Вірус аказаў сур'ёзны ўплыў на сусветную бульбяную прамысловасць з моманту яго выяўлення і распаўсюджвання ў пачатку года, - піша Седрык Портер, рэдактар часопіса World Potato Markets.
Аб Covid-19 актыўна загаварылі, калі фермеры ў Паўночным паўшар'і рыхтаваліся да пасадкі бульбы. Шмат хто ў Еўропе і Паўночнай Амерыцы пасадзілі больш сталовых гатункаў ў адказ на ўзрослы попыт сярод пакупнікоў (людзі былі вымушаныя заставацца дома і сталі часцей рыхтаваць). Але ў той жа час па ўсім свеце зачыніліся рэстараны, і гэта прывяло да таго, што скараціліся плошчы пад вырошчванне гатункаў для перапрацоўкі: попыт на тую бульбу рэзка ўпаў.
У выніку вытворчасць бульбы ў ЗША знізілася як мінімум на 5%, а аб'ём перапрацоўкі бульбы скараціўся больш чым на 10%. Пры гэтым, у пяці заходнееўрапейскіх краінах, якія маюць самыя вялікія плошчы вырошчвання бульбы (Бельгія, Францыя, Германія, Нідэрланды і Вялікабрытанія), вытворчасць вырасла прыкладна на 4% у параўнанні з мінулым годам, паколькі вялікія плошчы ў Францыі і Германіі «пераважылі» невялікае зніжэнне у Нідэрландах і Вялікабрытаніі.
Крызіс прывёў да 20-адсоткаваму росту спажывання сталовага бульбы ў хатніх умовах у красавіку - траўні ў многіх краінах, уключаючы Францыю, Германію, Вялікабрытанію і ЗША. Па меры паслаблення абмежаванняў спажыванне бульбы ў хатніх умовах скарацілася, і да верасня яно толькі нязначна перавышала ўзровень папярэдняга года.
Абмежаванні на продаж у рэстаранах непазбежна прывялі да зніжэння попыту на прадукцыю з бульбы і гатункі бульбы, якія выкарыстоўваюцца для яе вытворчасці. Аднак лічбы кажуць пра тое, што падзенне попыту не было катастрафічным. Аналіз сусветных рынкаў паказвае, што гандаль бульбай і бульбянымі прадуктамі знізілася на 3,4% да 13,240 млрд еўра для краін Паўночнага паўшар'я са жніўня 2019 года па ліпень 2020 года. Гэты паказчык па-ранейшаму быў другім па велічыні пасля рэкорду 2018/19 года. Аб'ём продажаў замарожанага бульбы фры знізіўся на 5,1%, але яшчэ 6,3% харчовай бульбы было экспартавана.
Паколькі абмежаванні на наведванне рэстаранаў вяртаюцца, то попыт на перапрацаваную прадукцыю, верагодна, зноў знізіцца, але сусветная бульбяная прамысловасць спадзяецца, што гэтыя страты будуць кампенсаваныя павелічэннем продажаў сталовых гатункаў для хатняй кулінарыі. Крызіс паказаў шматлікім пакупнікам, што бульба - гэта пажыўная, універсальная і каштоўная ежа. Хоць пераканаць людзей працягваць купляць больш бульбы для хатняга выкарыстання і пачаць купляць яго зноў, калі рэстараны зноў адкрыюцца, будзе няпростай задачай да канца бульбянога сезона 2020/21 і далей.
Седрык Портер, рэдактар часопіса World Potato Markets
Кантакты:
Тэл .: +44 1892 543444, электронная пошта: cedric@supplyintelligence.co.uk
Сайт: www.worldpotatomarkets.com