Дакладны кут для ідэальнай нарэзкі бульбы быў знойдзены англійскімі студэнтамі-матэматыкамі. Згодна з іх разліках, каб прыгатаваць лепшы запечаны бульба, яго трэба рэзаць пад вуглом у 30 градусаў.
Згодна з папулярнага рэцэпце «бульбы па-вясковаму», клубні варта разрэзаць на чатыры часткі, адварыць, а пасля запекчы ў духоўцы. Як правіла, бульбіны разразаюць напалам, пасля чаго кожную палоўку дзеляць яшчэ напалам. Аднак студэнты Эсэкскіх універсітэта знайшлі загана ў папулярным спосабе: самае каштоўнае ў правільна прыгатаваным страве - храбусткая скарыначка, якая ўтвараецца на зрэзах, а значыць, зрабіць бульбу смачней можна за кошт павелічэння плошчы паверхні зрэзаў. Ужыўшы да бульбы матэматычныя формулы, студэнты падлічылі, што, калі разрэзаць клубень ня двума перпендыкулярнымі рухамі, а трыма, размешчанымі пад кутамі ў 30 градусаў, плошча зрэзаў, а значыць, і апетытнай скарыначкі, павялічыцца на 65%.
Перайшоўшы ад тэорыі да практыкі, студэнты падрыхтавалі некалькі порцый «бульбы па-вясковаму», якая адрознівалася толькі спосабам нарэзкі, і правялі яе дэгустацыю. Смакавыя якасці стравы ацэньвалі як звычайныя людзі, так і прафесійныя кухары. Відэа з дэманстрацыяй эксперыменту было апублікавана на канале YouTube. Ён пацвердзіў, што бульба, нарэзаны новым спосабам, спадабаўся большасці дэгустатараў. Атрыманыя вынікі матэматыкі прадставілі ў звыклай для сябе форме, рэзюмаваў, што ім атрымалася палепшыць смакавыя якасці стравы на 46,5%
Крыніца: http://terrnews.com