У выніку коронакризиса кампанія Wilhelm Weuthen GmbH (адзін з найбуйнейшых у Еўропе пастаўшчыкоў насеннага і сталовага бульбы, а таксама гатункаў для перапрацоўкі), не змагла правесці штогадовы Фестываль бульбы (Weuthen Kartoffeltag) - упершыню за 31 год. Аднак кіраўнік кампаніі Ферди бафф ўсё ж вымавіў сваю традыцыйную гаворка, прысвечаную рынкавай ацэнцы ўраджаю 2020 года:
Паважаныя кліенты, фермеры, пастаўшчыкі тавараў і паслуг у сферы бульбаводства. Мы хацелі б асабіста павіншаваць вас сёння, у Дзень бульбы. Але, як і ўсе іншыя буйныя падзеі, 31-ы Дзень бульбы стаў ахвярай крызісу, выкліканага коронавирусом.
У мінулым годзе ў гэты час у свеце ўсё ішло па звыклым сцэнары. Бульбяная прамысловасць развівалася ўсё больш актыўна. Росту, асабліва ў сферы перапрацоўкі, не было мяжы. Сёння ўсё інакш, і гэтая сітуацыя захоўваецца з лютага. Верагодна, нам прыйдзецца прывыкаць да барацьбы з вірусам і да жыцця ў новай рэальнасці.
А калі б коронавируса не было?
Адно можна сказаць напэўна: у нас быў бы зусім іншы рынак наяўных грошай, чым сёння. Мы перажываем трэці год засухі запар, і пры нармальных продажах да пандэміі - калі казаць пра сферу перапрацоўкі - сёння былі б занепакоеныя пастаўкамі сыравіны. Але выйшла інакш. З-за блакавання сусветнай эканомікі бульбяная прамысловасць, якая вырабляе рафінаваныя прадукты, вялікая частка якіх прадаецца ў сектары грамадскага харчавання, страціла ўстойлівасць.
Тым не менш, сёння я магу сказаць, што мы, разам з нашымі кліентамі і фермерамі, справіліся з наступствамі пандэміі, і будзем працягваць гэта рабіць. Коронавирус выклікаў буйныя фінансавыя страты ва ўсёй ланцужку стварэння кошту. Але лішкі бульбы могуць быць выкарыстаны ў якасці альтэрнатывы на рынку вытворчасці крухмалу, шматкоў, грануляту, біягазу або кармоў.
Што можна сказаць пра новы ўраджай?
З пачатку пандэміі рынак быў падзелены на дзве часткі. У прыватнасці, прадаўцы харчовай бульбы, якія рэалізуюць сваю прадукцыю праз рознічныя крамы, выйгралі - за кошт пакупак «хамякоў». Гэтая станоўчая тэндэнцыя захоўваецца: свежэпрыготаўленный смачны сталовы бульба зноў становіцца ўсё больш папулярным сярод спажыўцоў. Продажу чыпсаў таксама ідуць добра. Аднак з-за адсутнасці буйных мерапрыемстваў, кірмашоў, абмежаванняў на паездкі і падвышаных патрабаванняў у сферы грамадскага харчавання продажу бульбы фры па-ранейшаму нашмат ніжэй за ўзровень мінулага года. Вытворцы бульбы адпаведных гатункаў сёлета, услед за ЗША, хацелі абмежаваць плошчы пад культурай, але планаванне вырошчвання і дастаўка насеннай бульбы для пасеву ў гэтым годзе былі ў асноўным завершаны ў пачатку пандэміі.
Нягледзячы на ўсе меры, у важных сельскагаспадарчых рэгіёнах Еўропы было адзначана невялікае пашырэнне пасадак (на 2%).
У цэлым, да канца жніўня, мы бачым наступную карціну на рынку:
- Сезон імпарту ранняй бульбы толькі напалову адпавядаў плана.
- Продаж ранняй бульбы з рэгіёнаў Германіі працягвалася да канца ліпеня з здавальняючым прыбыткам. Паколькі з пачатку жніўня кожны рэгіён можа пастаўляць сваю прадукцыю самастойна, у цяперашні час раннія гатункі таксама прысутнічаюць у продажы, асабліва ў Пфальц і Ніжняй Саксоніі. Цэны на гэты тавар відавочна ніжэй каціровак.
- Продажы чипсовых гатункаў бульбы пакуль ідуць па плане. Сітуацыя ў гэтым сегменце ўцешна станоўчая.
- У галіне перапрацоўкі на фры збыт сыравіны быў, у асноўным, завершаны ў пачатку верасня. Гэта было звязана з тым, што ўраджайнасць бульбы была ніжэй сярэдняй з-за засухі, а затым і ранніх замаразкаў. Тым не менш, прадукцыю, вырашчаную не па кантракце, можна было прадаць толькі для альтэрнатыўных мэтаў па вельмі нізкіх коштах.
- Выдатная інфраструктура Рэйнскай вобласці згуляла ў гэтым годзе вялікую ролю. Выкарыстоўваючы магутныя сартавальныя ўстаноўкі, мы змаглі дакладна адпавядаць патрэбам рынку, што дало нам велізарнае перавага.
Спрацавала наша стратэгія па задавальненні патрэбаў сферы фаст-фуда: у дадатак да стандартных высокапрадукцыйных сартоў мы вырошчвалі з папярэдне пророщенного насеннага матэрыялу зорбы і інаватараў, атрымліваючы больш ранні прадукт, і гэта аказалася рэцэптам поспеху.
А дзякуючы паліўнае магутнасцям мы разам з фермерамі змаглі гарантаваць надзейнасць паставак і бяспека якасці.
На наш погляд, віды на асноўнай ўраджай такія:
Пробныя вынікі атрыманы з усіх важных рэгіёнаў вырошчвання. Але калі ў пачатку ліпеня мы прагназавалі рэкордны ўраджай, то цяпер усё інакш: апошнія гарачыя і засушлівыя тыдня пакінулі свой след. Хоць не ўсё так адназначна. У прыватнасці, у Нідэрландах, на участках з цяжкімі гліністымі глебамі бульба значна больш жыццяздольны (чым у засушлівым Рэйнскай вобласці) і ўсё яшчэ мае патэнцыял росту.
Шмат пытанняў выклікае якасць бульбы ўраджаю 2020 і яго прыдатнасць да доўгага захоўвання, асабліва ва ўмовах адмовы Еўропы ад CIPC.
У цэлым, па бягучых ацэнак, павелічэнне плошчаў часткова кампенсуецца пасрэднай ураджайнасцю. Аднак, у прыватнасці, Баварыя можа чакаць добрых ураджаяў, а ўсходняя Германія - трохі лепшага ўраджаю, чым у папярэднія гады.
У цяперашні час мы ацэньваем аб'ём ўраджаю наступным чынам:
- Германія: 10.75 - 11.50 млн тон
- ЕС 4 + Вялікабрытанія: 26.00 - 28.00 млн тон
Без крызісу, выкліканага коронавирусом, і звязанай з гэтым страты продажаў у галіне перапрацоўкі рынак быў бы збалансаваным або, хутчэй, дэфіцытным, і ў нас таксама быў бы адэкватны ўзровень коштаў на рынку для незаконтрактованных аб'ёмаў бульбы для перапрацоўкі.
Асноўная частка уборкі яшчэ не пачалася. Але факты гавораць аб тым, што прапанова відавочна будзе перавышаць попыт.
З-за вялікай нявызначанасці на сусветных рынках збыту бульбы фры рэалістычны прагноз цэн наўрад ці магчымы. Любыя разважанні на гэтую тэму сёння былі б чыстай спекуляцыяй.
На наш погляд, рэгіянальны рынак сталовага бульбы з'яўляецца збалансаваным. Мы спадзяемся, што на этапе збору ўраджаю ўзровень цэн захаваецца ў двухзначных дыяпазоне. Пры выкарыстанні маркетынгавых сродкаў розніца ў кошце паміж прэміяльным і стандартным якасцю будзе больш.
Мы не чакаем сур'ёзных экспартных імпульсаў у бліжэйшыя месяцы. Ўзровень коштаў на замежную прадукцыю будзе нашмат ніжэй коштаў рэгіянальных пакавальнікаў, таму што на гэты рынак прасоўваюцца раннія гатункі прамежкавага захоўвання і пасадачны матэрыял буйнога калібра.
Што тычыцца свабодных аб'ёмаў бульбы для перапрацоўкі, мы чакаем росту попыту на альтэрнатыўныя віды выкарыстання (такія як крухмал, біягаз і корм для жывёлы) толькі да канца года. Узровень цэн пры гэтым будзе вагацца ад 1.50 еўра да максімум 3.00 еўра.
У цяперашні час аб'ём вытворчасці гатункаў для перапрацоўкі на фры не перавышае 80-85% ад узроўню мінулага года, і практычна ўся гэтая прадукцыя вырошчваецца па кантрактах. Да канца года патрэбы ў набыцці адпадуць. Бізнес абцяжараны асцярогамі з нагоды маючых адбыцца імпартных пошлін і нявызначанасцю сітуацыі на важных рынках Азіі і Паўднёвай Амерыкі, дзе пандэмія коронавируса яшчэ не дасягнула свайго піку. Ці будзе рынак зноў выглядаць па-іншаму вясной, шмат у чым залежыць ад далейшага развіцця пандэміі кароны. Толькі пастаўка вакцыны па ўсёй краіне зробіць магчымымі буйныя мерапрыемствы, спартыўныя мерапрыемствы, народныя фестывалі і т. Д. Такім чынам, сённяшні красавіцкі ф'ючэрсны рынак - адзінае адлюстраванне вясновых чаканняў.
Погляд у будучыню
Для пасадкі ў 2021 годзе мы рыхтуем добры аб'ём якаснага пасадкавага матэрыялу. У дадатак да нашай выпрабаванай і праверанай лінейцы з надзейнымі, высокаўраджайнымі гатункамі ўводзім перспектыўныя навінкі.
Адзначу, што селекцыя бульбы сёння таксама сутыкаецца з сур'ёзнымі праблемамі з-за якія змяніліся умоў па выкарыстанні угнаенняў і пестыцыдаў.
Нам давядзецца ўносіць змены ў планы на 2021 год, улічваючы ваганні попыту, і адаптаваць памеры пасяўных плошчаў. Пры гэтым атакуе рэгіёны, аддаленыя ад грузавых і неканкурэнтаздольных.
Нас чакае няпросты час: наша кампанія - як прадпрыемства, якое працуе ў вузкаспецыялізаваных сектары сельскай гаспадаркі - ды і ўся бульбяная прамысловасць у краіне і за мяжой, сутыкнуцца з чаканай жорсткай канкурэнцыяй і, як следства, ціскам на цэны і маржу па ўсёй ланцужку стварэння кошту. Нам давядзецца разам прайсці праз глыбокую даліну, але ў сярэднетэрміновай перспектыве бульбяная прамысловасць Паўночна-Заходняй Еўропы з яе выдатнымі бульбянымі прадуктамі застаецца «на плаву», захавае канкурэнтаздольнасць і выйдзе з гэтага крызісу мацней, чым была.
Мы працягнем прытрымлівацца асноўнай сістэмы кантрактнай вытворчасці, заснаванай на вырошчванні па дамове, эфектыўнасць якой праверана на працягу многіх гадоў.
Яшчэ невядома, наколькі далёка прыйдзецца пераносіць тэрміны спынення вытворчасці прадуктаў перапрацоўкі (пакуль мы прагназуем зрушэнне тэрмінаў з канца ліпеня на чэрвень) з-за значнага павелічэння выдаткаў на інгібіравання бульбы. Але, безумоўна, у гэтай сітуацыі выйграюць фермеры, якія спецыялізуюцца на вырошчванні ранняй бульбы.
За апошнія месяцы адданая сваёй справе каманда кампаніі Weuthen і ўсіх бульбяных даччыных кампаній RWZ зарэкамендавала сябе як надзейны партнёр для сельскай гаспадаркі і бульбяной прамысловасці. Мы працягнем быць вашым бяспечным, надзейным і гнуткім партнёрам і ў будучыні.
Бывайце здаровы, і мы спадзяемся ўбачыць ўсіх вас зноў у наступным годзе на 31-й Weuthen Day Potato Day.