Такіх коштаў на бульбу ў Расеі не было даўно. Настолькі даўно, што тэма падаражэння прадукту яшчэ з восені застаецца гарачай для многіх сродкаў масавай інфармацыі. Але ж, каб судзіць аб'ектыўна, павелічэнне кошту не зрабіла бульба недаступным і нават проста дарагім прадуктам. А вось шматлікім вытворцам ўпершыню, як мінімум за пяць гадоў, атрымалася уздыхнуць ледзь вальней. Праўда, на жаль, не ўсім.
Плюс за кошт мінусу
Як адзначае Сяргей Філіпаў, прэзідэнт маскоўскага аграхолдынга «Дзмітраўскія гародніна», непасрэдна для яго прадпрыемства 2020 год аказаўся ня бульбяным: «Былі рэгіёны ў краіне, якія моцна пацярпелі ад засухі, а нас затапіла. Недабор ураджаю па бульбе ў нашай кампаніі склаў ад 40 да 50% ад запланаванага ».
У цэлым у Расійскай Федэрацыі (у прамысловым сектары), па афіцыйных дадзеных, сабралі 6,6 млн тон бульбы, што амаль на мільён тон менш, чым годам раней.
Пагодныя катаклізмы аказалі вялікі ўплыў не толькі на колькасць, але і на памер прадукту: у многіх гаспадарках значную частку ўраджаю склаў бульба фракцыі 35+ (занадта дробны для рэалізацыі праз гандлёвыя сеткі).
Бульба «эканомкласа»
Праблема стала відавочнай яшчэ ў верасні. Буйныя аграпрадпрыемства (а ў некаторых з іх аб'ём дробнага бульбы складаў да 50% ад ўраджаю) сутыкнуліся з пагрозай невыканання кантрактаў і паспрабавалі знайсці рашэнне: прапанавалі рэтэйлера - у пазбяганне дэфіцыту бульбы на паліцах - знізіць патрабаванні па дадзеным параметры, спасылаючыся на дзеючы ДАСТ на харчовы бульба, у якім пазначана, што мінімальны калібр клубняў, прыдатных да рэалізацыі, для круглых гатункаў складае 35 мм, для авальных - 30 мм. Сельгас- вытворцы хацелі пастаўляць у магазіны Некалібраванае бульбу (уключаючы дробны) в сетках вагой па 2,5 кг і гатовыя былі пайсці на саступкі ў цане на гэтую прадукцыю.
Да снежня, калі пытанне аб цэнах на значныя прадукты быў агучаны ўжо на ўрадавым узроўні, Бульбяны Саюз вынес гэтую прапанову на абмеркаванне ў Мінсельгас, і ведамства ініцыятыву падтрымала. Праўда, агульнае рашэнне так і не было прынята.
«З асобнымі сеткамі нашай кампаніі ўдалося дамовіцца аб пастаўках бульбы калібра 45+, з іншымі - на 50 +, - тлумачыць Сяргей Філіпаў, - але гэта прыватныя, кропкавыя пагаднення, якія не распаўсюджваюцца на галіну».
«З іншага боку, - дапаўняе прэзідэнт ГК« Дзмітраўскія гародніна », - зараз гэта ўжо не так актуальна, вялікіх аб'ёмаў прадукцыі 35 ... 45 + на рынку мы не бачым».
Дробны бульба ў выніку быў часткова рэалізаваны па іншых каналах, у абыход гандлёвых сетак, часткова утылізаваны, а суму страты вытворцам прыйшлося прыплюсаваць да агульных расходах на вытворчасць. Хоць і без іх сабекошт бульбы была немаленькай.
справядлівая цана
У сярэдзіне лютага, калі рыхтаваўся гэты матэрыял, аптовая цана бульбы (у залежнасці ад рэгіёна і якасці прадукту) складала, у сярэднім, ад 15 да 22 руб. / Кг. Гэта высокі ўзровень, калі ўспомніць, што ў апошнія два гады асноўная частка партый сыходзіла па 6-8 руб. / Кг. «У выпадковага чалавека можа скласціся адчуванне, што сельгасвытворцы ў гэтым годзе грабуць грошы лапатай, - каментуе Уладзімір Дзянісаў, генеральны дырэктар самарскай кампаніі« Скарпіён », - на самай справе да гэтага года мы некалькі гадоў запар цярпелі вялікія страты. Не выключаю нават, што ўзлёт цэн на бульбу ў гэтым годзе - вынік таго, што ў бульбаводаў перапоўнілася чаша цярпення: у нейкі момант людзі вырашылі, што трэба дамагацца атрымання прыбытку або зусім адмаўляцца ад вытворчасці гэтай культуры ».
«Справядлівая аптовая цана на бульбу пачынаецца ад 12 руб. / Кг, - працягвае Уладзімір Дзянісаў, - а калі гаворка ідзе пра прадукт, які адпавядае сеткавым патрабаванням (калібр 55 +), - то і 15 руб. / Кг мала, такой прадукцыі ў гаспадаркі , як правіла, не больш за 40%, астатняе прыпадае адпраўляць у адыход. Вось 20 руб. / Кг - гэта ўжо тая цана, пры якой варта займацца бульбай ».
Падобнага меркавання прытрымліваецца і кіраўнік бранскага бульбаводчага прадпрыемства (КФХ Доўгаль М.М.) Міхаіл Доўгаль. Ён адзначае, што сабекошт бульбы ў яго гаспадарцы да канца зімы складае 15-16 руб. / Кг (з улікам штомесяц павялічваюцца выдаткаў на захоўванне), таму сярэднюю цану продажу (22 руб. / Кг) нельга аднесці да неапраўдана высокім.
Ці будзе прыбытак?
Падводзіць вынікі сезона пакуль рана, і ўсё ж, калі выказаць здагадку, што цэны захаваюць дынаміку росту на працягу вясны, многія бульбаводаў атрымаюць добры прыбытак. Або ўсяго толькі магчымасць «залатаць дзіркі ў бюджэце»?
Уладзімір Дзянісаў лічыць, што казаць пра высокую маржынальнасць галіны відавочна заўчасна: «Калі абмяркоўваць фінансавыя вынікі па кірунку« бульбаводства »за апошні час, то чатыры гады з пяці шмат у каго апынуліся правальнымі. Цэны на бульбу былі нізкімі, а гаспадаркам трэба было працягваць працаваць, даводзілася ўкладаць сродкі ў насенне, сродкі абароны раслін, запчасткі. Прычым аб'ём гэтых выдаткаў з кожным годам павялічваўся, таму што кошт «расходнікі» наўпрост залежыць ад курсу валют. Выжывалі за кошт крэдытаў, і сёння ўзровень закрэдытаванасці сельгаспрадпрыемстваў вельмі высокі ".
Поспех гэтага года, на думку Дзянісава, дазволіць аграрыям толькі трохі змякчыць становішча, «на ледзь-ледзь сысці з ляза нажа».
Віктар Салянкоў, намеснік генеральнага дырэктара Тамбоўскага гаспадаркі «Веста», глядзіць на сітуацыю трохі аптымістычней: «Вядома, рэнтабельнасць агародніцтва ў апошнія гады не вельмі высокая. Доўгі час мы маглі дазволіць сабе толькі падтрыманне дзейнасці гаспадаркі, але, у такім узросце, як гэты, можна заняцца абнаўленнем парку тэхнікі, пабудовай сховішчаў ».
Зрэшты, многае яшчэ можа змяніцца. «Мы знаходзімся ў рамках капіталістычнай сістэмы, - рэзюмуе Віктар Салянкоў, - І найбольшы ўплыў на рынак аказваюць гандлёвыя сеткі. Калі яны закупяць вялікі аб'ём імпартнай бульбы, цана абрынецца, і ніхто не зможа нам дапамагчы ».
А разважанні пра будучыню адразу пераходзяць у абмеркаванне перспектыў новага сезона, які ва ўсіх выклікае вялікія асцярогі.
Напярэдадні новага сезона
«Насцярожваюць настрою гэтага года, - кажа Віктар Салянкоў, - мы адзначаем расце попыт на насенне на рынку, і складаецца адчуванне, што колькасць вытворцаў бульбы ў бліжэйшы час рэзка павялічыцца. Знойдзецца шмат людзей, якія, арыентуючыся на бягучыя кошты, скажуць: «Ой, ды што я, не ўмею бульбу вырошчваць?».
«У мінулым годзе, - працягвае ён, - у нашай вобласці плошчы пад бульбай знізіліся на 34%, надвор'е было далёка не ідэальнай, плюс« сухая »ўборка. Вынік - у рэгіёне відавочны дэфіцыт бульбы і закупачныя цэны - 15-20 руб. / Кг. З аднаго боку, яны нас вельмі радуюць, з другога - прыцягваюць новых гульцоў на рынак. Калі ў надыходзячым сезоне ўмовы надвор'я складуцца ледзь памысней, мы зноў сутыкнемся з праблемай перавытворчасці ».
Сяргей Філіпаў таксама лічыць, што плошчы пад бульбу ў новым сезоне, як мінімум, не будуць скарачацца: «Асобныя вытворцы і рэгіёны ў гэтым годзе нядрэнна зарабілі і памяншаць пасадкі не будуць. Тыя, хто не зарабіў, таксама зніжаць аб'ёмы вытворчасці не плануюць ».
«Даўно вядома, што калі бульба ў гэтым годзе ў цане, у наступным на яго не варта рабіць стаўку, - заключае Уладзімір Дзянісаў. - Мы гэта ўжо неаднаразова праходзілі. Людзі кідаюцца ў адзін напрамак у надзеі на хуткую выгаду, а потым астываюць і сыходзяць з рынку. Трэба працаваць сістэмна, вырошчваць шэсць-сем-восем відаў прадукцыі, з іх заўсёды на палову будзе добрая цана, а на другую нізкая. Так сельгаспрадпрыемству ўдасца захаваць баланс ».
Але магчымыя і іншыя шляхі па ўмацаванні стабільнасці гаспадаркі: напрыклад, вытворчасць сыравіны для перапрацоўкі. Віктар Салянкоў лічыць гэты кірунак вельмі перспектыўным: «Мы ўжо пяць гадоў вырошчваем лук для« Белай Дачы Трейтинг », цэны ўвесь гэты час адны і тыя ж, і нас гэта задавальняе. Вядома, з часам рэнтабельнасць крыху падае, але мы дакладна ўяўляем сабе, што атрымаем у выніку. Калі вырошчваць па сучаснай тэхналогіі, на паліве, выдаткі не моцна вар'іруюцца, і мы застрахаваны ад абвалаў на рынку. Не так даўно пачалі эксперыментаваць з вырошчваннем бульбы для перапрацоўкі на фры, і таксама цалкам паспяхова. Так, у гэтым сезоне мы пастаўлялі перапрацоўшчыку прадукт па больш нізкай цане, чым была на рынку. Затое у 2019 годзе прадавалі бульбу «з поля» па 9-10 руб. / Кг (з улікам прэміі за якасць). Для нас выгадна весці такую працу, але ў тым ліку таму, што наша гаспадарка размешчана блізка ад прадпрыемства-заказчыка, і ў нас ёсць паліў ».
Не будзем забываць і пра неабходнасць працы па павышэнню якасці вырошчваецца продук- цыі. Хоць у гэтым пытанні не ўсё залежыць ад вытворцы. Як адзначае Сяргей Філіпаў, перад бульбаводаў сёння стаяць дзве праблемы. Першая: дэфіцыт добрых якаснага насення. Другая: працягваецца рост цэн на ўгнаенні, сродкі абароны раслін, тэхніку і ўсё тое, што неабходна для вытворчасці прадукцыі - гэты працэс ніхто не спрабуе рэгуляваць, чаго нельга сказаць пра кошты на бульбу.
Ці хопіць у вытворцаў рэсурсаў і магчымасцяў, каб вырасціць прадукт у поўнай адпаведнасці з тэхналогіяй вытворчасці, пакажа вынік ужо новага сезона.