Па дадзеных статыстыкі, морква займае трэцяе месца ў «баршчовай групе» па аб'ёмах спажывання ў Расіі. Папулярней яе толькі бульба і цыбуля. Зрэшты, папулярнасць - паняцце адноснае, у чым у чарговы раз пераканаліся фермеры па выніках сезона-2022.
Вітамінны прадукт не прынёс сваім вытворцам чаканых даходаў. Хутчэй за ўсё, як прагназуе вядомы спецыяліст па вырошчванні морквы, гандлёвы прадстаўнік кампаніі Vilmorin Васіль Зайцаў, гэта прывядзе да скарачэння аб'ёмаў вытворчасці морквы ў 2023 годзе.
СКАРАЧЭННЕ ПЛОШЧАЎ
«Па маіх назіраннях, - каментуе эксперт, - плошчы пад морквай у гэтым сезоне зменшыліся ў параўнанні з мінулым годам і вельмі сур'ёзна. Фактычна ўсе буйныя гульцы заявілі аб скарачэнні вытворчасці культуры дзесьці працэнтаў на 30».
Як адзначае Васіль Зайцаў, прычын страты цікавасці фермераў да вырошчвання морквы некалькі, адна з іх - складаныя ўмовы ўборкі сезона-2022. «У некаторых рэгіёнах дажджы не спыняліся да пачатку зімы, – тлумачыць ён, – не ўсе сельгаспрадпрыемствы змаглі своечасова падрыхтаваць палі да пасадкі, а нехта і зусім пакінуў частку ўраджаю пад снегам. Саджаць
гародніна на гэтых участках у 2023 годзе бессэнсоўна, неперагнілыя раслінныя рэшткі з'яўляюцца крыніцай бактэрыяльных інфекцый. Таму фермерам прыйшлося зрабіць выбар на карысць збожжавых».
Другая важкая прычына адмовы ад морквы - нізкія цэны на ўсю гародніну адкрытага грунту (за выключэннем цыбулі) і складанасці з рэалізацыяй сельгаспрадукцыі на працягу ўсяго года. "Фермеры літаральна да красавіка вырашалі, што ім сеяць у гэтым годзе, таму што попыту на рынку не было ні на адну культуру", – тлумачыць Васіль Зайцаў.
Зніжэнне попыту, на думку эксперта, тлумачыцца залішняй прапановай прадукта на рынку. У 2022 годзе (пасля сезона высокіх коштаў на гэтую прадукцыю) гародніны пасадзілі чакана больш. "Толькі ў Валгаградскай вобласці плошчы пад моркву тады моцна павялічыліся за кошт дробных фермераў", – кажа Васіль Зайцаў.
Акрамя таго, на прылаўкі расейскіх крам актыўна пастаўлялася прадукцыя з далучаных рэгіёнаў і Беларусі (раней частка беларускай морквы сыходзіла ва Украіну).
А вось аб'ём паставак з Кітая, Ізраіля, Егіпта ў 2022 годзе чакана скараціўся, прадукцыя з гэтых краін была перанакіравана на рынкі, дзе ўстанавіліся больш высокія цэны. «Традыцыйна ў Расею ўвозіцца шмат морквы з Казахстана, пераважна з Паўладарскай вобласці, дзе гэтая культура масава вырошчваецца, - адзначае Васіль Зайцаў, - мяжа паміж краінамі, якія ўваходзяць у Мытны саюз, адкрыта, казахская морква рэалізуецца па ўсёй Сібіры, што, вядома, уплывае на аб'ёмы вытворчасці гэтай прадукцыі ў рэгіёнах СФА. У мінулым годзе з-за нізкіх коштаў у Расіі гэты паток сышоў у Азію, што будзе ў новым сезоне, пакуль сказаць цяжка ».
НОВЫ СЕЗОН, НОВЫЯ КОШТЫ
Вядома, зусім без морквы краіна не застанецца. Пасадка ў цэлым праходзіць паспяхова, хаця падрыхтоўка да яе суправаджалася пэўнымі цяжкасцямі. Чакана павялічыліся тэрміны пастаўкі насення з-за мяжы. «Раней, скажам, з Францыі машына ішла максімум два тыдні, цяпер да паўтара месяца», - Каментуе гандлёвы прадстаўнік кампаніі Vilmorin. Выраслі і кошты - у параўнанні з мінулым годам (калі не браць у разлік перыяд рэзкага скачка валютнага курсу) у сярэднім на 20%.
«Гэта нацэнка для Расіі, - лічыць Васіль Зайцаў, - шэраг транспартных кампаній адмовіліся ад працы з нашай краінай. Тыя, што працягваюць гэта рабіць, узнялі кошты на свае паслугі і афармляюць страхоўкі на паездкі па максімальным тарыфе.». Пры гэтым, паводле інфармацыі эксперта, тое ж насенне ў суседніх краінах (Беларусі, Казахстане і інш.) каштавала танней на 30-40%. Розніца адчувальная, таму многія фермеры (з тых, хто саджаў не на крэдытныя грошы і не павінен даваць справаздачу перад банкамі) у гэтым годзе аддалі перавагу купіць пасадачны матэрыял у блізкім замежжы «неафіцыйна», за наяўны разлік, без сертыфікатаў, на свой страх і рызыку.
Рызыка, дарэчы, сапраўды прысутнічае. «Напрыклад, пры ўвозе насення морквы з Сярэдняй Азіі існуе верагоднасць атрымаць тавар, заражаны ўзбуджальнікам паласатасці чыпсаў бульбы (зебра-чыпам), бо ў гэтых краінах фітасанітарны кантроль на наяўнасць Candidatus Liberibacter Solanacearum не ажыццяўляецца, - распавядае эксперт, - між тым, гэта небяспечнае захворванне, якое пагражае не толькі морквы, але і якая гадуецца ў сяўбазвароце бульбе. Страты ўраджаю могуць дасягаць 40%».
ВЫБАР У КАРЫСЦЬ ШАНТАНЕ
Па словах прадстаўніка кампаніі Vilmorin, расейскія сельгасвытворцы не сутыкнуліся ў новым сезоне з дэфіцытам насення морквы пэўных гатункаў і гібрыдаў, у краіну можна было завезці любыя пазіцыі з ліку ўключаных у Дзяржрэестр селекцыйных дасягненняў.
Пры гэтым заказчыкі рабілі выбар пераважна на карысць гібрыдаў сортатыпу Шантане. «Часткова гэта таксама следства цяжкай восені 2022, - тлумачыць Васіль Зайцаў, - гібрыды Шантане не такія смачныя ў параўнанні з Нанцкімі або Куродой, але морква гэтага сортатыпу менш ламаецца і ў яе больш жорсткае бацвінне, а значыць, у аграрыя больш шанцаў прыбраць ураджай пры неспрыяльных умовах надвор'я».
У цэлым, як адзначае эксперт, распаўсюджванне сортатыпу Шантане ў нашай краіне напрамую звязана з укараненнем механізаванай уборкі.
«Фермеры ў Валгаградскай вобласці ў апошнія два-тры гады актыўна пераходзяць на грэбневую тэхналогію, раней моркву тут вырошчвалі на градах, - Прыводзіць прыклад эксперт. - Але ў перыяд пандэміі аграрыі сутыкнуліся з дэфіцытам рабочай сілы, а затым - з рэзкім ростам затрат на наёмных работнікаў. У выніку кожную гаспадарку пастаралася набыць аднарадны камбайн, але было вымушана перагледзець набор гібрыдаў, якія вырошчваюцца..
«А вось у гаспадарках Наўгародскай вобласці морква часцей прыбіраюць уручную., – дзеліцца назіраннямі Зайцаў, - і ў гэтым рэгіёне пераважае морква сортатыпа Нанцкая. Да яго пераваг, акрамя густу, адносіцца прыдатнасць да працяглага захоўвання. У шматлікіх наўгародскіх фермераў ёсць сучасныя склады-халадзільнікі, што дазваляе ім прадаваць прадукцыю выдатнай якасці аж да восені наступнага сезону..
Хоць на прылаўках магазінаў большасці рэгіёнаў Расіі шырэй прадстаўлена ўсё ж Шантане. «Больш за 10 гадоў таму, калі я толькі пачынаў працаваць у кампаніі Vilmorin,– распавядае Васіль Зайцаў, - у лік маіх задач уваходзіла пасоўванне морквы сортатыпа Нанцкая ў гандлёвыя сеткі. Гібрыды гэтага тыпу шырока распаўсюджаны ў Еўропе, але там іншыя глебы і іншы клімат, у Францыі і на поўдні Германіі, напрыклад, морква можа зімаваць у зямлі. У Расіі ўсё інакш, і гандлёвым сеткам, якія дзейнічаюць на яе тэрыторыі, даводзіцца гэта ўлічваць. Для крам у першую чаргу важны таварны выгляд прадукцыі, крышан нікому не патрэбен, таму ільвіную дзель у асартыменце будзе займаць Шантане, гэта выгодна і для фермераў, і для прадаўцоў..
Простая ў доглядзе, але складаная ў ЗАХОЎВАННІ
Казаць аб далейшых даляглядах морквы ў Расеі няпроста. Тэндэнцыю да няўхільнага скарачэння вытворчасці культуры можна прасачыць на прыкладзе шэрагу маштабных агароднінных праектаў, запушчаных яшчэ ў 2014-м: з кожным новым сезонам яны ўсё больш прыкметна памяншаюць долю морквы ў агульным аб'ёме прадукцыі. У сучасных умовах прадпрыемства, якое вырошчвае культуру на 50-80 га, ужо адносіцца да буйных.
«Па вялікім рахунку, вырошчваць яе нескладана, - упэўнены Васіль Зайцаў, - значна цяжэй захаваць. Я б яшчэ адзначыў праблемы дапрацоўкі. Асноўная частка морквы ў Расіі вырабляецца ў паўднёвых рэгіёнах, але мыйка прадукцыі адбываецца цёплай вадой, што вядзе да адукацыі "сінякоў", і шмат патэнцыйна добрага прадукта сыходзіць у пересорт. У Ізраілі, напрыклад, усе лініі мыйкі абсталяваны гидрокулерами, якія падтрымліваюць тэмпературу вады на ўзроўні да +3 ° С, дзякуючы гэтаму ўдаецца моцна скарачаць колькасць адходаў.
Але ўсе вытворчыя пытанні вырашальныя, калі ў аграрыяў будзе для гэтага стымул, мяркуе эксперт. «Калі будзе попыт, будуць і прапановы, – адзначае Зайцаў, - у 2021 годзе морква вельмі добрых грошай каштавала, і ўсе былі натхнёныя. Цяпер развіццю сельгасвытворчасці магло б паспрыяць аднаўленне грамадскага харчавання. Попыт на гародніну ў значнай меры стварае сектар грамадскага харчавання, і мы спадзяемся, што ён дасць аграрыям падставу для аптымізму..