У Ніжагародскай вобласці ўжо тры гады працуе ТАА «Аміля» - прадпрыемства па вытворчасці мадыфікаванага крухмалу, створаная сумесна са знакамітай шведскай кампаніяй Lyckeby Starch AB, якая ўваходзіць у лік сусветных лідэраў «крухмальнай» галіны.
Пра тое, як яно было створана, для каго выпускае сваю прадукцыю і як плануе нарошчваць вытворчасць, мы гутарым з адным з расійскіх заснавальнікаў прадпрыемства - Алегам Марцьянавай.
- Алег Аляксандравіч, як атрымалася, што Лайкбі стала сузаснавальнікам прадпрыемства ў расійскім рэгіёне?
- Гісторыя з'яўлення «Аміля» цесна звязана з дзейнасцю холдынгу «Крухмал-Цэнтр». Холдынг ўжо каля 20 гадоў супрацоўнічае са шведскай кампаніяй Lyckeby, пастаўляючы на расійскі рынак мадыфікаваныя крахмалы гэтага брэнда.
З часам «Крухмал-Цэнтр» накіраваў частку прыбытку на ўнутраную вытворчасць крухмалу ў Расіі і набыў два профільных завода - адзін у Ніжагародскай вобласці (Сырятинский крухмальны завод), іншы ў Арлоўскай (Плещеевский крухмальны завод). Вядома, нам хацелася прыцягнуць у гэты праект такога буйнога і вядомага еўрапейскага вытворцы крухмалу як Lyckeby, але шведская кампанія спачатку была настроена негатыўна. Прадстаўнікі Lyckeby прыехалі на адзін з заводаў, ацанілі яго стан і катэгарычна адмовіліся ад сумеснай працы. Але прайшоў час, і ў нейкі момант кіраўнікі шведскага канцэрна прыйшлі да высновы, што ім больш выгадна вырабляць крухмал для расійскага спажыўца на расейскай жа тэрыторыі, а не пастаўляць прадукцыю з-за мяжы. Так, у 2015 годзе была створана кампанія «Аміля», а ў 2017 годзе было запушчана вытворчасць.
Наш завод знаходзіцца ў Починковском раёне Ніжагародскай вобласці, ён размешчаны на тэрыторыі Сырятинского крухмальнага завода. Прадпрыемства абсталяванае сучасным абсталяваннем і працуе па эфектыўным еўрапейскіх тэхналогіях.
- «Аміля» выпускае мадыфікаваныя крахмалы для харчовай прамысловасці. Гэта запатрабаваны на рынку прадукт?
- У нас няма недахопу ў пакупніках. Мадыфікаванне крухмал - неабходны інгрэдыент для вытворчасці мясных прадуктаў і паўфабрыкатаў, выкарыстоўваецца ў вытворчасці таматных соусаў, маянэзаў, кісламалочных прадуктаў. Але аб'ёмы вытворчасці такіх крахмалов ў Расіі невялікія, акрамя нашага завода, для патрэб менавіта харчовай прамысловасці працуе толькі ТАА «НД-тэхнік» (Стаўрапольскі край). Хоць гэта, вядома, не азначае, што на рынку няма канкурэнцыі. Мадыфікаваныя крахмалы актыўна пастаўляюцца з еўрапейскіх краін, і ў замежных вытворцаў ёсць пэўныя перавагі перад намі. Напрыклад, значныя аб'ёмы вытворчасці.
«Аміля» - пакуль невялікае прадпрыемства. Яно першапачаткова было задумана як канструктар - з магчымасцю паступова, «па цаглінцы», нарошчваць аб'ёмы вытворчасці. На жаль, тэмпы яго развіцця не так высокія, як нам бы таго хацелася.
Аб'ектыўных прычын шмат. Адна з іх - рэзкае падаражанне кошту хімікатаў, неабходных для вытворчасці нашага прадукту. Калі мы пралічвалі сабекошт будучай прадукцыі, у Расіі дзейнічала тры заводы па выпуску патрэбных нам хімічных кампанентаў, а да моманту запуску «Аміля» на рынку застаўся толькі адзін, які стаўшы манапалістам, падняў кошты вышэй еўрапейскіх.
Зараз наша вытворчасць загружана прыкладна на траціну ад таго, што мы маглі б рабіць.
- «Аміля» выпускае крахмалы на аснове бульбянога і кукурузнага сыравіны. Для прадпрыемства важней «бульбяное» або «кукурузнае» кірунак (калі карэктна такое проціпастаўленне)?
- Кожны выгляд нашай прадукцыі прызначаны для выпуску пэўнай прадукцыі, на кожны ёсць свой пакупнік, у гэтым сэнсе для нас важныя абодва кірункі.
Але бульбяное ўсё ж больш прыярытэтнае. Нагадаю, што саўладальнікам нашага прадпрыемства з'яўляецца шведскі холдынг, які амаль сто гадоў спецыялізуецца на вырошчванні і перапрацоўцы бульбы. Для Lyckeby бульба - прадукт нумар 1.
Акрамя таго, мы знаходзімся ў рэгіёне, дзе бульбы вырошчваецца значна больш, чым кукурузы. Так што бульба нам бліжэй і радней.
- Канцэрн Lyckeby, як вядома, належыць супольнасці фермераў, асноўны напрамак работы якіх - вырошчванне бульбы для перапрацоўкі на крухмал. Ваша прадпрыемства не плануе арганізаваць вытворчасць сыравіны ў расійскіх фермерскіх гаспадарках «пад заказ», абапіраючыся на шведскую досвед?
- Строга кажучы, «Аміля» не працуе з бульбай. Наша прадпрыемства закупляе натыўны крухмал у Сырятинского крухмальнага завода. Але пытанні, звязаныя з якасцю і колькасцю зыходнага сыравіны нас таксама тычацца напрамую.
«Аміля» плануе развіваць вытворчасць, і гэта азначае, што патрэбы прадпрыемства ў сыравіну будуць расці, і ўжо ў кароткія тэрміны мы можам сутыкнуцца з яго дэфіцытам. Таму перш за ўсё мы павінны прадумаць магчымасці па нарошчванні вытворчасці на Сырятинском заводзе.
Зараз асноўны аб'ём бульбы, які прывозяць на Сырятино, мае крухмалістыя каля 10%. Завод працуе на адходах. Колькасць паступае бульбы таксама адрозніваецца ад месяца да месяца. Для таго, каб гарантавана атрымліваць патрэбныя нам аб'ёмы сыравіны, мы запускаем праграму па развіцці вытворчасці высококрахмалистого бульбы. Не магу сказаць, што мы ў поўнай меры перанясем шведскі вопыт, але пастараемся выкарыстаць лепшыя напрацоўкі.
Па гэтай праграме мы ўжо адабралі некалькіх ніжагародскіх фермераў з ліку пастаянных пастаўшчыкоў і перадалі ім для пасадкі насеннай бульба гатункаў з высокім утрыманнем крухмалу.
На працягу трох гадоў плануем выйсці на аб'ём закупак у 40 тыс. Тон бульбы (з крухмалістыя ў 20%) у год.
- Раскажыце больш падрабязна пра гатункі.
- Вельмі хацелася б працаваць са шведскімі гатункамі. Гэта дасягненні вядомых селекцыянераў, вынік шматгадовай навуковай працы, пышна пацверджанай на практыцы. Але, на жаль, прывезці насеннай бульбу ў Расею без шматгадовых узгадненняў немагчыма, таму ў гэтым годзе мы выбіралі гатункі з тых, што дапушчаныя да выкарыстання на тэрыторыі нашай краіны.
Нашы калегі з Lyckeby будуць аказваць фермерам дыстанцыйную агранамічную падтрымку. Спачатку фермеры павінны будуць падаць інфармацыю пра стан зямлі, і на яе аснове атрымаюць першыя тэхналагічныя рэкамендацыі.
- У кантрактах будзе паказаная цана, па якой бульба будзе закупляцца ў фермераў?
- Так. У Швецыі кошт фіксуецца, і мы стараемся ісці па тым жа шляху. Важная заўвага: цана прывязваецца ня да вагі партыі, а да адсоткаваму зместу крухмалу ў клубнях. Гэта значыць фермер атрымлівае грошы непасрэдна за які змяшчаецца ў яго бульбе крухмал.
Але мы разумеем, што становішча на рынку нестабільна, таму ў кантракце агаворана магчымасць перагляду цаны ў выпадку істотных зменаў.
- Я не раз чула меркаванне, што на не самых прадукцыйных лініях айчынных заводаў нявыгадна выпускаць крухмал з бульбы спецыялізаваных гатункаў. Што рэнтабельнасць захоўваецца толькі пры працы з адходамі, якія фермеры здаюць за капейкі. Гэта не так?
- Гэта складанае пытанне. Трэба разумець, што мы ніколі не зможам прапанаваць фермерам кошт на бульбу вышэйшая за тую, па якой гэты прадукт закупляюць крамы. Але ў завода ёсць плюсы: можна заключыць кантракт на вырошчванне вялікіх аб'ёмаў і на пастаўкі прадукту на працягу доўгага тэрміну.
На мой погляд, фермеры загадзя могуць адвесці частка плошчаў пад вырошчванне харчовай бульбы, а частка - пад прадукцыю для перапрацоўкі, і такім чынам атрымаюць магчымасць «не класці яйкі ў адзін кошык», што ў сённяшняй сітуацыі немалаважна.
- І пра сітуацыю. «Аміля» как-то адчувае наступствы катаклізмаў вясны 2020 (закрыццё межаў, нестабільнасць курсу валют і інш.)? Пандэмія ў чымсьці адкарэктавала вашы планы?
- Мы сутыкнуліся з сур'ёзнай праблемай, калі разам з усёй айчыннай прамысловасцю спыніў працу той адзіны завод, які робіць для нас хімікаты. А так, глабальна кажучы, мы пераадольваем ўсе тыя ж складанасці, што і раней. У асноўным, яны бюракратычнага характару. Якая склалася ў краіне дыктатура бюракратыі душыць развіццё ўсяго грамадства і эканомікі мацней любога віруса. Швецыя, мабыць, пабудавала больш сацыялістычнае грамадства, чым было ў СССР. А тое што атрымалася цяпер у нас, бліжэй да феадалізму, да сярэднявечча.
Нейкіх прыкметных зменаў па частцы попыту на крухмал таксама не магу адзначыць. У першым квартале мы зафіксавалі кароткачасовы рост продажаў, але гэта было цалкам вытлумачальна: прадпрыемствы рабілі запасы, каб у нейкі момант раптам не застацца без сыравіны. Цяпер усё вярнулася да звыклых паказчыках, і пакуль мы не бачым перадумоў для змен: у каранцін людзі ядуць прыкладна столькі ж, што і без яго. Так што мы працуем па плане.
K S