У найбліжэйшыя гады попыт на бульбу будзе высокі, бо сектар прамысловай перапрацоўкі працягвае расці. Пра гэта ішла размова на вэбінары галандскай кампаніі Van Iperen International.
Прадстаўнік кампаніі Q-potato Дырк ван дэ Уотэр распавёў у сваім выступе аб будучых перспектывах бульбаводства і развіцці галіны ў апошнія гады.
Эксперт выказаў меркаванне, што плошча пад вырошчванне бульбы ў краінах ЕС-4 (Бельгіі, Германіі, Францыі і Нідэрландах) у 2022 годзе павялічыцца да 500 000 гектараў і больш (з 400 000 гектараў у 2012 годзе). Такім чынам, за 25 гадоў яна вырасла на XNUMX%. Пры гэтым пасяўныя плошчы ў Нідэрландах у доўгатэрміновай перспектыве хутчэй скароцяцца, чым павялічацца.
"Скарачэнне адбываецца збольшага з-за таго, што фермерам даводзіцца больш інтэнсіўна апрацоўваць зямлю", – растлумачыў Ван дэ Уотэр. Па ягоных словах, цяперашняе інтэнсіўнае земляробства таксама ўплывае на ўраджайнасць гектара: «Гэта самы вялікі камень спатыкнення. У сувязі з вялізным ростам перапрацоўчай прамысловасці вырошчванне стала больш інтэнсіўным».
Таксама Дырк ван дэ Уотэр адзначыў, што бульбаводам краін ЕС-4 усё цяжэй дабіцца павышэння даходнасці. Тэндэнцыя якраз і заключаецца ў тым, што прыбытковасць падае. У 2010 годзе ўраджайнасць бульбы складала 47 т/га, чакаецца, што ў 2022 годзе яна застанецца на ранейшым узроўні або знізіцца да 44 т/га. Эксперт падкрэсліў, што вялікі ўплыў на сітуацыю аказвае надвор'е.
«Гарачае лета 2018 і 2019 гадоў, безумоўна, выклікала зніжэнне даходаў, - распавёў Дырк ван дэ Уотэр. - Тэмпература ад 35 да 40 градусаў па Цэльсіі на працягу некалькіх тыдняў не спрыяе росту ўраджайнасці, асабліва ў тых раёнах, дзе немагчыма выкарыстоўваць абрашэнне».
Тым не менш, паводле назіранняў эксперта, аб'ёмы перапрацоўкі бульбы працягваюць расці, і не толькі ў краінах ЕС-4, але і ў Злучаным Каралеўстве. «Вытворчыя магутнасці павялічваюцца амаль на 5% штогод, - пракаментаваў Ван дэ Уотэр. - У 2010 годзе яны дасягалі 12 мільёнаў тон. Я не выключаю магчымасці таго, што ў 2025 годзе гэтая колькасць наблізіцца да 19 мільёнаў тон».
Значнае павелічэнне сабекошту
Галандскі саюз земляробаў (NAV) штогод разлічвае сабекошт вытворчасці бульбы ў краіне (без затрат на абрашэнне). Пра гэта таксама ішла размова на вэбінары.
NAV наглядна прадэманстравала аўдыторыі, што сабекошт прадукцыі ўсё больш адхіляецца ад цаны кантракту. Калі ў 2010 годзе разліковы сабекошт складаў "усяго" 13 еўра за 100 кілаграмаў, то ў 2022 годзе гэтая сума можа вырасці да 19,50 еўра за 100 кілаграмаў. У 2010 годзе кантрактная цана была блізкая да сабекошту і складала 12 еўра. У 2022 годзе NAV фіксуе сярэднюю кантрактную цану ў 16 еўра за 100 кілаграмаў.
У 2021 годзе прадпрыемствы Нідэрландаў перапрацавалі каля 3,8 мільёна тон бульбы. Гэта на 12 працэнтаў больш, чым годам раней, і амаль роўна аб'ёму перапрацоўкі за апошні год да пандэміі.
Вытворцы бульбы фры і іншыя перапрацоўшчыкі бульбы выкарыстоўвалі больш за 323 000 тон бульбы ў снежні 2021 года. У канчатковым рахунку, з гэтага аб'ёму было выраблена 172 тон канчатковага прадукта. Характэрна, што не менш за 000% ад перапрацаванага аб'ёму прыпадае на бульбу, якая пастаўляецца з-за мяжы. У снежні мінулага года было перапрацавана 47,8 тон бульбы. У той час доля імпарту складала 293%.
Дадзеныя Галандскай бульбяной арганізацыі (NAO) і Асацыяцыі бульбаперапрацоўчай прамысловасці (Vavi) паказваюць, што перапрацоўшчыкі акрыялі ад моцнага падзення вытворчасці, якое ім прыйшлося перажыць у 2020 годзе. У мінулым годзе быў дасягнуты аб'ём перапрацоўкі ў 3,39 мільёна тон, і гэта колькасць амаль супадае з вынікамі 2019 года, але ўсё яшчэ адстае ад дасягненняў 2017 і 2018 гадоў (у гэтыя гады ў Нідэрландах было перапрацавана больш за 4 мільёны тон бульбы).