У апошнія гады вытворчасць бульбы ў Індыі значна павялічылася, што зрабіла яе другі па велічыні краінай-вытворцам бульбы ў свеце. Акрамя таго, колькасць перапрацоўчых прадпрыемстваў расце разам з попытам на пэўныя гатункі. Пра гэта паведамляе інтэрнэт-партал www.mdpi.com.
Ўзгодненыя селекцыйныя намаганні праграм паляпшэння гатункаў бульбы ў Цэнтральным навукова-даследчым інстытуце бульбы (CPRI) прывялі да стварэння 65 палепшаных гатункаў бульбы, і ў цяперашні час 23 гатункі займаюць амаль 95% ад агульнай плошчы бульбы ў Індыі.
Гатункі бульбы ў Індыі
З гэтых 65 выведзеных гатункаў 33 валодаюць устойлівасцю да розных біятычных і абіятычнымі стрэсам, а 8 гатункаў прыдатныя для прамысловай перапрацоўкі.
Фактычна ўсе гэтыя гатункі бульбы дзеляцца на тры групы спеласці: раннія, сярэднія і пазнейшыя.
Расце попыт на новыя гатункі бульбы з здавальняючай ураджайнасцю і тэхналагічнымі характарыстыкамі, прызначанымі для перапрацоўкі на чыпсы і бульба фры, каб задаволіць як унутраныя патрэбы, так і патрэбы экспартнага рынку.
Раней у Індыі бульба выкарыстоўваўся ў асноўным для спажывання ў свежым выглядзе, і вялікая частка ўраджаю прыходзілася на ўнутранае спажыванне, тады як у развітых краінах выкарыстанне сталовага бульбы складае ўсяго 31%, астатнюю частку складае замарожаны бульба фры (30%), чыпсы (12% ).
Перапрацоўка бульбы ў Індыі
Перапрацоўка бульбы была абсалютна неразвітая да 1990-х гадоў, а затым з пачаткам арганізаванай перапрацоўкі транснацыянальнымі карпарацыямі і мясцовымі гульцамі галіна імкліва пайшла ўверх і прадэманстравала каласальны рост за 10 гадоў. У цяперашні час перапрацоўваецца амаль 7,5% бульбы.
Тым часам, селекцыянеры працягваюць працу над стварэннем новых гатункаў якаснага бульбы для перапрацоўкі.
Такім чынам, важна ідэнтыфікаваць генатыпы бульбы з прыкметамі, якія адказваюць часта змяняюцца рынкавых і вытворчых умоў. У прыярытэце селекцыя гатункаў па наступных характарыстыках: адаптацыя да кароткага дня, сярэдні тэрмін паспявання, ўстойлівасць да фітафтарозу і павольная хуткасць дэгенерацыі.
Скрынінг генатыпаў бульбы з палепшанымі тэхналагічнымі характарыстыкамі і шырокай адаптуецца важны для ўсіх сегментаў бульбяной прамысловасці. На дадзены момант індыйскімі навукоўцамі была праведзена ацэнка 21 генатыпу бульбы для атрымання больш высокіх таварных ураджаяў з палепшанымі фізіялагічнымі характарыстыкамі.