Можна з упэўненасцю сказаць, што дэфіцыту таварнай бульбы ў Расіі ў бягучым сезоне назірацца не будзе. Нягледзячы на зацяжную халодную вясну і праблемную пасадку, па дадзеных Экспертна-аналітычнага цэнтра аграбізнесу «АБ-Цэнтр» (далей - АБ-Цэнтр) на 9 чэрвеня, у 2018 годзе было пасаджана на 2,7% больш, чым годам раней (мал. 1), ды і восеньскі перыяд парадаваў бульбаводаў - ўборка працягвалася да лістапада, дазволіўшы сабраць практычна ўсё, што было магчыма. Так, АБ-Цэнтр паведамляе, што на 5 лістапада 2018 года валавы збор у прамысловых прадпрыемствах перавысіў паказчыкі папярэдняга года на 5,2% і склаў 6185,7 тыс. Тон.
Анастасія Боровкова, кіраўнік аддзела бульбы ТАА «Джермэн Сід Альянс Русо»
Раман Сёмкаў, тэхнічны менеджэр ТАА «Джермэн Сід Альянс Русо»
Аднак прычын для радасці вытворцам сталовага бульбы бягучы сезон продажаў пакуль не падаў: ураджай сабраны, ляжыць у сховішча, але кошты на прадукцыю застаюцца на мінімальным узроўні.
Пабіць адмоўныя «рэкорды» 2015 і 2016, на шчасце, не ўдалося, але ў параўнанні з дадзенымі за 2017 год мы бачым негатыўную дынаміку (мал. 2). Некаторыя рэгіёны (у іх ліку Рэспубліка Башкірыя, Чалябінская, Курганская, Свярдлоўская вобласці), сутыкнуліся з небывалым падзеннем і попыту, і цэны; вытворцы вымушаныя прадаваць сваю прадукцыю па 6-7 руб. / кг.
Безумоўна, на цэнаўтварэнне і попыт дзейнічаюць не толькі паказчыкі валавога збору, але іншыя, макра- і макраэканамічнай складнікі рынкавага працэсу, як то: аб'ёмы бульбы, вырабленага на прысядзібных участках, курсы валют у Расіі і сумежных дзяржавах, у прыватнасці ў Казахстане і інш.
Размаўляючы з аграрыямі, мы часта чуем, што на якасную бульбу заўсёды ёсць добрая цана. Што мае на ўвазе сучасны рынак пад тэрмінам «якасную бульбу» і як забяспечыць гэта якасць? Вядучыя бульбаводчы гаспадаркі, у асноўным, арыентаваны на продаж праз гандлёвыя сеткі, якія не дапускаюць ні найменшага адхіленні ад сваіх унутраных стандартаў. Адпавядаць патрабаванням сетак нялёгка. Задумваючыся аб супрацоўніцтве з імі, гаспадарцы прыйдзецца сур'ёзна ацаніць свае магчымасці і пісьменна вызначыць мэты: барацьба за якасць пачынаецца задоўга да пачатку сезона. Велізарнае значэнне мае, напрыклад, правільны выбар гатунку.
Сучасныя гатункі прэміум- класа, такія як, напрыклад, Каралева Ганна, не толькі забяспечваюць багаты ўраджай і высокую таварнасць. Яны спецыяльна распрацаваны для продажу ў дробнай ўпакоўцы, для працяглага захоўвання як у сховішча, так і на паліцы крамы. Такая бульба доўга не жоўкне пад святлом лямпаў, ці не цямнее пасля чысткі і вакуумавання, захоўваючы пры гэтым пажыўную каштоўнасць, мікраэлементнага і вітамінавы склад. Вытворца, гадуючы прадукцыю прэміум-якасці, мае права прэтэндаваць на адпаведную закупачную цану ад гандлёвай сеткі.
Не меншае значэнне для атрымання якаснай прадукцыі мае і дакладнае прытрымліванне агратэхналогіі, якое прадугледжвае своечасовае выкарыстанне правераных, якія даказалі сваю эфектыўнасць агроприемов. Адным з такіх, безумоўна, з'яўляецца снегазатрыманне.
Як правіла, гэтым прыёмам больш актыўна карыстаюцца прадпрыемствы, размешчаныя ў Цэнтральна-чарназёмнай раёне краіны. Але ў апошні час ён становіцца актуальным і для тэрыторый, якія раней не скардзіліся на недахоп вільгаці. Успомнім май і чэрвень 2018 года, калі ад засухі пацярпелі практычна ўсе рэгіёны еўрапейскай часткі Расіі, што не магло не адбіцца на колькасці і якасці ўраджаю. Мы не можам выключаць паўтарэння гэтай сітуацыі і ў новым сезоне. У гэтых умовах асаблівае значэнне набывае рацыянальнае і беражлівыя выкарыстанне прыродных ападкаў.
Люты 2019-га выдаўся снежным і даставіў масу праблем у буйных гарадах. Але для сельгасвытворцаў багацце снегу - магчымасць павялічыць запасы глебавай вільгаці, і ёю абавязкова трэба скарыстацца.
Снегазатрыманне служыць не толькі для назапашвання магутнага сьнегавога покрыва, яно стварае ўмовы для лепшага ўбірання адталых вод. Глеба пад тоўстым пластом снегу прамярзае на меншую глыбіню, хутчэй адтае вясной і лепш паглынае адталую ваду. Вядома, каб атрымаць максімальны эфект ад снегазатрыманне, з восені неабходна праводзіць глыбокую зяблевую узворванне на глыбіню ворыва нага пласта або глыбокае безадвальная рыхленне комплексным агрэгатам.
Лепшы вынік ад гэтай аперацыі дасягаецца сумесна з глубокорыхлением - чизелеванием на глыбіню 40-45 см у восеньскі перыяд. У адваротным выпадку з палёў у вясновы перыяд пры інтэнсіўным снегараставання сцякае да 40% усёй адталай вады. Правільнае і своечасовае снегазатрыманне ёсць выпрабаваны прыём, значна падвышае ўраджайнасць, асабліва ў засушлівыя гады.
Люты ў Расіі часта характарызуецца моцнымі вятрамі, якія здзімае снежны полаг з палёў. Пазбегнуць страт дапаможа правядзенне снегопахания (снегапахамі папярок кірункі пануючых вятроў), што будзе перашкаджаць зносу снежнага покрыва.
Вельмі вялікі сцёк назіраецца пасля вільготнай восені і халоднай зімы, пры невысокім снеговой покрыве, калі глеба смерзается ў суцэльную ледзяную глыбу і не можа ўтрымліваць вільгаць. Перашкаджаць сцёку вады можна таксама з дапамогай снегапахамі, наразаючы разоры папярок кірункі схілу ў вясновы перыяд. Не варта забываць і яшчэ адну характэрную асаблівасць сезону 2018 года: гэта зацяжная і халодная вясна. З-за нізкіх тэмператур снег павольна стаивал, глеба доўга дасягала фізічнай спеласці, ня выгравалася і не дазваляла пачаць працаваць. Пасяўная кампанія позніцца амаль вёз дэ прыкладна на 10 дзён, у некаторых рэгіёнах адставанне ад звыклых тэрмінаў даходзіла да двух тыдняў.
Гэты перыяд можна было скараціць, ужыўшы тэхналогію паскоранага снегараставання. Відавочна, што чым раней растане снег, тым хутчэй падсохне і прагрэецца зямля, што дазволіць раней выйсці ў поле.
Але для таго, каб выкарыстаць гэты прыём, таксама неабходная падрыхтоўка, і лепшы час для яе - апошнія тыдні зімы. У дадзены перыяд трэба нарыхтаваць неабходны аб'ём пяску або попелу і ўнесці іх раскідвальнікам мінеральных угнаенняў. Аперацыю варта праводзіць палосамі з прамежкам у 10 метраў па ўсёй плошчы, папярок кірункі схілу. Снег на такім полі будзе стаивать ня масава, а больш раўнамерна, павольна, вада будзе затрымлівацца на ўшчыльненых палосах, што ў выніку дасць магчымасць большай частцы вільгаці ўвабрацца.
Як даказвае шматгадовы агранамічны вопыт, дадзеныя прыёмы, ужытыя ў тэрмін і ў адпаведнасці з тэхналогіяй, забяспечваюць значную прыбаўку ўраджайнасці і спрыяльна адбіваюцца на якасці прадукцыі, што асабліва важна на высокаканкурэнтнай рынку. Мы раім бульбаводаў выкарыстоўваць іх на практыцы і жадаем усім выдатных ураджаяў.