Кампаніі Дадо Піца, «Кухня на Раёне», Макдоналдс, Сабвэй і Содексо падпісалі мемарандум аб намеры стварыць новую індустрыяльную асацыяцыю
Вядучыя прадстаўнікі прадпрыемстваў грамадскага харчавання ў Расіі - Дадо Піца, «Кухня на Раёне», Макдоналдс, Сабвэй і Содексо - абвяшчаюць аб стварэнні «Асацыяцыі сеткавых прадпрыемстваў харчавання» (АСПП). Асацыяцыя будзе прадстаўляць інтарэсы сеткавых кампаній галіны, яе мэта - падтрымаць далейшае развіццё індустрыі ва ўмовах хуткай трансфармацыі і падвышанай увагі спажыўцоў да адказнага вядзення бізнесу ва ўсіх аспектах дзейнасці прадпрыемстваў харчавання. Новая асацыяцыя стане пляцоўкай для абмену вопытам паміж сістэмнымі гульцамі рынку і зоймецца фарміраваннем лепшых практык у індустрыі харчавання, а таксама укараненнем прынцыпаў ўстойлівага развіцця. Гэтыя змены дапамогуць прыйсці да больш высокага ўзроўню адказнасці, якасці, бяспекі і, як вынік, лепшага сэрвісу для расейцаў.
Сярод бліжэйшых праектаў асацыяцыі - складанне даведніка па выкананні новых санітарных патрабаванняў, актуалізацыя дзяржаўных стандартаў у сферы грамадскага харчавання, рэалізацыя адукацыйных праектаў для супрацоўнікаў, франчайзі і пастаўшчыкоў.
Акрамя таго, АСПП мае намер актыўна ўдзельнічаць у фарміраванні новых правілаў для бізнесу, накіраваных на абарону навакольнага асяроддзя, у прыватнасці, у рамках практыкі пашыранай адказнасці вытворцаў.
Генеральным дырэктарам Асацыяцыі стане Наталля Іванова, член Грамадскага Савета пры Міністэрстве сельскай гаспадаркі РФ, а таксама Кансультатыўнага камітэта па тэхнічным рэгуляванні і стандартызацыі Еўразійскай Эканамічнай Камісіі.
«Мы ў« Дадо »рады аб'яднаць намаганні з калегамі па цэху. Менавіта цяпер, у турбулентнае час, гэта асабліва важна. Абменьваючыся вопытам і лепшымі практыкамі, разам мы зможам стварыць яшчэ больш каштоўнасцяў для нашых кліентаў, супрацоўнікаў, пастаўшчыкоў і індустрыі ў цэлым. Мы будзем актыўна ўключацца ў працу асацыяцыі, вучыцца ў іншых і прыўносіць сваю экспертызу », - адзначыў Іван Тихов, кіраўнік дырэктар« Дадо Піца »ў Еўразіі.
«Наша кампанія« Кухня на раёне »за 3 гады вырасла ў унікальны праект са сваімі асаблівасцямі. Мы рыхтуем сотні розных страў і абнаўляем меню кожны тыдзень, самі дастаўляем і будуем вакол просты ежы складаныя працэсы. Усё гэта робіцца, каб гараджане атрымлівалі максімальную якасць у тых прыёмах ежы, на якіх у грамадскім харчаванні прынята не рабіць стаўку наогул. Гэта простыя штодзённыя сняданкі, абеды і вячэры. Хатняя ежа. Так як мы дараслі да аб'ёмаў ўжо даволі спелых кампаній і сотні тысяч кліентаў давяраюць нам кожны дзень, нам будзе вельмі важна дзяліцца вопытам з нашымі калегамі па цэху. Аб'яднаўшыся, мы паспрабуем змяніць уяўленне аб дастаўцы ў лепшы бок і зрабіць усё нашы прадукты толькі лепш », - каментуе Антон лазінамі, сооснователь« Кухні на раёне ».
«Наша індустрыя вельмі актыўна развіваецца, паступова сціраюцца межы паміж сегментамі, традыцыйнымі рэстаранамі і прадпрыемствамі хуткага харчавання, прадпрыемствамі, арыентаванымі на дастаўку, кейтэрынг і гэтак далей. Зараз вельмі важна, каб самі прадстаўнікі рынку ўзялі на сябе ініцыятыву і забяспечылі ўмовы для росту і канкурэнцыі, пры гэтым грунтуючыся на высокіх стандартах якасці, этычных нормах, празрыстасці, адкрытасці і ўстойлівага развіцця. Макдоналдс гатовы дзяліцца сваімі напрацоўкамі, стандартамі і падыходамі з удзельнікамі рынку ў рамках гэтай новай пляцоўкі », - кажа Марк Карэна, генеральны дырэктар Макдоналдс ў Расіі.
«Галоўнае адрозненне бізнесу Сабвэй - гэта моцнае супольнасць франчайзі, якое, на дадзены момант, уключае 215 прадпрымальнікаў. Мы франчайзінгавай кампанія ў яе самым класічным разуменні. Наш асноўны фокус - развіццё сеткі, да нас пастаянна далучаюцца новыя пачаткоўцы прадпрымальнікі. Таму перад намі стаіць вялікая адказнасць за развіццё сегмента малога бізнэсу. Часта для новых франчайзі купля рэстарана Сабвэй - гэта першы самастойны бізнэс. І мы клапоцімся пра тое, каб ён быў паспяховым і прыносіў стабільны прыбытак. Кампанія не проста прадае франшызу, мы падтрымліваем прадпрымальнікаў на кожным этапе станаўлення і развіцця іх бізнесу. Сабвэй - сацыяльна адказная кампанія, і, акрамя падтрымкі франчайзі, для нас таксама важна ў якіх умовах працуе персанал. Мы даем працоўныя месцы праз адкрыцця сеткі па франчайзінгу, займаемся навучаннем і матывацыяй супрацоўнікаў рэстаранаў », - каментуе Вольга Блудовская, прэзідэнт кампаніі Сабвэй Расія. «Для нас важна ўдзельнічаць у фарміраванні ініцыятыў, быць на вастрыі інавацый, якія тычацца сегмента QSR і малога бізнэсу. Спадзяемся, што абменьваючыся вопытам з калегамі, разам мы зможам прыўнесці якасныя змены ў галіну ».
«Сёння буйныя прамысловыя кампаніі з лікам працаўнікоў, даходзяць да 30-40 тысяч, вельмі старанна выбіраюць партнёраў па арганізацыі грамадскага харчавання, таму што гэта не толькі карпаратыўная культура - гэта якасць жыцця кожнага супрацоўніка, роўна грамадзяніна нашай краіны. Вось чаму для нас як для ключавых прадстаўнікоў сегмента карпаратыўнага харчавання вельмі важна, каб галіна развівалася і трансфармавалася пад уплывам высокіх стандартаў і патрабаванняў лідэраў індустрыі, чыя сацыяльная адказнасць маштабуецца прапарцыйна эканамічнай эфектыўнасці », - адзначыў Андрэй Жаваранкаў, прэзідэнт і генеральны дырэктар Sodexo Расія.
«Я рада стаць часткай праекта, які дапаможа ў развіцці індустрыі харчавання ў Расіі. Дзякуючы ініцыятыве кампаній, якія прадстаўляюць каля 30% рынку харчавання па-за домам, мы плануем значна павысіць узровень абмену перадавым вопытам, быць «кропкай прыцягнення" і ствараць «тэхналогіі рашэнняў» для галіны, а таксама стаць канструктыўным партнёрам для органаў дзяржаўнай улады ", - кажа Наталля Іванова, генеральны дырэктар АСПП.
«Мы таксама хочам далей пашыраць колькасць нашых удзельнікаў, каб мець магчымасць акумуляваць і шырока трансляваць лепшыя практыкі сеткавых прадпрыемстваў харчавання».