Падводзіць вынікі збору ўраджаю ў сярэдзіне кастрычніка, калі рыхтуецца гэты матэрыял, занадта рана, тым не менш ужо зараз зразумела, што надвор'е не зрабіла бульбаводам. зніжку за познюю пасадку: у шматлікіх рэгіёнах працягваюцца дажджы, і рызыкі таго, што частка ўраджаю застанецца ў палях, павялічваюцца з кожным днём.
З іншага боку, нягледзячы на цяжкую ўборку, без бульбы краіна не застанецца.
Уборка пад дажджом
Па дадзеных Мінсельгаса РФ на 17 кастрычніка, бульба ўбрана з плошчы 227 тыс. га (75% да плошчы сяўбы), накапана 5,6 тон прадукцыі. Калі меркаваць, абапіраючыся толькі на сухія лічбы статыстыкі, тэмпы ўборкі ў бягучым сезоне ненамнога ніжэйшыя за леташнія. Але самі бульбаводы ацэньваюць тое, што адбываецца, інакш.
«Я займаюся бульбай з 92 гады і такога сезону не ўзгадаю, – распавядае кіраўнік тульскай гаспадаркі «Элітнае насенне» Андрэй Самашын, - а сіноптыкі кажуць, што настолькі дажджлівага верасня ў нас не было сто гадоў.
У Тульскай вобласці да 10 кастрычніка, паводле афіцыйнай інфармацыі, было ўбрана ўсяго 33 працэнты ад плошчы сяўбы, і гэта ў рэгіёне, які стабільна ўваходзіць у пяцёрку лідэраў па аб'ёмах вырошчвання бульбы.
«У верасні мы не прыбіралі ўвогуле, таму што дажджы ішлі калі не кожны дзень, дык праз дзень. За два месяцы выпала 250 мм ападкаў, і незразумела колькі будзе яшчэ. - Працягвае Андрэй Самашын. - Зямля перанасычана вільгаццю. У кастрычніку быў тыдзень прасвету, мы перайшлі на кругласутачны рэжым працы, але працэс ідзе вельмі марудна, у гаспадарцы цяжкія глебы, разам з бульбай на транспарцёры пападае шмат зямлі. Учора спынілі змену ў 12.00 ночы, таму што тэмпература паветра была -2°С, пайшлі начныя замаразкі. Дзённая змена сёння (17 кастрычніка, - ад рэд.) таксама можа спыніцца, бо праз гадзіну абяцаюць дождж. Гэта значыць, нягледзячы на ўсе намаганні, тэмпы ўборкі не высокія, а бульбы ў палях засталося яшчэ шмат..
Дажджы перашкаджаюць правядзенню ўборкі і ў Самарскай вобласці.
Уладзімір Дзянісаў, генеральны дырэктар кампаніі «Скарпіён», аднаго з найбуйных бульбаводчых і агародніцкіх прадпрыемстваў рэгіёна, лічыць, што цалкам прыбраць вырашчанае ўжо не атрымаецца: «Да лістападабря засталося зусім няшмат, далей звычайна выпадае снег. Думаю, па некаторых пазіцыях у палях застанецца да 30-40% ураджаю. Вядома, у жыцця здараюцца цуды, і ў іх трэба верыць, але верагоднасць спрыяльнага завяршэння ўборкі не занадта вялікая. У цэлым па рэгіёне полаленне крытычнае, час ужо аб'яўляць НС.
Вось сёння надвор'е дазволіла нам заняццазаўтра, заўтра спадзяемся працягнуць, а на паслязаўтра в прагнозе ападкаў 18 мм, и мы разумеем, што пасля гэтага дажджу мы тры дні не зможам выйсці ў поле. І так усю восень: пяць дзён прасвятло, але тры з іх мы губляем, таму што чакаем, каб зямля падсохла.
Аляксей Красільнікаў, выканаўчы дырэктар Бульбянага Саюза, пацвярджае - у падобных умовах сёння знаходзяцца многія ключавыя бульбаводчыя рэгіёны: «Крыху больш за палову плошчаў убрана ў Маскоўскай, Бранскай, Ніжагародскай вобласцях. І мяркуючы па прагнозах Расгідрамета, дажджы у гэтых рэгіёнах працягнуцца. У Свярдлоўскай вобласці ў канцы верасня на палі лёг снег пластом у 20 гл, на шчасце, хутка прыйшло пацяпленне.
Як гэта ў выніку адаб'ецца на аб'ёмах збороў, сказаць складана», - адзначае эксперт, але заклікае не драматызаваць сітуацыю.
- Некалькі рэгіёнаў уборку практычна завяршылі, у іх ліку Цюменская, Кемераўская, Курганская, Чэлябінская, Омская вобласці, Краснадарскі край. Усё з пералічаных - з добрым вынікам, многія сабралі прыкметна больш, чым у мінулым годзе, акрамя таго, не будзем забываць, што ў гэтым годзе ў краіне на 30 тыс. га былі павялічаны плошчы пад бульбу. Калі памножыць 30 тыс. на 24 тоны (сярэдняя ўраджайнасць бульбы за апошнія некалькі гадоў), атрымліваецца 720 тыс. тон, летась было сабрана 6,8 млн тон, дададзім да іх гэтыя 720 тыс. тон, і стане відавочным, што пры аптымальных умовах уборкі ў таварным сектары можна было разлічваць больш як на 7,5 млн тон прадукцыі. Згодна з прагнозам Міністэрства сельскай гаспадаркі РФ, першапачаткова які ўлічвае розныя рызыкі, аб'ём збору павінен скласці не менш за 7 млн тон. Нават з улікам складанасцяў гэтага сезона, думаю, гэта цалкам дасягальны і нядрэнны вынік.
ЯКАСЦЬ ПАКУЛЬ БЕЗ ПЫТАННЯЎ
Але, як вядома, важная не толькі колькасць, але і якасць прадукцыі. Ці зможа бульба ўраджаю-2022 захаваць свае спажывецкія ўласцівасці на працягу зімы і вясны?
Як адзначае Андрэй Самашын, пытанне аб тым, наколькі якаснай будзе бульба на прылаўках магазінаў у 2022/23 гадах, вырашаецца цяпер:
«Мы выгадавалі нядрэнны прадукт. На дадзены момант мы вядзем закладку ў сховішча добрай бульбы. Але што будзе з клубнямі, якія пакуль знаходзяцца ў полі, пасля чарговых дажджоў, вялікае пытанне.
Аляксей Красільнікаў перакананы, што пакуль турбавацца няма пра што: «Прадстаўнікі прадпрыемстваў - удзельнікаў Бульбянога Саюза інфармуюць нас аб тым, што ў некаторых рэгіёнах адзначаецца памяншэнне калібра асноўнага аб'ёму ўраджаю (у апошнія два-тры гады гэта становіцца нядобрай традыцыяй). Не выключаю, што ва ўмовах падвышанага ўтрымання вільгаці дзесьці будзе фіксавацца і глебавая ўдушша. Але казаць пра нейкія крытычныя моманты заўчасна.
КОШТЫ РЕАГУЮЦЬ НА НАДВОР'Е
Цэны на бульбу на старце ўборачных работ у бягучым сезоне не цешылі бульбаводаў. Хоць з пункту гледжання спецыялістаў адбылося зніжэнне, але не абвальванне кошту.
«Мы не навічкі на гэтым рынку і выдатна разумелі, што пасля высокамаржынальнага года, з высокай коштам, абавязкова будзе год, які паставіць усё на свае месцы, - тлумачыць Андрэй Самошын. - Але трэба аддаць належнае, у бульбе не адбылося моцнага абвалу. Успомнім, пасля 2010 года быў такі момант, калі толькі лянівы не паспрабаваў вырасціць аўтамабільшкуру, і потым некалькі гадоў было адчуванне, што рынак не спраўляецца з такімі аб'ёмамі прадукцыі. У У гэтым годзе нельга сказаць, што кошты прама абваліліся. Так, яны істотна ніжэй, чым у мінулым сезоне. Але кошты на рапс, напрыклад, зваліліся больш за ў два разу і зараз знаходзяцца на ўзроўні ніжэй за сабекошт. Магу сказаць, што бульба ў гэтым сэнсе аказалася больш устойлівым.
Свае аргументы прыводзіць і Уладзімір Дзянісаў: «Большая частка сельскагаспадарчых прадпрыемстваў моцна закрэдытавана. Банкаўскі доўг неабходна гасіць своечасова, каб не патрапіць у чорны спіс. Увосень, імкнучыся як мага хутчэй зарабіць грошы і выканаць свае абавязацельствы перад банкамі, мы выкідваем на рынак больш прадукцыі, чым трэба спажыўцам. Да гэтага аб'ёму дадаецца прапанова гаспадарак, якія не маюць складоў. Цэннік заканамерна падае.
У верасні прадукцыя пачала паступова даражэць, і большасць экспертаў лічаць рост коштаў следствам праблемнай уборкі.
«Практычна ў любой сітуацыі ёсць свае плюсы і мінусы, - каментуе выканаўчы дырэктар Бульбянога Саюза, - цяжкія ўмовы ўборкі паспрыялі таму, што цэнавы спад у аптовым сектары, які адзначаўся з сярэдзіны жніўня, спыніўся, бульба ў розных рэгіёнах рэалізуецца па 12-18 руб. / кг, і кошты маюць тэндэнцыю да росту.
«Тое, што адбываецца на рынку - гэта не толькі аб'ектыўная рэальнасць, але і адлюстраванне нашых эмоцый. На фоне таго, што абваліліся кошты на зерненовыя, рапс, магло быць эмацыйнае прасяданне коштаў і на бульбу. Але пагодныя ўмовы моцна пагоршыліся, капаць стала немагчыма, і кошт вырас, - дапаўняе Андрэй Самошын.
У перспектыве шмат будзе залежаць ад аб'ёмаў прадукцыі на рынку і наяўнасці попыту.
«Цяпер пасля тыдня копкі цэны ў вобласці пайшлі крыху ўніз: гаспадаркі выставілі на продаж вялікі аб'ём той бульбы, якторы разлічвалі прадаць увосень, - тлумачыць заканамернасць кіраўнік КФХ «Элітнае насенне», - але і людзі крыху пабольш закупляюцца. Да нас, прынамсі, за харчовым бульбай сталі прыязджаць тыя, хто бульбу ўжо шмат гадоў празапас не запасілі. Кажуць, што пара мяшочкаў у бягучых абставінах нікому не перашкодзяць.
Пры гэтым агульны вектар цэн, хутчэй за ўсё, вызначыцца да сярэдзіны лістапада, калі будуць падведзены вынікі збору ўраджаю.
«Многае высветліцца да 10-15 лістапада, калі фермеры канчаткова пераканаюцца, што поўнасцю ўбраць ураджай ім не ўдасца, - упэўнены Уладзімір Дзянісаў, - людзі падлічаць страты, задумаюцца аб тым, што выдаткі на падрыхтоўку да наступнага сезону зноў моцна вырастуць, і будзе відавочна, што апускаць кошты ніжэйшыя за леташнія ніяк нельга. Тыя, хто распрададуць ураджай танней, з вялікай дзеллю верагоднасці не змогуць выйсці ў поле ў новым годзе альбо змушаныя будуць прыкметна скараціць пляцы..
Бульбяны Саюз не так катэгарычны ў прагнозах, але таксама не бачыць перадумоў для зніжэння коштаў.
«У далейшым да кошту прадукта будуць дадавацца выдаткі на падпрацоўку, захоўванне, лагістыку, – тлумачыць Аляксей Красільнікаў, – к таму ж сёлета ў расійскай бульбы ці наўрад будзе шмат канкурэнтаў на гандлёвай паліцы: з улікам недабору ўраджая ў Еўропе і шэрагу погранічных краін, можна выказаць здагадку, што высокага імпарту да вясны 2023 года не здарыцца.
Гандлёвыя сеткі: У ПОШУКУ КАМПРАМІСНЫХ РАШЭННЯЎ
Дарэчы, аб паліцах. Значная частка аб'ёмаў сталовай бульбы ў Расіі рэалізуецца праз гандлёвыя сеткі, хаця наладзіць супрацоўніцтва з рэтэйлерамі бывае няпроста, тым больш што кожны сезон прыносіць свае сюрпрызы.
У гэтым годзе асноўная крыніца праблем - надвор'е: з-за дажджоў бульба і гародніна з палёў прыязджаюць разам з вялікай колькасцю наліплай зямлі. Уладзімір Дзянісаў адзначае, што адпраўляць прадукцыю ў такім выглядзе ў крамы немагчыма, самае відавочнае рашэнне - мыць, але гандлёвая сетка больш зацікаўлена ў пастаўках таннага "бруднага" тавара. Пры гэтым партыі не павінны змяшчаць камякоў глебы. Вытворцу даводзіцца выкручвацца.
Зрэшты, у дадзеным выпадку гаворка ідзе хутчэй аб часавых цяжкасцях. Выканаўчы дырэктар Бульбянага Саюза ўпэўнены, што ніякіх сур'ёзных супярэчнасцей у плане ўзаемадзеяння паміж рэтэйлерамі і сельгасвытворцамі на сённяшні дзень няма: "Мы знаходзімся ў шчыльным кантакце з большасцю федэральных гандлёвых сетак і многімі рэгіянальнымі і стараемся аператыўна вырашаць усе пытанні, калі яны з'яўляюцца".
Рэтэйлеры, у сваю чаргу, выказваюць зацікаўленасць у айчынным прадукце. Паводле звестак прэс-службы рознічнай сеткі "Магніт", аб'ёмы паступлення расійскай бульбы ў жніўні-верасні гэтага года вышэйшыя за мінулагоднія на 26% і амаль на 50% вышэйшыя за сезон 2020 года.
Таксама рэтэйлер фіксуе прырост продажаў, попыт на бульбу ў крамах расце: 27% да мінулага года.
Сетка «СмакВіл», якая спецыялізуецца на продажы прадуктаў для здаровага харчавання, па інфармацыі лідэра кліенцкага шляху па катэгорыі ФРОВ (садавіна-гародніна) Алесі Жуковыццё, у жніўні-верасні бягучага года закупіла бульбу айчыннай вытворчасці ў тым жа аб'ёме, што і годам раней, падзення попыту на гэты прадукт у крамах не адзначалася.
Гаворачы аб умовах паспяховага супрацоўніцтва, прадстаўнікі сеткі "Магніт" падкрэслілі, што акрамя выканання патрабаванняў заканадаўства ў частцы дакументацыі ім важныя гарантаваныя пастаўкі ў тэрмін, высокі ўзровень сэрвісу, якасная падрыхтоўка бульбы, наяўнасць неабходнага асартыменту.
Прадстаўнік сеткі «СмакВіл» выказала шкадаванне, што некаторыя аграрыі не ідуць насустрач па пытаннях пакавання, квантаў, дастаўкі да размеркавальнага цэнтра і дапрацоўкам прадукта па якасці. Таксама ўзнікаюць непаразуменні па ўмовах аплаты: многія просяць разлік гатоўкай і перадаплату. Алеся Жукава адзначыла, што для наладжвання ўзаемадзеяння вельмі важнае жаданне бакоў знаходзіць кампрамісныя рашэнні. Пры гэтым «сетка заўсёды гатова дапамагчы пастаўшчыку прапрацаваць ланцужок ад поля да паліцы, калі ён падзяляе нашы каштоўнасці і настроены аптымізаваць працэсы, зыходзячы з падыходу да якасці «СмакВіла».
НЕКАНДЫЦЫЮ - НА ПЕРАПРАЦОЎКУ
Бульба, якая не адпавядае запытам гандлёвых сетак, часцей за ўсё адпраўляецца на перапрацоўку: гэта прадукцыя служыць сыравінай для вытворчасці бульбянога крухмалу, шматкоў, сушанай бульбы. Цэны на некандыцыйную прадукцыю, як правіла, невысокія: так, вытворцы крухмалу ў бягучым сезоне гатовы плаціць за бульбу ад 2,5 да 3,5 руб. / кг. Але за гэтыя грошы яны могуць узяць на сябе дастаўку і прымаюць практычна любы тавар: дробны, падмарожаны, з гнілатой, пашкоджаннямі і інш.
Патрабаванні да сыравіны для вытворчасці сушанай бульбы больш жорсткія: калібр 3+, не больш за 10% падгнілых і пазелянелых клубняў у агульным аб'ёме партыі, поўная адсутнасць падмарожанай бульбы. Але і аплата іншая.
«На дадзены момант мы купляем бульбу ў сярэднім па 5 руб./кг (з дастаўкай), – дзеліцца інфармацыяй Леанід Цюдзюмаў, генеральны дырэктар ТАА «ТАВ», - гэта высокі кошт для восені, звычайна ў разгар сезону ўборкі некандыцыйную бульбу мы набывалі не даражэй 2,5-3 руб./кг. Але ў мінулым неўраджайным годзе кошт сыравіны да лістапада ужо дасягнула 10 руб./даг».
Эксперт не выключае, што на працягу бліжэйшага месяца цэны зноў зменяцца, але не бярэцца прагназаваць, у які бок:Калі надвор'е дасць сабраць ураджай у поўным аб'ёме, хутчэй за ўсё, цэннік крыху праваліцца. А вось калі дажджы працягнуцца, і значны аб'ём прадукцыі застанецца ў полі, кошт сыравіны скакне ўверх, як гэта здаралася ў апошнія два гады. Акалічнасці складаюцца такім чынам, што лістапад у пытанні коштаўтварэння становіцца ключавым.
У сярэдзіне кастрычніка ніводны з заводаў-перапрацоўшчыкаў з ліку апытаных не адчуваў дэфіцыту сыравіны для вытворчасці, але ніхто не адмаўляўся ад пашырэння базы пастаўшчыкоў.
Для зручнасці чытачоў прыводзім кантакты некаторых закупшчыкаў бульбы. І жадаем усім удзельнікам рынка паспяховага завяршэння сезона.
ТАА «ТАВ»Чувашская Рэспубліка, Камсамольскі раён, сяло Камсамольскае. Закупляем нестандартную гародніну (моркву, буракі) і бульбу для далейшай перапрацоўкі, заключаем доўгатэрміновыя дагаворы пастаўкі.Кантакты: 8 800 2222 723, +7 927 867 26 00, Алчпаеў Дзям'ян Юр'евіч, менеджэр аддзела забеспячэння.Сайт: tavfoods.ru |
Чувашская крухмальны завод ТАА «Крахмалпрам» Чувашская Рэспубліка, Яльчыкскі раён,с. Яльчыкі.Рэгіёны працы: Чувашская Рэспубліка, Рэспубліка Татарстан, Ульянаўская вобласць, Ніжагародская вобласць, Пензенская вобласць, Рэспубліка Марый Эл, Рэспубліка Мардовія Ўмовы працы: супрацоўнічаем з любымі юрыдычнымі асобамі, СГПК, КФХ, пры аб'ёмах звыш 20 тон магчымы самавываз. Закупляем любую некандыцыйную бульбу. Патрэба за суткі: 200 тон.Кантакты:+7 927 667 19 55, Кудрашоў Сяргей Аляксандр, намеснік дырэктара.Сайт: chuvash-starch21.ru |
СППК Удача Пензенская вобл., Пензенскі раён, с. Аленеўка. Закупляем дробную бульбу, нестандарт, адходы бульбы для перапрацоўкі на крухмал. Забіраем з месца, аб'ём ад 20 тон. Кантакты: +7 967 701 82 82,Павеліхін Антон. antonpovelihin@yandex.ru |
ТАА «Мглінскі крухмал»Бранская вобласць, г. Мглін. Супрацоўніцтва з фермерамі, перапрацоўшчыкамі бульбы. Магчыма закупка з месца. Патрэба за суткі – 300 тон бульбы Кантакты: +7 910 330 76 29,Драбязка Андрэй Аркадзьевіч, дырэктар. |