсць месяцаў (з лістапада па красавік). Гэта 4320 гадзін. Для выканання ўсіх задач нарматыўная працягласць вентылявання не перавышае 200 гадзін. Нават калі павялічыць гэтую лічбу ўдвая, то атрымліваецца, што 90% часу прадукт захоўвання знаходзіцца ў стане спакою, а значыць - ва ўмовах стваранай самім бульбай ідэальнай і камфортнай вільготнасці. Таму нават пры выкарыстанні на вентыляцыю адносна сухога паветра страты масы павялічваюцца максімум на 1%. Галоўнае - праводзіць сеансы вентыляцыі на працягу кароткага прамежку часу.
Трэба таксама разумець, што вільготнасць паветра вышэй 80% цалкам спрыяльная і не прыводзіць пры кароткачасовым вентыляванне да абязводжвання клубняў. Вільготнасць паветра ў перыяд захоўвання бульбы па шэрагу рэгіёнаў РФ зусім не крытычная - 75-88% (табл. 2) і супастаўная з вільготнасцю паветра ў сховішчах Цэнтральнай Германіі.
табліца 2 . Сярэднямесячная адносная вільготнасць паветра,%
Рэгіён | |||||||||
верасня | Кастрычнік | лістапада | снежні | студзеня | лютага | Сакавік | красавіка | май | |
Калінінградская вобл. | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Ленінградская вобл. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Смаленская вобл. | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Маскоўская вобл. | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Бранская вобл. | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Ліпецкая вобл. | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Свярдлоўская вобл. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Германія цэнтр. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Да чаго гэта параўнанне? Справа ў тым, што нямецкія спецыялісты ў сферы захоўвання бульбы лічаць немэтазгодным выкарыстанне дадатковага ўвільгатнення пры захоўванні сталовага і, тым больш, насеннай бульбы. І нават не абмяркоўваюць тэму ўвільгатнення. Менавіта на аснове наяўных кліматычных рэсурсаў, якія дазваляюць выкарыстоўваць для вентылявання вонкавае паветра з досыць высокай вільготнасцю. У начныя гадзіны адносная вільготнасць паветра вясной і восенню павышаецца на 20% у параўнанні з дзённымі гадзінамі, зімой, пры нізкіх тэмпературах - на 10% (табл. 3).
Табліца 3. Адносная вільготнасць паветра на працягу сутак у перыяд захоўвання бульбы,% (у цэнтральнай частцы Германіі)
Сэнт. | Каст. | Але я. | Снеж. | Студз. | Лют. | Сакавік | Крас. | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Верагоднасць наяўнасці для вентыляцыі вельмі вільготнага паветра ў Германіі перавышае 30%, г.зн. такі удзельная вага перыяду часу сутак з вільготнасцю паветра 91-100% (Табл. 4)
Табліца 4. Верагоднасць часу з адноснай вільготнасцю паветра,% (у цэнтральнай частцы Германіі)
Отн.влажность,% | Месяц | |||||||
Вер. | Каст. | Але я. | Снеж. | Студз. | Лют. | Сак. | Крас. | |
да 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Настолькі дакладнай інфармацыі па рэгіёнах РФ у адкрытым доступе няма, але апублікаваныя табліцы ўліку дзён, адносная вільготнасць паветра ў якія перавышае 80%. У прыморскай Калінінградскай вобласці ў перыяд захоўвання гэтыя лічбы знаходзяцца ў інтэрвале 10-22, у рэзка кантынентальнай Свярдлоўскай вобласці - 4-18 дзён у месяц (больш зімой, менш - у красавіку-траўні). І гэта сярэднясутачныя паказчыкі, розніца паміж дзённай і начны адноснай вільготнасцю зразумелая. Гэта значыць, што пры дакладным кіраванні працай САВ рэсурсы натуральнай вільготнасці паветра цалкам дастатковыя для вентылявання бульбасховішчаў.
Калі ж пад уплывам рэкламы пастаўшчыкоў абсталявання і пры ацэнцы гэтых паказчыкаў ўсё ж з'яўляецца жаданне ўсталяваць ўвільгатняльнікі ў насенным сховішча бульбы, то можна толькі парэкамендаваць ўважліва вывучыць умовы развіцця хвароб захоўвання і параўнаць рызыкі страты за адзін працэнт вагі і страты якасці насеннага матэрыялу.
Ўзровень вільготнасці паветра ў сховішча не павінен правакаваць выпадзенне кандэнсату на ўнутранай паверхні агародж і на паверхні прадукцыі. Ўвільготненае паветра абавязкова павінен мець тэмпературу ніжэй тэмпературы насыпы перад уваходжаннем у яе, каб не было кандэнсацыі. Аснашчэнне сховішчаў увільгатняльнікамі ў Расіі прыводзіць да неадназначных выніках, таму што ў зімовы перыяд тут значна ніжэйшыя тэмпературы паветра, чым у Заходняй Еўропе. Да прыкладу, сярэдняя тэмпература студзеня ў Нямеччыне складае -1,2о З, а ў Свярдлоўскай вобласці -16,2оС. Пры высокай адноснай вільготнасці паветра і нізкай тэмпературы часта адбываецца астуджэнне канструкцыі сховішчы, паветра ў сховішча або самой прадукцыі ніжэй кропкі расы, што прыводзіць да выпадзення кандэнсату. Шкода ад кандэнсату не саступае, а пераўзыходзіць шкоду ад страты вагі. Таму кантроль верхняй мяжы насычэння паветра вільгаццю, кропкі расы, пастаяннае выраўноўванне тэмпературы ў масе прадукцыі і вакол яе ставіцца да самым істотным фактарам павышэння эфектыўнасці захоўвання. Выкарыстанне ўвільгатнення актуальна пры захоўванні тэхнічнага бульбы з высокай тэмпературай, але ў любым выпадку дапушчальна толькі ў добра герметызаваных сховішчах з магчымасцю кантролю тэмпературы ў дыяпазоне дакладнасці ніжэй 0,5 ° C. Немэтазгодна выкарыстоўваць ўвільгатненне пры захоўванні насеннай бульбы і партый сталовага бульбы з рызыкай развіцця хвароб.