У сакавіку 2021 года спаўняецца 10 гадоў з дня заснаваньня Саюзу удзельнікаў рынку бульбы і гародніны (больш вядомага як Бульбяны Саюз). Пра тое, з чаго пачыналася праца, якія пытанні Саюз вырашае зараз і да якіх мэтам імкнецца, мы гутарым з Сяргеем Лупехиным, старшынёй бульбянога Саюза.
Бульбяны Саюз быў створаны ў сакавіку 2011 года. Гэта быў складаны час для вытворцаў бульбы: толькі што завяршыўся гарачы і неўрадлівы 2010-ы, імпарт бульбы ў краіну ў тым сезоне дасягнуў 1,5 млн тон. Чаму менавіта ў гэты момант з'явілася галіновая арганізацыя? Назапасілася шмат праблем, і іх тэрмінова трэба было вырашаць?
- Пачну з таго, што ў той час у Расіі ўжо існавала галіновая арганізацыя бульбаводаў, хай і не якая мела статусу афіцыйнай - «Бульбяны клуб». На сустрэчах клуба кіраўнікамі вядучых бульбаводчых кампаній, абмяркоўваліся актуальныя пытанні, але з усімі просьбамі і прапановамі, якія трэба было неабходна данесці да вярхоў, кожнае прадпрыемства было вымушана звяртацца ў федэральныя органы ўлады самастойна.
У гэты час пры Мінсельгаса РФ фармаваўся Грамадскі савет з ліку галіновых саюзаў. У бульбаводаў і гароднінаводаў такога афіцыйнага аб'яднання не было. Кіраўніцтва Мінсельгаса прапанавала пачаць працу па стварэнні галіновага саюза. Удзельнікам рынку ідэя здалася перспектыўнай: літаральна за два-тры месяцы быў сфармаваны склад заснавальнікаў, аснову якога склалі члены бульбянога клуба, былі падрыхтаваныя статутныя дакументы, і 29 сакавіка 2011 года ў зале пасяджэнняў калегіі Мінсельгаса Расіі адбыўся ўстаноўчы сход Саюза удзельнікаў рынка бульбы і гародніны.
Галоўная задача бульбянога Саюза -гэта лабіраванне інтарэсаў удзельнікаў рынку, дапамогу ў вырашэнні бягучых праблем на федэральным і рэгіянальным узроўнях, фарміраванне ўмоў для спрыяльнага развіцця бульбяной галіны ў цэлым.
У чым гэта выяўляецца? Нашы эксперты, напрыклад, актыўна ўдзельнічаюць у распрацоўцы прапаноў па субсідзіраванню найбольш значных кірункаў развіцця АПК, адстойваюць інтарэсы галіны, аператыўна рэагуючы на бягучыя выклікі. Напрыклад, пачатак гэтага года адзначылася ростам цэн на мінеральныя ўгнаенні, і Саюз адным з першых прыцягнуў увагу да гэтай праблемы, увайшоў у склад Рабочай групы пры Мінсельгаса РФ. Спадзяемся, што цэны будуць стабілізаваць.
Вось яшчэ свежы прыклад: у студзені бягучага года быў апублікаваны праект пастановы Урада Расіі аб павышэнні ставак утылізацыйнага збору на самаходныя машыны і спецтэхніку замежнай вытворчасці. Згодна з гэтым дакументам, памер збору павінен павялічыцца, у залежнасці ад віду тэхнікі, у два-тры разы. Такім чынам, да закупачнай цаны самаходнай тэхнікі можа дадацца яшчэ каля 15-20%.
Мы лічым, што падобныя ініцыятывы павінны быць загадзя прадэклараваныя і пралічаныя. З якой мэтай гэта робіцца менавіта цяпер? Не сакрэт, што на бягучы момант механізм ўтылізацыі не адпрацаваны, адслужыў свой век тэхніка часцей за ўсё дагнівалі ля плота: яе ніхто не выкупляе, ня забірае і ня перапрацоўвае, і ў лепшым выпадку яна проста ідзе на металалом.
У абмеркаванні якіх сістэмных праблем ўдзельнічае Саюз?
Разумеючы важнасць развіцця айчыннай селекцыі, Бульбяны Саюз прымаў самы непасрэдны ўдзел у фарміраванні дзяржаўнай падпраграмы развіцця селекцыі і насенняводства бульбы ў Расіі. У ходзе абмеркавання дакумента атрымалася «зрушыць фокус" задач падпраграмы з мэтавых паказчыкаў навуковых арганізацый, якія павінны былі стаць цэнтрам ўсёй іх дзейнасці, на інтарэсы бізнэсу. Менавіта бізнес сёння ставіць задачы селекцыянерам, насеннявод, распрацоўнікам біялагічных сродкаў абароны, якія ўдзельнічаюць у выкананні праграмы. У гэтым бачыцца заклад таго, што ўсе атрыманыя прадукты будуць запатрабаваныя на рынку.
Сёння ў шэрагу рэгіёнаў краіны ўжо сфармаваныя ланцужкі паміж навуковымі селекцыйнымі арганізацыямі і насеннымі кампаніямі. А ў бліжэйшы час бульбаводчы гаспадаркі змогуць атрымліваць кампенсацыю за набыццё насення катэгорый высокіх рэпрадукцый, вырабленых у рамках гэтага напрамку дзяржпадтрымкі ў памеры не менш за 70% ад панесеных выдаткаў.
Бульбяны Саюз многае робіць для арганізацыі паставак насеннага матэрыялу бульбы з Еўропы і іншых краін свету.
Расійскім кампаніям патрэбен і насеннай бульба замежнай селекцыі, замежным селекцыйна-насенняводчых кампаніямі цікавы расійскі рынак, але арганізацыя паставак з гадамі прасцей не становіцца.
Рассельгаснагляд, які абараняе нашу тэрыторыю ад магчымага завозу шкоднікаў і хвароб, гатовы пайсці насустрач толькі тым вытворцам, краіны якіх змаглі даць поўную інфармацыю аб тым, што іх зоны вырошчвання бульбы вольныя ад шкоднасных каранцінных аб'ектаў. Бульбяны Саюз прымае ўдзел у абмеркаванні алгарытму ўзаемадзеяння ўсіх бакоў, з мэтай забеспячэння сельгасвытворцаў насенным матэрыялам.
Важным напрамкам дзейнасці бульбянога Саюза стала наладжванне сувязей паміж вытворцамі бульбы і гандлёвымі сеткамі. Можна сказаць, што вы дабіліся ў гэтым поспеху?
- Саюз шмат гадоў выбудоўвае дыялог з рэтэйл, і мы лічым, што большую частку пытанняў ўдаецца вырашаць канструктыўна, на агульную карысць.
Бульбяны Саюз рэгулярна арганізуе сустрэчы прадстаўнікоў гандлёвых сетак з вытворцамі бульбы і агародніны ў рамках выставы «Залатая восень» і на вытворчых пляцоўках гаспадарак-саюзнікаў, падчас якіх бакі могуць абмяняцца пажаданнямі і прапановамі, а самае галоўнае - кантактамі.
Гэтыя мерапрыемствы - адны з самых масавых і запатрабаваных у частцы прасоўвання прадукцыі да спажыўца.
Улічваючы бягучую сітуацыю, традыцыйнымі сталі сустрэчы ў онлайн-рэжыме, на якіх адкрыта і канструктыўна прагаворваюцца праблемныя пытанні, адбываецца абмен інфармацыяй з пастаўшчыкамі з усёй краіны. Падобныя мерапрыемствы дазваляюць аператыўна рэагаваць і прымаць рашэнні і рэтэйл, і вытворцам плодаагародніннай прадукцыі.
Пытанне з бульбай эканомкласа, пра які ўсе СМІ літаральна крычаць з пачатку года, таксама пашанцуе вырашыць?
- Гісторыя з пастаўкамі бульбы ў гандлёвыя сеткі ў гэтым годзе сапраўды атрымалася гучнай. Нечакана для нас, таму што ў ініцыятыве, з якой выступіў Бульбяны Саюз, не было нічога рэвалюцыйнага: мы прапанавалі гандлёвым сеткам ўмоўна новую таварную пазіцыю - Некалібраванае бульбу ў сетках ад 2,5 да 5 кг.
У сеткі павінен быў фасаваны якасны (не гнілы, ня пашкоджаны, без прыкмет позеленения) бульба трохі драбней звычайнага (калібрам 35 мм, а не 55 мм). У выніку ўсе атрымалі б жаданае: сеткі - больш танны прадукт у асартыменце, пакупнікі - свабоду выбару, а вытворцы - магчымасць рэалізаваць прадукцыю, якая раней не магла трапіць у крамы, бо не адпавядала прыёмачнай стандартам рэтэйл.
Ініцыятыву падтрымаў Мінсельгас Расіі, а вось некаторыя СМІ ўспрынялі неадназначна, нам давялося даваць шмат каментароў, тлумачыць, што тэрміналогія прадукта «эканомклас» не мае нічога агульнага з некандыцыю. Дзіўна, што гэта паняцце атрымала такую негатыўную афарбоўку, бо палёт у самалёце «эканомкласа» нікога не бянтэжыць.
З іншага боку, нельга не адзначыць, што колькасць згадак брэнда «Бульбяны Саюз" і лік цытаванняў выказванняў нашых экспертаў у сетцы Інтэрнэт з канца студзеня выраслі ў дзесяткі разоў, што прыцягнула вялікую ўвагу да галіновай праблеме менавіта бягучага сезона.
За мінулыя 10 гадоў здараліся і больш сур'ёзныя падзеі, якія пакінулі свой след у гісторыі галіны. Якія з іх Вы б назвалі найбольш важнымі?
- 10 гадоў - не такі вялікі гістарычны адрэзак, каб адзначаць значныя вехі. Самае галоўнае змяненне для нас - рост галіновай прыбытковасці. Фінансавае становішча прафесійных прадпрыемстваў ўмацоўваецца, у аграрыяў з'яўляецца жаданне пашыраць сваю дзейнасць, нарошчваць экспарт, ўкладвацца ў развіццё селекцыі і насенняводства, у будаўніцтва аб'ектаў па перапрацоўцы бульбы і гародніны. Яркія прыклады таму - Аграфірма КРиММ, аграхолдынг «Дзмітраўскія гародніна», фермерскія гаспадаркі Авецісян і Пуцко.
А які завяршаецца, сезон, паводле ацэнак бульбянога Саюза, можна будзе аднесці да прыбытковым у цэлым па галіне?
- Пакуль значная частка ўраджаю яшчэ ляжыць на складах вытворцаў. Калі коштавая дынаміка захаваецца да канца сезона, галіна атрымае добры прыбытак. Але на дадзены момант, гэта ўсяго толькі здагадка. Думаю, многія добра памятаюць сезон 2017/18, калі гандлёвыя сеткі са снежня закантрактаваць вялікі аб'ём егіпецкага бульбы, і для расейскай прадукцыі доступ на паліцу апынуўся штучна зачынены, нягледзячы на тое, што цэны на яе былі істотна ніжэй, чым на імпартную. Многія айчынныя аграрыі тады панеслі велізарныя страты. Зараз егіпецкі бульбу таксама паволі пачынае з'яўляцца ў асартыменце крам, і мы сочым за развіццём сітуацыі, таму што верагоднасць паўтарэння сцэнарыя, хай і не ў тым маштабе, існуе.
З нядаўняга часу Бульбяны Саюз стаў пастаянным удзельнікам гастро-фэстаў, кулінарных шоў і пр. У Расіі ўжо настаў той час, калі трэба папулярызаваць прадукт, які называюць «другім хлебам»?
- Вельмі шкада, што гэтым зусім не займаюцца журналісты. Бульба - унікальны, цікавы прадукт, пра яго можна бясконца распавядаць, прычым гэта інфармацыя карысная для здароўя чытачоў. Вось вы, напрыклад, ведаеце, што маладая бульба абавязкова трэба рыхтаваць (лепш за ўсё варыць або запякаць) і ёсць з лупінай, таму што ў ёй утрымліваюцца харчовыя валакна, станоўча ўплываюць на страваванне, і вялікая колькасць вітаміна З, які зніжае цягу да салодкага?
Бульба не губляе папулярнасці ў Расеі, але шоў дапамагаюць зірнуць на яго з новага боку, зразумець, што гэта не толькі традыцыйны інгрэдыент звыклых нацыянальных страў (хоць мы ад іх зусім не стаміліся, фестываль «Селядзец пад футрам» - таму пацверджанне), ня элемент гістарычнай спадчыны, а сучасны прадукт, ідэальна ўпісваецца ў канцэпцыю здаровага харчавання, і пры гэтым цалкам здольны ўпрыгожыць як святочны стол (і нават ўразіць экзатычнасць: ўспомнім, што на рынку цалкам даступныя гатункі з каляровай лупінай і мякаццю), так і штодзённае меню.
Давайце ўявім, што прайшло яшчэ 10 гадоў. Якіх вынікаў галіна павінна дамагчыся да гэтага моманту?
- Першым пунктам у спісе дасягненняў павінна стаяць: Расея цалкам забяспечвае сябе насенным матэрыялам бульбы; ўвесь цыкл яго вытворчасці, у тым ліку запатрабаваных гатункаў замежнай селекцыі цалкам лакалізаваны на самым высокім прафесійным узроўні.
На рынку свабодная канкурэнцыя гатункаў як расейскай, так і замежнай селекцыі, аграрыі павінны свабодна выбіраць, што ім цікавей, арыентуючыся на таварныя якасці прадукту, ўстойлівасць да хвароб, ураджайнасць і пр.
Акрамя таго, думаю, праз 10 гадоў у краіне ўжо будуць запушчаныя новыя прадпрыемствы па вытворчасці бульбянога крухмалу, запатрабаванага ў шырокім спектры айчыннай прамысловасці.
Хутчэй за ўсё будуць істотна павялічаны аб'ёмы экспарту насеннага і сталовага бульбы. Нішы для гэтага ёсць. Ключавыя рынкі для нас - краіны Сярэдняй Азіі, Каўказа, дзе ўнутранае вытворчасць ніколі не пакрые патрэбнасці ў сілу кліматычных умоў.
Таксама мы разлічваем, што даходы гаспадарак ад вырошчвання бульбы істотна ўвасобяцца ў развіцці сельскай інфраструктуры, і аграрыі ўдыхнуць новае жыццё ў сельскія тэрыторыі.
Ну а спажыванне бульбы і яго субпрадуктаў на душу насельніцтва, спадзяемся, вырасце разу ў паўтара. Неяк мне сустрэўся выдатны плакат савецкіх часоў з лозунгам: «Для капусты і бацвінняў трэба больш гародніны!», Думаю, ён цалкам актуальны і сёння, а таксама будзе праз 10 і 50 гадоў.
І хочацца падкрэсліць, што Бульбяны Саюз - гэта перш за ўсё саюзнікі, яго ўдзельнікі. Дзякуючы нашай сумеснай працы, галіна становіцца больш кансалідаванай, расце аўтарытэт Саюза і яго сябраў. З кожным годам голас галіны гучыць усё больш упэўнена. Я дзякую ўсім, хто давярае бульбянішчы Саюзу.