Рынак крухмалапрадуктаў сёння з'яўляецца перспектыўным не толькі для дзеючых гульцоў, але і для патэнцыйных інвестараў.
У свеце штогадовае спажыванне натыўнага крухмалу ацэньваецца ў 35 млн тон, сіропаў (у тым ліку ГФС) - 50 млн тон, мадыфікаванага крухмалу - 10 млн тон. Асноўнымі крыніцамі здабывання крухмалу застаюцца чатыры сельскагаспадарчыя культуры: кукуруза, пшаніца, маніёк і бульбу.
Расійскі рынак па шэрагу такіх прадуктаў, як натыўнай крахмалы, розныя віды паток і глюкозно-фруктозных сіропаў досыць стабільны. Як ў 2016, так і ў 2017 годзе аб'ёмы вытворчасці крухмалу натыўнага складалі каля 230 тыс. Тон, патакі крухмальнай - 499 тыс. Тон і ГФС - каля 165 тыс. Тон.
Разам з тым, павялічваецца вытворчасць мадыфікаванага крухмалу. У 2017 годзе іх было выраблена 20,5 тыс. Тон, а за 9 месяцаў бягучага года ўжо 27 тыс. Тон. Акрамя таго, паколькі крухмальны завод "Гулькевичский" пачаў выпуск высакаякаснага мальтодекстрина шырокага спектру прымянення, у самай бліжэйшай будучыні мы ўбачым рэзкі рост гэтага паказчыка.
У краінах Еўрасаюза асноўны напрамак развіцця індустрыі - гэта функцыянальныя прадукты харчавання, экалагізацыі вытворчых працэсаў, энергазберажэнне і аднаўленне прыродных рэсурсаў. У краінах Усходняй Еўропы назіраецца вялікая цікавасць да распрацоўкі пабочных прадуктаў крахмалопаточных вытворчасці і інвеставанне ў новыя вытворчыя лініі.
У цэлым геаграфічна можна вылучыць яшчэ некалькі тэндэнцый па краінах. У краінах Азіі працягваецца нарошчванне пасяўных плошчаў маніёк і магутнасцяў па яе перапрацоўцы. У Паўночнай Амерыцы ўжо сфармаваўся стабільны склаўся рынак з асноўнымі гульцамі. Сярод краін Лацінскай Амерыкі Бразілія з'яўляецца самым хуткарослым рэгіянальным гульцом. Афрыка пакуль толькі фармуе рынак, але нягледзячы на высокі патэнцыял бізнесу, палітычныя рызыкі ў дадзенай геаграфіі таксама высокія.
перспектыўныя нішы
Са збожжа можна вырабляць шырокую лінейку прадуктаў. Напрыклад, пасля перапрацоўкі крухмалу можна атрымаць каля 70 харчовых інгрэдыентаў. А таксама амінакіс- і арганічныя кіслоты, пабочныя прадукты: глютен / клейкавіна, кармавыя прадукты.
Варта ўлічваць той факт, што самыя перспектыўныя нішы перапрацоўкі крухмалу ў Расіі занятыя. Прадпрыемства альбо ўжо паспяхова працуюць і нарошчваюць магутнасці, альбо ўводзяцца ў эксплуатацыю ў найбліжэйшай будучыні.
Аднак, не варта забываць аб невялікіх не менш перспектыўных сегментах рынка, напрыклад, вытворчасць харчовых мадыфікаванага крухмалу Е-1412, Е-1422 і іншых. Рынак па кожнаму не дастаткова вялікі, але ў сукупнасці - ёмісты і які прыносіць прыбытак. Акрамя таго, фінансавая ўстойлівасць прадпрыемства залежыць не толькі ад вытворчасці асноўнага прадукту, але і ад якасці пабочных прадуктаў.
Разам з тым, рэалізацыя праектаў па глыбокай перапрацоўцы сельскагаспадарчай сыравіны звязаная з комплексам рызык, якімі трэба ўмець кіраваць. Пачаткоўцам кампаніям не варта забываць карыстацца механізмамі дзяржаўнай падтрымкі, закладзенымі ў нарматыўных актах. Напрыклад, удзельнічаць у конкурсах па Пастанове Урада РФ № 1312 - кампенсаваць выдаткі на НДВКП у рамках комплекснага інвестыцыйнага праекта.
Карысна будзе таксама ўваходзіць у прамысловы кластар, альбо ствараць кластар і ўдзельнічаць у конкурсе па Пастанове Урада РФ № 41 - кампенсаваць частку выдаткаў (у тым ліку НДВКП, сертыфікацыя, навучанне) у рамках сумесных праектаў з удзельнікамі кластара. Ствараць прамысловы (індустрыяльны) парк па Пастанове Урада РФ № 1119 - кампенсаваць затраты на камунальную і транспартную інфраструктуру.
Вытворчасць бульбянога крухмалу ў Еўропе
Еўрапейскія лідэры па вытворчасці бульбянога крухмалу - Швецыя, Нідэрланды, Нямеччына. Працаёмкасць вырошчвання і захоўвання бульбы ў гэтых краінах вельмі высокая, таму дзяржава стараецца падтрымліваць і стымуляваць еўрапейскіх вытворцаў.
Напрыклад, фермы і кааператывы, якія вырабляюць бульбу, з'яўляюцца акцыянерамі перапрацоўчага завода. Гэта значыць кампаніі зацікаўлены ў рэалізацыі канчатковай прадукцыі крухмалу і яго вытворных. Таксама пры кампаніях існуюць спецыяльныя агранамічныя службы, якія забяспечваюць іх якасным насенным насенным матэрыялам для вытворчасці бульбы з утрыманнем крухмалу не ніжэй за 20% і ў цэлым кансультуюць па яго вырошчванню. Акрамя таго, вытворцы бульбы атрымліваюць крэдыты на закупку насення, угнаенняў і ГЗМ, што фіксуецца ў будучыні кантракце на пастаўку.
Такім чынам, кампаніі зніжаюць сабекошт вырошчвання бульбы. Рэнтабельнасць прадпрыемстваў стабільная, паколькі ўраджайнасць высокая, а ўтрыманне крухмалу ў бульбе даходзіць да 25%. Пры гэтым расход бульбы на 1 тону крухмалу зніжаецца да 4,5 тон, а ўдзельныя энергетычныя затраты на яго перапрацоўку скарачаюцца.
У параўнанні з іншымі натыўнымі крухмалам, бульбяны крухмал валодае меншай каларыйнасцю і вялікім утрыманнем мінеральных рэчываў. Энергетычная каштоўнасць 100 г бульбянога крухмалу (у ккал / кДж) - 299/1251 (для параўнання, кукурузнага - 329/1377). Выкарыстоўваецца бульбяны крухмал у асноўным у харчовых мэтах (92,6%), і нават паступае ў розніцу (49,4%). Бульбяны крухмал ўваходзіць у склад каўбасных вырабаў (18,2%) і фруктова-ягадных кісялёў (12,3%).
У тэхнічных мэтах без бульбянога крухмалу не абыдзецца папяровая прамысловасць (3,7%), розныя спецпроизводства (1,6%), у декстриновом вытворчасці (1%). У хіміка-фармацэўтычнай прамысловасці бульбяны крухмал выкарыстоўваюць у таблетках і прысыпкі.
Сярод найбольш буйных вытворцаў бульбянога крухмалу ў Еўрасаюзе можна вылучыць некалькі кампаній. Кааператыў вытворцаў бульбы AVEBE (1919г) з'яўляецца сусветным лідэрам па вытворчасці бульбянога крухмалу, з аб'ёмам продажаў на за 560 млн € і чыстай прыбыткам 11,8 млн. € на 2014 год. Кааператыў вытворцаў бульбы KMC KARTOFFELMELCENTRALEN (1933) забяспечвае аб'ём продажаў за 127 млн € і чысты прыбытак 18,8 млн € на 2014 год. Замыкае тройку лідэраў прыватная кампанія EMSLAND GROUP (1928), найбуйнейшы вытворца бульбянога крухмалу ў Нямеччыне з аб'ёмам продажаў 520 млн € на 2014 год.
Што перашкаджае расейскім прадпрыемствам?
На дадзены момант расійскія вытворцы бульбянога крухмалу моцна саступаюць еўрапейскім кампаніям. І прычын на самай справе дастаткова. Гэта і дэфіцыт кваліфікаваных кадраў, і адсутнасць неабходнай вытворчай інфраструктуры, дэфіцыт пазыковых сродкаў крэдытных арганізацый, слабая інавацыйная складнік, складаная ланцужок стварэння кошту, слабыя маркетынгавыя кампетэнцыі і маніпуляванне коштам сусветнымі гульцамі, венчурныя рызыкі і многае іншае.
Сёння сярэдні тэрмін акупнасці вытворчасці ў Расеі складае 10 гадоў, мінімальныя ўкладанні ў такім выпадку - ад 15 млрд рублёў. На жаль, мала хто гатовы інвеставаць такія "доўгія грошы" ў сельскую гаспадарку.
Тым не менш, за апошнія гады з-за санкцый і іншых эканамічных складанасцяў рынак стаў больш арыентавацца на ўнутраных вытворцаў. Ці гэта не шанец праявіць сябе, пакуль канкурэнцыя і дэмпінг з боку замежных кампаній практычна адсутнічае? Час пакажа, як будзе развівацца айчынны рынак, але не варта скідаць з рахункаў станоўчыя тэндэнцыі і павелічэнне аб'ёмаў вытворчасці за апошнія гады.
Крыніца: https://agrovesti.net