Тэкст: Марыя Ражкова
Вытворчасць салеры ў Расіі набірае абароты
Да нядаўняга часу черешковый і каранёвай салера ў Расіі вырошчвалі толькі дачнікі. Арганізоўваць прамысловая вытворчасць не было асаблівага сэнсу - вытрымаць канкурэнцыю з замежнымі вытворцамі дробным аграрыям было б цяжка. Але, як той казаў, не было б шчасця, ды няшчасце дапамагло: продэмбарго, уведзеныя ў адказ на антырасейскія санкцыі, перакрыў пастаўкі салеры з многіх краін. Дзякуючы чаму расійскія сельгасвытворцы звярнулі ўвагу на гэтую новую для іх культуру.
Безумоўна, да аб'ёмаў традыцыйных краін-вытворцаў салеры Расеі пакуль далёка. Паводле ацэнак спецыяліста па карэннага і чэрэшковые салера і цыбулі-порею кампаніі «Райко Цваан Русь» Андрэя Ивашкина, на дадзены момант у Расіі пад каранёвым і Чэрэшковые салерай
занята не больш за 300 га, тады як у Еўропе толькі черешковый вырошчваюць на 16 тыс. га: 4,6 тыс. га ў Італіі, 3,1 тыс. га ў Францыі, 2,1 тыс. га ў Іспаніі (для экспарту ў Вялікабрытанію ) і каля 1,4 тыс. га ў Германіі. Черешковый салера таксама папулярны ў ЗША, Кітаі, Японіі, Ізраілі і Скандынаўскіх краінах.
Плошчу пасадак чэрэшковые і каранёвага сельдрея:
Расія 300 га
Італія 4,6 тыс. Га
Францыя 3,1 тыс. Га
Іспанія 2,1 тыс. Га
Германія 1,4 тыс. Га
Адным з першых на тэрыторыі былога Савецкага Саюза салера стаў вырошчваць Уладзімір Матусевіч, кіраўнік гаспадаркі «маёнтак« Матусевічы »(Рэспубліка Беларусь, Мінская вобл.). Ён заснаваў сваё сямейнае прадпрыемства ў 1988 годзе. «Мы пачалі вырошчваць усё рэдкія і мала распаўсюджаныя на тэрыторыі былога СССР культуры, якія былі даўно вядомыя на Захадзе, - салера (каранёвай і черешковые), лук-порей, усе віды капуст (савойская, каляровая, браколі, брусэльская, кальрабі) - усё , каб здзівіць спажыўцоў, - успамінае Уладзімір Матусевіч. - Тады людзі вельмі хацелі паспрабаваць свабоды і іншага асартыменту ». Спярша попыт на ўнікальную прадукцыю быў вельмі актыўны, а потым ледзь зменшыў абароты - людзі наеліся дзівоцтва і вярнуліся да сваёй традыцыйнай капусце, кажа кіраўнік фермерскай гаспадаркі.
«Маёнтак« Матусевічы »- гэта ўсяго 20-30 га зямлі. З іх пад салерай ў розныя гады было занята не больш за 1,5-2 га. «Раней мы больш вырошчвалі каранёвай салера, аднак у апошнія гады сталі ўзнікаць цяжкасці з яго рэалізацыяй, таму калі і саджаем салера, то ў асноўным черешковый», - кажа Уладзімір Матусевіч. Аграрый адзначыў, што ведае яшчэ ўсяго аднаго вытворцы салеры на тэрыторыі Рэспублікі Беларусь. «Затое ў апошнія гады я чуў пра вельмі маштабных праектах у Расеі», - падзяліўся ён.
Штуршком да прамысловага вырошчванню салеры на тэрыторыі Расіі, безумоўна, паслужылі санкцыі, перакананы Андрэй Ивашкин. «Гэтая культура даўно папулярная сярод насельніцтва дзякуючы сваім карысным уласцівасцях. І калі раней салера пераважна завозілі, то цяпер усё больш сельгасвытворцаў вырабляюць яго на сваіх палях, - канстатуе ён. - Да санкцый гэтую культуру вырошчвалі толькі дачнікі, распаўсюджвання ў прамысловых маштабах не было ». Больш за ўсё плошчаў занята пад Чэрэшковые салерай ў Краснадарскім краі і Крыме, а каранёвай
часцей вырошчваюць у Цэнтральнай Расіі. Черешковый ў асноўным вырошчваюць у адкрытым грунце, але магчыма вырошчванне і ў абароненым грунце на гідрапоніцы.
Вытворчасць салеры з кожным годам набірае папулярнасць. «Рост цікавасці да такой культуры, як сельдэрэй, звязана з тэндэнцыяй істотнага распаўсюджвання, у першую чаргу ў вялікіх мегаполісах Расіі, здаровага ладу жыцця (ЗОЖ), які прадугледжвае ўключэнне ў рацыён харчавання шэрагу нізкакаларыйных агароднінных культур, - упэўнены генеральны дырэктар« Фитосовхоза Вясёлка »Сяргей Куцько (Рэспубліка Крым; агародніцтва). - Наша кампанія з'яўляецца найбуйнейшым вытворцам шэрагу лекавых траў, таму тэма клопату пра здароўе чалавека для нас не новая ».
Выбар чэрэшковые салеры ў якасці адной з асноўных культур кампаніі «Агролето» (Краснадарскі край) кіраўнік гаспадаркі Уладзімір Пархоменка тлумачыць пастаянна расце попытам з боку сетак супермаркетаў, а таксама рэгулярнымі просьбамі гандлёвых партнёраў вырасціць дадзены прадукт. «Агролето» з'яўляецца найбуйнейшым у Расіі вытворцам чэрэшковые салеры. «Мы займаемся вырошчваннем і перадпродажнай дапрацоўкай некалькіх культур - радыскі, лука-порея і чэрэшковые салеры, - распавядае Уладзімір Пархоменка. - Гэта досыць маржынальнасць культуры, калі ўсё зрабіць правільна: пачынаючы ад выбару гатунку або гібрыд, адаптаванага пад нашы канкрэтныя ўмовы вырошчвання, і заканчваючы мыйкай і фасоўкі прадукту, гатовага трапіць на паліцу ў астуджаным выглядзе ».
З кожным годам усё больш сельгасвытворцаў спрабуюць вырошчваць салера на сваіх палях. Так, у «фермерскім Агросоюзе« За Радзіму »(Маскоўская вобласць; вырошчванне салат на 60 га, капусты, салеры, лука-порея і іншых культур у адкрытым грунце) сёлета вырасцілі і сабралі першы ўраджай салеры. Агульная плошча пад каранёвым і Чэрэшковые салерай складала 4,2 га. «Мы імкнемся максімальна працаваць з асартыментам: пакупнікам патрэбныя новыя культуры, мы іх спрабуем вырошчваць, - распавёў галоўны аграном гаспадаркі Сяргей Каралёў. - Як і з любой новай культурай, баяліся, што не хопіць ведаў. Аднак першы год даў вельмі добрыя вынікі, таму можна смела сказаць, што культура нам спадабалася і мы плануем у наступным годзе пашырыць плошчу пад салерай ».
Расада - аснова ўсяго
Самае важнае ў вытворчасці салеры - вырасціць расаду, бо ад якасці пасадачнага матэрыялу будзе залежаць тое, як развіваецца расліна, нагадвае Андрэй Ивашкин.
Галоўная складанасць заключаецца ў тым, што насенне салеры вельмі дробныя. «Па гэтай жа прычыне дадзеную культуру складана вырошчваць прамым пасевам, - папярэджвае спецыяліст« Райко Цваан Русь », - дробнае насенне павольна прарастаюць».
Звычайна салера вырошчваюць у некалькі тэрмінаў: высадка расады ў адкрыты грунт можа вырабляцца з сярэдзіны траўня да ліпеня. Менавіта так і паступаюць у «маёнтак« Матусевічы ». «Мы высаджваем салера ў тры этапы: першую партыю насення на расаду высейваюць ў сакавіку, другую -
у пачатку красавіка, а трэцюю - у канцы красавіка, - падзяліўся кіраўнік гаспадаркі Уладзімір Матусевіч. - Гэта дазваляе нам у Беларусі прыбіраць салера аж да сярэдзіны кастрычніка ».
... дадзеную культуру складана вырошчваць прамым пасевам, дробныя
насенне павольна прарастаюць
«Алгарытм вырошчвання рассадным спосабам просты і зразумелы, - распавядае Андрэй Ивашкин. - Спярша вырошчваюць расаду: сеюць у скрыні, затым пікіруюць ў касеты ці шкляначкі, а потым - высаджваюць у адкрыты грунт ». Насенне на расаду высейваюць звычайна 1 сакавіка, усходы з'яўляюцца на 10 дзень. Першыя 7 дзён пасля гэта неабходна падтрымліваць тэмпературу 14-18 ° С, каб сеянцы ня выцягнуліся.
«З 17 сакавіка можна павысіць дзённую тэмпературу да 21 ° С, а начную - да 15 ° С, - працягвае ён. - У асноўным ўвесь гэты перыяд скрыні з саджанцамі знаходзяцца ў плёнкавых цяпліцах, як правіла, ацяпляных. А 1 красавіка, калі з'яўляюцца 2 сапраўдных ліста, іх перасаджваюць у касеты ці шкляначкі з торфам ». Гартаваць расаду на адкрытым паветры пачынаюць арыентыровачна з 5 траўня, а 10-га, калі раслінам па 70-80 дзён і ў іх ёсць па 4-5 сапраўдных лісточкаў, ужо высаджваюць у поле. Дадзеныя этапы і тэрміны характэрныя як для чэрэшковые, так і для каранёвага салеры.
Спецыяліст «Райко Цваан Русь» звяртае ўвагу на тое, што гатовая расада павінна добра даставацца з касет. Высаджваюць расаду ўручную або пры дапамозе рассадопосадочной тэхнікі. На дадзеным этапе вельмі важна не моцна заглублять расліны, каб не засыпаць кропку росту, кажа Андрэй Ивашкин. Звычайна на 1 га высаджваюць ад 65 да 110 тыс. Раслін чэрэшковые салеры (у залежнасці ад глебава-кліматычных умоў, наяўнасці
адпаведнай тэхнікі і патрэбаў рынку).
«Якасная расада салеры не проста адзін з важных, а самы важны фактар атрымання якаснага таварнага прадукту да моманту уборкі, - настойвае спецыяліст па салера кампаніі« Райко Цваан Иберика »- Сант'яга Гастон. - Іспанія з'яўляецца найбуйнейшым вытворцам
чэрэшковые салеры ў зімова-вясновым цыкле і пастаўляе прадукцыю на многія еўрапейскія рынкі - у Германію, Францыю, ў паўночную Еўропу. У Іспаніі расаду салеры вырошчваюць спецыялізаваныя цяплічныя камбінаты. Фермер атрымлівае загартаванае, гатовае да высаджвання расліна аптымальнага памеру (55-65 дзён вегетацыі). Мы працуем выключна з прэцызійных праймированными насеннем чэрэшковые салеры. Такое насенне значна хутчэй і дружней прарастаюць у рассадном аддзяленні, дзякуючы чаму істотна эканоміцца час на атрыманне якаснай расады ».
Ўчастак пад салера рыхтуюць загадзя, каб не было пустазелля. Ідэальныя папярэднікі - культуры, пад якія ўносілі арганічныя ўгнаенні, - капуста. Пасля высадкі расады ў поле магчыма прымяненне стымулятараў росту, калі ў гэтым ёсць неабходнасць. Вегетацыйны перыяд гэтай культуры складае 140-180 дзён (ад ўсходаў), а сярэдняя ўраджайнасць чэрэшковые салеры - 40-70 т / га. Пры гэтым максімальная
ўраджайнасць была зафіксавана ў ЗША - 96 т / га.
Прыбіраюць салера, калі хвосцікі становяцца шчыльнымі, без пустэч. Аднак трэба паспець прыбраць яго да таго, як валакна стануць жорсткімі і грубымі. Ўцёкі зразаюць адмысловым нажом ўручную, адлучаючы ад каранёвай шыйкі на ўзроўні глебы. Можна караціць і верхняе лісце. Для продажу канчатковаму пакупніку черешковый салера зразаюць пры даўжыні хвосцікаў 27-35 гл і вазе ад 150 да 800 г. Перад рэалізацыяй расліны чысцяць
ад лішніх бакавых уцёкаў. Таварная апрацоўка складаецца ў выдаленні лісця і Невызревшую хвосцікаў, каліброўцы, пакаванні і закладцы ў халадзільныя камеры для астуджэння пры тэмпературы 0 ° С і адноснай вільготнасці паветра не ніжэй 98%. У спецыялізаванай ўпакоўцы з перфарацыяй дадзены прадукт можа захоўвацца пры зададзеных умовах 3-4 тыдні.
Падчас уборкі каранёвага салеры спачатку зразаюць бацвінне, потым падкопваюцца сам карняплод (гэта можна рабіць механічна). «Затым корань чысцяць і прыбіраюць у кантэйнер, які закладваюць на захоўванне, - распавядае Андрэй Ивашкин. - Захоўваць каранёвай салера лепш з бакавымі каранямі, каб інфекцыя не трапляла ў месцы зрэзу, а ўжо перад адпраўкай кліенту варта вырабляць мыйку, зачыстку ад бакавых каранёў і шліфоўку, пры неабходнасці ».
У цяпле і вільготнасці
Важную ролю ў вырошчванні салеры гуляюць глебава-кліматычныя ўмовы. «Найбольш прыдатныя для гэтай культуры глебы - суглінкі з добрай вільготнасцю, - кажа Андрэй Ивашкин. - Пры гэтым на поўдні часцяком выкарыстоўваюць кропельным паліў ». Дарэчы, пры вырошчванні на кропельным
паліве падыдуць і лёгкія пясчаныя глебы. Нядрэнную ўраджайнасць салера таксама паказвае на суглінках, лёгкіх суглінках і супясчаных глебах. Адназначна ня падыходзяць для гэтай культуры шчыльныя глебы, заліваюць вадой, папярэджвае спецыяліст «Райко Цваан Русь».
Па вопыце Сяргея Каралёва, для вырошчвання салеры падыходзяць толькі добрыя незатапливаемые ўчасткі зямлі, на якіх грунтавыя воды размешчаны на досыць вялікай глыбіні. На думку галоўнага агранома «фермерская Агросоюза« За Радзіму », культура вельмі складаная тым,
што не любіць перапады тэмператур і патрабуе пастаяннага паліву на ранніх стадыях, асабліва пасля высадкі. «На сельдэрэі мы выкарыстоўваем як верхавой паліў шпулькамі, так і кропельнае абрашэнне», - распавёў ён.
Спецыяліст па салера «Райко Цваан Иберика» -
Santiago Gaston de Iriarte Dupui de Lome
«Салера - вельмі вільгацелюбівая культура, - заўважае Сяргей
Куцько з «Фитосовхоза Вясёлка». - У асобныя, асабліва гарачыя дні ў ліпені і жніўні паліўнай нормай складала да 250-300 м3 вады на гектар, а за ўвесь сезон вырошчвання мы выкарыстоўвалі каля 6-6,5 тыс. М3 вады на гектар ». У гаспадарцы ўжываюць павярхоўны паліў дождевальных машынамі франтальнага тыпу амерыканскага вытворцы TL. «Мы лічым, што на поўдні пры вырошчванні салеры асабліва важна не толькі забяспечыць расліна дастатковай колькасцю вільгаці, але і знізіць тэмпературу павярхоўнага пласта паветра - гэта спрыяе больш якаснаму фарміраванні хвосціка, адсутнасці пустотелый і дравяністыя», - тлумачыць генеральны дырэктар кампаніі.
Дадзеная культура вельмі патрабавальная да тэмпературнага рэжыму, працягвае Андрэй Ивашкин. «Салера можа выкінуць кветаноснае ўцёкі пры тэмпературы ніжэй за 10 ° З або, наадварот, пры істотным павышэнні тэмпературы, таму неабходна сачыць за тэмпературным рэжымам, - папярэджвае ён. - Зімой салера пераносіць замаразкі не ніжэй за -4 ° С. Аптымальная ж тэмпература для росту - ад 17 да 24 ° С ». Пры гэтым у Краснадарскім краі, дзе сярэднія тэмпературы летам відавочна вышэй, гэтая культура паспяхова вырошчваецца.
Салера любіць ўрадлівую
зямлю - суглінкі з добрым перагноем. Пажаданыя папярэднікі для яго - агуркі і іншыя
культуры, пад якія ўносяць
арганіку
Салера таксама патрабавальны да сілкавання. Аднак перад падборам харчавання спецыяліст кампаніі «Райко Цваан Русь» рэкамендуе правесці аналіз глебы, каб вызначыць, што менавіта неабходна ўносіць у кожным канкрэтным гаспадарцы. Першыя падкормкі прынята вырабляць на 20 дзень пасля высадкі расады, заўважае Андрэй Ивашкин. Салера мае патрэбу ў азоце, фосфары, каліі і кальцыі, а таксама мікраэлементах. «Расліна
само сігналізуе пра недахоп мікраэлементаў і пажыўных рэчываў. Так, калі ў сярэдзіне паміж хвосцікамі вы бачыце пацямненне, значыць, не хапае кальцыя. Почернение асяродку, засыханне самага маладога ліста ў цэнтры расліны чэрэшковые салеры можа сведчыць таксама аб істотным дэфіцыце бору. Акрамя таго, можна казаць пра недахоп бору, калі на зрэзе караняплода бачны карычневы колер (пазней
на яго месцы утвараюцца пустоты) », - тлумачыць ён. «Таму важна выкарыстоўваць сістэму якаснага харчавання, заснаваную на выніках аналізу глебы і дадзеных аб запраграмаваць ўзроўні ўраджайнасці культуры і вынасе элементаў харчавання», - рэзюмуе Уладзімір Пархоменка з кампаніі «Агролето».
У «маёнтак« Матусевічы »пад салера і зяленіўныя культуры ўносяць ўсе асноўныя ўгнаенні: азот, фосфар і калій. «Робім внекорневые падкормкі борам, ўносім камбінаваныя ўгнаенні, - распавядае кіраўнік гаспадаркі. - Праводзім таксама ахоўныя мерапрыемствы - перад высадкай расады выкарыстоўваем гербіцыды ». Ўжываюць у гаспадарцы і фунгіцыды - да стадыі 6
лісця. «Вядома, бываюць праблемы з захворваннямі, таму апрацоўкі патрэбныя абавязкова», -убеждён Уладзімір Матусевіч.
Адным з спосабаў абароны салеры ад хвароб і шкоднікаў з'яўляецца захаванне сяўбазвароту. На думку Андрэя Ивашкина, у ідэале салера варта вяртаць на той жа ўчастак праз 3-4 гады.
Паколькі салера - прадстаўнік сямейства парасонавых, да якіх таксама ставяцца моркву, кроп, пятрушка, пастарнак, саджаць гэтыя культуры адзін за адным катэгарычна
нельга. «Салера любіць ўрадлівую зямлю - суглінкі з добрым перагноем, - дзеліцца вопытам Уладзімір Матусевіч. - Пажаданыя папярэднікі для яго - агуркі
і іншыя культуры, пад якія ўносяць арганіку. Мы звычайна саджаем пасля капусты, пад якую заўсёды ўносім гной ». Севазварот у «маёнтак« Матусевічы »вельмі просты:« У нас 20 га сваёй раллі, яшчэ 10 га арандуем. Такім чынам, усе землі ўдала дзеляцца на тры роўных ўчастка: на адным сеем збожжавыя, на іншым - капусту, а на трэцім - зяленіўныя культуры (салера, пятрушку, кроп, шпінат). А на наступны год на месцы збожжавых саджаем капусту, замест капусты - зяленіўныя, а на месцы зялёных - збожжавыя », - распавёў кіраўнік гаспадаркі.
Пра неабходнасць чаргавання культур кажа і Сяргей Каралёў. «У нас маленькае гаспадарка - усяго 120 га, таму паўнавартасны севазварот арганізаваць пакуль не атрымліваецца - плошча не дазваляе, - наракае галоўны аграном« фермерская Агросоюза «За Радзіму». - Мы практыкуем
чаргаванне культур, каб мінімізаваць праблемы з хваробамі ». У гаспадарцы не вырошчваюць моркву і іншыя парасонавыя, адпаведна, няма і пагрозы перадачы церкоспороз, ілжывай сопкай расы і сапраўднай сопкай расы паміж роднаснымі культурамі. Аднак на палях прысутнічае бактэрыёз, і цалкам вырашыць гэтую праблему пакуль не атрымліваецца, шкадуе Сяргей Каралёў. «Вядома, здараюцца ўспышкі розных захворванняў, - кажа ён. - Як раз для барацьбы з імі і патрэбныя спецыялісты-аграномы »
Андрэй Ивашкин перакананы, што лепшая мера барацьбы з хваробамі і шкоднікамі - прэвентыўная. Напрыклад, вырошчванне ўстойлівых гатункаў і гібрыдаў. Акрамя таго, можна ўносіць спецыяльныя прэпараты пад папярэднюю культуру. Дарэчы, на сельдэрэі выкарыстоўваюць у асноўным тыя
ж прэпараты, што і на морквы, - дазволеныя да прымянення на тэрыторыі Расійскай Федэрацыі.
Лічыцца, што асноўнай праблемай агранома пры вырошчванні салеры з'яўляецца барацьба з шкоднікамі, такімі як моль і тля. Змагацца з імі можна пры дапамозе інсектыцыдаў або біялагічных метадаў - энтомофагов або спецыяльных прэпаратаў. На практыцы ж часцей салера дзівіцца хваробамі, а не шкоднікамі. Самыя распаўсюджаныя хваробы дадзенай культуры - септориоз (дзівіць аслабленую расаду), церкоспороз, склеротиния, ризоктониоз, а таксама фузарыёз. У апошнія некалькі гадоў значныя страты культуры чэрэшковые салеры наносіць фитоплазменное астровые пожелтенія (англ .: Aster Yellows (Phytoplasma), якое перадаецца смактальная казуркамі, у першую чаргу цикадкой шеститочечной. Асабліва агрэсіўна дадзенае захворванне распаўсюджана ў паўднёвых рэгіёнах Расіі, у асноўным у пачатку - сярэдзіне лета ,
пасля пачатку уборкі азімых збожжавых культур, калі інфікаваныя казуркі ў пошуках кармавой базы мігруюць на агароднінныя культуры, дзе і адбываецца распаўсюд інфекцыі. Наогул жа, абароне салеры ад хвароб і шкоднікаў неабходна надаваць асаблівую ўвагу, каб на выхадзе атрымаць канкурэнтаздольны тавар выдатнай якасці, заўважае Андрэй Ивашкин.
што пасееш
Па стане на канец 2018 гадоў ў Дзяржаўны рэестр селекцыйных дасягненняў, дапушчаных да выкарыстання на тэрыторыі Расіі, уключаны 30 гатункаў ліставога і чэрэшковые і 31 гатунак каранёвага салеры. У асноўным гэта гатункі галандскай і расійскай селекцыі. Пры гэтым рэестр пастаянна папаўняецца новымі гатункамі і гібрыдамі.
Падборы найбольш падыходных для канкрэтнага гаспадаркі гібрыдаў і гатункаў варта надаваць асаблівую ўвагу, перакананы Андрэй Ивашкин. Сярод асноўных патрабаванняў да гатункаў і гібрыдаў чэрэшковые салеры ён называе ўстойлівасць да захворванняў і цветушности, меншая колькасць валокнаў (гэта трэба для таго, каб хвосцікі былі менш жорсткімі і грубымі). Дарэчы, пакупнікі ў асноўным аддаюць перавагу хвосцікі цёмна-зялёнага колеру, сакавітыя і хрумсткія.
Андрэй Ивашкин адзначае, што галандскія гатункі і гібрыды карыстаюцца ў сельгасвытворцаў большай папулярнасцю. «Чыннікаў таму некалькі: у іх вышэй ўраджайнасць, яны больш устойлівыя да хвароб і адрозніваюцца больш кароткімі тэрмінамі паспявання, - пералічвае ён. - І яшчэ адна прывабная бок галандскіх гатункаў і гібрыдаў - невялікая колькасць бакавых уцёкаў або іх поўная адсутнасць і ўстойлівасць да неспрыяльных умоў надвор'я ».
Варта звярнуць увагу на адмыслова апрацаваныя прарослыя насенне з абуджаныя зародкам - праймированные (англ .: primed), кажа спецыяліст. Яны хутчэй ўзыходзяць - ужо на 4-ты дзень пры пэўных умовах. Праўда, яны больш патрабавальныя да ўмоў захоўвання (іх неабходна захоўваць пры тэмпературы не вышэй за 5 ° С) і ў іх больш кароткі тэрмін прыдатнасці - ад 3 да 6 месяцаў. «Іх звычайна набываюць буйныя сельгасвытворцы, таму што яны гарантавана хутка і раўнамерна ўзыходзяць, дзякуючы чаму на выхадзе атрымліваецца аднастайная прадукцыя, - тлумачыць Андрэй Ивашкин. - Тым, у каго вялікія плошчы, звычайна не хочацца рызыкаваць, таму яны больш ахвотна купляюць правераныя насенне ». Спецыяліст нагадвае, што, згодна з нормамі, ўсходжасць насення павінна быць вышэй 70%, а ў галандскіх гатункаў і гібрыдаў гэты паказчык звычайна не ніжэй 90-95%.
У любым выпадку сельгасвытворцам варта аддаваць перавагу занесеным у рэестр раянаваных сартоў і гібрыдаў ад надзейных пастаўшчыкоў, рэзюмуе спецыяліст.
Знайсці свайго пакупніка
У любым сельгасвытворчасці ключавым з'яўляецца вырошчванне якаснай прадукцыі і арганізацыя яе рэалізацыі. Па водгуках удзельнікаў рынку, праблем са збытам салеры ў апошнія гады не назіралася. «Мы знайшлі пакупнікоў на ўвесь аб'ём вырабленай прадукцыі, - падзяліўся галоўны аграном« фермерская Агросоюза «За Радзіму». - Наш першы ўраджай з 4 га склаў каля 140 т ». З сеткамі наўпрост гаспадарка не працуе -весь аб'ём рэалізуе перакупнікам. «Частка нашых кліентаў працуе з сеткавымі магазінамі, частка - з рэстаранамі, - кажа Сяргей Каралёў. - Напрамую з сеткамі мы працаваць не можам, паколькі наша невялікая гаспадарка не гатова забяспечыць лагістыку ».
У Рэспубліцы Беларусь рэалізацыя адбываецца прыкладна гэтак жа. «На пачатку 1990-х мы прадавалі сваю прадукцыю на рынку, - успамінае Уладзімір Матусевіч. - А цяпер працуем з перакупшчык, які закупляе ў нас сезонную прадукцыю, а ў зімовы перыяд пастаўляе тую ж прадукцыю з-за мяжы ». Фермер перакананы: калі вытворца знойдзе рынак збыту, то вырошчваць салера адназначна варта. «Мы прадаем сваю прадукцыю ў сярэднім па $ 0,5-1 за кілаграм, - задаволены Уладзімір Матусевіч. - Але для мяне эканамічная складнік не такая значная: я атрымліваю забеспячэнне ад вырошчвання розных культур, а гэта значна важней », - заключае ён.
Андрэй Ивашкин перакананы, што папулярнасць салеры сярод спажыўцоў будзе толькі расці. «Здаровы лад жыцця трывала ўвайшоў у моду, а салера - адзін з самых карысных прадуктаў, які прысутнічае практычна ва ўсіх дыетах, - кажа ён. - Гэтая культура валодае побач карысных уласцівасцяў, змяшчае шмат вітамінаў, мінеральных соляў, эфірных алеяў, фітонціды ». Пакуль у модзе здароўе і прыгажосць, салера будуць купляць, не сумняваецца спецыяліст.
Пры правільным падыходзе да дадзенай культуры з улікам якія склаліся на рынку аптовых цэн, зыходзячы з сярэдняй ураджайнасці 40-70 т / га і дзякуючы пастаяннага росту попыту з боку гандлёвых сетак, можна смела разлічваць на рэнтабельнасць на чэрэшковые салера на ўзроўні 50-100%, на каранёвым - на ўзроўні 30-70%, рэзюмуе Андрэй Ивашкин