На замену фруктовым начынках ў марозіве, якія так прывыклі выбіраць спажыўцы, прыйшлі агароднінныя: буракі, гарбуз і моркву. Сярод веганов карыстаецца папулярнасць марозіва з авакада. Пра гэта паведамляе інтэрнэт-партал SEEDS.org.ua па інфармацыі UFEB.
Галоўнымі спажыўцамі марожанага на сусветным рынку з'яўляюцца краіны ЕС: Германія, Вялікабрытанія, Нідэрланды, Францыя і Іспанія. І каб перамагаць на высока конкурентном рынку, вытворцы ўяўляюць шэраг смакавых навінак.
Самы папулярны трэнд сёння - "смак дзяцінства" (марожанае фасаванае ў конусападобныя шкляначкі, з начыннем з карамелі і зефіру).
Па дадзеных Госстата, агульны аб'ём прапановы на ўкраінскім рынку марожанага ў мінулым годзе склаў 153 тыс т, што на 1,2% менш чым у 2017 годзе (155 тыс т). Як і большасць прадуктаў, марозіва мае сваю сезоннасць вытворчасці, якая залежыць ад спажывецкага попыту, а менавіта травень-жнівень, тады як вытворчасць у верасні-снежні з'яўляецца найбольш нізкім.
Вытворчасць дэсерту ў першым квартале 2019 г склала 26,1 тыс т, што на 21,7% перавышае аналагічны паказчык января-сакавіка мінулага года (20,8 тыс т).
Ўкраінскі аб'ёмы экспарту марожанага далёкія ад паказчыкаў галоўных гульцоў, такіх як Германія (169 тыс т), Францыя (144,9 тыс т) і Бельгія (142,7 тыс т).
Па дадзеных мытні, у мінулым годзе айчынныя вытворцы адгрузілі на экспарт 6,1 тыс т марожанага агульным коштам $ 13,3 млн, што на 17,6% у аб'ёме і на 19,5% у грашовым эквіваленце перавышаюць паказчыкі 2017-га. Асноўнымі пакупнікамі ўкраінскага марожанага з'яўляюцца Малдова - 26%, РФ - 22,7% і Ізраіль - 14,5%. Гэтыя ж краіны лідзіруюць сярод пакупнікоў і ў гэтым годзе.
Імпарт, у сваю чаргу, досыць млявы і у 2018 годзе быў у 20 разоў ніжэй экспарту (6,148 тыс т супраць 296 т). Сітуацыя і ў гэтым годзе засталася нязменнай (1,9 тыс т супраць 56 т).
Крыніца: https://www.fruit-inform.com/