Хто і колькі бульбы вырошчвае ў Беларусі?
Як паведамляе БЕЛТА, Асноўны ўраджай бульбы ў Беларусі збіраюць на асабістых падворках. Каля 80% усёй плошчы пасадкі бульбы сканцэнтравана ў насельніцтва. Чакаецца, што ў гэтым годзе тут будзе вырашчаны ўраджай прыкладна 5 млн т. Астатнія за 1,1 млн т - у сельгасарганізацыях і фермерскіх гаспадарках. Дарэчы, за апошнія гады суадносіны аб'ёмаў вытворчасці бульбы паміж імі істотна змянілася. Доля фермерскіх гаспадарак у 2019 годзе склала 41% (у параўнанні з 15% у 2010-м). Сярэдняя ўраджайнасць у сельгасарганізацыях і фермерскіх гаспадарках ўзрасла ў паўтара раза (з 186 да 292 ц / га), а валавая вытворчасць - на 7% (да 1,1 млн т).
Пры гэтым ураджайнасць бульбы ў спецыялізаваных сельгасарганізацыях значна вышэй сярэдніх паказчыкаў па краіне. Напрыклад, на Талачынскім кансервавым заводзе яна дасягае амаль 500 ц / га пры сярэдняй па Беларусі каля 300 ц / га.
У цяперашні час ўборка бульбы практычна завершана (засталося 11% плошчаў, паводле звестак Мінсельгасхарча на 13 кастрычніка). Сельгасарганізацыі ўжо атрымалі ўраджай амаль 600 тыс. Т бульбы. Яго рэалізуюць у гандлёвых сетках, на кірмашах, пастаўляюць на экспарт, прамысловую перапрацоўку, закладваюць у стабілізацыйныя фонды і ў спецыялізаваныя сховішчы.
У залежнасці ад таго, для якіх мэт патрэбен бульба, выбіраюць з 173 гатункаў, уключаных у дзяржаўны рэестр. Ёсць асаблівыя разнавіднасці, напрыклад, для падрыхтоўкі паўфабрыката фры, хрумсткага бульбы, для салат, для дадання ў замарожаныя агароднінныя сумесі, падрыхтоўкі сухога бульбянога пюрэ, захоўвання ў вакууме. У тройку найбольш папулярных айчынных гатункаў ўваходзяць Брыз (займае 16% у структуры пасадак), Скарб (14%) і Маніфест (10%). Дарэчы, гатункі беларускай селекцыі застаюцца найбольш папулярнымі - яны займаюць 75% у структуры пасадак.
Што вырабляе Талачынскі кансервавы завод?
Талачынскі кансервавы завод - адно з найстарэйшых прадпрыемстваў Беларусі (пабудаваны ў 1906 годзе). З 2006 года ён уваходзіць у склад Навукова-практычнага цэнтра НАН па бульбаводстве і плодаагародніцтву.
Прадпрыемства займаецца вытворчасцю бульбянога крухмалу, сокавай прадукцыі, віна (па тысячы тон, 6 млн л і каля 840 тыс. Дал у год адпаведна), вырошчваннем бульбы, збожжавых і алейных культур, а таксама іх насення, вядзе прамысловае садоўніцтва, мае кропкі рознічнага гандлю і грамадскага харчавання.
Плошча сельгасугоддзяў завода складае больш за 8 тыс. Га, у тым ліку 6,5 тыс. Га - раллі. На 630 га закладзены прамысловы пладова-ягадны сад інтэнсіўнага тыпу, дзе вырошчваюць яблыкі, грушы, слівы, вішню, чорную і чырвоную парэчку, чарнаплодную рабіну, агрэст, маліну і буякі.
Але ўсё ж вялікія стаўкі на прадпрыемстве робяць на бульбаводства.
У 2015 годзе тут запусцілі ў эксплуатацыю поўны комплекс захоўвання бульбы. Яе абсталяванне дазваляе аўтаматычна праводзіць перадпродажную падрыхтоўку: вымытыя, высушаныя, адпаліраваныя і адсартаваныя карняплоды фасуюць у сеткі рознага памеру.
Дзякуючы гэтаму толькі за восем месяцаў гэтага года выручка ад рэалізацыі харчовай бульбы склала Br2,643 млн, рэнтабельнасць продажаў - вышэй 19%. Значная частка прадукцыі адгружаецца на экспарт у Расію (Маскву і Санкт-Пецярбург), а з 2019 года - і ў Украіну.
Да канца бягучага года Талачынскі кансервавы завод плануе завяршыць будаўніцтва цэха хуткага замарожвання. Тут будуць вырабляць бульба фры з уласнай сыравіны, з выкарыстаннем айчыннай інавацыйнай тэхналогіі льезонирования і тонкапластовай паніроўкі (гэта значыць вадкай і сухі паніроўкі). Магутнасць лініі - 3,6 тыс. Т у год. Вытворчасць такіх аб'ёмаў дазволіць цалкам замяніць імпарт аналагічнай прадукцыі ў гандлі і пашырыць пастаўкі на экспарт прадукцыі з высокай дабаўленай коштам.