Аляксандр Руднік, кіраўнік прадстаўніцтва GRIMME ў Рэспубліцы Беларусь
Штогод у прамысловым сектары Рэспублікі Беларусь вырошчваецца парадку 1,1 млн тонаў бульбы. Свой уклад у гэты вынік ўносяць як буйныя прадпрыемствы (дзяржаўныя і прыватныя), так і невялікія фермерскія гаспадаркі, колькасць якіх расце год ад года.
Талачынскі кансервавы завод
Віцебская вобласць, Талачынскі раён
Плошча сельгасугоддзяў - больш за 8 тыс. Га, каля 900 га пад бульбай
Дырэктар - Анатоль Васільевіч Анюхоўскі
Адно з найстарэйшых прадпрыемстваў Беларусі (пабудавана ў 1906 годзе). З 2006 года ўваходзіць у склад Навукова-практычнага цэнтра НАН па бульбаводстве і плодаагародніцтву.
Завод займаецца вырошчваннем бульбы, збожжавых і алейных культур, а таксама іх насення; вядзе прамысловае садоўніцтва; мае кропкі рознічнага гандлю і грамадскага харчавання; з'яўляецца буйным перапрацоўшчыкам сельгаспрадукцыі: штогод выпускае каля 1 тыс. тон бульбянога крухмалу, 6 млн літраў сокаў і нектараў, 810 тыс. дал пладовых і фруктова-ягадных вінаў.
«Бульбяное» кірунак даўно стала адным з ключавых для прадпрыемства. На базе Талачынскага кансервавага завода праводзяцца выпрабаванні новых гатункаў, створаных навукоўцамі Навукова-практычнага цэнтра НАН па бульбаводстве і плодаагародніцтву; вырабляецца значны аб'ём насеннай бульбы, які рэалізуецца ў гаспадаркі краіны.
У цэлым, тут штогод вырошчваецца 45-48 тыс. Тон бульбы пры ўраджайнасці 500 і больш ц / га.
З 2015 года завод увёў у эксплуатацыю поўны комплекс па захоўванні бульбы, абсталяваны абсталяваннем для перадпродажнай апрацоўкі прадукцыі. Значная частка яе адгружаецца на экспарт у Расею, а з 2019 гады - і на Украіну.
У першым квартале 2021 года Талачынскі кансервавы завод плануе ўвесці ў дзеянне цэх хуткага замарожвання. Тут будуць вырабляць бульба фры з уласнай сыравіны, з выкарыстаннем айчыннай інавацыйнай тэхналогіі льезонирования і тонкапластовай паніроўкі (вадкай і сухі паніроўкі). Магутнасць лініі - 3,6 тыс. Тон у год, пры неабходнасці яна можа быць павялічана ўдвая. Вытворчасць дазволіць цалкам патрэбнасці рэспублікі ў дадзеным выглядзе прадукцыі і весці экспартныя пастаўкі.
КФХ «Дыяна»
Магілёўская вобласць, Шклоўскі раён
Плошча сельгасугоддзяў - больш за 3 тыс. Га, з іх каля 1000 га пад бульбай
Кіраўнік гаспадаркі - Уладзімір Ісакавіч Маліноўскі
КФХ «Дыяна» з'яўляецца адной з самых буйных і паспяховых прыватных сельскагаспадарчых арганізацый Беларусі.
Гаспадарка была створана ў кастрычніку 1991 гады Уладзімірам Ісакавіча і Святланай Стэфанаўна Маліноўскі, назва прадпрыемства атрымала ў гонар дачкі фермераў. Працаваць пачыналі на 50 га зямлі.
З 1996 КФХ «Дыяна» ўключана ў Дзяржаўны рэестр вытворцаў, нарыхтоўшчыкаў насення збожжавых, зернебабовых, алейных культур і бульбы.
Сёння асноўныя культуры для прадпрыемства - бульба, азімая пшаніца, азімы рапс. Гаспадарка займаецца насенняводствам азімага рапсу, азімых і яравых збожжавых; з'яўляецца элітнай гаспадаркі па бульбе
У 2019 годзе КФХ «Дыяна» было прызнана найбуйнейшым вытворцам бульбы ў Рэспубліцы Беларусь: з плошчы ў 1000 га было атрымана каля 58 тыс. Тон прадукцыі.
Штогод гаспадарка вырошчвае восем-дзесяць розных гатункаў бульбы, розных груп спеласці. У гатункавы лінейцы прадстаўлены дасягненні беларускай і еўрапейскай селекцыі. Сярэдні паказчык ўраджайнасці - 600 ц / га.
Сталовы бульба рэалізуецца ў беларускія гандлёвыя сеткі, а таксама за мяжу (у апошнія два гады - пераважна на Украіну).
КФХ «Дыяна» валодае магутным сучасным паркам машын, у які, у прыватнасці, уваходзяць сем бульбаўборачных камбайнаў GRIMME. Вялікае значэнне кампанія надае ўкараненню тэхналогій «дакладнага земляробства".
У штаце гаспадаркі каля 70 супрацоўнікаў, падчас уборкі іх лік вырастае да 150.
ФХ «Рыгор і сыны»
Брэсцкая вобласць, Лунінецкі раён
Пасяўная плошча - каля 500 га, з іх 250 га адведзена пад бульбу, да 200 га - пад моркву, 50 га - пад буракі сталовыя
Кіраўнік гаспадаркі - Рыгор Аляксеевіч Багдан
Гаспадарка была створана ў 2003 годзе Рыгорам Аляксеевічам Багданам. Усё пачыналася з 44 га. Практычна з дня заснавання прадпрыемства на палях працавала ўся сям'я фермера: жонка Вольга Васільеўна Богдан і трое сыноў: Аляксей, Дзмітрый і Андрэй. Усе этапы сельскагаспадарчай вытворчасці ім давялося асвоіць «ад А да Я».
Сёння гаспадарка займаецца вырошчваннем харчовай бульбы, морквы і сталовых буракоў, а таксама развівае насенняводчая кірунак: вытворчасць насеннай бульбы еўрапейскіх (Рыўера, Каломба, Берніні, Мадэйра, Каралева Ганна), а таксама беларускіх (вектар) гатункаў. Упор робіцца на еўрапейскую селекцыю, так як на думку ўладальнікаў гаспадаркі, нямецкія і нідэрландскія гатунку ў сапраўдны момант больш запатрабаваныя на рынку. Пад вырошчванне насеннай бульбы адводзіцца каля 30% плошчаў. Кожны сезон фермерская гаспадарка завозіць парадку 100-150 тон насеннага матэрыялу з Еўропы, з іх 40-60 тон насення новых гатункаў. У 2021 годзе прадпрыемства закупіла бульба катэгорыі «эліта» гатункаў Даната і Рыкарда.
Прадукцыя рэалізуецца, у асноўным, у Расійскую Федэрацыю (80%), на Украіну, ў Беларусь, а таксама на ўнутраным рынку.
Прадпрыемства валодае поўнай лінейкай бульбяной тэхнікі перадавых еўрапейскіх вытворцаў, абсталяванае сучаснымі агароднінасховішчаў (агульнай ёмістасцю ў 20 000 тон). У канцы 2020 года гаспадарка закупіла абсталяванне для мыйкі і ўпакоўкі бульбы і плануе да ліпеня гэтага года ўвесці яго ў эксплуатацыю.
Для паліву, у асноўным, на насенных участках, выкарыстоўваюцца ўстаноўкі барабаннага тыпу. Але прадпрыемства збіраецца ў бліжэйшай перспектыве набыць машыны кругавога тыпу і забяспечыць паліву да 60-70% плошчаў.
На пастаяннай аснове ў гаспадарцы працуюць 15 чалавек, а ў сезон уборкі лік работнікаў ўзрастае да 50.
Як адзначае адзін з кіраўнікоў гаспадаркі Аляксей Багдан, харчовую бульбу не кожны год можна назваць даходнай культурай. Выбаўляе тое, што прадпрыемства вырабляе таксама насеннай бульба і гародніна. Што атрымліваецца прыбытак гаспадарка імкнецца інвеставаць у абсталяванне і тэхналогіі, якія спрыяюць павышэнню ўраджайнасці і таварнасці.
«Пятнаццаць гадоў таму, у самым пачатку нашай працы, мы вырошчвалі прадукцыю сярэдняй якасці, - кажа Аляксей Багдан, - тады гэта не мела значэння: пакупнік не прыглядаўся да выгляду бульбы, галоўным было атрымаць аб'ём. Але з кожным годам тавар станавілася ўсё цяжэй прадаць, нам прыйшлося перабудоўвацца і мяняць падыходы. З кожным годам ўдасканальвалі тэхналогію, закуплялі новую тэхніку, укаранялі інавацыі. Зараз наша прадукцыя адпавядае жорсткім патрабаванням рынку, і гэта асноўная ўмова поспеху. Калі няма якасці, прыбытак ужо не атрымаць за кошт аб'ёму, гэты шлях можа прывесці толькі да страт ».
ТАА «БелТруфСмак»
Мінская вобласць, Лагойскі раён
Дырэктар - Дар'я Алегаўна Недрошлянская
Пасяўная плошча - 700 га, з іх 130 га пад бульбай
Кампанія заснавана аб'яднаннем французскіх фермераў. Раней яны пастаўлялі сваю прадукцыю ў Расею, але з увядзеннем эмбарга гандаль давялося спыніць. Прадпрымальнікі вырашылі не губляць рынак збыту і адкрыць вытворчасць сталовага бульбы ў краіне, якая адрозніваецца спрыяльным кліматам і якая ўваходзіць у адзіную мытную прастору з РФ. Рэспубліка Беларусь ідэальна адпавядала гэтым умовам.
Гаспадарка была створана ў 2015 годзе. Аб'ём інвестыцый склаў больш за 1 000 000 еўра.
Назва прадпрыемства заснавальнікі склалі з трох частак: «бел» - азначае беларускі; «Труф» асацыюецца з караняплодаў, гэта значыць тым, што вырасла ў зямлі; а «смак» - гэта, вядома, густ.
Сёння прадпрыемства займаецца вытворчасцю гатункаў еўрапейскай селекцыі (Bavaria-Saat, Solana і інш.), Але насенне закупляе выключна ў французскіх вытворцаў. Як тлумачыць дырэктар гаспадаркі Дар'я Недрошлянская, заснавальнікі настойваюць на гэтым, так як добра ведаюць, як скрупулёзна ставяцца да вытворчасці насення французскія насеннявод - пачынаючы ад падыходаў да захоўвання прадукцыі, абароне яе ад хвароб, і сканчаючы такімі тонкасцямі як падрыхтоўка насення да продажу (каліброўка іх пад аднолькавы памер), што значна палягчае працэс пасадкі і разліку нормы высеву.
З кожным годам ўвоз насення абрастае ўсё новымі цяжкасцямі. «Мы стараемся выканаць усе ўмовы, - каментуе праблему дырэктар прадпрыемства, - адбіраем пробы, перадаем клубні на аналіз і бярэм разнастайныя абавязальніцтвы не перапрадаваць насенны матэрыял або рэалізаваць яго толькі на экспарт, але ўсё роўна адчуваем сябе няўпэўнена, таму што не ведаем, што будзе ў наступным годзе".
У арганізацыі працы гаспадарка таксама арыентуецца на еўрапейскія прыклады. «Нашы заснавальнікі вельмі грунтоўныя ў працы, для іх важная кожная дробязь, кожная дэталь, яны ставяцца да бульбы, як да яйка, і патрабуюць ад нас таго ж. Гэта вельмі важна, калі робіш ўпор на якасць, а не на колькасць », - дадае кіраўнік прадпрыемства.
У сяўбазвароце выкарыстоўваюцца збожжавыя культуры, рапс і кукуруза, гэта дазваляе прадпрыемству правільна выкарыстоўваць зямельныя рэсурсы і вяртацца на поле з бульбай раз у чатыры гады.
З першага года працы гаспадарка ўкараніла арашальных абсталяванне. «Паліў дадае нам прыкладна 20 тон з гектара, - адзначае Дар'я Недрошлянская, - а ўлічваючы, што апошнія тры гады сітуацыя з натуральнымі ападкамі не адрозніваецца стабільнасцю, абрашэнне ратуе сітуацыю».
За час працы каманда прадпрыемства атрымала ўжо шэсць ураджаяў. Спачатку вырошчвалася ўсяго тры гатункі бульбы, затым лінейку пашырылі да шасці.
Выбар гатункаў грунтуецца на запытах спажыўцоў, акрамя таго, улічваюцца ўраджайнасць, прыдатнасць да вырошчвання ў дадзеным рэгіёне (асаблівасць гаспадаркі - тарфяныя глебы), ўстойлівасць да хвароб. Некаторыя гатункі выключаюцца з вытворчасці, калі досвед працы з імі быў няўдалым, на змену штогод ўводзяцца навінкі.
«У нас былі вельмі цікавыя эксперыменты, - распавядае дырэктар гаспадаркі, - калі мы па спецыяльным дазволе міністэрства сельскай гаспадаркі ўвозілі гатунку, не зарэгістраваныя ў Рэспубліцы Беларусь: напрыклад, Шери, Сысэ (пад абавязацельства прадаць увесь вырашчаны аб'ём бульбы на экспарт). Мы тады атрымалі выдатныя вынікі ».
Большая частка прадукцыі гаспадаркі сыходзіць на экспарт. Асноўныя напрамкі - РФ, Малдова, Украіна, Сербія, Грузія. Запыты паступаюць і з іншых краін, але досведу працы з імі пакуль не было. Аб'ёмы паставак у кожную краіну штогод мяняюцца па аб'ектыўных прычынах. У мінулым годзе ў Расіі быў добры ўраджай, і гаспадарка адгрузіла туды ўсяго 10-15 машын, а ў гэтым годзе туды ідзе асноўны паток выгадаванага.
Прадпрыемства абсталяванае абсталяваннем для мыйкі і фасоўкі бульбы (ад 1 да 25 кг) і імкнецца прадаваць бульбу з найбольшай дабаўленай коштам.
Можна сказаць, што гаспадарка упэўнена займае сваю нішу на рынку. «На пачатку нам было досыць складана, - успамінае Дар'я Недрошлянская, - але цяпер у нас ёсць« свае »пакупнікі. Канкурэнцыя, вядома, прысутнічае, але гэта хутчэй добра, чым дрэнна ».
Кампанія задумваецца аб павелічэнні вытворчасці, але не гатовая пераходзіць да гэтага кроку да вырашэння пытання з пашырэннем плошчаў пад захоўванне, а ён патрабуе значных інвестыцый. «Цяпер мы адчуваем павелічэнне попыту, расце цана, - кажа кіраўнік прадпрыемства, - у такія моманты шкадуеш толькі аб тым, што няма сховішчы, дзе можна было б размясціць больш бульбы, бо лішкі даводзіцца прадаваць у пачатку сезона, па нізкай кошту».
Падводзячы вынікі гэтага невялікага агляду, можна адзначыць, што беларускія бульбаводаў сутыкаюцца з тымі ж цяжкасцямі, што і расійскія: бываюць сезоны, калі галіна пакутуе ад пагодных катаклізмаў і неўраджаю; але больш цяжкімі становяцца гады перавытворчасці і праблем са збытам. Выхад ва ўсіх адзін: удасканаленне тэхналогіі вырошчвання, работа на атрыманне максімальна якаснага прадукту, які заўсёды запатрабаваны на рынку.